UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE CALAKMUL

MATERIA: MERCADOTECNIA
DOCENTE: ING. RIGOBERTO QUE ROSADO
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
KELLY ANAYELY SANCHES ENCINO

MARÍA DEL SOCORRO YEPES NARVÁEZ

JOSÉ DE JESÚS CRUZ SOLANO

GRUPO: 2101
CARRERA: T.S.U. ADMINISTRACIÓN
TAREA: PLAN DE MERCADOTECNIA
FECHA DE ENTREGA: 2/DIC/2019

pág. 1
ÍNDICE:
Pág. 3…………………………………INTRODUCCIÓN

Pág. 4…………………………………CUALIDADES DEL PRODUCTO

Pág. 5…………………………………ANÁLISIS FODA

Pág. 6………………………………….DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Pág. 7………………………………….METODOLOGÍA

Pág. 8………………………………….ENCUESTA APLICADA

Pág. 9…………………………………CANALES DE DISTRIBUCIÓN

Pag.10…………………………………PRECIO DEL PRODUCTO

Pag. 11………………………………..RESUMEN

pág. 2
Introducción
Presentación del producto ¿Qué es MERMELADA “DOÑA MARÍA”?

Es una mermelada hecha a base de frutos típicos de nuestra querida región: como
lo es, la miel, pitahaya, guayaba y el camote. Rescatando las raíces de nuestra
cultura, MERMELADA “DOÑA MARÍA” ofrece a todos los consumidores la mezcla
perfecta entre el sabor original, con la dulzura de una mermelada tradicional, hecha
a base de ingredientes naturales y la mixtura de especias, que hacen de este
producto, algo completamente único y delicioso.

Nace de la oportunidad de mercado de poder incursionar con un producto

tradicional que se adapte perfectamente a los hábitos de consumo modernos;
ofreciendo una variante saludable para poder comenzar el día a través de una
infinidad de platillos que se pueden elaborar para mantener una dieta light. Así
mismo, retomamos estos productos que han estado por generaciones y de esta
forma evolucionarlo hasta llegar a ser un producto versátil de consumir.

Definición del mercado genérico Función de consumo:

Producto comestible, que puede categorizarse como un bien de consumo ocasional

y de alta lealtad dado su valor nostálgico.

Magnitud del mercado:

Mercado minoritario, al ser un producto que se encuentra en la etapa pionera, que

busca generar un hábito de consumo y desarrollar lealtad hacia la marca, su
oportunidad de mercado se va a ver limitada por las pocas personas que se
dispongan a probarlo por primera vez.

Productos sustitutos / Competencia:

Jaleas, endulzantes naturales como la miel, jarabes, cremas, aderezos. Como todo
producto innovador, a diferencia de los productos novedosos, este implica la
modificación de una de las características de otro ya existente. En este caso la
variable cambiada es la del sabor y textura, la cual viene a competir de manera
directa e indirecta con demás productos dentro de la misma línea de aderezos,
toppings y mermeladas.

Atributos del producto:

Propuesta única de venta (PUV) “doña María” es una mermelada natural elaborada
a partir de la cocción de pulpa de guayaba, pitahaya, camote, endulzada en almíbar
obtenido de dulce de la cocción de la miel. Este producto responde a la demanda

pág. 3
de acompañantes de alimentos, brindando un sabor único y propio de la identidad
calakmuleña, en este caso aprovechando las características de los diversos
ingredientes antes mencionados.

Destaca por ser producido regionalmente, en comparación con la competencia

donde predominan marcas importadas y ofrece un sabor poco usual en lo que a
esta categoría se refiere. De esta manera el consumidor cuenta con una opción
distinta para su paladar. Sus ingredientes son de origen natural y no contienen
preservantes, por lo que aporta un valor nutricional saludable. Esto se debe a que
aprovecha las características calóricas de la fructosa presente en los diferentes
ingredientes y los carbohidratos que proporciona el dulce.

Su composición llega a ser dietética en relación a la normativa correspondiente al

Reglamento 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades
saludables en los alimentos que considera que un contenido menor a 5g de azúcar
puede ser considerado como bajo en grasa (posee 4.2g). Además su textura le
permite ser versátil a la hora de preparar diferentes platillos, de esa manera se
presenta como un bien comestible que tiene una amplia variedad de usos en la
cocina.

