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ASOCIACION DE PRODUCTORES Y
TRANSFORMADORES DE MACA REGION JUNIN -
"NACION PUMPUSH"
FORMULADO POR:
ING. JUAN MANUEL CONDOR YAURI DNI : 41926861
CORREO: juanmanuel_26@hotmail.com CELULAR: 995785412
CONTACTOS:
PRESIDENTE: Sra. Elvira Llanos Laureano DNI: 20881512
CORREO: aprotmacarj-j@hotmail.com
CELULAR/ RPM: 964671872 / #0329455
1
ANEXO T1
SOLICITUD DEL INCENTIVO PARA LA ADOPCION DE TECNOLOGÍA
2
SOLICITUD DEL INCENTIVO PARA LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA
Sr.
JEFE DEL PROGRAMA
PROGRAMA DE COMPENSACIONES PARA LA COMPETITIVIDAD
Presente.-
Atentamente,
……………………………………………………
Sra. Elvira LLANOS LAUREANO
DNI: 20881512
Representante Legal
3
ANEXO T2
PLAN DE NEGOCIO PARA LA ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA
4
ÍNDICE
Contenido Pág
.
1. RESUMEN EJECUTIVO 7
2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN 8
3. ANTECEDENTES 8
3.1 Problemática 9
3.2 Indicadores socioeconómicos de la zona de influencia de la Organización 10
4. ANÁLISIS INTERNO DE LA ORGANIZACIÓN 11
4.1 Indicadores técnicos y económicos de la Organización 11
4.2 Procesos y productos actuales 13
4.2.1 Descripción de los procesos actuales 13
4.2.2 Diagrama de flujo de los procesos actuales de la Organización 17
4.2.3 Descripción de los productos actuales 18
4.3 Dotación de recursos productivos 18
4.4 Organización y recursos humanos 19
4.4.1 Plana Directiva 23
4.4.2 Plana técnica 24
5. ANÁLISIS DEL ENTORNO 24
5.1 Mercado 24
5.1.1 Delimitación del Mercado 25
5.1.2 Análisis del Mercado Objetivo 26
5.1.3 Precios 28
5.1.4 Comercialización 29
5.1.5 Clientes Identificados en el Marco del PNT 29
5.1.6 Competidores 29
5.2 Regulación y Normatividad 31
5.2.1 Licencias y Permisos 31
5.2.2 Normas de la Industria 31
5.2.3 Aspectos tributarios y laborales 31
5.2.4 Aspectos Ambientales 31
6. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO 31
6.1 Objetivos del PNT 31
6.2 Objetivos Específicos y Estrategias 32
6.3 Estrategia de Mercadotecnia 32
6.4 Metas del PNT 35
6.5 Programación de Actividades 35
7. PROPUESTA DE ADOPCIÓN DE TECNOLOGÍA 36
7.1 Descripción de la solución tecnológica a implementar 36
7.2 Procesos y Productos con el PNT 38
7.2.1 Descripción de Procesos con el PNT 38
7.2.2 Distribución del Área de Trabajo o Diseño de Planta (sólo si la naturaleza
42
del plan de negocio lo exigiera
7.2.3 Descripción de productos del plan de negocio a implementar 42
7.3 Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopción de Tecnología 43
7.4 Factibilidad de la Instalación y Funcionamiento de los Bienes y Servicios en la
48
Zona de Producción
8. PLAN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS 49
8.1 Plan de Producción con el PNT 49
5
9. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 49
9.1 Presupuesto del Plan de Manejo Ambiental 50
10. PLAN DE CONTROL DE RIESGOS 50
10.1 Identificación de los Riesgos y Acciones de Prevención o Mitigación 50
11. PRESUPUESTO DEL PNT 52
11.1 Costos de Operación 52
11.2 Gastos de comercialización 53
11.3 Gastos de Gestión y/o Administración 53
11.4 Gastos de Financiamiento 53
11.5 Gastos de Manejo Ambiental 53
11.6 Presupuesto consolidado del PNT 54
12. ESTRUCTURA FINANCIERA DEL PNT 54
12.1 Usos y Fuentes del Financiamiento 54
12.2 Detalle del Cofinanciamiento 55
13. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO DEL PNT 55
13.1 Estado de resultados proyectado (escenario con PNT 55
13.2 Flujo de Caja Proyectado (escenario sin PNT) 56
13.3 Flujo de Caja Proyectado (escenario con PNT) 57
13.4 Flujo de Caja Económico Incremental 57
13.4.1 Estimación de la Generación de Valor y Rentabilidad del PNT 58
13.5 Análisis de Sensibilidad del Flujo de Caja Incremental 58
13.6 Resultados esperados de la adopción de tecnología 58
14. Conclusiones 58
15. Anexos 59
6
1. RESUMEN EJECUTIVO
Problemática identificada:
Bajos niveles de producción y productividad de la maca seca siendo 1200 Kg/ha debiendo
ser la producción ideal de 1500 Kg/ha en maca seca y manejo inadecuado del proceso de
cosecha y post cosecha.
