SOLUCIONES PARA LA ANEMIA FERROPÉNICA EN HUANCAVELICA
SOLUTIONS FOR THE FERROPENIC ANEMIA IN HUANCAVELICA
Pari, M.,Auris, D. (2019)
Resumen
La anemia infantil constituye uno de los principales problemas
de salud pública del Perú y sobre todo en la región de
Huancavelica. De acuerdo con la ENDES 2018, el 43,5% de
niñas y niños menores de 3 años la padece.
Aunque puede desencadenarse por diversos motivos, en
nuestro país una de las principales causas es por deficiencia de
hierro en la sangre. Esto trae como resultado problemas en el
desarrollo de capacidades físicas y de aprendizaje de niños y
niñas.
Alrededor de ella giran muchas dudas que finalmente impiden
una adecuada prevención. Aquí presentamos tres productos
para que entiendas mejor esta enfermedad y la puedas
combatir. Para tratar de combatir dicho problema se plantea el
consumo del “Superpan” las galletas “Nutri H”
“comprimidos”, como mediadas a corto plazo en zonas de
escasos recursos económicos.
Verificamos si estos productos eran recomendados para lidiar
con la anemia, y destacamos las que si eran útiles.
Palabras Clave: Anemia ferropénica, hierro, superpan, nutri
h, anemia infantil.
Abstract
Childhood anemia is one of the main public health problems
in Peru and especially in the Huancavelica region. According
to ENDES 2018, 43.5% of girls and boys under 3 years old
suffer from it.
Although it can be triggered for various reasons, in our country
one of the main causes is due to iron deficiency in the blood.
This results in problems in the development of physical and
learning abilities of children.
Many doubts revolve around it that ultimately prevent
adequate prevention. Here we present three products so that
you understand this disease better and can fight it.
To try to combat this problem, the consumption of “Superpan”
cookies “Nutri H” and “tablets” are considered, as mediated in
y the short term in areas of limited economic resources.
We check if these products were recommended to deal with
anemia, and highlight those that were useful.
Keywords: Iron, iron deficiency anemia, superpan, nutri h,
childhood anemia.
1. Introducción 2. Anemia por deficiencia de hierro

En el Perú, el 43,6% de niños entre seis meses y tres años Debido a la deficiencia de hierro, los glóbulos rojos no
tiene anemia. Una cifra sumamente alta, tomando en cuenta pueden transportar suficiente oxígeno a los tejidos del cuerpo.
que desde el 20% la Organización Mundial de la Salud lo La deficiencia de hierro suele ocasionar bajos niveles de
considera como un problema de salud pública. glóbulos rojos (anemia) y puede retrasar el desarrollo del feto.
La anemia es la falta de hierro en la sangre y este nutriente es El tratamiento incluye el uso de suplementos de hierro y
necesario para el desarrollo del cerebro. Si no hay suficiente ocuparse de las causas subyacentes (Bailey, West, & Black,
hierro, un bebé no podrá madurar su cerebro como se espera. 2015).
La anemia genera consecuencias irreversibles en la vida de un
niño. Durante los tres primeros años de vida, los niños y niñas Tabla 1. Niños que presentan anemia en zonas rurales de
desarrollan el 80% de su cerebro, según Unicef. Con la falta Huancavelica según la ENDES-2018
de hierro, esto no se podrá lograr. Este déficit es irreversible Características Huancavelica
cuando los niños crecen. N (%)
La anemia puede afectar la etapa escolar de los niños. Esta Sexo
enfermedad no solo dificulta el proceso de aprendizaje, sino Masculino 1179 50.8
también la parte emocional. Los niños con anemia tienen más Femenino 1143 49.2
dificultad para relacionarse y tener tolerancia. Edad en meses
Durante la edad de 0 - 3 años, niños y niñas desarrollan el 12 a 23 878 37.8
cerebro a una velocidad muy rápida, que no se repite. Es por 24 a 35 593 25.5
eso que se considera una etapa fundamental en la vida. 36 a 47 555 23.9
En relación a nuestro departamento de acuerdo a la Encuesta 48 a 59 297 12.8
Demográfica y de Salud Familiar - ENDES 2018, en la región Aseguramiento
Huancavelica uno de cada dos niños menores de tres años Seguro Integral de 1514 65.2
padece de anemia. En el caso de la desnutrición crónica en los Salud
niños menores de 5 años, ésta afecta a uno de cada tres niños. EsSalud 598 25.8
En Huancavelica hay más de 21 mil niños menores de tres Otro 29 1.3
años con anemia y más de 20 mil que sufren desnutrición No tiene 175 7.5
crónica, lo que afecta seriamente su desarrollo.
2.1. Estos son los principales alimentos ricos en hierro:
Según (Fernández, Ros, & Frontela, 2015)
• Carnes rojas magras: ternera, buey, sangrecita.
• Mariscos de concha: sobre todo berberechos,
almejas, ostras y mejillones.
• Hígado, vísceras y morcilla.
• Frutos secos: anacardos, nueces, avellanas,
pistachos, almendras tostadas.
• Sésamo, semillas de calabaza y quinua.
 • Verduras de hoja verde: berros, acelgas,
espinacas
• Legumbres: garbanzos, lentejas, soja, guisantes,
frijoles, germinado de lenteja.
• Productos integrales: trigo, pan, arroz, pan de
avena, amaranto
para cambiar la historia 2019”. Julio Garay nunca pensó que
llegaría a ser ingeniero industrial. Cuando tenía cinco años,
los médicos le diagnosticaron anemia, una enfermedad que
afecta a cuatro de cada 10 niños en el Perú. Logró recuperarse
gracias a su madre, quien solía darle “sangrecita” cada vez
que podía.

