EL CULTIVO HIDROPONICO DE FRESAS

FINCA FRESAS SANTAMARIA MUNICIPIO DE SUESCA

CUNDINAMARCA
Por: Felipe Calderón Sáenz, I. Minas Universidad Nacional
y Luis Fernando Delgado, Economista, Universidad ________
Dr. Calderón Asistencia Técnica Agrícola Ltda., Enero 20 de 2003
www.drcalderonlabs.com
Avda. 13 No. 87-81
Bogotá D.C., Colombia S.A.
calderon@drcalderonlabs.com

INTRODUCCIÓN

Estuvimos en la finca Fresas Santamaría, de propiedad del Economista Industrial

Luis Fernando Delgado y esto fue lo que observamos.

El Municipio de Suesca esta ubicado a 60 km al Norte de Bogotá, en el

departamente de Cundinamarca, a una altura de 2600 mts sobre el nivel del mar,
con una temperatura media anual de 14 °C, media mínima nocturna de 4°C y
media máxima diurna de 26 °C. En epocas de verano, Diciembre y Enero, las
temperaturas llegan a ser extremas, presentándose incluso heladas de -4 °C al
amanecer y olas de calor diurno y elevada rradiación solar con temperaturas hasta
32°C. La humedad relativa promedio es del 60% y los vientos durante buena
epoca del año son secos y deshidratan considerablemente la vegetación. Tambien
cuenta con una epoca de lluvias de Abril a Junio, las cuales reabastecen el
balance hídrico de la región. El Municipio de Suesca es célebre por sus Rocas, el
deporte de escalamiento, el Rafting, el Rappel en la cuenca alta del rio Bogotá e
incluso el parapente, todo lo cual atrae muchos deportistas y turistas durante
buena parte del año. Mayores informes sobre estas y otras actividades
relacionadas al municipio de Suesca pueden verse en la sección de Links to
Suesca.
 Fig 1. Paisaje donde se
desarrolla actualmente el Cultivo
de Fresas Santamaría. (Vista
hacia el Occidente)

HISTORIA

Fresas Santamaría empezó hace unos diez años cultivando fresas en tubulares
verticales colgados o salchichas verticales de polietileno, rellenas de sustrato de
cascarilla de arroz mas escoria fina de carbón. En estos tubulares se sembraban
las plantas en orificios abiertos en sus paredes, por los cuatro costados cardinales.
Durante el transcurso de esos años, el sistema ha ido evolucionando
principalmente buscando una homogenidad en la nutrición de las plantas y un
mayor rendimiento económico del cultivo.
 Fig 1. El Economista Luis Fernando
Delgado en compañia del Prof. Dr. Howard
M. Resh PhD, durante una visita a su finca
en Abril de 1996

En el cultivo en tubulares verticales se encontraron algunas dificultades entre las

que cabe mencioar las siguientes:
1. Dificultad para lograr un reparto uniforme del agua a lo largo del tubular.
2. Simultáneamente dificultad en lograr que la nutrición de las plantas fuese
uniforme. A las plantas de abajo les toca sobrados de las de arriba y posiblemente
la composición y el pH de la solución radicular a lo largo del tubular no es
uniforme.
3. Las plantas de abajo reciben menor luz solar y su producción no llega a ser
igual a las de arriba.
4. A medida que se "asienta" el sustrato, las plantas se van hundiendo por el
hueco de siembra.

Fig 2.
Cultivo
de Fresas
en
Tubulares
Colgados
de una
estructura
de
Madera.
RECURSOS DE INFRAESTRUCTURA

La disponibilidad de Agua esta garantizada mediante una toma del Rio Bogotá y
un pozo profundo. El agua de ambas fuentes se mezcla en un reservorio de
10.000 mt3 de capacidad. El agua del Pozo profundo tiene algo de Hierro pero en
general es completamente apta para uso en riego. Igualmente la del Rio Bogotá,
el cual en esa zona se encuentra aun con muy poca contaminación. Aun siendo
las fuentes de agua de muy buena calidad, en el reservorio se les da una
purificación adicional mediante la adición de una lechada de hidróxido de Calcio.
Esta con el fin de precipitar cualquier impureza que pudiera tener y asi garantizar
al consumidor del producto final una calidad impecable. La adición de la lechada
de Cal, se realiza desde la orilla del reservorio mediante un tanque ex-profeso y
unos surtidores a presión que prácticamente cubren toda la superficie del
reservorio.

