E4

Proceso Estratégico

Presentado por

Clara Julieth Ortiz Ávila

Difrancy López Zuleta
Robinson Moncaleano Ocampo
Claudia Damaris Alba Pinilla
Juan Gabriel Cortes Rodríguez

Tutor

Álvarez Barragán Luis Aníbal

Facultad de Ciencias Administrativas, Económicas y Contables

Modalidad Virtual

Junio 2019
Tabla de Contenido
 Introducción

Hablaremos del sector azucarero el cual pertenece al sector agroindustrial del país,
teniendo como referente la empresa INCAUCA S.A quien cultiva y procesa la caña de
azúcar, el clima nos beneficia para su cultivo ya que puede crecer en climas templados
o tropicales cálidos se puede hacer cultivo todo el año sin presentar contratiempos
climáticos, su ubicación geografía en Colombia va desde el valle del río Cauca, que
abarca 47 municipios desde el norte del departamento del Cauca, la franja central del
Valle del Cauca, hasta el sur del departamento de Risaralda. Presentando 225.560
hectáreas sembradas en caña para azúcar que corresponden a un 25% de tierras
propias de los ingenios y el restante 75% a más de 2.750 cultivadores de caña.
(Asocaña, 2017)

Dichos cultivadores abastecen a 13 ingenios de la región (Cabaña, Carmelita,

Manuelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichi, Risaralda, San Carlos, Tumaco, Río
paila-Castilla, Incauca y Providencia). Desde 2005, cinco de los trece ingenios tienen
destilerías anexas para la producción de alcohol carburante (Incauca, Manuelita,
Providencia, Mayagüez y Risaralda). (Asocaña, 2017)

Aplicando lo visto en el módulo de Procesos Estratégicos I llevaremos a cabo el

análisis del sector azucarero y la empresa ya mencionada la cual nos suministró
información valiosa para poder obtener el desarrollo de lo propuesto a través del
análisis del sector y el manejo de las matrices MEFE, MEFI, MPC, DOFA, MSPACE
quienes mis brindan una información más clara del estado de la empresa para saber
qué aspectos debemos reforzar en la compañía.
 Objetivos

Objetivo General

Analizar el sector azucarero desde el inicio a la actualidad teniendo en cuenta la

empresa Incauca S.A como análisis interno.

Objetivos Específicos

- Anexar la reseña histórica del sector azucarero en general

- Identificar la Cadena Productiva del azúcar
- Realizar el Análisis del Macroentorno a través del análisis PEST
- Construir el Análisis Sectorial por medio de las cinco fuerzas de PORTE
- Desarrollar el Análisis interno de la empresa teniendo en cuenta los factores de
administración (gerencia), finanzas, producción y operaciones, tecnología,
marketing, sistema de información para la toma de decisiones, para poder
identificar las debilidades y fortalezas.
- Aplicar las matrices MEFE, MEFI, MPC, DOFA, MSPACE a la información
obtenida.
 1. Información General del Sector
a). Reseña histórica del sector Agroindustrial de la caña (Línea de tiempo)
Década del 50
1959
 Nace Asocaña el 12 de febrero.
 Crecimiento del sector con
ampliaciones y tecnificación de
la agricultura.
 En esta década se fundaron:
o Los Ingenios Central Tumaco
o La cabaña Central Amaine
o La Quinta
o Buchito lo
Década del 70
 Ampliaciones y tecnificaciones
de fábricas.
 Red de carreteras transporte de
caña.
1976
 Pionero en acciones de
reducción contaminación rio
Cauca.
 Optimización de sus procesos
de fabricación.
1977
 Centro de Investigación de la
caña de azúcar “Determinante
en el desarrollo de la
productividad del sector”.
 Fue fundada Tecnicaña.
 Se crea Fondo nacional del
azúcar.
1978
Década del 60
1961
 Colombia ingresa a la
organización internacional del
Azúcar.
1964
 Se fundaron:
o El Ingenio Carmelita
o El Ingenio Central Sicarare
Década del 80
1981
 Museo de la caña.
1982
 Primer computador.
 Estación experimental.
1983
 Parque de la caña.
1988
 Programa de manejo Ambiental.
 Plan nacional de rehabilitación.
1989
 Aportes para mejoramiento de
escuelas, parques, acueductos,
puestos de salud e
infraestructura eléctrica en los
municipios con mayor influencia
del sector.
  Se fundó nuevo ingenio
Risaralda.
1979
 Nuevas instalaciones Asocaña
Década del 90
 Papel fundamental de la
agroindustria azucarera dando
estabilidad social, política y
económica durante la crisis del
90.
1993
 Asocaña fundador e integrante
de empresas líderes en
desarrollo sostenible.
1996
 Convenio para la producción
limpia
1999
 Producción y comercialización
de energía eléctrica.
 Estudio identifica como
generadora de más de 250 mil
empleos directos e indirectos.
Década del 2000
2000
 Fondo de estabilización de
precios del azúcar.
 Mejoramiento infraestructura vial.
2002
 Primer puesto gestión ambiental.
2004-2007
 Aporte dinero programa de
justicia restaurativa.
2005
 Certificación de calidad ISO
9001:2000.
2006-2009
 Fortalece y trabaja en su
compromiso ambiental.
 Proyecto de viviendas
 Fundación Fondo Agua por la
vida y sostenibilidad.
2016-2017
 Impulsando a Colombia:
o Generación de empleo.
o Cuidado del medio ambiente.
o Seguridad energética
nacional.
2018
 Incremento mezcla Bioetanol con
gasolina 10%
2019
 Sigue trabajando fuerte en el
desarrollo integral del país.
 Corregir perjuicios del subsidio
de importaciones de etanol.
Colombia en la actividad agroindustrial

Colombia en el contexto internacional tiene tan solo un 1,3% de la participación de

producción mundial y el 1,1% como proveedor mundial; pero dentro de nuestro
contexto nacional es un importante dinamizador de los circuitos económicos
regionales.

