​RICOS FLACOS Y GORDOS POBRES

Ensayo
Herrera Olivas, Jazmin Briceida
Matricula 2011130

La alimentación marca etapas en nuestra vida tanto económicas, sociales y

culturales, y aunque pareciera que comer es un acto evidente no tiene mucho

sentido si lo reflexionamos.

“La formas culturales de comer terminaron condicionando la necesidad biológica de

hacerlo” A pesar que hoy en día se puede acceder a todo tipo de alimentos las

personas no siempre compran lo que mas los nutre o les aporta suficientes

nutrientes, un ejemplo claro puede ser por el costo excesivo del producto o por

distintas modas que existen y cambian sus hábitos alimenticios por seguir la

tendencia. Y que a pesar de la gran producción de alimentos aun en algunos países

las personas se siguen muriendo de hambre.

Para entender mejor porqué comemos lo que comemos, tenemos que saber que es

por cinco factores: el primero es el acto biológico que son necesidades y

preferencias, le sigue el ecológico demográfico aquí entra la calidad y cantidad de

cada población, los tecnológicos económicos como es su producción y distribución

de el producto que se desea, socio políticos aquí entran todas las relaciones

sociales y por último las culturales sistemas prácticos que dicen cómo cuándo y con

quien comer.

Menciona también que dependiendo de la etapa que estamos viviendo es lo que se

ingiere y pone como ejemplo cuando estas joven se tiene a consumir más comida

rápida como las hamburguesas y cuando ya tienes una edad adulta consumes

sopas, así también eventos importantes o religiosos nos crean normas de lo que

está permitido o no al momento de almorzar.

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El autor dice que la comida no solo se usa para comer, dice que es más bien un

acto que crea relaciones, ya sean personales, de negocios o para demostrar que

pertenecemos a un grupo social específico, por eso comprender cómo es que

decidimos comer tenemos que situarnos en un contexto específico.

Anteriormente ser obeso te daba poder ante la sociedad ya que tenías el poder

adquisitivo para comer y comer, mientras que ser flaco era todo lo contrario, Lo que

llegó a modificar nuestra manera de ver esa situación fue cuando comenzaron a

llegar las enfermedades a esas personas que estaban gordas.

Una de las etapas que más ha marcado el mundo actual fue la industrialización de

los alimentos, modificando brutalmente lo que hoy por hoy se conoce, comenzaron a

crear conservadores, producir alimentos en masas, creando publicidad engañosa

para poder tener mayor captación y poder comercializarlo. En este punto los

alimentos pasan a un segundo termino y lo que mas importa es vender sin importar

cual es la calidad del producto “Así la estandarización de los productos, su

pasteurización, esterilización, saborización, coloración, nos impacta como “comida

de plástico”(AGUIRRE, 2004, PÁG 12).

Para concluir es importante señalar que el comensal ahora come deliberadamente a

su propio criterio, aunque existe la distinción de clases sociales, con la

industrialización se le ha vuelto más accesible poder comer de vez en cuando sanó,

algo rico o algo más tradicional. Y aunque ya hablamos de que existe la

globalización alimentaria y la máxima producción de comida nunca va ser suficiente

para poder combatir la desnutrición ya que no se tiene un control de donde se

distribuye y tampoco se le presta atención al abastecimiento del futuro ya que

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hablamos de la opulencia que se tiene ahora pero los recursos con los que se

realizan cada vez es más difícil conseguirlos.