Fig 2. Reservorio para

almacenamiento de agua.

TENICA ACTUAL DEL CULTIVO

Como resultado de todas las experiencias obtenidas, se ha desembocado en la

técnica actual de cultivo. Esta consiste en la siembra en salchichas horizontales y
en canales horizontales simples. Estos son mas fáciles de cosechar y de mantener
y las plantas reciben máxima iluminación por todos los costados, maximizando
así la fotosíntesis. El riego se realiza por medio de una cinta o manguera de riego
por goteo, con orificios a 10cm, colocada encima de cada canal de siembra. Los
canales se construyen con una ligera pendiente alrededor del 1 % con el fin de
buscar un drenaje horizontal largo por uno de sus extremos y tratar de evitar el
encharcamiento prolongado en la zona radicular.

Figs 3 y 4. Cultivo Hidropónico de Fresas en salchichas horizontales

RECIPIENTES

Como recipientes para el cultivo, actualmente se utilizan canales de polietileno

negro calibre 6, colgados sobre dos alambres laterales y uno mas de sosten en el
fondo, de mayor calibre que los laterales. Por medio del alambre del fondo
secontrola la nivelación de la cama. La forma de los canales se obtiene mediante
unas varillas en forma de "cara de vaca", las cuales van colocadas sobre postes de
madera clavados en el piso. A estas piezas metálicas van agarrados los alambres
en una zanja hecha en su parte superior.
 Mas Fotos:
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6

Fig 5. Canales de cultivo hechos de polietileno soportados en

postes de madera y estructuras "cara de vaca" metálicas.

SUSTRATOS

El tipo de sustrato utilizado consiste en una mezcla de Cascarilla de Arroz cruda

y Escoria de Carbón fina, en proporción 60:40 por volumen. Esta mezcla se
realiza a pala y durante la operación de mezclado se le agregan algunos aditivos o
enmiendas de presiembra consistentes en Sulfato de Potasio, Urea y Superfosfato
Triple. Esto con el fin de tener un abonamiento de fondo para el inicio de la
plantación. Igualmente se utiliza sustrato reciclado. Este se desinfecta
previamente con vapor de agua a 90 °C durante 1 hora y luego se mezcla con
sustrato nuevo o se le agrega mas cascarilla de arroz para compensar la que se va
descomponiendo segun sea el caso. Se busca en la mezcla lograr una buena
retención de humedad así como una buena humectabilidad.
 Fig 6. La mezcla de Abonos de
presiembra se realiza a mano con la
Escoria de Carbón. Esta a su vez se
mezcla posteriormente con la
Cascarilla de Arroz.

NUTRICION

La nutrición de las plantas, aspecto vital en el cual la empresa pone el mayor

enfasis, se realiza mediante el sistema de riego. La experiencia acumulada ha
dictado el uso de una nutrición especial consistente en la división del riego en 7
pulsos diarios, cada uno con su respectiva fórmula. Es decir desayuno, almuerzo
y comida mas medias nueves y medias onces cada una con su respectiva fórmula
de acuerdo al estado fenológico de cada lote. En el primer riego se dan Menores
mas Fósforo, en el segundo se dan elementos mayores NPK mas Magnesio y
Azufre; en el tercero se aplica Nitrato de Calcio, en el cuarto se aplican
elementos mayores mas Magnesio mas un refuerzo del 20 % correspondiente al
elemento necesario segun el estado de desarrollo del cultivo que puede ser N, P o
K. En el quinto riego se repite la dosis del cuarto. En el sexto se aplica
nuevamente Nitrato de Calcio y el séptimo cierra el ciclo con aplicación de
elementos menores mas Fósforo. Si los días son muy calurosos se suelen aplicar
adicionalmente dos riegos mas con solo agua.
Figs 7 y 8. El Cabezal de inyección de Nutrientes es una pieza clave desarrollada por la empresa
para la nutrición de las plantas. Esta permite dosificar en forma precisa cada una de las soluciones
madre de que se compone la fórmula.

