UNIDAD 2 PASO 3

MERCADEO AGROPECUARIO

PROPONER UN PLAN DE MERCADEO

TUTORA
ELENA RESTREPO

INTEGRANTES

JOHN SEBASTIÁN HERNANDEZ CÓDIGO. 1061048059

VICTOR EDUARDO MEJIA

ANYURI MARCELA GARCÍA DURAN CÓDIGO: 1054565846

GRUPO
102707A_614

UNAD
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
DICIEMBRE 2019
 INTRODUCCIÓN

Por su ubicación en el trópico y las condiciones topográficas de las diferentes regiones, el

país cuenta con pastos de excelente calidad durante todo el año, lo que garantiza el alimento
para los ejemplares bovinos durante el proceso de engorde.

Esto favorece al sector, que hoy cuenta con un inventario superior a los 20 millones de
ejemplares bovinos; en Antioquia, Córdoba, Casanare, Meta, Cesar y Santander,
departamentos con el 56,5 % del inventario bovino del país.

Lo que permite a la industria colombiana ofrecer al mercado internacional, carne en canal,

carne deshuesada refrigerada y congelada empacada al vacío.

En 2015 las exportaciones colombianas de carne bovina sumaron US$33,5 millones y los
principales destinos fueron: Rusia con US$22,8 millones (68,1% de participación), Curazao
con US$4,3 millones (12,9 %), Perú con US$2,3 millones (6,8 %), Jordania con US$2,2
millones (6,7 %) y Estados Unidos con US$1,0 millones (3,0 %).

En consecuencia, Colombia es el tercer productor de carne más grande de Latinoamérica y

se destaca por tener una de las genéticas más altas en calidad del mundo. Disponiendo de
razas de carne por excelencia como el cebú, y el brahmán colombiano, ideal para la
producción de carne en condiciones tropicales.

Gracias al estatus sanitario del país, la carne bovina colombiana llegue a mercados
exigentes como Rusia, Egipto, Angola, Perú, Emiratos Árabes Unidos, Jordania y Chile.

Si piensas en llevar tus productos o servicios a los Estados Unidos debes cumplir con los
requerimientos aduaneros, las normas de protección al consumidor y de propiedad
intelectual e industrial; así como los reglamentos de seguridad respecto a los alimentos y
productos agropecuarios, además de las normas farmacéuticas y fitosanitarias, etcétera.
 OBJETIVOS

General

Conocer detalladamente la ejecución que se lleva a cabo con el producto seleccionado para
la comercialización hacia otros países y la comparación productiva entres estos.

Específicos

- Diseñar el ejemplo de una empresa cuyo producto este destinado a la exportación.

- Conocer las problemáticas que se podrían presentar en la realización del producto
en cuanto a comparación de otros países de exportación, y dar una oportuna
solución con su respectivo costo para implementarla.
- Brindar siempre al consumidor la mejor presentación y calidad de carne con el
propósito de tener satisfecho al cliente, para mejorar la demanda de carne bovina.
- Manejo de inocuidad del producto que brinde tranquilidad al consumidor, ya que se
presentan problemas de exportación por la resistencia antimicrobiana,
 Descripción Y Características

La carne es uno de los alimentos más comestibles por el hombre, ya que aporta grasas,
proteínas y minerales. Actualmente en Colombia ocupa un puesto importante en la
economía, además de generar un gran número de empleos.

La carne de res ocupa el segundo puesto, a nivel del país. Se consume un promedio de 21
kilos por persona al año. Su costo es de 20 mil pesos el kilo el promedio, aunque varía
dependiendo los sectores o departamentos, pues en los sectores ganaderos por obvias
razones, el precio de un kilo de carne es menor.

La carne está constituida por tejido muscular y grasa intermuscular los cuales son
muchos. La clasificación de la carne según la grasa que contiene la medimos en porcentaje
de la siguiente manera:

CARNE MAGRA: Cuando el contenido de grasa en menor al 14 %

CARNE SEMIGORDA: El contenido de grasa varía entre el 14 % y 20 %
CARNE GORDA: El contenido de grasa varía entre 20% y 30%
CARNE MUY GORDA: El contenido supera el 30%

Pasos a desarrollar:
1. Alternativas de solución a los problemas encontrados.
Problema Solución Costos de inversión
Resistencia Uso adecuado de
Antimicrobiana antibióticos
Baja productividad en el Mejoramiento Genético, $20´000.000
campo comparado con Nutrición Avanzada, BPG
países líderes en términos
de: • Tasa de natalidad •
Ganancia de peso • Edad
de sacrifico • Tasa de
mortalidad de terneros
Intervalo largo entre Tecnología en $10´000.000
partos Reproducción
Escases de Forraje Mejoramiento de pasturas, $5´000.000
Manejo pastoreo racional
Capacitación
Animales Enfermos Inocuidad, Higiene, BPG,
BPA.
Certificado Veterinario Disponer siempre de un $3´000.000
médico Veterinario.
Registros técnicos de un
médico veterinario
Certificación del predio Mantener inocuidad,
por parte del ICA manejo y tecnología.

