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ESCUELA DE CONTABILIDAD
INTEGRANTES:
CURSO:
COMERCIO INTERNACIONAL
TEMA:
DOCENTE:
FECHA:
LAMBAYEQUE
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DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo primeramente a Dios el cual nos motiva proponer todos nuestros
logros y éxitos profesionales, el que nos da salud y apoya en los momentos muy difíciles, por
fortalecer nuestra alma, inteligencia y emociones, lo cual constituye una prueba de poder
También dedicamos este trabajo a nuestros padres, que son los mentores de nuestra vida,
A nuestros amigos, el cual compartimos los conocimientos brindados por esta casa de
A nuestra querida profesora Giuliana Millones Orrego, por permitir confiar en nosotros e
este tema.
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AGRADECIMIENTO
Agradecemos a Dios por la salud que nos brinda y así poder realizar este trabajo, por el
cuidado y bienestar que brinda a nuestras familias y tener la potestad de estar con ellas.
Agradecer también a nuestros padres, que hacen muchos sacrificios para nosotros poder
Por ultimo agradecer a nuestros maestros, el cual durante toda nuestra etapa pre profesional
INDICE GENERAL
1. ANALISIS DE LA EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES A VALOR FOB ...................... 5
I. EXPORTACIONES SEGÚN PRODUCT. TRADICIONALES Y NO TRADICIONALES ... 6
A. PRODUCTOS TRADICIONALES ........................................................................................ 6
B. PRODUCTOS NO TRADICIONALES .................................................................................. 7
II. EXPORTACIONES SEGÚN SECTOR ECONOMICO: ....................................................... 8
III. EXPORTACIONES SEGÚN PAIS DE DESTINO ............................................................... 9
2. ESTUDIO TECNICO DEL MANGO ........................................................................................... 11
I. HISTORIA DE LA PRODUCCION DEL MANGO ............................................................ 13
LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA QUE PRODUCE EL MANGO. ................................. 14
PROCESO PRODUCTIVO ..................................................................................................... 17
FLUJOGRAMA ....................................................................................................................... 23
CARACTERISTICAS FISICAS: ............................................................................................. 24
PLANTA DE PROCESAMIENTO .................................................................................. 24
MAQUINARIAS Y EQUIPO .......................................................................................... 25
3. ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL ............................................................................... 27
I. TIPO DE SOCIEDAD........................................................................................................... 27
II. TRIBUTACION DE LAS EXPORTACIONES ................................................................... 28
4. EVOLUCION DE LA EXPORTACION DEL MANGO SEGÚN EL PAIS OFERTANTE
(INCLUIDO PERU). .................................................................................................................. 30
I. EVOLUCION DE LA EXPORTACION DEL MANGO EN PERU .................................... 30
II. EVOLUCION DE LA EXPORTACION DEL MANGO EN EL MUNDO. ........................ 33
5. EMPRESAS PERUANAS QUE EXPORTAN EL MANGO. ...................................................... 35
I. RESUMEN ............................................................................................................................ 35
II. ENTORNO INTERNACIONAL, NACIONAL Y REGIONAL DE LA EXPORTACION
DEL MANGO. .................................................................................................................................. 37
6. COSTUMBRES Y TRADICIONES DEL PAIS QUE DEMANDA EL MANGO. ..................... 45
7. EXIGENCIAS DE CALIDAD DEL PAIS IMPORTADOR ........................................................ 48
CONCLUSIONES ................................................................................................................................ 55
RECOMENDACIONES ....................................................................................................................... 56
5
Comentario:
El valor real de las exportaciones FOB en el año 2018, totalizó US$ 47 773 millones,
monto superior en 5,6% al valor registrado en el año 2017, debido al incremento en los
TRADICIONALES
A. PRODUCTOS TRADICIONALES
Comentario:
respecto al año anterior, impulsado por los envíos de minerales como el cobre, zinc y
natural (España, Corea del Sur y Japón) y café (Estados Unidos de América y Bélgica).