Los fertilizantes se inyectan a la succión de la bomba mediante un sistema de

control de caudal aplicado a cada solución madre Este sistema permite un ajuste
de válvulas abiertas o cerradas cuyas desviaciones son inferiores al 5 % del
objetivo.

La fórmula nutricional que mejor resultado ha dado es la siguiente expresada en

ppm:

Primer Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
45 5 0 .0.1 0.2 1.0

Segundo Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
50 28 220 60 130

Tercer Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
60 160

Cuarto y Quinto Riego + 20 % de K, P o N segun estado fenológico.

N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
50 28 220 60 130

Sexto Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
 60 160

Séptimo Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
45 5 0 0.1 0.2 1.0

Las soluciones madres a su vez se preparan en agua desionizada evitando asi

totalmente cualquier precipitado que pudiera afectar el sistema de control de la
dosificación.

Fig 9. Equipo de Osmosis Inversa para la purificación del agua a utilizar en la preparación de las
soluciones madres de fertilizantes. Este equipo tiene una capacidad de 1000 lts en 24 horas.
Fig 10. Prefiltro y Ablandador de agua, necesarios antes de llegar al Purificador de Osmosis Inversa.

http://www.drcalderonlabs.com/Publicaciones/Cultivo_Hidroponico_de_Fresas/Cultivo_Hidropon
ico_de_Fresas_Cap_1.htm