2. Plan de mercadeo para exportar el producto.

2.1. Tener en cuenta el siguiente esquema para la elaboración del plan de mercadeo
internacional:
CARNE

ESTADOS
Vía aérea 19 dólares x kilo.
UNIDOS

Diversas formas de empaque acorde con la solicitud del

importador. Normalmente cajas de cartón corrugado.
 2.1.1. El estudiante crea una empresa comercializadora y debe definir lo
siguiente:

Cárnicos el Colibrí
Nuestro valor agregado se basa en el manejo racional de productos
antimicrobianos, e inocuidad de la carne bovina.

Misión

Producir y comercializar productos de distintos cortes de carne

bovina de la más alta calidad, para satisfacer los gustos y
necesidades de nuestros clientes.

Visión

En el 2025 llegar a ser una de las empresas de mayor calidad en productos y especialidades
cárnicas en el área metropolitana, certificadas para la exportación de productos cárnicos
bovinos, consolidándose a través de la producción y comercialización como la mejor
opción entre los consumidores que son cautivados por la excelencia en el servicio, el interés
por una buena nutrición y el placer en la alimentación. Con la tecnología y el compromiso
en el servicio, se logrará garantizar en nuestros productos la más alta calidad para una
alimentación saludable y nutritiva.

Principios

Perseverancia: Impartimos dedicación, empeño y orden en nuestras actividades buscando la

orientación al logro.

Tolerancia: Aceptamos y entendemos las diferentes formas de actuar y de pensar de

nuestros clientes y personal, protegiendo los principios y valores de nuestra compañía.

Justicia: Motivamos un trato justo y equitativo, reconocemos los actos de todas las personas
conforme a la razón y a la verdad.
Trabajo En Equipo: Es el pilar de nuestra empresa para lograr cada día mayor eficiencia en
cada uno de nuestros procesos.

Generación De Valor: Generamos valor en todas nuestras actividades para beneficio de

nuestro personal y accionistas, con productividad, trabajo en equipo y optimizando los
recursos.

Valores

Respeto: Al ser vivo como el bovino, le debemos todo nuestro respeto, por ser quien nos
impulsa a lo que somos como empresa, y a los consumidores los tratamos con el respeto
que le corresponde por su dignidad y valor como persona.

Servicio: Trabajamos de forma proactiva para que nuestro servicio satisfaga y supere las
expectativas de nuestros clientes, partiendo de la amabilidad y el respeto.

Profesionalismo: Contamos con excelente talento humano y tecnología, lo cual nos permite
responder a la confianza que nos brindan nuestros clientes.

Responsabilidad: Cumplir y asumir, los compromisos que se adquieren en todas y cada una
de las actividades de la organización.

Calidad: Trabajamos en pro del mejoramiento continuo de la calidad de nuestros productos,

procesos y servicios buscando garantizar la satisfacción del cliente.

Honestidad: Nos comportamos con integridad respetando las leyes.

Objetivos

País a dónde vamos a exportar: Estados Unidos.

Idioma: inglés y Español

Cultura: Nivel alto de cultura gastronómica.

Orden económico: Estados Unidos es el país más rico, poderoso e influyente de la Tierra.
Su PIB nominal estimado en más de 20.5 billones de dólares en julio del 201911
(20.5 trillons en el sistema de medición anglosajón) representa aproximadamente una cuarta
parte del PIB nominal mundial

En la distribución: Intervención de agentes nacionales y extranjeros, mayorista y

detallistas y por acciones de marketing directo y electrónico; para seleccionar canales de
distribución es necesario tener presente los sistemas políticos y económicos de cada país.

¿Cuál es su canal de distribución para su producto?

Logística: Determinar.
Para la distribución física en los mercados internacionales, especialmente en:

Sistemas de transportes
Enviar y recibir alimentos frescos por avión se convierte en una prioridad para muchos
negocios de restauración y distribución de productos frescos, con un incremento paulatino
de la demanda en sintonía con el crecimiento de las ventas online. Son mercancías
delicadas y la gestión de su transporte incide directamente en la calidad del producto que
llega al consumidor final.

De almacenamiento y embalaje
Carnes congeladas: La carne congelada se encuentra ya deshuesada y libre de cualquier
material extraño. Esta se empaca en bolsas plásticas de grado alimentario de primer uso,
con un peso máximo de 20 Kg., son embaladas en cajas de cartón corrugado, y su estado de
congelación es de –20°C a –30°C.