Figura 1 De la Actividad Agroindustrial Colombia

Balance Sectorial

Figura 2. Balance Sectorial

Impacto Socioeconómico

Figura 3. Impacto Socioeconómico Actividad Agroindustrial

Figura 4. Representación Agroindustria de la Caña

b). Cadena productiva

Productor: Persona o entidad que interviene en la producción de bienes o

servicios en la organización del trabajo, para suplir necesidades.
 Procaña Azucarí
Asocaña Asociación Comité
Asociación
Asociación de de Cañicultores del
Colombiana de
Cultivadores de Ingenio Risaralda
Productores y
Caña de
Proveedores de
Azúcar de
Caña de Azúcar
Colombia

Principales países productores de azúcar

1. Brasil 2. India 3. China 4.Tailandia 5.Pakistán

(739.300 (341.200 (125.500 (100.100 (63.800
TMT) TMT) TMT) TMT) TMT)
6.México 7.Colombia 8.Indonesia 9. Filipinas 10. EE. UU.
(61.200 (34.900 (33.700 (31.900 (27.900 TMT)
TMT) TMT) TMT) TMT)

Agricultor: Persona que se dedica a cultivar la tierra para la extracción y

explotación de los recursos que origina.

Proveedor: Quien abastece a una persona o empresa de productos necesarios

para un fin determinado;

Carmelita Central Incauca

Tumaco La Cabaña

Manuelita María Luisa Mayagüez Pichichi

 Providencia Riopaila Risaralda San Carlos
Castilla

Proceso: Transformación de recursos o factores productivos en bienes y/o

servicios.

El procesamiento del azúcar se puede dividir en las siguientes etapas:

Cosecha. Cortado y recolección de la caña de azúcar.

Almacenaje. Se determina la calidad, el contenido de sacarosa, fibra y nivel de

impurezas. La caña es pesada y lavada.

Picado de la caña. La caña es picada en máquinas especialmente diseñadas

para obtener pequeños trozos.

Molienda. Mediante presión se extrae el jugo de la caña. Se agrega agua caliente

para extraer el máximo de sacarosa que contiene el material fibroso.

Clarificación y refinación. En la clarificación se eleva la temperatura del jugo, se

separa un jugo claro. Es posible también refinarlo y para ello se agregan huesos o
cal que ayuda a separar los compuestos insolubles. También suele tratarse con
dióxido de azufre gaseoso para blanquearlo. No todo el azúcar de color blanco
proviene de un proceso de refinado.

Evaporación. Se evapora el agua del jugo y se obtiene una meladura o jarabe

con una concentración aproximada de sólidos solubles del 55 % al 60 %. La
meladura es purificada en un clarificador. La operación es similar a la anterior
para clarificar el jugo filtrado.

Cristalización. De la cristalización se obtienen los cristales (azúcar) y líquido.

Centrifugado. Se separan los cristales del líquido.

Secado y enfriado. El azúcar húmedo es secado en secadoras de aire caliente

en contracorriente y luego llevadas a enfriadores en contracorriente.

Envasado. El azúcar seco y frío se empaca en sacos y está listo para su venta.
Figura 5. Proceso del Azúcar.

Comercializador: Persona o empresa que está encaminado a planificar, fijar

precios, promover y distribuir productos y servicios que satisfacen necesidades de
los consumidores actuales o potenciales.

Ciamsa
Disca
Sociedad de Comercialización
Desarrollos Industriales y
Internacional
Comerciales S.A.
de Azúcares y Mieles

Almacenes de cadena
Tiendas de barrio
 Consumidor: Es una persona u organización que demanda bienes o servicios a
cambio de dinero proporcionados por el productor o el proveedor de bienes o
servicios.

2. Análisis del Macroentorno

 Politicas
Grado de uso de Fiscales
tecnologías en los POLITICO-  Regulacion
aspectos productivos LEGISLATIVO del
de la sociedad. mercado
laboral
 Aspectos
financieros
. etc
 2. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO

Para identificar los diferentes factores del entorno general del sector se utiliza como
referencia el análisis PESTEL.

 P = POLITICO: Consta de la ideología política, la política fiscal, impuestos, leyes

y decretos, tratados comerciales.
 E = ECONOMICO: Tiene en cuenta las políticas económicas del gobierno, tipos
de cambio y de las tasas de inflación.
 S = SOCIAL: Compuesto por la movilidad, propiedad de vivienda, creencias o
prácticas religiosas, la cultura y la tradición, los niveles de vida y el nivel de
ingresos.
 T = TECNOLOGICO: Constituido por la velocidad de los cambios, y
acortamiento de los plazos de obsolescencia, la inversión en investigación y
desarrollo de los países.
 E = ECOLOGICO: Contribuye con la preocupación por el calentamiento global,
al cumplimiento de los acuerdos internacionales, contaminación y el cambio
climático.
 L = LEGAL: Conserva leyes sobre el empleo, los derechos de propiedad
intelectual, leyes de la salud y seguridad laboral.

(lepatru007-youtube, 2019).

Siendo así aplicado a la empresa IINCAUCA SAS. Nos presenta lo siguiente:

P = POLITICO E = ECONOMICO

 Maneja leyes antisoborno.  Tiene exportación de azúcar a

 Sigue los principios del Código de
Ética del Sector agroindustrial.
 No apoya el consumo y
distribución de alcohol y drogas.
 Previene el lavado de activos.
 No financia el terrorismo
(SARLAFT).
 Respeta la protección de datos.
países como Chile, Estados
Unidos, Haití, Perú, Canadá,
Ecuador, etc.
 Generan informes de
sostenibilidad cada 2 años.
 Generan más de 36.000 empleos
directos.
 S = SOCIAL T = TECNOLOGICO

 Respeta los derechos de las  Globalización de la información.

personas como es su raza, etnia,
religión, nacionalidad, ideología
política, filosófica, sexo u
orientación sexual.
 Comprometido con la educación.
 Fomenta el deporte.
 Facilidad de acceso a la
tecnología.
 Amplia cobertura de las tecnologías de la
información y de internet.