7
B. PRODUCTOS NO TRADICIONALES
Comentario:
crecimiento de 17,3% respecto al año anterior, ubicándose como la tasa más alta de los
últimos 7 años, explicado por los mayores embarques del sector agropecuario (18,9%) y
pesquero (41,4%). Entre los productos que sustentaron este resultado se encontraron los
destinado principalmente hacia España, China y Corea del Sur, los cuales en conjunto
representaron el 63,6% del volumen total exportado, seguido de las uvas (Estados
arándanos (Estados Unidos de América, Países Bajos y Reino Unido). Cabe señalar, que
de Estadística e Informática.
Comentario:
(6,2%), Japón (5,4%) y España (5,0%). China fue el principal país de destino de
el año 2017, los productos tradicionales representaron el 96,3%, del volumen total
como el cobre, zinc y hierro, al igual que el calamar, pota y jibia. Entre los productos
debido a las mayores ventas de otros minerales y el demás fuel oíl entre los productos
En el Perú se cultivan dos tipos de mango: las plantas francas (no injertadas y
Kent
• Variedad semi-tardía
Tommy Atkins
Haden
El mango peruano a través de los años ha venido generando una fuerte demanda en
su consumo, esto es por el alto grado de vitaminas q contiene y su especial sabor, que
ya sea en diferentes formas endulza el paladar de quienes lo consumen.
HISTORIA
El año 1951 fue el inicio de la
relación entre Fernando Wong y la
agricultura, cuando empezó a
sembrar los primeros plantones de
mandarinas en el valle de Huaral a
15
100 Km. del norte de Lima. Más tarde en 1984 inicia sus actividades de exportación
al fundar SUNSHINE E.I.R.L. que luego se llamó SUNSHINE EXPORT S.A.C.
empresa que se ha convertido en una de las más grandes agro-exportadoras del país.
LOCALIZACIÓN
la planta de proceso para frutas y vegetales está ubicada en Tambo Grande, a una
hora de la ciudad de Piura, a 100 km. del puerto de Paita.
Sunshine opera las tres principales áreas de producción de mango a nivel nacional. La
Tiene una base de suministro leal y diversificado: trabaja con más de 450
productores, muchos de los cuales tienen más de 15 años de relación con la empresa.
MANGO
PRESENTACIONES
PROCESO PRODUCTIVO
PROCESO DE SIEMBRA
Preparación de terreno.
Trasplante.
Después de tener el terreno preparado se procede al trabajo de hoyado. Los hoyos
deben tener las siguientes dimensiones0.60 m x 0.60 m x 0.60 m, de ancho, largo y
profundidad y ser preparados con dos a tres meses de anticipación, agregando materia
orgánica (estiércol, compost o humus).
Regado y Fertilización
Los requerimientos de agua sobre el riego en el
mango en fructificación son determinantes para
lograr cosechas de frutas de calidad. Estas son
manejadas con riego tradicional, los requerimientos
de agua de riego por Ha/año están en el orden de
10,000a 13,500 m3.
18
Cosecha
La cosecha se realiza dos veces anualmente. para
fines de industrialización y exportación, los frutos
de mango, son cosechados en horas de menor calor,
mediante separación individual de los frutos.
LAVADO
La fruta es vaciada a la línea de producción en la
cual se rocía agua sobre la fruta mediante
aspersores, con la finalidad de reducir y eliminar
impurezas de la superficie del mango. La fruta es
transportada a través de una tina en la cual se le ha
aplicado cloro a una concentración de 20 ppm, la
cual es empujada por unas paletas de plástico a
una faja de polines para su traslado al sanitizado y
escobillado.
SANITIZADO
La fruta recibe una aplicación de cloro por
aspersión (90 – 100 ppm)
ESCOBILLADO
La fruta llega a un sistema de escobillas
horizontales giratorias que a la vez que la
desplazan a la siguiente etapa logran limpiar
totalmente la fruta.