Soluciones identificadas:
Incremento de área de siembra de maca de 60 Ha a 150 Ha con protección de
cercos.
Implementación del plan de abonamiento y fertilización.
Implementación del programa fitosanitario.
Implementación con módulos secadores de maca para mejorar el proceso de post
cosecha de maca.
Asistencia técnica especializada en el proceso productivo de la maca.
Logros:
Se va incrementar el área productiva de maca de 60 a 150 Hectáreas, por ser un
producto que se encuentra en la etapa de crecimiento y tiene mayor demanda en el
mercado.
Los rendimientos de producción de maca seca se incrementan de 1 200.00 a 1 500.0
kilos por hectárea, producto del plan de fertilización y abonamiento, mejor control
fitosanitario y mejoras en asistencia técnica.
Se disminuye las mermas por impurezas de 2% al 1%, producto de la mejora del
proceso de la post cosecha.
7
La OPA espera un incremento sostenido en la rentabilidad operativa pasará de 32% a
32% y la rentabilidad neta de 27% a 27% en dicho período, por efecto de la inversión en
adopción de tecnología.
Se reducen los costos de producción por kilo de maca seca de S/. 6.68 a S/. 6.36
producto de aplicación de tecnología y se incrementa los rendimientos de producción.
Los indicadores de rentabilidad incremental del PNT tiene un VANE incremental de S/.
598 972 y un TIRE incremental de 48%, lo cual indica rentabilidad positiva, técnicamente
respaldado por un paquete tecnológico comprobado y validado por experiencias de
instituciones de la zona, lo cual permite la sostenibilidad de la propuesta.
La inversión total con el Plan de Negocios asciende a S/.466 018.00 que son gastos
elegibles, de los cuales el programa cofinanciará el 80%, equivalente a S/. 372 814.40,
siendo el aporte de la OPA el 20% equivalente a S/. 93 203.60
3. ANTECEDENTES
La Asociación fue constituida el 28 de Diciembre del 2004 con un total de 80 socios y con un
capital social de S/. 1 000, 00 con 00/100 nuevos soles (Mil nuevos soles). Sus miembros son
agricultores con experiencia de más de 10 años en el cultivo de maca.
8
La asociación está siendo beneficiada con capacitaciones en prevención y control de
plagas y enfermedades de la maca, en coordinación con SENASA, asistencia técnica,
fortalecimiento de capacidad productiva y organizacional por parte de la Dirección Regional
de Agricultura Junín – Agencia Agraria Junín.
La producción de maca en la región Junín durante el año 2012 creció en 9.2 por ciento en
relación al 2011 al pasar de 15 884 toneladas a 17 449 toneladas, siendo las zonas de mayor
producción Tarma (9 186 toneladas métricas) y Junín (4 864 toneladas métricas).
El año 2,011 se cosecharon 1824 hectáreas y el 2012 se obtuvo un rendimiento de 1,144
hectáreas, comercializando el producto en fresco a un precio promedio de S/. 2.06 el
kilogramo, mientras que en seco fue de S/. 10.00. En tanto el rendimiento promedio por
hectárea de maca fresca es de 8500 kg.