E = ECOLOGICO L = LEGAL

 Cuida el medio ambiente.  Implementa el Sistema de

 Protege los recursos naturales.
 Previene la contaminación.
 Maneja tecnologías limpias.
 Uso adecuado del agua.
 Conserva el aire con desarrollos
tecnológicos.
 Reduce gases efecto invernadero.
 Educación ambiental para sus
trabajadores.
Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Identifica peligros, evalúa y valora
riesgos para sus trabajadores y
visitantes.
 Controla el suministro y
prevención de acciones ilícitas.
 Cumple con la Norma Técnica
Colombiana NTC ISO/IEC
17025:2005.

Globalización de la Información: La globalización se caracteriza por una mayor interrelación

entre los países, facilitando el flujo de personas, servicios, mercancías, en el cual elementos como

la tecnología juega un papel determinante para sobrevivir ante un mundo tan competitivo. La

industria turística, como una de las ramas de la economía mundial que durante los últimos años ha

experimentado un amplio desarrollo, con sorprendentes crecimientos que superan a otros sectores,

ha adquirido mayor fuerza e importancia en el ámbito mundial. Como lo indica la OMT

(Organización Mundial del Turismo) como principal organización en el ámbito turístico, aboga

por un turismo que contribuya al crecimiento económico, a un desarrollo incluyente y a la

sostenibilidad ambiental. El impacto es favorable por lo que se considera una oportunidad.

(http://www.mincit.gov.co/minturismo).

Facilidad de Acceso a la Información: Con la evolución y avance de la tecnología en los

últimos años, el sector turístico se ha visto bastante beneficiado ya que en años anteriores

el flujo de información era muy escaso. Con la facilidad que tiene cualquier persona de

acceder a la información hoy en día, el mercado turístico cuenta con diversas herramientas

para promocionar sus productos, cosa que era un poco difícil en años anteriores ya que la

tecnología era bastante limitada. Internet se ha consolidado como una gran alternativa de

información en cuanto a la toma de decisiones al momento de viajar y en el mismo sentido

en la compra de destinos, lo cual se ha manifestado en el auge de las compras online. El

impacto es favorable por lo que se considera una oportunidad.

( https://www.eoi.es/blogs/embatur/2015/06/02/las-tic-imprescindibles-en-el-sector-turistico/)

Resistencia a Cambios Tecnológicos: Estamos en un mundo en constante evolución,

donde las nuevas tecnologías de hoy no tienen nada que ver con lo que conocíamos hace

unos años atrás. En turismo, no existe una agencia de viajes que no sufriera importantes

transformaciones, y que no se viera en la obligación a realizar algún cambio ya fuera

positivo o negativo, grande o pequeño, esto producto del avance tecnológico en la industria.

Por consiguiente, debemos entender que nos encontramos en un proceso de transformación

digital constante y de cierto modo agresivo. Hoy en día, existen muchas herramientas

tecnológicas para los operadores turísticos, que se deben conocer, saber cómo utilizarlas y

así poder adaptarlas a las necesidades del sector turístico. El impacto es desfavorable, por
lo que se considera una amenaza. (http://web.sigmma.net/nota/369/la-importancia-de-

superar-el-miedo-al-cambio-tecnolgico-para-una-agencia-de-viajes.html)
 )

Cómo sucede en muchos cambios importantes de nuestras vidas y en nuestras

agencias de viajes, preferimos quedarnos en nuestra “zona de confort tecnológica” y
decimos cosas como:

 “Ya he aprendido estos dos pasos (encender y apagar) y no hago más”.

 “Me conformo con saber lo básico de una computadora e internet”.
 “No sé manejarme con las nuevas herramientas, soy de otra época y se me hace muy
difícil”.
 “Mis hijos tienen más habilidades para las nuevas tecnologías, les pediré que lo hagan
ellos por mí”.

Pero en una industria como el turismo, con escenarios tan cambiantes, más que nunca
se debe superar el miedo a aprender nuevas herramientas tecnológicas. Muchas veces
escuchamos a los agentes de viajes decir: por culpa de la tecnología estamos mal;
pero hoy más que nunca podemos afirmar que sólo la tecnología puede salvar a las
agencias de viajes de perecer: hay que adaptarse a los nuevas necesidades y a la
personalización que buscan todos los clientes.
Algunas empresas turísticas aún se resisten al cambio tecnológico y no consiguen
aprovechar ni avanzar en planteamientos que incluyan la implementación tecnológica
de un nuevo modelo de gestión.
Hoy en día existen dos segmentos bien diferenciados de agencias:
1.- Las agencias de viajes que todavía siguen “enojadas” con la tecnología y que
no han decidido avanzar ni plantearse cambio alguno
2.- Y las agencias de turismo que han decidido apostar fuerte por cambios que
aumenten su competitividad y les posicionen como jugadores principales, y
cuentan con la tecnología para mejorar su gestión.

Para lograr que las primeras pierdan el miedo al cambio tecnológico y puedan
aggiornarse a las nuevas realidades, es que podemos definir cinco aspectos que
consideramos importante se deben tener en cuenta desde el punto de vista del uso
de tecnologías en lo que a gestión de la información se refiere para una agencia de
viajes y turismo:

1) La centralización de la información
Distintos sistemas de gestión y distintas aplicaciones requieren demasiado tiempo de
uso y aprendizaje, y hoy por hoy, y el tiempo es oro. Además esta multiplicidad de
sistemas genera una gran cantidad de errores, duplicidad y eliminación de datos.
Resolver este problema, centralizando los datos en un solo software de turismo y
única fuente de información, sería un primer paso para organizar y hacer más eficaz la
gestión operativa diaria de la agencia de viajes.