Competencia directa:

Está compuesta por los demás productos que constituyen el mismo segmento de
mermeladas: Clemente Jacques (México), La costeña (MÉXICO), Mccormick
(MÉXICO).

Competencia indirecta:

Referida a los productos sustitutos por los que los consumidores podrían optar al
momento de realizar sus compras. Cremas dulces (Nutella), Miel (De la Familia)
Jarabes Dulces (MIEL CARO) Jaleas (B&B)

Cualidades del producto:

Es una mermelada natural envasada en un recipiente de vidrio que contiene 250

gramos. Se compone del extracto de la pulpa de la guayaba, pitahaya, camote, miel,
limón, jengibre y agua. Se distingue por estar compuesto de ingredientes
completamente naturales obtenidos por medio de procesos amigables y sostenibles
con el medio ambiente, debido que su proceso de producción es supervisado
minuciosamente y se cuenta con programas de rotación de terreno para cuidar el
estado de la tierra donde se cultiva. Por otra parte, su sabor viene dado por la
combinación de materia prima autóctona que le otorga ese sabor característico que
realza los rasgos calakmuleños y ofrece una nueva manera de degustar la oferta
gastronómica nacional. Los compradores también pueden disfrutar del consumo de

pág. 4
“DOÑA MARIA” en diferentes maneras, ya sea en la cotidianidad de su jornada
acompañando una tostada para el desayuno, probándola con un poco de cereal;
cocinando con su familia al preparar barras integrales, postres y en ocasiones
especiales. Debido a que es un producto nuevo en el mercado no se puede
establecer una comparación de popularidad o aceptación con respecto a la
competencia, sin embargo se puede realizar un análisis FODA de referencia.

Fortalezas: Producto novedoso, No contiene preservantes, No contiene colorantes

Origen nacional,

Oportunidades: Diversificación en la presentación, Combinación con otros

sabores, Venta de productos que contengan la mermelada.

Debilidades: Su caducidad es relativamente mayor, la marca aún no es

reconocida, necesita refrigeración para su conservación.

Amenazas: Mermeladas artesanales, Mermeladas con mayor trayectoria en el

mercado

SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA

REGIÓN CENTRAL
DENSIDAD: Medianamente poblado, Xpujil es la porción más
poblada, cuenta con 3,222 habitantes.
CLIMA: Tropical

SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA

EDAD: 20 a 45 años

SEXO: indiferente
GRUPO FAMILIAR: 4 en adelante

CICLO DE VIDA: Jóvenes, solteros, casados, jóvenes casados sin hijos,

adulto mayor.

pág. 5
 INGRESOS: $800-$3000
Universitarios, comerciantes, estudiantes, mermeladas
“doña maría” está enfocada a los niños y a los adultos.
OCUPACIÓN:
Educación básica, media superior y superior.

EDUCACIÓN:
Catolica,séptimo día, testigos de jehová

RELIGIÓN:
RAZA: Indiferente

Antecedentes: Este estudio se realizó en Xpujil, CALAKMUL, Campeche para

medir que tan atractivo es para las personas de esta comunidad, estos sabores a
base de frutos tradicionales: Miel, pitahaya, guayaba, camote. En la región no se
cuenta con alguna empresa que se dedique a la elaboración y venta de algún
alimento de este tipo. La información que se obtuvo fue acerca de los gustos y
preferencias de sabores nuevos y medir la potencialidad de este mercado. Se utilizó
la metodología de investigación basándonos en lo que nos dice Laura Fisher, el
tamaño de muestra fue de 344 cuestionarios y la unidad de estudio fue la familia de
clase trabajadora y los niños principalmente, los resultados obtenidos fueron
producir los sabores ya antes mencionados dejando fuera la mermelada de chile y
cebolla, los consumidores prefirieron la presentación de 250 gramos y el envase de
vidrio, por lo tanto se recomendó a la empresa empezar a trabajar cubriendo los
mercados potenciales y colocándolas en los lugares donde el consumidor prefiere
adquirir este producto y así satisfacer a los clientes potenciales

Definición del problema:

En Xpujil no existe alguna empresa que se dedique exclusivamente a este tipo de
alimento y menos con sabores exóticos. Sin embargo existen grandes empresas
nacionales que cubren aparentemente la demanda de otros sabores y así nuestra
empresa desea tener información de más sabores como es el caso de los antes
mencionados que resultarían atractivos para nuestros clientes.
Justificación del estudio:
La empresa desea tener información sobre los gustos y preferencias de sabores
nuevos y medir la atractividad que este conlleve. En la región de Xpujil se produce
estos ingredientes en grandes cantidades que pueden ser llevados a la mesa de

pág. 6
una forma diferente. La hipótesis del presente estudio es: ¿Existe demanda de
consumo de mermeladas en Xpujil?