SECADO
Posterior al sanitizado se realiza el secado de la fruta con ayuda de ventiladores con la
finalidad de facilitar la etapa de descarte.
SELECCIÓN
para ser destinadas al área de IQF para su disposición final por parte de esa planta.
CALIBRADO
Seguidamente la fruta sigue su transporte
y es alineada por unas fajas para ser
calibradas. Esta operación consiste en
que cada fruta pasa por unos sensores de
masa que son registrados por la
computadora y puestos en unas copas, a
las cuales la computadora dará la orden
de dónde dejar caer la fruta y estas irán
cayendo en unas fajas transversales de
salida, cada faja está destinada a un calibre. Al final de estas fajas se encuentran
operarios que van separando y colocando la fruta calibrada en jabas.
La fruta agrupada por calibres, es vaciada a un tanque para su tratamiento con agua
caliente a una temperatura establecida adicionalmente se realiza el tratamiento
fungicida (Prochloraz) por inmersión. La fruta en el interior del tanque es desplazada
hasta el otro extremo mediante un sistema de rodillos.
ENCERADO Y FUNGICIDA II
SECADO
Las frutas son transportadas por unos rodillos que los introducen en un túnel de
secado, en el cual por medio de una corriente de aire caliente se seca la fruta encerada
a una temperatura de 38 – 45ºC.
EMPACADO
En esta etapa las empacadoras van
colocando las frutas en las cajas de 4, 4.8 y
6 Kg. aproximadamente, se disponen con
la chapa hacia arriba. Se debe evitar que
los frutos carezcan de defecto físicos que
los descalifiquen como producto de
exportación. Una vez acomodados en las cajas se les coloca sticker y se envían para
su codificado.
ENFRIADO EN TÚNEL
El enfriado demora aproximadamente 6 - 8 horas
y se deberán mover los pallets para que sean
enfriados homogéneamente. La temperatura que
deben alcanzar es de 8 a 10ºC.
ALMACENAMIENTO REFRIGERADO
Cuando se alcanza la temperatura de frío se
registran las temperaturas y se procede a retirar los pallets del túnel para almacenarlos
en las cámaras.
DESPACHO
Los pallets que están en conservación en las cámaras, son
confrontados contra el programa de exportación y se
elaboran los “Packing list”, el supervisor de cámara elabora
este packing list y numera los pallets a cargar. Previamente
22
han sido solicitados los contenedores al área de logística y antes de ser llenados con la
carga deberán ser sanitizados.
Actividades Complementarias
LAVADO DE JABAS
Una vez realizado el descargue de los mangos en la
línea de producción, las jabas vacías son enviadas
al área de lavado de jabas para su limpieza y
desinfección adecuada. Estas serán apiladas en
espera para su nueva utilización.
RECEPCIÓN DE INSUMOS Y
QUIMICOS DE USO EN PLANTA
Los insumos y productos químicos que
se usan en el proceso provienen de la
compra local o de Lima y son ingresados
con un documento mercantil al almacén
de la planta, del cual se dispondrá de
acuerdo a la naturaleza del producto
recepcionados.
1 A
Recepción del
Mango Fresco Lavado de Jabas
Convencional
B
Recepción de
Insumos y
Químicos de uso en
Planta C
FLUJOGRAMA
2 Almacén Temporal
de Insumos
Lavado
D
Almacen de 3
insumos quimicos Sanitizado
4
Escobillado
5
Secado
6
Selección
Calibrado
8
Tratamiento
Hidrotérmico y
Fungicida I
9
Encerado y
fungicida II
10
Secado
11
Empacado
12
Enfriado en Túnel
13
Almacenamiento
Refrigerado
14
Despacho
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CARACTERISTICAS FISICAS:
FUNDO BORA BORA
PLANTA DE PROCESAMIENTO
Planta de Deshidratados
Planta de Congelados
MAQUINARIAS Y EQUIPO
Cámara de refrigeración
Clasificadora
LIBRO II
Sociedad Anónima
SECCION SETIMA
TITULO I
Artículo 235.-
Artículo 236.-
sean aplicables.