Sistemas Hidropónicos y Soluciones

Nutritivas para Fresas

La fresa es una frutilla que se cultiva principalmente en suelo, siendo Estados Unidos el
principal productor con el 28% debido a la explotación intensiva que se da en el estado de
California, en el cual se produce más de la tercera parte de la fresa estadunidense. Otro
productor importante es España con el 15%, mientras que México ocupa el 5to lugar a
nivel mundial en este rubro con el 6% de la producción. La producción de fresa se da
principalmente en suelo, sin embargo, cada vez es más difícil llevarlo a cabo por la
aplicación de pesticidas, necesarios para el control de plagas y enfermedades. El uso de
estos se ha vuelto más complicado, solo por señalar un ejemplo en el caso del Bromuro
de Metilo el cual quedó restringido y provocó una gran preocupación al sector por la baja
de los niveles de rendimiento, en California, estado líder en producción de la fresa se
enfocaron en buscar alternativas como el uso de sustratos orgánicos, en España también
hubo un gran auge de sistemas hidropónicos tanto en sustratos como en sistemas de flujo
laminar de nutrientes (NFT) y sistemas verticales. Otros países que decidieron ponerse a
la vanguardia en producción intensiva de las fresas en sistemas hidropónicos
son:Holanda, Australia, Nueva Zelanda, Italia y Bélgica. Sistemas hidropónicos para
fresas Técnica de flujo laminar de nutrientes. Este sistema tiene como principal objetivo
recircular el agua a mínima profundidad sobre canales con una pendiente.construidos en
PVC hidráulico, o bien canales adaptados de madera. Para este caso el manejo de la
solución nutritiva es crítico, es necesario mantener el nivel del pH de 5.5 a 6.5 y el nivel de
oxígeno mayor a 3 ppm. Otro punto a considerar es que la fresa es muy sensible a la
salinidad, su crecimiento óptimo se da en soluciones nutritivas de 1.0 a 2.0 dS/m. Debido
a que el principal objetivo del sistema NFT es recircular la solución nutritiva, es preciso
monitorear estos parámetros para determinar en qué momento realizar el reemplazo del
mismo, además que pueden existir desbalances entre nutrientes después de varios días
de recirculación. El sistema NFT con tubos de PVC son los más usados de manera
exitosa, solo por citar unos ejemplos, en algunas regiones de Australia, como
Queensland, se cuenta extensiones comerciales en el sistema NFT y con una excelente
luminosidad y un invierno muy corto, por lo tanto el cultivo de la fresa hidropónica les
resulta muy económico. Las producciones hidropónicas de Nueva Zelanda y Australia en
NFT, se consideran las más rentables en fresa, aunque también se utiliza en algunas
temporadas el enfriamiento o calentamiento de las instalaciones. Canaletas
elevadas: Estos sistemas se caracterizan por tener un contenedor donde se almacena el
sustrato, esto va conectado a una cintilla o manguera que riega a las plantas de fresa, la
solución nutritiva drena hacia la parte inferior de los contenedores donde se colocan
canaletas de plástico para la recolección y se drena en la parte final. En este caso debido
al uso de sustratos la solución nutritiva torna al color del material usado y puede contener
impurezas, por el cual se vuelve compleja la recirculación. La principal ventaja de este
sistema es que no requiere de inyección constante de la solución nutritiva ya que el
sustrato sirve de amortiguador de la humedad, además se puede complementar con
sensores de humedad y a través de controlador de riego activar la inyección cada vez que
sea necesario. Sistemas de columnas.El sistema en columnas verticales quizá sea el más
complejo, por el cuidado que se le debe dar al manejo de la densidad para evitar el
sombreado. Estos sistemas pueden ser a base de tubos PVC, contenedores de sustratos
conocidos también como salchichas, o bien contenedores sobrepuestos. Los
componentes del sistema son: el tanque de almacenamiento de la solución nutritiva, una
electrobomba que impulsa a la solución nutritiva en la parte superior de las columnas,
tuberías de distribución de la solución nutritiva, viga de acero u otro material para el
sostén de las columnas, goteros para inyección de la solución nutritiva a las plantas,
macetas contenedoras de sustratos, sistema de drenaje y recolector de la solución
nutritiva Soluciones nutritivas para las fresas La solución nutritiva juega el papel más
importante en la producción de fresas hidropónicas, es por ello que es necesario conocer
la cantidad que el cultivo demanda de cada nutriente para una solución balanceada y
evitar problemas de toxicidad o de deficiencias. Debido a que la fresa es un cultivo
altamente sensible a la salinidad es necesario monitorear constantemente la
conductividad eléctrica de la solución nutritiva, así mismo con el pH y la concentración de
oxígeno. A continuación se presenta un cuadro con los requerimientos nutricionales de la
fresa en sistema hidropónico según diversos autores:

https://www.intagri.com/articulos/frutillas/sistema-hidroponicos-soluciones-nutritivas-fresa

CULTIVO HIDROPÓNICO DE
FRESAS
1.- INTRODUCCIÓN
 Cultivo hidropónico de fresas
Vamos a comenzar a tratar en este blog un cultivo específico
como es la fresa, que si bien no es lo tradicional en el sureste
español, si queremos ser el primero en tratarlo por diversos
motivos que veremos a continuación.
Aunque pueda ser novedoso en una provincia como
Almería, antiguamente se realizaba mucho el cultivo de la fresa.
Cuando aparecieron los primeros invernaderos una de las
alternativas de especies a plantar era el cultivo de la fresa, no
solamente en Almería sino en toda la costa mediterránea (costa
de Granada, Málaga, etc.) y en levante de España, la fresa ha
tenido también mucha tradición (Valencia y Alicante
principalmente).
De todos es conocido, los grandes problemas que
últimamente se están produciendo en los cultivos hortícolas bajo
plástico, por lo que diferentes empresas, están investigando
cultivos alternativos, utilizando básicamente el mismo tipo de
estructura que en los cultivos tradicionales bajo plástico, e
incluso instalaciones de riego muy parecidas.
El cultivo de la fresa en un invernadero, hace que su
producción sea en
 Al cultivar fresas en un invernadero, hace que su
producción sea a finales de Diciembre, con lo que los
precios son muy altos
Navidad, por lo que la fresa tiene un precio muy alto
(alrededor de 6 a 7 euros el kilo).

