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Cannelés bordelais: receta con Thermomix

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22 Agosto 2015 - Actualizado 17 Agosto 2018, 23:49 MARIA JOSE SUSCRÍBETE A DIRECTO AL PALADAR

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Estos deliciosos dulces típicos de Burdeos son
fácilmente reconocibles por su aspecto Tu correo electrónico SUSCRIBIR

cilíndrico con los bordes estriados. La primera

vez queGuardar
probé esta receta de cannelés Síguenos

bordelais recuerdo que me sorprendió

muchísimo su textura, una fina costra crujiente TwitterFacebook Youtube
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Flipbo
en el exterior y un interior cremoso, lo que hace
que resulte difícil comer sólo uno.
OFRECIDO POR TECNOLOGÍA LG
Su origen se remonta al siglo XVI, cuando las
monjas del convento des Annonciades de
Los secretos de la receta
Burdeos los idearon con ingredientes tecnológica en un

sobrantes que recuperaban: harina, azúcar, frigorífico de clase

energética A+++
vainilla y ron de los barcos que atracaban en el
puerto, y yemas de las bodegas que usaban las
claras de los huevos para clarificar el vino. La TE RECOMENDAMOS
receta fue rescatada en 1830 por un pastelero
bordelés, pasando a ser una especialidad de la
ciudad.
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Ingredientes Sartenes y ollas de acero

Para 16 unidades Receta de crêpes: cómo

hacer la masa y 17 ideas
Leche 500 ml
fáciles para rellenarlos
Vainilla 1 vaina

Mantequilla 30 g

Azúcar 225 g

Harina 125 g Tarta bourdaloue.

Lúcete con esta receta
Huevos 2
clásica francesa
Yema de huevo 1

Ron 50 ml

TE RECOMENDAMOS

Cómo hacer cannelés bordelais con

Sartenes y ollas de acero
Thermomix
inoxidable: cómo
elegirlas, cuidarlas y
Dificultad: Fácil sacarles el máximo
partido
Tiempo total 1 h 10 m

Elaboración 10 m

Cocción 1h
Receta de crêpes: cómo
Reposo 8h hacer la masa y 17 ideas
fáciles para rellenarlos
En el vaso de la Thermomix ponemos la leche,
la mitad del azúcar y la vaina de vainilla y
programamos 7 min/90º/velocidad 2. Ponemos
la mezcla en un bol y lo dejamos enfriar. Tarta bourdaloue.
Lúcete con esta receta
Limpiamos el vaso y ponemos en él la harina,
clásica francesa
la mantequilla, los huevos, la yema de huevo, el
ron y programamos 10 seg/30º/vel 6.

Ponemos velocidad 2 y vamos añadiendo poco

a poco la leche (que previamente habremos
TE PUEDE INTERESAR
colado) por el bocal. Dejamos enfriar la mezcla y
la guardamos en la nevera hasta el día
siguiente. A la mañana siguiente, sacamos la
Street Fighter - 30th
masa de la nevera una hora antes de la cocción. Anniversary
Encendemos el horno a 180º. Untamos los
moldes estriados con mantequilla y los
llenamos en sus tres cuartas partes con la 31,90€

masa. Los cocemos durante una hora hasta que

estén dorados. Los dejamos enfriar ligeramente
antes desmoldarlos y los servimos.
Más información...
Este es el baile de un videoclip de los 80 que
acabó siendo una animación en Street Fighter
III

Con qué acompañar los cannelés

bordelais

Para triunfar preparando esta receta de cannelés bordelais con Thermomix es

imprescindible cocer estos pastelitos en los típicos moldes acanalados, que
tradicionalmente eran de cobre pero que ya se encuentran en aluminio o silicona,
como los que yo usé. Los moldes son de varios tamaños, los pequeños son para
servir con el café y los grandes para postre. Acompañad los cannelés con chocolate
caliente, nata montada o crema pastelera.

En Directo al Paladar | Ensalada de judías y patatas a la francesa. Receta

En Directo al Paladar | Biscuits roses de Reims. Receta

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x-woman
#1
24 Ago. 2015, 13:11

Vaya que pinta!!

lastima que no tenga estos moldes. No se pueden hacer en otros? Q cambia?

MENÚ RESPONDE

busy
#2
24 Ago. 2015, 17:26

¡¡Estupendos!! Pero no veo cuando se usa la segunda mitad del azúcar, y me

gustaría hacerlos en cuánto pueda.
Un saludo,

MENÚ RESPONDE

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