ANEXOS CONVOCATORIA FONDOS CONCURSABLES DAE - IMPACTA UV

“ANEXO Nº 1”
FORMULARIO DE POSTULACIÓN
FONDOS CONCURSABLES DAE - IMPACTA UV

1.-Identificación del equipo postulante

1.1.-Datos de identificación del representante del equipo.

● NOMBRES: Javiera Paz

● APELLIDO PATERNO: Yañez
● APELLIDO MATERNO: Araya
● FACULTAD: Química y Farmacia
● CARRERA: Nutrición y dietética
● RUT: 17.674.257-7
● FONO: +56962647575
● E-MAIL INSTITUCIONAL: javiera.yanez@alumnos.uv.cl
● DIRECCION PERSONAL O FAMILIAR: Avda. Condell 1472 depto n°7, Valparaíso

*Autorizo a la Universidad que todas las notificaciones que deben efectuarse

con motivo del presente concurso sean efectuadas al correo electrónico
indicado anteriormente.

1.2.-Datos de identificación de los integrantes del equipo.

● NOMBRE COMPLETO INTEGRANTE 1 : Jehu Jonatan Torres Esquivel

● FACULTAD: Humanidades
● CARRERA: Sociología
● RUT: 16.890.810-5
● FONO: +569 62836293
● E-MAIL INSTITUCIONAL: jehu.torres@alumnos.uv.cl

● NOMBRE COMPLETO INTEGRANTE 2: Pablo Ignacio Stumptner Vicencio

● FACULTAD: Ingenieria
● CARRERA: Ingenieria medio ambiental
● RUT: 19.330.349-8
● FONO: +56941356419
● E-MAIL INSTITUCIONAL: pablo.stumptner@alumnos.uv.cl

● NOMBRE COMPLETO INTEGRANTE 3: Vaitiare Danay Muñoz González

● FACULTAD: Medicina
● CARRERA: Obstetricia y Puericultura
● RUT: 19.773.420-5
● FONO: +56932171265
● E-MAIL INSTITUCIONAL: vaitiare.munoz@alumnos.uv.cl

1.3.-Datos de identificación del director/a de Escuela, Jefe/a de Carrera,

Secretario Académico/a o docente.

● NOMBRE JEFE DE CARRERA: Rafael Jiménez Lira

● CARRERA: Nutrición y dietética
● E-MAIL INSTITUCIONAL: rafael.jimenez@uv.cl

2.- Datos del proyecto

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2.1.-Nombre de la idea.

“Volviendo a la raíz”

2.2.-Desafío al que se postula.

Desafío Salud:

Proyecto que busca implementar un servicio/producto que acerque el modelo de salud

comunitaria a los individuos, realizado con y desde la comunidad en beneficio de los
mismos. Contribuyendo a diversas temáticas en salud como:

- Promoción de estilos de vida saludables, haciendo énfasis en la relevancia de

mantenerse activos físicamente y alimentación saludable, esta última asociada a la
producción limpia de alimentos de forma sustentable, y prevención sobre el desarrollo de
enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT).
- Bienestar social, a través de la construcción de comunidad y mejora del espacio
público.

Con la finalidad de lograr un bienestar general de salud, enfocados en una visión

biopsicosocial de los individuos.

2.3.-Describa brevemente del proyecto/idea.

El proyecto trata el bienestar en salud de la comunidad, de manera integral, abarcando

las temáticas de promoción de estilos de vida saludables, relacionándolo con la
producción limpia de alimentos, y además sobre generación de bienestar social.

Constará de múltiples talleres con clases teóricas y prácticas, desarrollado en

emplazamientos disponibles de la comunidad de Puertas negras.