Es por ello que diferentes empresas han diseñado diferentes

métodos para cultivar la fresa dentro de un invernadero, y entre
ellos destacamos básicamente tres tipos:
-El sistema de cultivo sin suelo en soporte suspendido
-El cultivo en pirámides
-Y el cultivo en diferentes tipos de soportes, colgados del
emparrillado del invernadero.
La principal ventaja de cultivar fresas en un invernadero, no
es otra que la de adelantar las fechas de máximas producción a
otros sistemas tradicionales de cultivos de esta planta, con lo que
obtenemos mayores beneficios.
 Otra característica, es que obtenemos también mayor
producción por metro cuadrado, ya que como veremos
posteriormente, se colocan mayor número de plantas por metro
cuadrado.

Pero antes de describir estos tres sistemas de cultivo,

debemos conocer diversas características de la planta en sí, para
saber cómo adaptarla a su cultivo dentro de un invernadero.

2.- BOTÁNICA Y FISIOLOGÍA

El tallo de la fresa está constituido por un eje corto de forma
cónica

Hojas de fresa
llamado corona, en el que se observan numerosas escamas
foliares. Las hojas aparecen en roseta y tienen un gran número de
estomas, por lo que pierden gran cantidad de agua por
transpiración, y debe cultivarse en túneles de plástico o en
invernaderos como los del sureste español.
Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una
yema terminal o de las yemas axilares de las hojas. La flor tiene
de 5 a 6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos
sobre un receptáculo carnoso.
 Lo que se conoce como fruta de fresa es en realidad un falso
fruto,

La fresa es un falso fruto, donde los verdaderos frutos están en la periferia

producto del engrosamiento del receptáculo floral. Sobre ese
falso fruto se encuentran gran cantidad de semillas pequeñas en
la periferia, que son los verdaderos frutos.
La fisiología del desarrollo de la planta es diferente según la
época del año. En primavera a medida que va aumentando la
duración del día, existe gran actividad vegetativa, floración y
fructificación.
En verano la planta se multiplica vegetativamente por
estolones.
 Una de las características de esta planta es que se multiplica por estolones

En otoño con la incidencia de días cortos, se empiezan a

acumular reservas en las raíces y comienza la latencia de la
planta.
En invierno la planta debe acumular el frío necesario para
salir de la latencia.
La fresa necesita sustratos aireados, bien drenados con
niveles bajos de patógenos. Esto unido a que las raíces son
fibrosas, poco profundas y el ochenta por ciento se encuentra en
los primeros quince centímetros de suelo, hace que la perlita o
la lana de roca, se comporten como un soporte idóneo para su
cultivo.

3.- TÉCNICAS DE CULTIVO DE FRESA EN

INVERNADERO

El cultivo de la fresa en un invernadero y en un sistema

hidropónico, hace que su manejo sea mayor que en los cultivos
tradicionales, con lo que tenemos mayor precocidad en su
producción como veremos, mayor cantidad y calidad de
producto. Todo esto hace que los diferentes sistemas de cultivo
que vamos a tratar, sean altamente rentables, si bien no se ha
producido una gran superficie de cultivo en las zonas del sureste
español, principalmente por desconfianza y seguir con los
cultivos tradicionales que más se conocen.