9
Bajos niveles de producción y productividad de la maca siendo de 1200
Problemática
Kg/ha debiendo ser la producción Ideal 1500 Kg/ha en maca seca y
central
manejo inadecuado del proceso de cosecha y post cosecha.
Limitada área de siembra de maca con poca protección del cultivo de
los animales domésticos y silvestres (Ovinos, Vacunos, alpacas y
Vicuñas)
Deficiente abonamiento y fertilización en el periodo vegetativo del
cultivo de la maca.
Causas Deficiente manejo del control fitosanitario de la maca porque existe alta
incidencia de Pulgón en el periodo vegetativo del cultivo de la maca.
Inadecuado proceso de cosecha y post cosecha porque lo realizan de
manera tradicional en forma empírica utilizando materiales
inadecuados.
Limitada transferencia tecnológica en el proceso productivo de la maca
Altos costos de producción.
Productos de baja calidad que no llega al calibre adecuado para la
Industrialización (Calibre I y II)
Efectos
Mermas de la producción de maca.
Productos de baja calidad.
Descapitalización de la producción agrícola.
3.2 Indicadores socioeconómicos de la zona de influencia de la Organización
10
Empresa YAMANO.
Empresa ECOANDINO SAC.
El año 2,011 se cosecharon 1824 hectáreas y el 2012 se obtuvo un
Niveles de rendimiento de 1,144 hectáreas, comercializando el producto en
productividad fresco a un precio promedio de S/. 2.06 el kilogramo, mientras que en
promedio en la seco fue de S/. 10.00. En tanto el rendimiento promedio por hectárea
zona para el (los) de maca fresca es de 8500 kg. En la actualidad la productividad
producto (s) de la promedio de maca seca es de 1000 kg/Ha, Habiendo una reducción
Organización a causa del Pulgón (Fuente: Agencia Agraria Junín).
11
lo tanto obtienen productos de baja
calidad que incumplen con la Norma
Técnica.
La producción de maca se ve afectada por
problemas de daños por animales y de
plagas (Pulgón) reduciendo hasta un 15%
El rendimiento actual de de la producción. Con el PNT se
maca es: 1200 kg/Ha en pretende incrementar la productividad de
De productividad maca seca. 1200 kg/Ha a 1500 kg/Ha de maca seca.
La organización se encuentra en
desventaja con los competidores de la
Región Pasco, ya que estos productores
poseen un rendimiento promedio de 1800
kg/Ha de maca seca.
En la actualidad la maca Las características de la raíz que
se clasifica en: actualmente la OPA produce, en cuanto a
6 colores: amarillo, colores se refiere es aceptado por el
morado, crema, rojo, mercado Regional y Nacional, así mismo
negro y plomo. expenden sus productos, sin clasificar en
Tienen una Humedad calibres, pero esto puede mejorarse
De Calidad
de 17%. clasificando la maca seca en diferentes
No cuenta con ninguna calibres: Calibre I (mayor a 3.5 cm), II (3.5
certificación orgánica. cm – 2.6 cm), III (2.6 cm – 1.6cm) y IV
(Menor a 1.6 cm).
El mercado requiere maca seca con una
humedad de 15% y de colores uniformes.
Los costos de producción En el tema de costos para la producción
promedio total por de maca son elevados, debido a los
Hectárea es: S/. 8018.00 elevados precios de alquiler de maquinaria
De costos El costo de producción del agrícola (S/.100 Hr/Ma) para la
Kg de maca seca es S/. preparación del terreno, lo mismo sucede
6. 68 en el empleo de mano de obra (S/. 40) en
el proceso de post cosecha (secado).
La mayoría de los La variación de precios se produce de
agricultores vende su acuerdo a la estacionalidad del producto.
maca a los Acopiadores En la actualidad la Asociación recibe el
locales y/o Capitalinos, y precio de mercado porque no tiene una
la modalidad de pago es producción significativa (poder de
contra entrega de la maca negociación) y los intermediarios colocan
De Ingresos seca a un precio de S/. el precio observando la calidad del
10.00 por kilogramo de producto.
maca seca, la OPA ha Analizando este punto la asociación tiene
vendido produciendo 70 la posibilidad de incrementar sus ingresos
560 kg, por un aplicando un buen manejo de cosecha y
ingreso de S/. 12 000 por post cosecha de la maca.
la venta de maca seca.