2) El análisis y segmentación de datos

Además de tener mucha información y que ésta esté centralizada, es importante
tener herramientas que permitan clasificar, agrupar y segmentar los datos, lo que
pemitirá ser más certero en las acciones que posteriormente se realicen..
La rentabilidad del tiempo y las inversiones (comerciales, publicitarias, u otros) son
críticas si queremos obtener el máximo resultado, y es allí donde un sistema de gestión
para agencias de viajes nos ayuda porque tiene la capacidad de procesar una enorme
cantidad de datos en un segundo.

) La automatización de procesos
Una vez resuelto el problema de la gestión de la información, debemos
conseguir reducir aquellos puntos en el proceso de negocio que no aporten valor y
que, por tanto, ocupen tiempo inútil en la gestión diaria. Generar manualmente
acciones que se pueden hacer de forma automática, requiere tiempo que repercute
negativamente en la operativa diaria.
Por ejemplo: generar automáticamente las facturas y los cobros correspondientes a un
turista, o emitir los vouchers en un segundo desde el File del cliente, generará un
ahorro de tiempo muy importante para dedicarlo a llamar y fidelizar clientes.

4) El seguimiento organizado
Pero cabe aclarar que, aún teniendo las mejores herramientas informáticas, esto no
garantiza en absoluto la mejora en la competitividad. Aquí entra en escena un factor
clave: el seguimiento de las acciones.
En las agencias de viajes, se tiene decidido cuál será el siguiente paso dentro de la
cadena de actuaciones diarias, pero si se tiene además una herramienta que nos
ayude a hacer el seguimiento, a no perder ninguna oportunidad comercial por pequeña
que sea (de fidelización, marketing o postventa), nos hará no sólo más efectivos sino
también eficientes, y probablemente vayamos por delante de nuestros competidores.
Un CRM turístico es claramente un ejemplo de como podemos llevar el control y
seguimiento de un equipo de ventas, y de las acciones que se deben realizar con cada
uno de los clientes.
5) El monitoreo de indicadores y la toma de decisiones
La gestión tiene que ser analizada constantemente, no sólo para aportar mejoras en el
proceso, sino para tomar decisiones de forma justa. La información que se maneje
diariamente (cobros, pagos, nuevos clientes, consultas, etc) debe generar un “informe”
sumamente valioso que, bien aprovechado y siempre alineado con los objetivos de la
agencia de viajes, pueda indicarnos los pasos a seguir en nuestro camino al éxito.

Por supuesto, puede haber otros muchos aspectos a tener en cuenta. Sin embargo,
estos sencillos puntos indicados son esenciales para que una empresa turística pierda
el miedo a la transformación digital y genere rápidamente más valor del que generaba
antes, con el mismo equipo humano.
Es cierto que esto supone un cambio tecnológico, pero una agencia de viajes lo
requiere si se quiere estar preparados para avanzar. La inversión en este tipo de
soluciones (software o backoffice de turismo) es ahora más que
nunca necesaria (inversión económica, de tiempo y de cambio), para liderar en forma
competitiva nuestro segmento de mercado. Las ventas y clientes de hoy son
importantes, pero no hay que desatender la estrategia y operatividad futura de la
agencia de turismo. Hay que superar la resistencia y apostar por el cambio
tecnológico.
No se trata de “estar a la vanguardia” en lo que a tecnología se refiere, pero sí de
analizar los puntos más débiles que se tienen, encontrar soluciones y ver cuáles son
las herramientas operativas que nos permitirán llegar a la solución con el menor tiempo
y coste posible, quizá a corto y medio plazo, y con la mayor solidez y sostenibilidad a
largo plazo.
 3. Análisis Sectorial

Cinco Fuerzas de Porte Aplicadas a INCAUCA

Amenza de nuevos
ingresos

Rivalidad de
Poder de Compradores Poder de Proveedores
Competidores

Amenaza de Sustitutos

Entrada de Nuevos Competidores:

Existen un número indeterminado de azucareras que ofrecen el mismo servicio, así

mismo, sola una maneja ofrece un plus adicional con respecto a las otras, como la
realización de la negociación de contratos de tierras nuevas y prorrogación de contratos
existentes, garantizando que estas negociaciones se realicen de manera eficaz,
adicionalmente cuanta con tecnología de punta, por tal razón la rivalidad entre las
empresas se debe a la atracción del cliente por este punto diferencial, además se puede
utilizar la publicidad para diferenciarse de las otras. En el sector azucarero es muy normal
que exista una competencia desleal basada en precios por debajo de los productos con
unos estándares y precios justos.

Productos Sustitutos:

Existen empresas que ofrecen el mismo producto, pero con un punto diferencial que
puede ser más atractivo para el cliente; endulzantes, panela y miel.

Además, en la industria azucarera, las grandes empresas son los agentes encargados
de suplir las necesidades de los compradores y/ clientes con fácil acceso a estos
mercados.
Poder de Negociación de los Proveedores

Aquellos proveedores que comercializan un producto de alto consumo y compiten con

otros proveedores no están diferenciados, la verdadera diferencia radica en que el
proveedor tenga un producto exclusivo y poco imitado por los demás, esta ventaja hace
que sea más fuerte y tenga mayores utilidades. Incauca cuenta con una relación con
pocos proveedores, lo que implica que no dependan en su totalidad de ellos o
particularmente de alguno de ellos, teniendo en presente que cuentan con su propio
ingenio para la fabricación del azúcar.