3.1.- SISTEMA SIN SUELO EN SOPORTE

SUSPENDIDO
En este sistema, la planta se dispone en una bolsa doble
colgada

El sistema es como de alforjas colgadas del emparrillado del invernadero

del mismo emparrillado del invernadero, como si fuera una
alforja, la cual lleva diferentes bolsillos de perlita.
El tamaño del bolsillo, tras varias investigaciones para
conocer el tamaño idóneo, es de un litro aproximadamente de
sustrato. Cada uno de estos bolsillos lleva un pequeño agujero de
drenaje, con lo que controlamos la cantidad de riego a aportar, y
logramos que el agua por gravedad, pase de una planta a otra de
la bolsa.
 Riego mediante piquetas

El riego se realiza por la parte superior de la bolsa, mediante

piquetas de riego, acopladas a goteros autocompensantes, al
igual que se hace en otros tipos de cultivos sin suelo. Las
piquetas, no se colocan en todos los bolsillos, sino cada tres
plantas, para que el aporte de agua en cada planta sea uniforme.
Es decir, el mismo drenaje del agua en las bolsas hace que
no tengamos que colocar piquetas de riego en todos los bolsillos
de plantas, con el consiguiente ahorro de agua y fertilizantes.
Al haber un riego de alta frecuencia no hay diferencias de
humedad del sustrato, entre la planta situada más alta y la que
está más baja. Es como si tuviéramos un río de agua permanente,
ya que se utiliza un sustrato muy drenante como es la perlita.
En el caso de que si hiciese un sistema recirculante, es
decir, reutilizar la
 El sustrato empleado es perlita
solución nutritiva para regar otra vez, simplemente con una
piqueta en la parte superior sería suficiente.
En cada bolsa, el riego se hace mediante un gotero
autocompensante de 3 litros la hora, del cual salen cuatro
piquetas, dos para cada lado de la bolsa.
Por la propia fisiología de la planta, el sistema tradicional de
cultivo se hace en verano en altura, emitiendo estolones, que es
la forma de repicado de esta planta. Al llegar el frío, se produce
una parada vegetativa de la planta, y es cuando se aprovechan
esos estolones para trasplantarlos a los lugares de producción.
En España esto se produce en lugares de frío como Segovia
y Valladolid, y normalmente en los meses de finales de
Septiembre o principios de Octubre, se lleva al sitio definitivo de
plantación y allí ya se coloca la plántula pequeña.
 Plántula de fresa en invierno

En invierno el crecimiento de la planta también es lento,

aunque es una planta muy resistente al frío.
Para principios de año, cuando las temperaturas empiezan a
aumentar, comienza la floración y a continuación de forma
bastante rápida la fructificación.
En los invernaderos lo que se trata es aumentar la
precocidad del ciclo natural de la planta, es decir tener la
primavera en el mes de Diciembre. En definitiva, lo mismo que se
hace con los cultivos hotícolas tradicionales de invernadero.
En cuanto a variedades de fresa, la que más se cultiva es la
“Camarosa”,
 La variedad "Camarosa" es la que más se cultiva
que es una variedad californiana que ha desplazado
prácticamente a todas las variedades europeas por una mayor
precocidad, productividad y calidad.
Otras variedades como “Oso Grande” tiene el inconveniente
de rajarse el fruto, la variedad “Cartuno” es más precoz que la
Oso Grande, y la “Carisma” es una variedad muy vigorosa y muy
rústica.
Con este sistema de cultivo se busca producir una fresa
más pequeña que la tradicional, pero de mayor sabor.
Al ser un cultivo tan novedoso en la provincia la empresa
asesora al agricultor en todo el ciclo de cultivo, es decir, donde
comprar la fresa, como cultivarla, abonos a aplicar, etc.
La orientación de las distintas bolsas de hace norte-sur, con
dos metros de separación de pasillo, para que a las plantas les
llegue la máxima cantidad de luz.
 Con este sistema se obtiene una fresa más pequeña, pero de
mayor calidad