Los talleres contarán con clases teóricas y prácticas, de trabajo colectivo entre los
participantes de la comunidad. Las temáticas a trabajar son:

- Primera unidad: Reciclaje. Concientización medioambiental y creación de un punto

verde y compostera comunitaria.
- Segunda unidad: Reciclaje y mejoramiento de áreas comunitarias. Constará de la
construcción de huertas en base a materiales reciclados y otros, en áreas
comunitarias no utilizadas.
- Tercera unidad: Producción de alimentos orgánicos. Entrega de conocimientos
sobre el cultivo de productos vegetales; preparación e inicio de cultivos,
preparación de fertilizantes y plaguicidas orgánicos, en conjunto y ayuda mutua.
- Cuarta unidad: Nutrición y cocina consciente. Clases enfocadas a los beneficios
nutricionales de los alimentos típicos a trabajar en huertas, conservación y tipos
de preparaciones ideales para la mantención de sus propiedades nutricionales,
talleres de cocina saludable.
- Quinta unidad: Prevención y mantención de salud a través de la alimentación.
Exposición de tipo de alimentos recomendados en general para las patologías
crónicas más prevalentes en la comunidad (prevención y cómo mantenerlas
compensadas mediante la alimentación), y la importancia de la realización de
actividad física (desde la primera infancia y mantención de una vejez activa),
motivando a la continuación del trabajo comunitario.
- Cierre: Mesa redonda en donde se evaluará el proyecto, retroalimentación entre
beneficiarios e integrantes del proyecto.

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Dentro de los productos generados por este proyecto encontramos: Punto verde en
inmediaciones de la sede vecinal, huertas comunitarias, guia de reciclaje y cultivo con
emplazamiento en el hogar, recetario saludable, guía alimentaria en patologías crónicas.

Este proyecto tiene una mirada multidisciplinaria, ya que cuenta con el apoyo de
estudiantes de diversas carreras universitarias participantes del Centro social y cultural de
voluntarios UV.

2.4.-Describa el problema que se soluciona con su propuesta.

El sistema alimentario, la cultura ambiental y el poco acceso económico y de información,

son algunas de las causas por las cuales en la Comuna de Valparaíso hay muy baja
incorporación de alimentación sustentable en el hogar.

El sistema alimentario urbanizado en la comuna, además de proveer a la comunidad de

una gran disponibilidad de productos alimentarios ultraprocesados genera un alto costo
ambiental, ya que, las cadenas alimentarias son responsables, no solo en Valparaíso, sino
que, en todo el mundo, de una gran parte de las emisiones totales de gases de efecto
invernadero durante el proceso de producción, transporte y transformación de los
alimentos hacia los lugares de distribución.
Además, de ello, el consumo de dichos productos cotidianamente y en alta cantidad,
genera problemáticas como malnutrición por exceso y el subsecuente desarrollo de
enfermedades crónicas no transmisibles como diabetes mellitus 2, hipertensión arterial,
dislipidemias, enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico, entre otros; gran
problemática de salud pública en la actualidad del país, del que la población de Valparaíso
no se encuentra exenta.

La comunidad de Puertas Negras no se encuentra en excepción, ya que también se vive el

efecto de la acumulación de residuos en microbasurales, segregación socioespacial,
vulnerabilidad socioeconómica que afecta el tipo de alimentación que poseen
(principalmente ultraprocesado), relacionado con la alta prevalencia de enfermedades de
tipo crónico, además de falta de cohesión y trabajo comunitario.

Los problemas a solucionar directamente en esa comunidad son: Concientización y

manejo de materiales reutilizables en el hogar y la comunidad; generación de un saber
cultural en cuanto a producción de alimentos y su influencia en la salud;
autoabastecimiento de productos vegetales y/u hortícolas; aumento de la calidad
alimentaria gracias a la mayor diversidad en la ingesta habitual; prevención de desarrollo
de ECNT; generación de bienestar social, secundario al trabajo en conjunto de la
comunidad, aumentando las relaciones entre ellos.

2.5.-Describa la solución que propone y su innovación.

La sustentabilidad alimentaria es importante porque muchos recursos energéticos son

consumidos en el mundo en función de la alimentación del ser humano; todos los
productos que son llevados a nuestra mesa ocuparon energía durante su producción,
además generan un impacto directo sobre la salud de las personas tras su consumo, por
lo tanto se hace necesario implementar un proyecto colaborativo para la comunidad, que
permita enfrentar de manera sinérgica y orgánica estas problemáticas. Sumado a esto el
trabajo en comunidad logrará estimular e impulsar el desarrollo social, por medio de un
proceso continuo e integral de cambio y creación, mediante la participación activa y
consciente de sus pobladores.

Este proyecto busca educar a la comunidad, siendo el autocuidado, la promoción y

prevención en salud y la protección del medio ambiente, los ejes en los que se enmarca.
Además el trabajo colectivo en los talleres teóricos y prácticos induce a la formación del
tejido social, lo que se traduce en un bienestar integral.