De generación de La utilidad disminuye por el incremento de
utilidades plagas y enfermedades de la maca como
Utilidades operativas: es Pulgón, Pluma Blanca, que puede
32%. reducir hasta un 15% de la producción.
12
Utilidades netas: 27% Además la utilidad es relativamente baja
debido a que no se emplea un manejo
adecuado del cultivo de maca; cabe
señalar que la APROTMACARJ tiene
denominación de Origen, Marca Colectiva.
Esto implica que las Utilidades operativas
y netas se incrementaran.
La Asociación no cuenta Para la Contrapartida del 20% el
con acceso a crédito. Pero cofinanciamiento del PNT será de fuente
los socios de la propia, pero si sucede algún imprevisto se
Asociación cuentan con requerirá financiamiento adicional y ya se
Financiamiento
acceso al crédito de forma tiene identificada esta fuente financiera:
individual a bancos, cajas, teniendo como ente principal a
edpymes, financieras, etc. AGROBANCO, con una tasa de interés de
21 a 23% al año.
Por Hectárea se emplea Con la implementación del PNT, no se
un promedio de 80 reducirá la mano de obra. Brindando
jornales al año. trabajo a toda la comunidad de Junín, al
No se cuenta con mano contrario al año se realizarán 81 jornales
de obra especializada en promedio debido a que se efectuarán BPA
Empleo
el proceso de cultivo de (Buenas Prácticas Agrícolas), se brindará
maca. al trabajador mejores condiciones para
laborar sin emplear grandes esfuerzos.
Se contara con un Coordinador del plan de
negocio y asistente técnico de campo.
13
manejo de post cosecha.
AGROVETERINARIA
Agrícola, Acidulante o ablandador, cal
GAMARRA: Cal, Abono
Agrícola.
Orgánico. La semilla de
Se realizará el análisis de suelos de los
maca, lo compran de
terrenos y se recomendará técnicamente a
productores semilleros
los socios que insumos deben emplear
ya que el INIA, no
para garantizar una buena producción de
cuenta con semilla de
maca.
maca.
La entrega se hará en la provincia de
Sus costos de compra
Junín previa conformidad de la junta
son elevados por
directiva de la asociación y con
comprar en forma
asesoramiento de un profesional.
individual y en menor
cantidad.
La maca se siembra en
terrenos vírgenes Para la preparación de terreno se
(purun) o terrenos continuara con los mismos procesos que
descansados durante 4 vienen realizando, pero se implementara
a 5 años. la asistencia técnica de un especialista
Realizan la limpieza de para obtener un proceso óptimo.
piedras, malezas,
residuos a fin de facilitar
su preparación.
Para la preparación de
terreno, se alquila
Preparación del
maquinaria agrícola.
terreno
Para el cultivo de maca
el suelo pasa por los
siguientes procesos:
Arado y rastreo. Se
realiza una pasada
de arado 04 hm/ha y
rastreo 04 hm/ha
para mullir los
terrones (con una
profundidad máxima
de 20 cm).
Actualmente la
organización no realiza Se implementara el cercado del terreno
cercado del terreno con la colocación de Postes x 2.5 m, y
cultivado de maca, piquetes de 1.5 m. Con rollos de alambre
perjudicando la Nro. 12.5 x 200 m, esto se colocara cada
Cercado de
producción por el daño 5m y se realizaran agujeros de 60 cm de
Terreno
de los animales, profundidad para el plantado de los
Vicuñas, el cual se postes, esta implementación coadyuvará a
comen el producto y no proteger el cultivo del daño realizado por
llega terminar el periodo animales.
vegetativo.