Metodología:
Esta investigación se llevó acabo en la localidad de Xpujil. La investigación de
mercados se desarrolló basándose en el modelo que nos presentó el Ing., Rigoberto
Que Rosado. El estudio de mercado se llevó a cabo en ciudad Xpujil, CALAKMUL.
Algunas de las variables que se tomaron en cuenta fueron el nivel de ingresos,
grado de aceptación, precio, preferencias del consumidor, hábitos de compra. Para
obtener la información se aplicó la encuesta a una muestra de la población de
ciudad Xpujil, siendo nuestra población objetivo las amas de casa ya que por lo
general son ellas las que realizan las compras de la familia. Esta encuesta se llevó
a cabo aplicando un cuestionario como instrumento de recopilación de datos, la
entrevista se realizó personalmente. El método utilizado es el enfoque del intervalo
de confianza. Este Método se basa en la construcción de intervalos de confianza
alrededor de medias o proporciones de la muestra, utilizando la fórmula del error
estándar. Se aplicaron 344 encuestas por medio de la siguiente formula.

n=tamaño de la muestra
z=nivel de confianza
n= z2 N p q N=Universo
e²(n-1)+z ² pq P=probabilidad a favor
q=probabilidad en contra
e=error de estimación

(1.96) ²(322) (0.5) (0.5)

(0.5) ²(322-1)+ (1.96) ²(0.5) (0.5)
(3.8416)(3222)(0.5)(0.5)
(0.0025)(3221)+ (3.8416) (0.5) (0.5)
3094.4088
8.0525+9.0129
R= 343.3310921013213

pág. 7
 R=344 Encuestas

Encuesta aplicada para cuantificar el consumo de mermelada:

¿Consume usted mermelada de cualquier tipo?
Respuestas: Si, 300
No, 44
¿Es usted diabético?
RESPUESTA: SI, 150
NO, 194

Cuando compra mermelada, ¿Cuál es el tamaño y con qué frecuencia la compra?

RESPUESTAS:
DE 250 GRAMOS 183 PERSONAS CONTESTARON QUE CADA 15 DÍAS
DE 500 GRAMOS 88 PERSONAS CONTESTARON QUE CADA MES
DE 1000 GRAMOS 73 PERSONAS CONTESTARON QUE CADA 2 MESES

¿Qué sabor de mermelada prefiere?

RESPUESTAS:
FRESA: 25 PERSONAS CONTESTARON QUE SI LES GUSTARÍA
PIÑA: 25 PERSONAS CONTESTARON QUE SI LES GUSTARÍA
PITAHAYA: 90 PERSONAS CONTESTARON QUE SI LES GUSTARÍA
CAMOTE: 65 PERSONAS CONTESTARON QUE SI LES GUSTARÍA
GUAYABA: 40 PERSONAS CONTESTARON QUE SI LES GUSTARÍA
MIEL, JENGIBRE, LIMÓN: 99

¿En qué presentación le gustaría comprar la mermelada, en frasco de vidrio o en

bolsa de plástico?

pág. 8
RESPUESTAS:
FRASCO DE VIDRIO: 300 PERSONAS CONTESTARON QUE SI
BOLSA DE PLÁSTICO: 44 PERSONAS CONTESTARON QUE SI
¿Cuál es su ingreso familiar?
RESPUESTAS:
HAY TRES SALARIOS MÍNIMOS POR MES, 15 PERSONAS CONTESTARON
QUE SI
ENTRE TRES Y SEIS SALARIOS MÍNIMOS POR MES, 35 PERSONAS DIJERON
QUE SI
MAS DE SEIS SALARIOS MÍNIMOS AL MES, 294 PERSONAS DIJERON QUE SI

Canales de Distribución:
Nuestro canal de distribución es el siguiente.
Canal directo: cuando el fabricante es el propio distribuidor. Ejemplo: una
emprendedora que fabrica mermelada y tiene su propio local de venta. Ese local
propio puede ser en el lugar donde envasa, en su casa, en una feria franca o puede
ser un puesto de venta en una ruta o un lugar donde se junte gente. También puede
vender a pedido, o recorrer comercios y oficinas o casa por casa para ofrecer su
mercadería.