Poder de Negociación de los Clientes

Si el servicio que se ofrece también lo ofrecen otras empresas o son similares se exigirá
por parte de los clientes que también se ofrezca un mejor servicio, es necesario que los
clientes también confíen en los componentes que se utilizan en el producto para
fidelizarlos ya que si se comete algún error de producción o diseño se puede estar
continuamente cuestionado.

Rivalidad entre los Competidores existentes

Esta rivalidad se puede llamar mercado de competencias imperfectas, por lo que el grado
de rivalidad es mayor, hay que realizar mayores esfuerzos para mantener la rivalidad en
el mercado y para lograrlo hay que realizar mercadeo de impacto, realizar un buen
servicio al cliente, competencia en precios, etc.

Fuerzas Competitivas INCAUCA

Fuerza Competitiva Oportunidad Amenaza

RIVALIDAD:
Rivalidad entre competidores
• Identificar Barreras de
con respecto al crecimiento de
Salida
la industria es media. A
• Características de los
diferencia de la diferenciación
competidores
de los productos, el número de Crecimiento de las
• Número de empresas
competidores y la identificación importaciones, teniendo en
• Antigüedad de las
de marca que son bajos, debido cuenta la importación
empresas
a la naturaleza de los productos azucarera de mala calidad.
competidoras
en cuanto a barreras de salida,
• Rentabilidad del
el volumen para lograr el punto
sector
de equilibrio y la diversidad de
• Tasa de crecimiento
competidores es alta.
del sector
 Fuerza Competitiva Oportunidad Amenaza
PODER DE
NEGOCIACION El poder de negociación de los
“Competidores diversos. Se
PROVEEDORES: proveedores tiene una
presenta cuando los
• Descripción y intensidad bastante alta en
competidores tienen
características de los cada una de sus variables,
diferentes estrategias,
proveedores diferenciación de insumos,
origen, personalidad y
• Número de costo de proveedores y
relación con sus compañías
proveedores presencia de insumos sustitutos
matrices y además tienen
• Costo de Cambio son bajos; a diferencia de la
metas y estrategias
• Nivel de importancia del volumen para
diferentes para competir”1
diferenciación d los los proveedores.
suministro
PODER DE El poder de negociación es
NEGOCIACIÓN bajo, puesto que los costos de
COMPRADORES: proveedores, capacidad de
• Identificar los grupos integración y la negociación de
Los precios de los
de clientes y su poder los costos son bajos; y el
importadores, ya que
de negociación ingreso de productos sustitutos
pueden llegar a ser más
• Volumen de compra y diferenciados es medio,
bajos en insumos.
• Costo de cambio gracias a la serie de productos
• Nivel de que se manejan obtenidos
diferenciación de como derivación caña de
productos y servicios azúcar.
La amenaza media para el
La percepción del consumidor azúcar, y el etanol, toda vez
SUSTITUTOS frente a los productos sustitos que ha sido reemplazado
• Identificar factores como el Splenda es negativa ya por endulzantes naturales
que pueden que consideran que producen son provocar daños en la
generar la sustitución enfermedades como cáncer por salud. Así mismo la
no ser naturales. obtención que se tiene de la
remolacha y el maíz.
 Fuerza Competitiva Oportunidad Amenaza
La amenaza media para el
azúcar, y el etanol, toda vez
Por ser productos de consumo que ha sido reemplazado
NUEVOS
tradicional genera mayor por endulzantes naturales
COMPETIDORES
recordación y confianza por ser son provocar daños en la
• Identificar Barreras de
marcas reconocidas en el salud. Así mismo la
Entrada
mercado obtención que se tiene de la
remolacha y el maíz.

Oportunidades del Sector

Ítem Oportunidades
1 Exportación de azúcar refinada con valor agregado.
2 Crecimiento en sus ventas gracias a la innovación en sus productos.
3 La derivación de otros productos a partir de azúcar como el Bioetanol.
Mayor eficiencia en consumo de vapor por tonelada de caña, lo cual permite tener
4
bajos costos energéticos.
Más eficiente en generación de energía eléctrica, con menor cantidad de bagazo
5
que otras industrias.
6 Con los diferentes TLC, acceso a materias primas y equipos a precios competitivos
7 Mejorar en la productividad, ambiental, administrativa y análisis económico
8 Sistema de gestión del conocimiento e inversión en innovación.
9 Superávit azucarero mundial
Diversificación, además de producir azúcar, el ingenio produce alcohol, cogenera
10
energía, CO2, abono orgánico
Barreras de salida altas, punto de equilibrio alto, identificación de marca baja y
11
grado de innovación medio
12 Precio de importación internacional
13 Meta altas para el desarrollo de vías internas.
14 La azúcar colombiana podrá entrar al Ecuador sin Salvaguarda comercial.
Exclusión azucarera la Alianza del Pacífico con Australia, Nueva Zelanda, Singapur
15
y Canadá.
16 Liderazgo en productividad a nivel mundial.
 La mitad del consumo colombiano de azúcar está destinado al consumo doméstico
17
como azúcar de mesa.
18 Insumo importante para la industria farmacéutica y la industria química.
19 Mayor atención estratégica a productos sustitutos.
El uso de la biomasa energética como uno de los instrumentos más importantes
20
para la disminución del CO2 de la atmósfera.

