Cushuhumitas

INTEGRANTES:
 Paucar Jaramillo, Juan
 Rodriguez, Fernandez, Javier
TUTORA: Soledad Gutierrez
Grado y Sección: 4to “B”
 DEDICATORIA:
Quiero dedicar este trabajo para la gloria de Dios y
a mi familia por apoyarme en todo siempre.
IMPORTANCIA:
 El alga cushuro forma parte de la
biodiversidad que debe ser
apropiadamente estudiada, aprovechada y
protegida por todos los peruanos.
Consumiendo este alimento se podrían
beneficiar gran parte de la población del
Perú y así mismo mejorar su calidad de
vida, salud y nutrición. En las provincias,
las personas que viven cerca de donde
crece esta alga y la consumen, gozan de
una buena calidad de vida y una vitalidad
envidiable, es un nutriente valioso,
regenerador, anticancerígeno, por su gran
parecido al caviar, solo que este primero,
posee una tonalidad verdosa.

 La buena alimentación de la población

es una prioridad de estado, porque ello
redunda en un óptimo crecimiento y
desarrollo y, por ende, en una buena
salud y calidad de vida que retorna al
estado a través del trabajo y del ahorro
de gastos en el tratamiento de casos de
desnutrición y enfermedades como
anemia en la población. En
conclusión, invertir en la alimentación
es ahorrar para el futuro.
MARCO TEORICO:
 Se le conoce también como murmunta. El cushuro es un alga de forma esférica que
crece en arroyos o lagunas de los Andes por encima de los tres mil metros de
altitud. Su valor nutricional y proteico es muy alto, incluso algunos le otorgan
propiedades curativas.
 También es poseedor de un agradable sabor, motivo por el cual en muchos pueblos
del país se ha convertido en el ingrediente principal de exquisitos potajes como el
locro, saltados, ensaladas, etc.
 Tal es el caso de la provincia ancashina de Sihuas, donde el cushuro es la base de
los diferentes platos que se elaboran en Semana Santa, entre ellos el caldo de
cushuro. Esta alga reemplaza a la carne.
 Durante los días santos, los habitantes de la sierra de Sihuas se desplazan hasta las
lagunas ubicadas en la puna para extraer el cushuro y poder preparar sus alimentos.
El mayordomo de la celebración también reparte comida en base a esta alga a toda
la población, acompañado del famoso dulce de Chiclayo o mazamorra de harina de
trigo.
 La laguna de Cushurbamba es uno de los lugares donde el cushuro crece en mayor
cantidad. La laguna se encuentra ubicada en la zona este del distrito de
Huayllabamba, provincia de Sihuas.
 Se dice que un kilo de cushuro en algunas ciudades de la región puede costar hasta
seis soles el kilo.
MATERIALES:

 Moledora

 Recipiente de vidrio

 Horno de piedras

 Cucharon de palo

 cernidor
 GASTO TOTAL:

Choclo: 2soles
Cushuro: 1 sol
Azúcar: 1sol
Mantequilla: 0.80 céntimos
Aceite: 0.80 céntimos
Harina de maíz: 0.50 céntimos

GASTO TOTAL : 6 soles con 10 céntimos

 CUSHUHUMITAS

Ingredientes:
 6-7 mazorcas de choclos (la hoja del choclo
Usa para envolver la humita)
 Arina de maíz
 Mantequilla
 Azúcar 1 taza
 Aceite una cuchara
 ¼ de taza del cushuro
 PROCEDIMIENTO DE PREPARACION
1. Pele los choclos, saque las hojas y trate de mantener cada hoja intacta, las
hojas más grandes se usan para envolver las humitas y las más pequeñas se
rompen en tiritas para amarrarlas.

2. Ponga las hojas en agua hirviendo durante un par de minutos, luego cierne y
guarde las hojas hasta el momento de envolver las humitas.

3. Limpie bien los choclos pelados, quitándoles las pelusitas, y use un

chuchillo para desgranar los choclos, si no tiene una vaporera para cocinar
las humitas guarde las tusas para hacer una vaporera.

4. Moler el Cushuro y ponerlo en un envase para luego mezclarlo con la masa

5. Para rellenar y envolver las hojas con la mezcla de las humitas, use 2 hojas
de buen tamaño para cada humita, ponga las hojas una encima de otra, doble
el costado, luego doble la punta creando un pequeño bolsillo, rellene las
hojas con una buena cucharadas de la mezcla de choclo

6. Ponga las hojas rellenas y envueltas en las piedras calientes y luego tape y
espere 45 minutos para que salgan doraditas y con todos los nutrientes

7. Sirva las humitas calientes acompañadas de aji de tomate de árbol

 CONCLUSION:
En conclusión, el Cushuro es el alga de los andes
que puede ser muy beneficiosa para la población
por ejemplo la educación ya que mejoraría la
capacidad de aprendizaje de los niños en Perú un
país con una baja taza de conocimiento
 Bibliografía
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