28
TITULO I
CAPITULO IX
De las Exportaciones
Art. 33 – Art. 36
Bruto, si lo hubiere, de cargo del mismo sujeto. De no ser posible esa deducción en
algún mes o éste fuera insuficiente para absorber dicho saldo, podrá compensarlo
con la deuda tributaria correspondiente a cualquier otro tributo que sea ingreso del
reglamentaria pertinente.
PERU).
país.
El Perú se ha incorporado a las grandes ligas del comercio mundial del mango
dicho incremento ha sido a una tasa promedio anual de 12,6%. Por lo tanto, si en el
año 2001 se exportaba 26,5 mil toneladas, al año 2016 las exportaciones han
alcanzado un volumen de 157 mil toneladas, más de cinco veces lo registrado en los
tanto, las previsiones para la próxima campaña se estiman muy positivas para el
(20%), pulpa (5%) y jugo (5%). La mayor parte del mango fresco se destina a los
afirma que “Actualmente, Perú ocupa el tercer lugar en exportación de mango tras
haber desbancado a Ecuador hace tres años. Sus principales competidores son
Los valles donde se sitúan las variedades con fines de exportación son San
mientras que a día de hoy disponen de unas 29,000 hectáreas. Asimismo, tienen en
alcanza los U$ 195 millones frente a los U$135 millones del mismo período del
2017:
33
Las exportaciones sólo abarcan un 3,4 % del volumen producido, lo que deja suponer que
existe un fuerte autoconsumo por parte de los países productores. No obstante, el ritmo de
los flujos es particularmente constante, con una progresión de un 138 % entre los años 2000
y 2012:
34
Aunque los principales países exportadores, a excepción de China, forman parte de los
importante en el comercio internacional como, por ejemplo, Côte d’Ivoire, Israel, Puerto
Rico y la República Dominicana. Los primeros diez países exportadores representan cercal
sólo un 3 %. Sin embargo, los países latinoamericanos, cuya producción sólo representa un
I. RESUMEN
Fue introducido a América por los portugueses y españoles. Los primeros los
Este frutal se adapta a cualquier tipo de suelo que sea bien drenado, con una
altitud máxima de 600 msnm, pero se adapta mejor a suelos profundos (de
mango
los países del hemisferio sur (Sudáfrica, Ecuador, Perú, Brasil), que se da entre
Agosto a Marzo, se complementa con las cosechas de los países del hemisferio norte
(Guatemala, Honduras, Costa Rica, México, Filipinas y Pakistán), que ocurre entre
abril y septiembre.
Esto ayuda a planificar el abastecimiento a los países del hemisferio norte, que son
1. ENTORNO INTERNACIONAL
del salario per cápita, mejora del nivel de vida y mayor apertura hacia nuevos
10.72%.
39
comercializado en el mundo.
2. ENTORNO NACIONAL
Casma (5%).
41
exportación
Fuente: SENASA
crecimiento.
mundo
congelado (20%), pulpa (5%) y jugo (5%). La mayor parte del mango
en un 25%.
buena viajera, por eso es perfecta para el envío a China, donde hasta
portal FreshPlaza.com.
congelado (20%), pulpa (5%) y jugo (5%). La mayor parte del mango
en torno al 7% de la exportación.
buena viajera, por eso es perfecta para el envío a China, donde hasta
43
exportación.
ayudarles tanto en los campos como en las plantas de envasado. Por esta
razón, el mango peruano puede competir a nivel mundial con otros países
exportadores.
fenómeno “El Niño” fue muy beneficioso para las plantaciones, ya que
plantaciones.