Amenazas del Sector

Ítem Amenazas
1 Brasil mayor productos de azúcar con 35 millones de toneladas
2 En Colombia el precio del azúcar es más costoso que el precio internacional
3 La derivación de otros productos a partir de azúcar.
4 El efecto del azúcar en la salud
5 Mínima demanda debido a la sobre oferta y la producción
Los “corteros de caña” son considerados mano de obra “explotada” por tratarse, en
6 muchos casos, de descendientes de los antiguos trabajadores de las grandes
haciendas del Valle del Cauca
7 Mejorar la productividad por unidad del área.
8 Economía a escala por el lado de la oferta
9 Acceso a los canales de distribución
Impedir o restringir el ingreso de nuevos competidores por parte del Gobierno
10
Nacional.
Barreras de salida altas, punto de equilibrio alto, identificación de marca baja y
11
grado de innovación medio.
Implementación de controles y requisitos para conceder licencias o
12
reglamentaciones legales.
13 Costo por cambio a productos sustitutos = bajo
14 Tardo crecimiento de la industria.
15 Barreras sólidas contra las salidas
16 Importación de etanol.
17 Afectación por el fenómeno de El Niño que reduce la disponibilidad de caña.
18 Afectación por la caída en el precio del petróleo.
19 El incremento de los impuestos internos sobre las bebidas azucaradas
Cambios regulatorios que afecten el mercado interno y producción de alcohol
20
carburante
Análisis Estructura del Sector

Marco Especifico del Negocio

INCAUCA
Perfil competitivo del Sector
Sector Azucarero Negativo Positivo
Rivalidad entre
Alta Media Media Alta
competidores
Crecimiento de la
Medio x
industria
Diferenciación de
Baja x
productos
Número de
baja x
competidores
Barreras de salida Alta x
Volumen para alcanzar
Alta x
el punto de equilibrio
Grado de innovación Media x
Identificación de marca baja x
Amenaza de ingreso
de nuevos
competidores
Economía de escala Alta x
Diferenciación de
Media x
productos
Curva de aprendizaje Alta x
Requisitos de capital Alta
Identificación de marca Media x
Grado de integración Alta x
Acceso a canales de
Baja x
distribución
Costo de cambiar de
Baja x
proveedor
Políticas
Alta x
gubernamentales
Innovación
Media x
producto/mercado
Amenaza de productos
sustitutos
Costo relativo de
Alta x
productos sustitutos
Disponibilidad de
Alta x
productos sustitutos
Poder de negociación
de los proveedores
Concentración de los
Medio x
proveedores
Costos de cambiar de
Bajo x
proveedor
Diferenciación de
Bajo x
insumos
Presencia de insumos
bajo x
sustitutos

Marco Especifico del Negocio

INCAUCA
Perfil Competitivo del Sector
Sector Azucarero Negativo Positivo
Rivalidad entre
Alta Media Media Alta
competidores
Importancia del
volumen para los Alto x
proveedores
Impacto del insumo en
Alto x
el costo
Impacto del insumo en
Bajo x
la diferenciación
Amenaza de
integración hacia Bajo x
delante
Poder de adquisición
de los consumidores.
Concentración de los
Medio x
proveedores
Costos de cambiar de
Bajo x
proveedor
Diferenciación de
Bajo x
insumos
Presencia de insumos
Bajo x
sustitutos
Importancia del
volumen para los Alto x
proveedores
Impacto del insumo en
Alto x
el costo
Impacto del insumo en
Bajo x
la diferenciación
Amenaza de
integración hacia bajo x
delante
 4. Análisis interno de la empresa INCAUCA S.A.S

Las áreas para evaluar en la organización son:

• Administración (gerencia)

En esta área encontramos diferentes áreas de gerencia encargadas para un fin

específico lo que busca un correcto funcionamiento de esta, lo que hace un trabajo en
conjunto y que se puedan complementar entre ellas.

En este análisis trataremos algunas de ellas, donde evidenciaremos su aporte; por

ejemplo, desde la Gerencia de Recursos Humanos se busca servir de apoyo a la
presidencia, en la orientación coherente y oportuna sobre los temas relacionados con el
bienestar y desarrollo de los grupos de interés de la empresa. (SAS, informe de
sostenibilidad Incauca 2016/2017).

Desde la Gerencia de fábrica planifican, organizan, dirigen, controlan y mejoran los

procesos de elaboración de los productos garantizando el logro de las especificaciones
en calidad e inocuidad.

Así mismo encontramos otras áreas de gerencia:

 Gerencia de Campo
 Gerencia de Cosecha
 Gerencia de auditoria
 Gerencia de negocios de energía.
 Gerencia de logística de suministros
 Gerencia de asuntos legales.

• Finanzas

Desde la vicepresidencia financiera se busca dar soporte a la compañía para que pueda
contar con los recursos necesarios para su normal funcionamiento y para los proyectos
e inversiones a nivel nacional e internacional, buscando en todo momento la utilización
óptima de estos recursos.
Por ejemplo, la inversión en infraestructura e innovación son uno de los motores
fundamentales para el crecimiento y el desarrollo de todo el país, por ello la adopción de
la agricultura de precisión hace posible que se utilicen solo los elementos necesarios por
hectárea sembrada en caña. (SAS, informe de sostenibilidad Incauca 2016/2017)

• Producción y operaciones

Iniciaron su actividad con 2.000 toneladas de molienda métricas por día, en 1970
ascendió a 2.500 toneladas diarias, en 1976 llego a 5.000 por día, en 1982 alcanzó las
7.500 toneladas diarias, actualmente está en 17.000 toneladas por día. (sas, estrategia
de prueba)

La caña también la trasforman en alcohol carburante cuya planta fue puesta en marcha
en el año 2005 con una capacidad de producción de 350.000 litros de alcohol diarios el
cual nos ayuda a movilizarnos en el país, en generación de vapor donde
aproximadamente el 10% del bagazo generado en el proceso de molienda es vendida
para la producción de papel, el bagazo restante es enviado a las calderas para ser
utilizado como combustible en la generación de vapor o en energía eléctrica renovable
utilizada en la empresa y se vende a la red pública y en abono compostado (orgánico) el
cual es un sistema de tratamiento de residuos industriales de la fabricación de azúcar y
alcohol carburante, que comprende residuos de cosecha, cachaza, ceniza de bagazo,
bagazo y vinaza, la planta tiene una capacidad instalada de producción de compost de
300 toneladas por día. (sas, informe sostenibilidad incauca 2016 2017) (sas, estrategia
de prueba)

