. 6 bifes de contra-filé batidos (mais ou menos 500 g) . 3
dentes de alho, sal temperado, pimenta dedo de moça picada - amassados juntos · suco de 1/2 limão · 1 pitada de cominho
Ingredientes para o creme de Cobertura:
· 1 ovo ligeiramente batido
· ¿ xícara (chá) de leite (depende da farinha) · 2 colheres (sopa) de tempero pronto · 1 xícara (chá) de farinha de trigo · sal temperado a gosto · 1 colher (sopa) de salsa picada · 1 colher (sopa) de ervas picadas (manjericão e sálvia) · 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Obs: A QUANTIDADE de leite irá depender da QUALIDADE
da farinha, a massa deve ficar cremosa e quando passar o bife, escorrer.
Modo de preparo
Modo de Temperar os bifes:
Numa tigela, tempere os bifes com a mistura de sal
temperado/pimenta e alho, suco de limão e o cominho. Deixe descansar por 1 hora. Modo de Preparo do Creme da Cobertura:
Misture o ovo batido, o leite e o tempero pronto, junte a
farinha de trigo, o sal temperado, a salsa, as ervas e o queijo. Passe os bifes no creme de cobertura e frite na frigideira com óleo na altura de 1 cm mais ou menos. Se preferir coloque apenas um fundo de óleo para fritura.