Bolo de bolacha com doce de ovos

Ingredientes

Para o doce de ovos

250 g de açúcar
1 colher de chá (cheia) de amido de milho (farinha maizena)
1 casquinha de limão
4 ovos inteiros + 4 gemas*
1/2 colher de sopa de manteiga sem sal (ou margarina)
4 colheres de sopa de água
1 chávena de café com leite

Para o bolo

300 g de bolacha Maria

1 chávena de café com leite

Preparação

Num tacho misturar bem o açúcar e o amido milho. Juntar os ovos e as gemas, a manteiga, o
limão e a água e mexer muito bem.

Levar ao lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, raspando bem o fundo para
não pegar. Quando começar a borbulhar ligeiramente e a formar um creme, retirar do lume.
Bater rapidamente com a vara de arames para destruir os pequenos grumos que se tenham
formado. Deixar arrefecer.

Escolher o prato em que se irá servir o bolo. Para fazer a primeira camada, molhar as bolachas
no café com leite e dispor no prato em forma de flor: uma bolacha no centro e seis à sua volta.
Barrar uma camada fina de doce de ovos sobre as bolachas. Molhar novamente seis bolachas
no café com leite e colocar sobre a camada de doce de ovos. Repetir este processo até
terminarem as bolachas. No final, o bolo deve ser totalmente coberto com doce de ovos.