Con este sistema se está obteniendo una fresa de una

calidad excelente, ya que al no estar en contacto el suelo no
existen deformaciones, ni enfermedades.
Una plantación mediante este sistema no pesa mucho más
que una de tomate, por ejemplo, y se podrían utilizar las tuberías
principales y secundarias, y simplemente habría que acoplar las
piquetas al sistema de riego.
Otra ventaja de este cultivo en este sistema, es que al estar
la planta aireada, apenas se hacen tratamientos fitosanitarios.
Este sistema tiene como principal característica el
gran número de plantas que podemos colocar por metro
cuadrado, y al estar las plantas colgadas, se facilita mucho la
recolección.
El sistema radicular de las plantas en las bolsas de
perlita, es muy
 Sistema radicular de la fresa en este cultivo
vigoroso. Se pueden hacer incluso plantaciones de fresa, de dos
años de duración.
Con este sistema de cultivo se podría decir que la fresa es
biológica, porque no se realiza ningún tratamiento fitosanitario a
lo largo de todo el cultivo, lo que supone una ventaja añadida al
agricultor en ahorro de plaguicidas, pero sobre todo la principal
ventaja es que se produce una fresa con mucha mayor calidad.
Lo único que no es biológico es el sustrato y la fertirrigación.
Es decir, este sistema de cultivo va en la línea de los
cultivos hortícolas intensivos tradicionales, que es ir tendiendo al
control integrado de la producción, manejando menos
plaguicidas y mayor población de insectos y ácaros,
depredadores o parásitos de plagas.
 Con este sistema de cultivo no tenemos botrytis

La gran separación de plantas y el hecho de estar

suspendido el sistema de cultivo, hace que una enfermedad que
ataca mucho a la fresa como es la botrytis, en este sistema no se
produzca. También el paso de plagas de una planta a otra es más
difícil.
El hecho de que las plantas se cultiven de forma vertical,
hace que la fresa tenga más luminosidad, ya que es una especie
que requiere mucha luz. Al ser las bolsas de color blanco, esto
hace también que la luminosidad dentro del invernadero sea
mayor y que el sustrato en los meses calurosos no se caliente
excesivamente.
Una bolsa de color negro subiría mucho la temperatura de
las raíces y estas serían más propensas a adquirir enfermedades.
Con este sistema como de alforjas, tenemos seis plantas por
cada lado, es decir, doce por cada alforja, con lo cual se tienen
240.000 plantas por hectárea, es decir cuatro veces más de lo que
se hace en un cultivo tradicional de fresa.
Esta fresa al estar tan aireada tiene un sabor muy intenso.
Pero una de las principales ventajas de este sistema,
respecto al cultivo tradicional es la recolección. Tenemos la
planta justo en frente nuestra, y no tenemos que agacharnos en
ningún momento.
El drenaje se hace mediante un orificio que se realiza en la
parte

Detalle del drenaje de una bolsa

inferior del bolsillo, con lo que el agua con el abono, pasa de una
planta a otra, por gravedad.
Con este sistema de cultivo, también si se podría reutilizar
el agua, para recircular la solución nutritiva.
La polinización se realiza por abejorros, trabajando estos
insectos perfectamente en este sistema, debido a la gran
cantidad de flores que posee la plantación. Otra ventaja añadida,
es que al no tratar con productos fitosanitarios, los abejorros
tienen una mayor actividad.
La fresa es también muy exigente en las cantidades de agua,
que deben de estar muy repartidas a lo largo del día, así como a
lo largo del cultivo, por lo que el riego por goteo es fundamental.
El cultivo se resiente disminuyendo su rendimiento con
concentraciones de sales superiores a 0,8 milimhos.
 Esta especie necesita menos cantidad de abono
que los cultivos intensivos bajo plástico
tradicionales. Muchos agricultores dicen incluso
que es una mala hierba, por los escasos cuidados
que necesita.
Podríamos incluso cultivar fresas en nuestras casas, con
unos mínimos de cuidados.