Siembra Para la siembra, primero Con el PNT se implementara el
se prepara la semilla asesoramiento en el proceso de siembra
14
mezclando con una de manera técnica.
cantidad igual de guano Además la adopción de tecnología
de corral (cernido) o con permitirá mejorar el rendimiento por
la misma tierra, a fin de hectárea de 1 200 kg/ha a 1 500 kg/ha.
evitar que el viento se lo
lleve. El sistema de
siembra es al voleo, esta
actividad se cumple por
lo general de 6 a 9 de la
mañana para que el
viento no dificulte la
labor.
Las semillas utilizadas
son provenientes de la
producción de los
mismos agricultores,
debido a la inexistencia
de semilleros
certificados a nivel de
una institución del
estado o particular. La
densidad de semilla es
de 4 kg/Ha (costo de S/.
500 por Kg en
promedio).
La época de siembra de
la maca se efectúa entre
setiembre y noviembre,
para aprovechar las
lluvias que marcan la
temporada agrícola en la
sierra. El costo laboral
de la siembra asciende
a 06 jornales por
hectárea a un costo de
S/. 40 por jornal (3
jornales realizan la
aplicación de materia
Orgánica y los otros 3
realizan el sembrío),
costo total de jornales
por hectárea es de
S/.240.
No se accede a una
asistencia técnica
debido al alto costo para
el productor.
Abonamiento Se realiza la aplicación Con el PNT se implementara el análisis de
de abono orgánico suelo para realizar un plan de fertilización.
(guano de isla) sin el Se brindara la asistencia técnica, para una
15
análisis de suelo buena aplicación del plan de fertilización.
correspondiente el cual
se utiliza 10 sacos/Ha de
manera directa.
Para el manejo del
cultivo la Asociación
realiza el Deshierbo Con la implementación del PNT
durante el periodo Se realizará un control Biológico de
vegetativo para prevenir prevención en el manejo de plagas y
Control que el cultivo sea enfermedades, se aplicará un Agente
fitosanitario invadido por las malezas biológico: Beauveria Bassiana x 800 gr.
biológico que perjudicaría el Trichoderma Viride x 800 gr (12 bolsas de
desarrollo del producto, 800gr) para Chupadera,
no cuentan con Asistencia técnica en prevención y control
asistencia técnica para de plagas y enfermedades.
el control de plagas y
enfermedades.
Se realiza la cosecha en
forma manual pero de
forma inadecuada en el
escarbado, recojo y
transporte, dejando y
tapando la maca en el
terreno, este proceso se
realiza en los meses de
Julio y Agosto cuando
las hojas se vuelven
amarillas. Esta labor se Con la implementación del PNT realizará
Cosecha realiza por jornaleros la cosecha en forma adecuada, con
contratados con el uso asistencia técnica en manejo de cosecha.
de picota. No cuentan
con asistencia técnica ni
proceso de control de
calidad, además se deja
el producto en los
costales por más de 24
horas y esto produce
mermas en la
producción del cultivo de
maca.
El secado se realiza en Con la implementación del PNT se
mantadas de construirán módulos de secado, que este
polipropileno tendidas en módulo cuenta con manta Arpillera tendidas
Secado la superficie del suelo. dentro del módulo, debidamente forrados con
agrofilm (plásticos dobles 8m x 50m), madera
de 2x2x17m, madera 2x2x12, manta Arpillera
3x200 un rollo
Almacenado Se almacenan en costal Se implementara asistencia técnica en el
de polipropileno, estos proceso de almacenado, para poder
son trasladados a un conservar el producto en condiciones
almacén que contienen óptimas para su venta.
16
otros productos,
contaminando de esta
manera la maca.
Actualmente la asociación Con la implementación del PNT se
no se encarga de realizará con empresas formales
comercializar sus compradoras y transformadoras de maca,
productos en forma también se reducirá el costo de
conjunta. Cada socio lo comercialización porque ya no se venderá
hace de manera
individualmente por cada socio, sino en
independiente, realizando
sus ventas a los conjunto por todo los socios lo que permite
Comercializació
acopiadores informales y negociar adecuadamente a un mejor
n
formales que se precio.
encuentran en la provincia La organización proveerá de maca seca a
de Junín. las empresas: Koken del Perú y
El pago por la venta del Ecoandino, porque se realizaran cartas de
producto es contra intención de compra, asegurando la venta
entrega, no cuentan con del producto.
una marca posicionada.