Incauca es el ingenio con un amplio portafolio tiene endulzantes, azúcar blanco, morena,
refinada, con medias calorías, endulzantes cero calorías, para cubrir las necesidades de
diferentes clientes, al lanzar las barras de fruta Fruss con un 9% de calorías por barra
han aumentado su portafolio. (sas, informe sostenibilidad incauca 2016 2017)

En junio de 1992, El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC,

otorgó a Incauca S.A.S. los sellos de conformidad a todos sus productos y en junio de
1997 hizo entrega del Certificado de Gestión de la Calidad, al cumplir todos los estrictos
requisitos de la Norma NTC-ISO 9001. (sas, Historia)
El proceso de la caña estaría compuesto de los siguientes ítems: azúcar: campo,
cosecha, fabrica, patios de caña, molienda, generación de vapor , generación de
energía eléctrica, sulfatación, pesaje y alcalización, calentamiento, clarificación,
filtración, evaporación, clarificación de meladura, cristalización y centrifugación, secado,
envase y almacenamiento, refinería de azúcar, alcohol carburante, fermentación
destilación, deshidratación, almacenamiento, sistema contra incendios, planta de
tratamiento de aguas residuales, compostaje.

• Tecnología

Para Incauca utilizar tecnología de punta en los tractores es un punto clave ya que ayuda
a optimizar el tiempo de operación y a reducir costos, es por ello por lo que son
líderes en agroindustria y han logrado posicionarse entre las empresas más grandes del
país. Con el uso de tecnología de precisión, Incauca ha logrado un incremento en la
productividad de la compañía 20%. (Ximena Gonzalez, 2017)

Están en el proceso de implementación de la tecnología de drones pues es una excelente

herramienta que permite determinar la densidad de la población de caña, áreas con
malezas, levantamiento topográfico, verificación de encalles, fumigación de precisión,
calidad y desarrollo de la vegetación, entre otros usos, orientados a incrementar la
productividad y a disminuir costos. (Ximena Gonzalez, 2017)

En 2003 recibió la certificación ISO 14001, por su desempeño ambiental, la cual ha sido
renovada en tres ocasiones, en 2005 puso en funcionamiento una planta de alcohol
carburante, con capacidad para producir 300,000 litros diarios. Su capacidad instalada
fue ampliada en 2013, a 350,000 litros diarios. (sas, Historia)

Para la labor de quema de caña se cuenta con 34 estaciones meteorológicas que

suministran datos de dirección y velocidad del viento en tiempo real. Para el corte
mecánico se cuenta con máquinas cosechadoras que cortan la caña en trozos de
aproximadamente 20 a 30 cm de largo y son depositados directamente en los vagones
de transporte. (sas, estrategia de prueba).

Actualmente, el Ingenio cuenta con la tecnología Fleet SAP, que permite controlar en
tiempo real la ubicación y operación de los equipos, además genera informes históricos
relacionados con sus movimientos y buenas prácticas de conducción. Esta tecnología
también permite controlar el despacho y consumo de combustible. (sas, estrategia de
prueba).
Incauca S.A. cuenta con cuatro calderas para la generación de 750.000 Lb/h de vapor.
2 de ellas consumen sólo bagazo y generan vapor vivo a presión de 275 psi y 575 °F, las
otras dos calderas consumen una mezcla de carbón y bagazo y generan vapor vivo a
650 psi y 750 °F. (sas, estrategia de prueba).

Existen dos tanques de 112 m3 recibidores de alcohol anhidro a donde se dirige la

producción de la destilería y se realizan pruebas de calidad. El alcohol anhidro certificado
se almacena en tres tanques de tres millones de litros cada uno, con capacidad para 25
días de inventario. Además, hay un tanque para alcohol rectificado (595 m3), otro para
alcohol impuro (75 m3), aceite de Fusil (10 m3) y gasolina (152 m3), todos construidos
en acero carbón. (sas, estrategia de prueba).

La destilería posee un sistema contra incendios de última tecnología, conformado por un

sistema de detección de humo, vapores de alcohol y llama, que trabajan conjuntamente
y asociados a dos anillos de agua contra incendios y agua-espuma (resistente al alcohol
ARAFFF) (sas, estrategia de prueba).

Cuenta con dos plantas de tratamiento: Composmatic y Backhus. La primera con una
capacidad instalada de tratamiento de 150 toneladas de residuos sólidos y 50 toneladas
de vinaza; la segunda con capacidad de 550 toneladas de residuos sólidos y 150
toneladas de vinaza, para un total de tratamiento de 900 toneladas por día de residuos
orgánicos(sas, estrategia de prueba).