• Alga espirulina Julio desechó más de 300 pruebas que no funcionaron, pero
rendirse nunca fue una opción para él. Tras varios meses de
2.2. Superpan que ayudará a reducir la anemia infantil en
arduo trabajo y de escuchar los consejos de amigos y
Huancavelica
docentes, llegó a la fórmula perfecta: 40% de hemoglobina
Estudiantes del colegio seminario San Juan María Vianey y
bobina (sangrecita de res), 30% de quinua y 10% de cacao.
del Centro de Educación Técnico Productivo (Cetpro) N°
¿El resultado? Las galletas Nutri H (Zevallos, 2019).
34026 de Huancavelica han elaborado un “superpan” que
2.3.1. Consecuencias de la anemia son irreversibles
ayudará a reducir los altos índices de anemia que afecta a los
Pero, ¿funcionan realmente las galletas “Nutri H”? Para
escolares en esta región del país.
saberlo solo había que probarlas en quienes más las necesitan:
Hecho a base de sangre de bovino y harina fortificada, logró
los niños. Es por eso que Julio se reunió con un grupo de
restablecer los índices de hemoglobina de 150 alumnos de
madres ayacuchanas, quienes después de darle este alimento
entre 13 y 16 años de edad del colegio San Juan María Vianey,
a sus niños durante 45 días, observaron una notable mejora:
según exámenes de despistaje de anemia realizado por los
sus hijos tenían más energía y “aprendían mejor” en el colegio
médicos del hospital Zacarías Correa Valdivia de
(Raquel, 2019).
Huancavelica.
2.3.2. Anemia y desnutrición: ¿Cómo afectan al
“En aproximadamente 45 días, el “superpan” ayudó a reducir
desarrollo de niños y niñas?
los índices de anemia que afrontaba la población escolar del
“El primer distrito en el que se hizo la prueba en Ayacucho
colegio seminario y ahora los alumnos se ven más saludables
fue el de Ventanilla. En coordinación con la Municipalidad y
y llenos de energía y están en buenas condiciones para lograr
el sector Salud, se pudo identificar a niños que padecen de
mejores resultados en sus estudios”, afirmó Roosvelt Flores2,
anemia. Se les hizo la desparasitación, el tamizaje y también
rector del colegio religioso.
se les dio las galletas durante 45 días, para lo cual se tuvo que
Flores explica que los ingredientes son los mismos que se
realizar charlas a las madres de familia. Al finalizar pudimos
utilizan para la elaboración de un pan: harina de trigo,
revisar que un 50% de niños salió del cuadro de anemia”,
levadura, azúcar, sal, manteca y agua, a los que se les agrega
explica lleno de emoción.
sangre de bovino secada por atomización.
Son estos resultados los que hacen que Julio busque ser el
Este delicioso pan está a la venta en la panadería del colegio
ganador del concurso de History Channel. Solo así, explica,
Sajumavi, en la avenida Andrés Avelino Cáceres N° 790 del
tendrá la oportunidad de llevar las galletas Nutri H a todo el
barrio de Yananaco, en Huancavelica (Andina, 2019).
Perú, y también a otros países de Latinoamérica (Franziska,
2018).
2.3. Las galletas ‘Nutri H’ de Julio Garay
Con este proyecto, el talentoso joven Julio Garay3 de 26 años
ha logrado convertirse en uno de los semifinalistas del
concurso de History Channel en Latinoamérica: “Una idea
3. Resultados y Discusión Referencias

Superpan Andina, D. (04 de Noviembre de 2019). Andina. Obtenido

de http://www.andina.pe
Bailey, R., West, K., & Black, R. (2015). The
Contiene sangre de bovino y harina fortificada, restableció los epidemiology of global micronutrient deficiencies
Ann Nutr Metab.
índices de hemoglobina de 150 alumnos de entre 13 y 16 años,
Fernández, L., Ros, G., & Frontela, C. (2015). Nutrientes
según médicos del hospital Zacarías Correa Valdivia de clave en la alimentación complementaria: el
hierro en fórmulas y cereales.
Huancavelica.
Franziska, S. (18 de julio de 2018). Obtenido de
En aproximadamente 45 días, el superpan ayudó a reducir los https://www.healthline.com/health/es/alimentos-
ricos-en-hierro
índices de anemia que afrontaba la población escolar.
Raquel, B. (2019). Alimentos ricos en hierro. Obtenido de
https://www.webconsultas.com/dieta-y-
nutricion/nutricion-y-enfermedad/alimentos-
Nutri H
ricos-en-hierro
Zevallos, S. (05 de Noviembre de 2019). Correo. Obtenido
de http://www.diariocorreo.pe
Un grupo de madres ayacuchanas, quienes después de darle
este alimento a sus niños durante 45 días, observaron una
notable mejora: sus hijos tenían más energía y aprendían
mejor en el colegio.

El consumo en niños mostro resultados favorables y en el

periodo de 45 días los niños y niñas superaron este mal.

4. Conclusiones
• Las galletas “Nutri H” y el “Superpan” muestran
resultados positivos estudiados y demostrados, en 30 a 45
días mostraron resultados favorables.
• Avalamos su funcionabilidad basándonos en sus
ingredientes: sangre de res (50%), quinua (30%), trigo
(10%) y cacao (10%).
• Después del periodo de consumo los niños se mostraron
mas activos, vigorosos y saludables, cabe destacar que, al
consumirlas los niños pasaron de una hemoglobina de 10
a 14 e incluso 16.