Abastecimiento de
Materia prima e insumos
Siembra
Predios de los
Socios
Control Biológico Labores Culturales
Cosecha
Post cosecha
Comercialización Intermediarios
17
4.2.3 Descripción de los productos actuales
18
4.3 Dotación de recursos productivos
La Asociación de Productores y transformadores de maca Región Junín “Nación
Pumpush”, no cuenta con activos. Pero a pesar de estas limitaciones cada productor
cuenta con áreas adicionales disponibles para incrementar áreas; a continuación se
detalla los activos.
ASAMBLEA GENERAL
CONSEJO DIRECTIVO
PRESIDENTE
VICE - PRESIDENTE
Secretario de Economía y
Finanzas
Secretario de Asuntos Legales y Defensa
Secretario de Transferencia e
Industrialización
Secretario de Comercialización
20
ORGANIGRAMA PROPUESTO PARA EL PNT
ASAMBLEA GENERAL
CONSEJO DIRECTIVO
PRESIDENTE
VICE PRESIDENTE
Secretario de Actas y
Área de Producción
Archivos
y Comercialización
Secretario de Organización
y capacitación
Coordinador
del Plan
Secretario de Economía
y Finanzas
Asistente
Secretario de Asuntos
Técnico
Legales y Defensa
21
Secretario de
Transferencia e
Industrialización
Secretario de
Comercialización
Secretario de
Investigación y desarrollo
Este organigrama describe la estructura que la Asociación considera necesaria para obtener la
implementación del PNT, enfocado al logro de los objetivos planteados en este documento:
22
AREA DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN: Tiene la función de apoyar en el
fortalecimiento de capacidades productivas de los socios de la Asociación de Productores y
transformadores de maca Región Junín “Nación Pumpush”.
COORDINADOR DEL PROYECTO: Profesional que cumplirá las funciones de gestión,
facilitador, articulador y líder, trabajo en coordinación con la junta directiva, socios y demás
áreas. Elaborará informes técnicos del desarrollo del PNT, elaboración de informe final.
ASISTENTE TÉCNICO: Profesional que cumplirá las funciones de asistencia técnica
personalizada a socios de la Asociación de Productores y transformadores de maca Región
Junín “Nación Pumpush”, en temas de manejo de cosecha y post cosecha de la maca.
23
Ernestina De Asuntos 25 de setiembre el cultivo de maca Participó en
Yali Legales Y del 2013, al 24 capacitaciones sobre: Manejo de Plagas y
Barrera Defensa de Setiembre enfermedades de la maca, Costos de
2015 Producción, Elaboración de Derivados de la
maca.
Secretario 25 de setiembre Productor Maquero con 2 años de experiencia
David Yale de del 2013, al 24 en el cultivo de maca, Participó en
Mateo Economía y de Setiembre capacitaciones sobre: Manejo de Plagas y
Finanzas 2015 enfermedades de la maca, Costos de
Producción, Elaboración de Derivados de la
maca.
Secretario 25 de setiembre Productor maquero con 10 años de experiencia
Ygor Netto de del 2013, al 24 en el cultivo de maca, Participó en
Cóndor Transferenc de Setiembre capacitaciones sobre: Manejo de Plagas y
Mateo ia e 2015 enfermedades de la maca, Costos de
Industrializa Producción, Elaboración de Derivados de la
ción maca.
25 de setiembre Productor Maquero con 04 años de experiencia
Raúl Secretario del 2013, al 24 en el cultivo de maca, Participó en
Edilberto de de Setiembre capacitaciones sobre: Manejo de Plagas y
Porras Comercializ 2015 enfermedades de la maca, Costos de
Toribio ación Producción, Elaboración de Derivados de la
maca.
Secretario 25 de setiembre Productor Maquero con 3 años de experiencia en
Paquita de del 2013, al 24 el cultivo de maca, Participó en capacitaciones
Ricaldi Investigació de Setiembre sobre: Manejo de Plagas y enfermedades de la
Peñaloza ny 2015 maca, Costos de Producción, Elaboración de
Desarrollo Derivados de la maca.