• Marketing

La primera estrategia de Incauca es saber cómo competir con las empresas de otros
países para así explorar el mercado internacional y con ello se utilizarán los productos
que han tenido más impacto en el mundo del comercio como lo son ZERO y Light ya
que así se podrá aprovechar el error que se cometió con la salud que presenta
actualmente el mercado internacional ya que se identifica con la comunidad que
presenta diabetes y obesidad
Otra cosa importante es que se enfocaran en hacer capacitaciones a los proveedores
sobre el buen manejo que deben tener con la estrategia para las ventas, en cambio con
los clientes se ara que se motiven para comprar el producto por medio de conferencias
y charlas que los guiaran a saber más del tema principal que es el producto, otra idea
será dar a conocer los productos por medio de tv, internet, publicidad y para que los
compradores se aran muestras gratis para que se aseguren de cómo es el producto en
todos los aspectos y así conseguir que hayan ventas.
Y para lograr todo eso se requiere asociados como recursos humanos recursos
financieros recursos administrativo, personal de marketing y publicidad de la empresa
los cuales aran posible toda la estrategia
Todo eso se llevará a cabo con los países EE. UU. Panamá nueva Zelanda Italia y
Perú
Pero como toda empresa tiene sus pros y sus contras, en este caso las debilidades no
son una fuerte posición a nivel internacional y la otra es que no se consigue que los
productos entren en cadenas de estándar, adecuado para que los clientes puedan
conocer mejor el producto. En cuanto a sus fortalezas son que a lo largo de su historia
han podido tener una posición sólida en el mercado lo cual se beneficia muy bien
además de que son los que tienen más destreza para tener una gran cantidad de
diferentes productos endulzantes en Colombia y por esto se puede llevar a cabo la
posibilidad de crecimiento en otro mundo de mercado a lo largo de los países. Y una
gran amenaza que pueden enfrentar es la gran cantidad de competencia de productos
endulzantes que vienen de países vecinos además de que hay productos de otras
empresas que manejan un precio más bajo que el que maneja la empresa (Incauca) así
amenazando las ventas de los productos que hace Incauca
En si lo más importante que se debe tener en cuenta es que la idea principal del
marketing es poder incrementar muy bien las ventas actuales de los productos de
Incauca así promoviendo más el consumo de este, y aumentar más la economía de la
empresa y que sus productos se lleven a el mundo de mercado internacional para que
así se conocido por todos los países para venderlos con más frecuencia

• Sistemas de Información para toma de decisiones

Este sistema por medio de procesos con bases de datos empleados para tomar
decisiones a problemas específicos guiados a la administración de una empresa, tiene
ciertas fortalezas; tener el control de grandes cantidades de datos provenientes de
distintas fuentes teniendo flexibilidad en presentaciones e informes para tener la
posibilidad de realizar cambios en los formatos dando orientaciones gráficas y
textualmente, este también tiene como fortaleza brindar apoyo a los análisis de
búsqueda, realizando comparaciones complejas y sofisticadas por medio de software
avanzados, permitiendo al usuario desarrolle modelos de decisiones sin la participación
operativa de profesionales en informática ,y dando apoyo a los métodos de
optimización, satisfacción con problemas de menor magnitud, pero no solo eso sino
también se realizan análisis de simulaciones con la capacidad de actuar como un
sistema real.
Pero también tiene debilidades que pueden llegar a destruir todo el trabajo realizado
como; la seguridad de la información por la falta de integridad y de consolidación para
administrar la información y por ser una de las herramientas más costosas.

Pero aun que tenga este sistema debilidades y fortalezas es una estrategia muy eficaz
para la mejora en la toma de decisiones, por contener gran variabilidad de
herramientas, por mantener menores costos, ahorrando tiempo y siendo de gran ayuda
para el control organizacional en la empresa.

Después de desarrollar el análisis interno de la empresa estas son las 15 fortalezas y

15 debilidades que se identificaron.

PRINCIPALES FORTALEZAS
F1 El manejo de compromiso social enfocado en la educación, fomento del
deporte y programas de prevención de consumo de alcohol y sustancias
psicoactivas.
F2 A través del tiempo ha ido actualizando tecnología para bajar tiempos y costos
F3 Tiene en cuenta los consumidores según sus necesidades y expectativas que
permite identificar debilidades e implementar acciones correctivas.
F4 A mejorado la producción en los últimos años.
F5 Cuenta con altos estándares de calidad certificados con la Norma NTC-ISO
9001.
F6 Buen aprovechamiento de la materia prima.
F7 Es la empresa con mayor variedad de endulzantes en el mercado.
F8 Comprometidos con el desarrollo ambiental a través de la protección y buen
uso del agua, manejo de partículas y aprovechamiento de partículas.
F9 El manejo de gestión de innovación como alma de la empresa para perdurar
en el tiempo.
F10 Manejan de la mano su crecimiento junto con el de sus proveedores para
darles mejores condiciones para competir.
F11 Generación de energía a partir de material renovable.
F12 Fuertes canales de distribución.
F13
F14
F15

PRINCIPALES DEBILIDADES
D1 En Colombia aún falta mucha tecnología en el área agrícola.
D2 No se ve un buen mercadeo para todos los productos que tienen y así
aumentar su comercialización.
D3 No se tiene un fuerte posicionamiento a nivel internacional.
D4
D5
D6
D7
D8
D9
D10
D11
D12
D13
D14
D15
 Conclusiones

Al realizar el análisis sobre la empresa INCAUCA SA se destaca por ser el ingenio de

Colombia por su movimiento en la economía y gran aporte al desarrollo del país
impulsando la agricultura, ganadería y comercio, esta empresa ha llegado a un amplio
portafolio de endulzantes.

Esta empresa se acercó al cliente para satisfacer sus necesidades a siendo que este
se sienta familiarizado con esta marca por que se les da soluciones acordes a sus
necesidades y expectativas.

También se puede observar que cogió todas aquellas necesidades del consumidor y
con ellas mejoro los procesos de está beneficiando al medio ambiente sin afectar la
calidad de sus productos como el etanol de caña de azúcar siendo una empresa
trabajadora y transparente.

Ha ido evolucionando de una manera increíble para tener 46 años, llevando

actualizaciones no solo tecnológicas sino también se reflejan en las estrategias que
usan de marketing, manera de producción, control de las finanzas y administración,
incluyendo el sistema de información para toma de decisiones, no se haya un
desequilibrio en estas puesto que se enlazan de una manera semejante evitando
perdidas y protegiendo al consumidor.

Para finalizar, INCAUCA SA siempre esta pendiente de a calidad de su producto para

no alterar de manera negativa la demanda y oferta, cuidando cada proceso, siendo una
empresa confiable, innovadora e ingeniosa, efectiva, apasionada en su labor y
operacional manteniendo una buena economía y relaciones con los accionistas,
trabajadores, cuidando al medio ambiente y la salud de sus consumidores, siendo lo
más importante contando con la cadena de valor.
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