Empacado al vacío: La técnica del envasado al vacío consiste en combinar la utilización de

películas impermeables (a los gases y al vapor de agua) y la formación de vacío en el
interior de dicho envase.5 El empacado al vacío permite aislar el producto contra el
oxígeno, inhibiendo el crecimiento de organismos alterantes.
Manejo de inventarios
Inventario
La población bovina en Colombia en el año 2001, ascendió a 24.789.775 cabezas, de las
cuales el 57,2% se destinan a la producción de carne, el 3,3% para leche y el 39,5% para
doble propósito5 . Esta población se aloja en 36,7 millones de hectáreas con una densidad
de 0,66 animales por hectárea, que implica que los 5 Información suministrada por el
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural sobre cifras Dane-Sisac. 17 sistemas de
producción ganadera sean extensivos. El 63% de la población ganadera está compuesta por
hembras y el restante 37% por machos. El 39% de las hembras se encuentran en edad
productiva y el 15,5% de los machos está en edad de sacrificio6 .
Comercio exterior. Las exportaciones colombianas de ganado bovino se pueden clasificar
en cinco categorías: animales vivos, carne en canal, carne deshuesada congelada, carne
deshuesada refrigerada y despojos cárnicos. El valor total de las exportaciones colombianas
de animales vivos y carne vacuna en todas sus formas a noviembre de 2012 es de
US$322.376.481 FOB5, que corresponde a 116.659 toneladas. En valor, el 88 % de las
exportaciones corresponde al comercio de animales vivos, seguido por las exportaciones de
carne deshuesada congelada con una participación en valor de 7,7 %

Procesamiento de pedidos y Manejo de productos en los puntos de ventas

 2.2. Comunicación integral:
¿Cómo promocionará su producto?

 Fortalecer diplomacia sanitaria Fomentar el consumo interno de carne en Colombia,

aumentando consumo per cápita a 22 kg en 2015 y a 30 kg en 2032.
 Promocionar marca de carne colombiana para exportación apalancándose en
sistemas de producción
 Promocionar marca de carne colombiana para exportación apalancándose en
sistemas de producción amigables al medio ambiente y un animal de alta calidad
 Alinear agenda de negociaciones comerciales con la estrategia de entrada a los diez
mercados objetivo del sector

Precios:
Determinar el precio del producto teniendo en cuenta los fletes, seguros e impuestos.
ASD: El costo promedio de producir un kilo de carne en Colombia en 2012 (promedio año,
levante y ceba) fue de $1.754 (US$0.88, con tipo de cambio de 1.894 por dólar). Por
regiones, el menor costo se encontró en Antioquia-Eje Cafetero y Norte del Valle, con
$1.367 (US$0.69); seguido por el de la región Caribe húmedo, en donde el promedio es de
$1.493 (US$0.75). El mayor costo de producción se encuentra en la región Sur Oriente
(Tolima, Huila, Caquetá), donde producir un kilo de carne cuesta $2.091 (US$1.05).

Luego de realizar un sondeo en algunos de los frigoríficos en Bogotá, se encuentra que el

costo de sacrificio, teniendo en cuenta el impuesto de degüello departamental y la cuota de
fomento ganadero, es en promedio de $97.356 pesos, que corresponden al valor en el mes
de diciembre de 2012.

Determinar las estrategias de precios que emplearía.

 Descremado de precios
 Precios de apertura
 Precios por calidad
 Precios orientados a la competencia
 Precios por áreas geográficas
ANÁLISIS SOBRE LA EXPORTACIÓN DE CARNE BOVINA A OTROS PAISES
¿Como se comporta el mercado de carne de exportación hacia otros países?

Emiratos: restaurantes gourmet demandan carne de cortes finos

La demanda por carne bovina incrementado durante los últimos años en los Emiratos
Árabes Unidos, siendo el segundo tipo de carne con mayores compras desde el exterior en
los últimos años.
Este mercado muestra una tendencia hacia los cortes finos de carne, como tenderloins
(filetes), ribeyes (lomo vetado), striploin (lomo liso) y T-Bones steak (entrecot), los cuales
ham tenido éxito en segmento gourmet.
Otro corto que ha sido de preferencia es el wagyu, que depende del presupuesto de los
restaurantes, ya que su precio es mas alto. El reconocido hotel siete estrellas Buj Al Arab
utiliza unos 900 kilogramos de Wagyu al mes.
En Emiratos, Colombia tiene cero aranceles para exportar carne bovina. Mientras que para
la carme congelada y deshuesada es del 5%.