Fisiopatías en frutos de fresa

Las deformaciones en el fruto de la fresa o fisiopatías se

deben principalmente a tres razones:
- A cambios bruscos en las condiciones climáticas, en períodos
húmedos prolongados.
- Por falta de polinización en cultivos cerrados como minitúneles
de plástico.
- La fresa es una planta que produce mucha floración y a veces no
es capaz de desarrollar todos los frutos que produce en las
mismas condiciones.
 En los cultivos tradicionales el gran problema que tienen en
cuanto a enfermedades es la botrytis, por exceso de humedad. En
este sistema no se observa botrytis, de ahí que insistamos tanto
en la ausencia de tratamientos fitosanitarios.
Tradicionalmente se ha cubierto la planta con un plástico para
evitar que

Cultivo tradicional de fresa

la fruta tenga contacto con el suelo, por lo que este sistema de

cultivo tiene otra ventaja añadida.
Con este sistema de cultivo y en invernadero se obtiene la
fresa en Navidad, con lo que el precio es alrededor de 6 euros el
kilo, debido a la poca oferta que hay de este producto en estas
fechas. Esto unido a que la producción es de cuatro kilos por
metro cuadrado, hace que sea un cultivo altamente rentable.
Es decir, a modo de resumen, las principales ventajas de
este sistema de cultivo, respecto al cultivo tradicional de fresa
son:
- Ausencia de enfermedades.
- No se producen deformaciones en el fruto.
- Reducción de gastos en mano de obra.
- Grandes índices de azúcar en la fruta.
- Y una mayor precocidad en su producción.
Con lo cual puede ser una alternativa a los cultivos
intensivos tradicionales.

3.2.- SISTEMA SIN SUELO EN PIRÁMIDES

Cultivo en pirámides

En este caso se emplean tablas de lana de roca, semejantes

a las que se utilizan en otros cultivos hortícolas. Las diferentes
tablas se colocan de forma horizontal, apoyadas en unas
estructuras metálicas que adoptan forma de pirámide, de ahí su
nombre.
En cada pirámide se empezó utilizando tres pisos de tablas
de lana de roca, con cinco líneas de tablas, dos a cada lado y una
en la cúspide de la pirámide.
Se comprobó que la planta le faltaba iluminación, y tenía
demasiada
 Detalle del riego por piquetas
humedad, por lo que se ha optado por colocar dos pisos de
tablas, con tres líneas (dos a cada lado y una en la cúspide) e
incluso últimamente, se está viendo cómo se comporta la planta
con un solo piso de tablas de dos líneas, dejando la cúspide sin
planta.
Al igual que en el otro sistema, se realiza el riego mediante
piquetas de riego con goteros autocompensantes, y se realizan
diversos drenajes en las tablas, al igual que en los cultivos
hortícolas.

En este sistema, la planta no necesita estar suspendida de

ningún soporte, por lo que tenemos mayores posibilidades de
adaptarlo a diferentes estructuras de invernaderos.

3.3.- SISTEMA SIN SUELO EN SOPORTES

COLGADOS DEL EMPARRILLADO DEL INVERNADERO
 Cultivo de fresa en soportes suspendidos del emparrillado del invernadero

Al igual que en el anterior sistema utilizamos tablas de lana

de roca, pero utilizamos soportes metálicos en forma de L, que
van colgados del emparrillado del invernadero.
Las tablas de lana de roca se disponen en dos pisos, uno
acoplada a la base de esta L, y otro en la parte superior.
En este caso un factor importante es la orientación, ya que
debemos disponer las diferentes tablas orientadas al sur, ya que
de otra forma obtendríamos muchas sombras en los cultivos, por
lo que tendríamos también muchas enfermedades y menor
producción.

Las principales ventajas de estos dos sistemas de cultivo,

son las mismas
 Facilidad en la recolección
que la del sistema sin suelo en soporte suspendido: sobre
todo la recolección y la precocidad en la producción, lo que
supone unos altos niveles de precios de producto.
https://fitosofia.blogspot.com/2015/04/cultivo-hidroponico-de-fresas.html