Guía de estudio Nº 2- Biología

1. Los hidratos de carbono o carbohidratos incluyen azucares, glucógeno, almidones y

celulosa. En los seres humanos y los animales, los hidratos de carbono funcionan,
sobre todo, como fuente de energía química para generar el ATP necesario para
impulsar reacciones metabólicas.

ESTRUCTURA DE LA GLUCOSA

FUNCIONES
Los Monosacáridos tienen como función la de representar
la principal fuente de energía para todos los seres vivos ya
que fácilmente se Oxidan o se Combustionan
biológicamente con participación del O2 y de las
Mitocondrias liberando energía química en forma de ATP.

Los disacáridos tienen como función la obtención de

energía de las células, de una manera más lenta que un
monosacárido, ya que primero los disacáridos tiene que
descomponerse en otros mas sencillos (monosacáridos)
también tiene función de reserva, es decir estan allí de
reserva energética.
Los polisacáridos representan una clase importante
de polímeros biológicos. Su función en los organismos
vivos está relacionada usualmente con estructura o
almacenamiento.

2. Los lípidos son el segundo grupo importante de compuestos organicos.

contienen carbono, hidrogeno y oxigeno. A diferencia de los hidratos de carbono, no
tienen una relacion 2:1 de hidrogeno con oxigeno. En consecuencia, la mayoria de los
lipidos son insolubles en solventes polares como el agua; son hidrófobos.
3. Los trigliceridos pueden ser solidos o liquidos a temperatura ambiente. Una grasa es
un triglicerido solido a temperatura ambiente.
Una grasa que consiste principalmente en acidos grasos saturados se denomina grasa
saturada
Un aceite es un triglicerido liquido a temperatura ambiente. Los acidos grasos de un
aceite son, en su mayor parte, insaturados.
Los acidos grasos de un aceite pueden ser monoinsaturados o poliinsaturados. Las
grasas monoinsaturadas contienen trigliceridos que consisten, en su mayor parte, en
acidos grasos monoinsaturados. Las grasas poliinsaturadas contienen trigliceridos
compuestos, en su mayor parte, por acidos grasos poliinsaturados.

4. Influencia de los ácidos grasos en el organismo un grupo de ácidos grasos

denominados ácidos grasos esenciales (AGE) es esencial para la salud humana. Sin
embargo, el cuerpo humano no puede sintetizarlos y debe obtenerlos de los alimentos
o de suplementos. Entre los AGE más importantes figuran los siguientes: ácidos grasos
omega-3, ácidos grasos omega-6 y cisácidos grasos. Los ácidos grasos omega-3 y
 omega-6 son ácidos grasos poliinsaturados que se considera que actúan juntos para
promover la salud. Pueden tener un efecto protector contra la enfermedad cardíaca y
el accidente cerebrovascular al reducir el colesterol total, reducen la pérdida ósea al
aumentar la utilización de calcio por el cuerpo; reducen los síntomas de artritis por
inflamación; promueven la cicatrización de heridas; mejoran ciertos trastornos
cutáneos (psoriasis, eccema y acné); y mejoran las funciones
mentales.

5. Proteínas son moléculas grandes que contienen carbono, hidrogeno, oxígeno y

nitrógeno. cumplen muchas funciones en el organismo y son responsables, en gran
medida, de la estructura de los tejidos corporales.

Niveles de organización estructural de las proteínas

La estructura primaria es la secuencia única de aminoácidos unidos por enlaces
covalentes peptídicos para formar una cadena poli peptídica
La estructura secundaria de una proteína es el giro repetido o plegamiento de
aminoácidos adyacentes de la cadena poli peptídica
La estructura terciaria hace referencia a la forma tridimensional de la cadena poli
peptídica.
En las proteínas que contienen mas de una cadena poli peptídica (no es el caso de
todas), la disposición de las cadenas poli peptídicas individuales entre si es la
estructura cuaternaria.

6. Enzimas son moléculas proteicas. Todas las enzimas se pueden agrupar de acuerdo a
los tipos de reacciones químicas que catalizan

7. Las enzimas catalizan reacciones específicas. Lo hacen con gran eficiencia y con
numerosos controles incorporados.
 Cada encima particular se une solo a sustratos muy específicos, las moléculas reactivas
s sobre las que actúa la encima. una encima no solo se une con un sustrato determina,
también cataliza una reaccione especifica.
Su velocidad de síntesis y su concentración en cualquier momento dado están bajo el
control de los genes de una célula
Las enzimas disminuyen la energía de activación de una reacción química al reducir la
`` aleatoriedad´´ de las colisiones entre moléculas

8. Los ácidos nucleicos, denominados asi porque fueron descubiertos

por primera vez en el nucleo de las celulas, son moleculas organicas
enormes que contienen carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrogeno y fosforo.
Los acidos nucleicos son de dos variedades. El primero, ácido
desoxirribonucleico (DNA), forma el material genetico heredado del interior de cada
celula humana El ácido ribonucleico (RNA), el segundo tipo de acido nucleico,
transmite instrucciones de los genes para guiar la sintesis de proteinas a partir de
aminoacidos de cada celula. Un acido nucleico es una cadena de monomeros
repetitivos denominados nucleótidos.

9. El adenosín trifosfato o ATP es la “moneda energetica” de los sistemas vivos . El ATP

transfiere la energía liberada en las reacciones catabólicas exergonicas para impulsar
actividades celulares que requieren energía