Carne bovina – Emiratos Árabes Unidos

Arancel Arancel cobrado a

Posición Descripción
general Colombia

Carne bovina, fresca o

02.01.30 0% 0%
refrigerada, deshuesada.

Carne bovina, congelada,

02.02.30 5% 5%
deshuesada.

Para el 2020 Rusia demandará 550.000 toneladas más de carne de res importada
Tras el permiso en 2011 para exportar carne bovina a Rusia, este mercado se convirtió en el
primer cliente colombiano en solo cinco años. De ventas que en 2011 eran de US$557.061,
a 2015 creció 40 veces para alcanzar los US$22,8 millones.

Este mercado ha aumentado su consumo en los últimos años, debido a la recuperación

económica que ha vivido el país. Se estima que su producción de carne bovina para el 2020
será de 1.786.000 toneladas, mientras que la demanda será de 2.286.000 toneladas.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura (FAO), se espera que para el año 2020 Rusia consuma más carne de res que la
que produce, lo que implicará importaciones por 550.000 toneladas.
Aranceles a Rusia

Carne bovina – Rusia

Arancel cobrado a
Posición Descripción Arancel general
Colombia

Carne bovina, fresca o

02.01.30 15% 11,25%
refrigerada, deshuesada.

Carne bovina, congelada,

02.02.30 15% 11,25%
deshuesada.

Curazao y Perú, entre los países que más importan carne colombiana
Estos dos países hacen parte de los destinos que más importan carne bovina nacional. Perú
no figura entre los países más productores de carne bovina, su producción es baja y la
demanda aumenta cada vez más por alto consumo de platos típicos como el lomo salteado,
seco de carne y carapulcra.

Colombia es el cuarto proveedor en cortes de res en este país. Es importante mencionar que
la implementación del sistema HACCP es de cumplimiento obligatorio para la certificación
y exportación de carne de bovinos hacia este mercado.

Cero aranceles en Perú

Carne bovina – Perú

Arancel cobrado a
Posición Descripción Arancel general
Colombia

Carne bovina, fresca o

02.01.30 refrigerada, 11% 0%
deshuesada.

Carne bovina,
02.02.30 11% 0%
congelada, deshuesada.
CONCLUSIONES

La carne de bovino ocupa un lugar importante en la economía; la producción y consumo de

este tipo de carne ha mantenido un comportamiento relativamente estable; se observa que
en el mercado empiezan a sobresalir regiones en el panorama de producción y
comercialización de este producto. En Colombia, la estructura de la producción ganadera
está caracterizada por los distintos propósitos: cría y ceba, doble actividad y lechería
especializada. Las razas cebú son destacadas para la producción de carne y la Holstein para
la producción de leche. Esto mejorando la calidad de carne, brindando al consumidor un
producto de la mejor calidad posible; siempre y cuando en el negocio se manejen los
estándares establecidos para la comercialización de este producto.
BIBLIOGRAFIA
“La comercialización es el primer problema de los ganaderos”: José Gabriel Méndez
Por: CONtexto Ganadero 25 de Enero 2013 https://www.contextoganadero.com/ganaderia-
sostenible/la-comercializacion-es-el-primer-problema-de-los-ganaderos-jose-gabriel-mendez

Conozca los protocolos para exportar carne a EE.UU. y la UE Por: Mayra Pallarez Santos 26
de Febrero 2016 https://www.contextoganadero.com/politica/conozca-los-protocolos-para-
exportar-carne-eeuu-y-la-ue

Ganaderos, a cumplir 13 requisitos para exportar carne a EE.UU. y Canadá lunes, 26 de mayo de
2014https://www.larepublica.co/economia/ganaderos-a-cumplir-13-requisitos-para-exportar-
carne-a-eeuu-y-canada-2126691

http://www.procolombia.co/compradores/es/explore-oportunidades/carne-bovina-0

https://biblioteca.utb.edu.co/notas/tesis/0026400.pdf

https://www.legiscomex.com/Documentos/primer_articulo

https://www.contextoganadero.com/blog/carne-cuanto-cuesta-en-el-resto-del-mundo

http://www.exportaccess.intradebid.org/recursos/details/requisitos-para-la-exportacion-de-
carne-fresca-a-los-estados-unidos

http://repositorio.iica.int/bitstream/11324/6556/1/BVE30468017e.pdf

http://www.andi.com.co/Uploads/Plan-de-Negocios-Carne-Bovina.pdf

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_produc
cion_octubre_2012.pdf

Carne bovina colombiana tiene acceso en 12 mercados PROCOLOMBIA Fecha

de creación: 03 Agosto 2016https://procolombia.co/actualidad-
internacional/agroindustria/carne-bovina-colombiana-tiene-acceso-en-12-mercados