Los valles donde se sitúan las variedades con fines de exportación son
Lambayeque.
• CAMPOSOL (7%)
• FLP PERÙ
• DIRECT SOURCE
• PERÙFRUT TROPICAL
• FARM Y DOMINUS
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Como sabemos el mango es una fruta con gran aceptación mundial debido a su exquisito
vitaminas A y C
surtidos de aperitivo.
46
Si un productor desea que sus productos se vendan en otros países tiene que cumplir con
El envase en que se conserva un producto tiene como objetivo fundamental la venta del
segura hasta su destino. A diferencia del envase, aquí el objetivo fundamental es cuidar la
mesa, donde los envasadores seleccionan el producto y llenan las cajas en sus sitios de
necesario y ocasionalmente
el fruto debe tener una ventilación adecuada. Es importante mencionar que el empleo de
cajas de tamaño estándar facilita su manejo ulterior, porque su apilado es estable y evita
Así mismo, para el mercado nacional o doméstico, se utilizan cajas de plástico, que
del producto a medida que se mueve a través del sistema de pos cosecha. Las etiquetas
pueden estar pre-impresas en las cajas de cartón, o bien pegadas, estampadas (con
✓ Marca
✓ Temperatura de almacenamiento
recomendada
✓ Instrucciones especiales de
manejo
50
FDA8. Las etiquetas deben incluir el nombre del producto, peso neto, y nombre y
Así mismo, se coloca a cada fruto una etiqueta plastificada con la marca del
distribuidor.
Algunos empaques cuentan con cámaras refrigeradas donde se mantiene el mango antes
de ser embarcado.
se deja circular entre las cajas de cartón. Comúnmente, cuando se trata de mango, la
Es importante dejar un espacio adecuado entre las pilas de cajas dentro de la cámara de
pulgada (2.5 cm) es suficiente para permitir que el aire frío circule por todos lados de
Así mismo, es importante mencionar que el mango puede sufrir daño por frío cuando se
refrigera a temperaturas inferiores a 13-16 ° C (55-60 ° F). El daño por frío reduce la
calidad del mango y acorta su vida útil. Los síntomas frecuentemente aparecen después
comercialización.
transportista lleva una relación de la carga, donde por medio de la numeración de los
pallets, se identifica el lote, variedad y peso del producto, entre otras cosas.
En el momento que toda la carga está dentro del tráiler, se cierran las puertas y se
adhiere un sello de control de calidad de USDA (en el caso de que la exportación sea a
Estados Unidos) que podrá ser roto o desprendido hasta llegar a la aduana
correspondiente.
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Requisitos Mínimos: En todas las categorías, a reserva de las disposiciones especiales para
❖ Estar enteros;
❖ Estar sanos, deberán excluirse los productos afectados por podredumbre o deterioro
El desarrollo y condición de los mangos deberán ser tales que les permitan:
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CLASIFICACIÓN
defectos superficiales muy leves siempre y cuando no afecten al aspecto general del
leves, siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su calidad, estado
3. Categoría II: Esta categoría comprende los mangos que no pueden clasificarse en las
categorías superiores, pero satisfacen los requisitos mínimos. Podrán permitirse, sin
embargo, los siguientes defectos, siempre y cuando los mangos conserven sus
54
presentación:
• Defectos de forma;
A, B y C, respectivamente.
así como el amarilleamiento de las variedades de color verde, debido a una exposición
directa a la luz solar, pero sin que exceda del 40% de la superficie ni se observen señales de
necrosis.
55
CONCLUSIONES
la Unión Europea, 22,3% a los Países Bajos y 7,2% a los Estados Unidos.
sido inundadas
RECOMENDACIONES
El Perú necesita una estrategia general que eleve la competitividad del mango, la
Entre las principales medidas que podríamos recomendar para mejorar la exportación de
• Establecer con productores y exportadores una marca peruana de mango y bajo esta
BIBLIOGRAFIA