Ventajas:

El uso de un canal directo de ventas que conecte a los consumidores con el producto
tiene varios pros. Algunos de los más importantes son:

 Reducción de costes;
 Aumento de beneficios económicos, ya que no hay costes derivados de la
comercialización directa del producto;
 Control total del canal, lo que permite detectar y solventar posibles
incidencias;
 Sensibilidad al mercado: al tratarse de un canal con un contacto directo con
el cliente final existe un conocimiento de las reacciones del mercado ante los
productos o servicios.

pág. 9
Precio del Producto:

El tipo de precio que establecemos para este producto artesanal. Es local porque
su distribución será vigente en una población pequeña y cercana, fuera de la
localidad el precio cambia.

El cuál es el siguiente: $30.00 pesos la presentación de 250 gramos

Ya que se hizo una inversión inicial de $380.00 pesos, en la compra de la materia

prima para la elaboración del producto.

Promoción del Producto:

Objetivos de la promoción:

Posicionarnos en la mente del consumidor

Captar la atención de nuestros clientes

Despertar el interés de compra de nuestros consumidores por nuestros productos.

Alcance publicitario: mermeladas “Doña María” va de la mano con la tecnología se

hacen anuncios por redes sociales como Facebook.

Objetivo general:

Dar a conocer la existencia de “DOÑA MARÍA”, la nueva mermelada regional con

propiedades naturales.

Objetivo específico:

Informar al público acerca de los beneficios.

Estrategia: Difusión de contenido a través de plataformas digitales.

Táctica: Creación de un blog corporativo para la marca.

Visualización: Redacción de post semanales sobre temas nutricionales con el fin

de generar interacción y predisposición con el consumidor potencial.

Táctica: Creación de redes sociales para la marca

pág. 10
Visualización: Apertura de perfil en Facebook para interactuar y compartir recetas
con el público. Apertura de cuenta en Twitter para interactuar y compartir recetas
con el público.

RESUMEN
•:• “DOÑA MARÍA” es un producto nuevo en el mercado que plasma lo nato de
XPUJIL en su sabor sin igual de la pitahaya, camote, guayaba, miel, limón y
jengibre, busca posicionarse y lograr ventas altas en el mercado.
•:• A través de los planes se generaran muchas oportunidades en el mercado, ya
que existe un nicho peculiar en la cultura consumista calakmuleña, la nostalgia; la
pertenencia de un producto original y regional.
•:• La promoción enmarca y contiene cada uno de los procesos a implementar
para que pueda tener un alcance positivo en el mercado, logrando las ventas que
como empresa se han propuesto y pueda llegar hacer un producto de preferencia
para los habitantes de la región.
•:• Es indispensable la puesta en práctica de estrategias de campaña para poder
lograr un posicionamiento, crecimiento y sostenibilidad de la marca, por ser nueva
dentro del mercado de mermeladas. Pero sin dejar de recalcar que es un
producto 100% campechano, para que el vínculo con las personas sea aún más
fuerte; creando lazos emotivos con el público objetivo.
•:• También es importante la planificación estratégica para la optimización de los
recursos del producto.
No dejar de lado los planes pagado para la promoción de un producto nuevo en el
mercado ya que genera un alcance óptimo para posicionar al producto y marca.
•:• Es necesario darle relevancia a las alianzas estratégicas para vincular nuestros
productos con otras fuentes y darle más credibilidad.
Al momento de introducir un producto nuevo tenemos que analizar muy bien la
situación del mercado para poder establecer los mejores objetivos, estrategias y
tácticas para los planes que se realizaran.
•:• Establecer un presupuesto de acuerdo a las posibilidades del producto, real y
que sea de alcance para cada una de nuestras acciones a realizar.
•:• Dar elementos únicos y especiales a los productos, para que sean distintivos
a otros productos ya existentes en el mercado, elemento diferenciador.

pág. 11