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La solución presentada abarca:

- Reducción de residuos orgánicos a través del reciclaje.

- Producción descentralizada, local (territorial y comunitario) y sustentable de
alimentos orgánicos.
- Promoción de estilos de vida saludables.
- Prevención de desarrollo de ECNT.
- Generación de bienestar social.

2.6.-Describa el grupo y/o comunidad objetivo con el cual desarrollará la

solución planteada.

La comunidad que elegimos para implementar el proyecto es Puertas Negras, ubicada en

la zona alta de Valparaíso, en un entorno de vulnerabilidad socioeconómica y geográfica,
aquejada por diversos problemas sociales como son microbasurales, falta de espacios
para esparcimiento, poca participación en organizaciones barriales, lo cual puede ser
rastreado a una falta de cohesión entre los vecinos y la disgregación del tejido social,
además de una falta de cobertura del sistema de salud público en enfermedades crónicas
relacionadas a la alimentación, como hipertensión, obesidad, diabetes, entre otros;
enfermedades que con medidas preventivas podrían mejorar la calidad de vida de los
pobladores y reducir la dependencia en el precario sistema de salud existente.

Otro elemento identificado que contribuye de manera importante a que se generen las
problemáticas antes mencionadas, es que no existen iniciativas estatales ni privadas que
busquen solventar dichas problemáticas y promocionar la superación de estos,
evidenciado principalmente a través de la ausencia de un programa de salud comunitaria-
territorial para el sector.

2.7.-Describa cuál es la innovación de su iniciativa.

Entendiendo el concepto de innovación como la introducción de un servicio o proceso

novedoso que solucione alguna necesidad o problemática de mejor forma que las
medidas que están actualmente en operación, creemos que la generación de un
paradigma integral y holístico que abarque diversas problemáticas que afectan al sector y
las enfrente desde un solo proyecto, ya es innovador, ya que nosotros abordamos el tema
desde una arista, pero abarcando varias temáticas: salud, educación, medioambiente,
espacio público, comunidad y resiliencia. Queremos hacer un laboratorio de
sustentabilidad comunitaria a través de la toma de conciencia de la alimentación
saludable y orgánica.

Este proyecto abarca temáticas de relevancia mundial y nacional, como el impacto

medioambiental y el desarrollo de patologías crónicas en la población general, para las
que hoy en día los gobiernos centrales buscan solución urgente, ya que afectan la calidad
de vida de las personas, aumentando los costes en salud pública.

Además de su viabilidad, es un proyecto sustentable y sostenible en el tiempo.

2.8.-Describa cuál es el impacto que podría provocar su proyecto/idea.

Debido a nuestro enfoque integral, los impactos que nos proponemos generar en la
comunidad de Puertas Negras son: reducir la prevalencia de enfermedades relacionadas
con una mala o desequilibrada alimentación, concientizar acerca de la utilidad de la
producción local en huertas urbanas, reducir la generación de desechos orgánicos a
través del reciclaje, generar un espacio de socialización en el cual los pobladores puedan
generar vínculos y construir sentido de comunidad. A pesar de que el objetivo inmediato
del proyecto sería resolver una problemática sanitaria, su implementación abarcaría

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problemáticas más amplias y daría como resultado una comunidad resiliente y
empoderada, capaz de enfrentar el gran abanico de problemáticas que les afectan.

Los principales impactados por el proyecto serían los participantes del mismo, sus
familias, y la comunidad. Además se impactan supermercados, minimarket, ferias locales,
tiendas físicas y/o virtuales de venta de productos orgánicos; pero no constituirá una
competencia, ya que en el sector no existe este tipo de negocios, aunque si dentro de la
comuna de Valparaíso.

3.- Video

3.1.-Inserta link que permita acceder a vídeo que responde en un máximo de

cuatro (4) minutos de duración a las preguntas planteadas en el punto 2.-
Datos del proyecto.

4.- Documentos

4.1.-Inserta link que permita acceder a Carta de apoyo de el/la director/a de

carrera (jefe/a de carrera) o docente de la universidad. (Obligatorio)

https://drive.google.com/file/d/1dSQtcS7xx8HjL1iIL55zUugqKmrYbxiz/view?
usp=sharing