Apellidos y Desde
Cargo Resumen de experiencia y formación
nombres (mm/aa)
Coordinador Profesional con el siguiente perfil:
del Plan de Ingeniero en el área de ciencias agrarias.
Negocio Experiencia profesional en el manejo de
producción de maca.
Vacante Vacante Experiencia de un año de trabajo con
organizaciones de productores agrarios.
Experiencia en asistencias técnicas y
asesoramientos de campo
Conocimientos y manejo del office.
24
Asistente Profesional con el siguiente perfil:
Técnico de Ingeniero en el área de ciencias agrarias.
Campo Experiencia profesional en el manejo de
producción de maca.
Vacante Vacante Experiencia en el trabajo con organizaciones
de productores agrarios.
Experiencia en asistencias técnicas y
asesoramientos de campo
Conocimientos y manejo del office.
25
Buena atención de parte de la OPA para el cliente.
26
Rendimiento Nacional
Los rendimientos del cultivo de la Maca por hectárea según el cuadro a nivel de las
regiones productoras del país se diferencian significativamente. La región Junín registra
rendimientos significativos en relación a las otras regiones que fluctúan entre 6 y 8 t/ha,
en donde Huánuco también en los años de producción los rendimientos muestran de
7.8 a 8 t/ha. La Libertad de 4.5 a 6 t/ha. Huancavelica de 4 a 5.8 toneladas por
hectárea.
El rendimiento por debajo de las 6 toneladas según el cuadro se puede observar
que es proveniente del ámbito de la región Pasco y Puno.
27
Países que demandan productos derivados de maca del Perú
Demanda
Koken Del Peru Srl 19.798,84 22.845,48 23.197,11 24.487,45 40.199,93 34.732,04
Fuente: Sunat
Elaboración PROMPERU
5.1.3 Precios
Tabla 13 : Indicadores
Precios Precios en Chacra
Los precios promedio en chacra de la Maca a nivel del productor según el
cuadro son diferenciados entre las regiones productoras. En la Región
centro Pasco y Junín se concentra el 85 por ciento de la producción y se
concentra la producción en su mayoría a los finales del primer semestre de
cada año.
Comparativamente los precios registrados en Pasco y Junín en el grafico
se puede observar variaciones bastante marcadas del año 2008 al 2012.
En Pasco los precios se elevaron significativamente hasta el 2010 para
luego descender hasta la fecha. Sin embargo Junín presenta una
tendencia moderada de alza de precios en chacra.
Cusco, Huancavelica y La Libertad dejaron de producir maca desde el año
2011 por lo que no registra precios en chacra.
28
5.1.4 Comercialización
Tabla 14: Mercado de la Organización (antes del PNT)
Destino de las
Producto Descripción del
ventas (Lugar, Cantidad anual (Kg) /
(s) Cliente Contrato / proceso de
distancia desde la Monto anual (S/.)
/Presentació /Mercado Plazo comercializació
sede de /Precio unitario
n n
producción)
35 280.00 Kg
Año
Sin contrato, S/. 352 800.00
2013
Koken del solo son Provincia de Junín, Precio (S/.10.00 /Kg.)
Perú/Junín) ventas 20 kilómetros. 35280 Kg Venta directa al
Año
directas. S/. 35 280.00 acopiador en el
Maca seca 2014 Precio (S/. 10.00/kg.) centro de acopio.
(en sacos de 35 280.00 Kg Sin generar
50 kg.) Año
Sin contrato, S/.352 800.00 gastos de
2013
Yamano/ solo son Provincia de Junín, Precio (S/.10.00 /kg.) transporte.
Junín ventas 20 kilómetros. 35 280.00 Kg
directas. Año
S/.352 800.00
2014
Precio (S/.10.00 /Kg.)
29
5.1.5 Clientes Identificados en el Marco del PNT
Se comercializará la maca seca a la empresa Koken del Perú, en un 50% de la
producción, y a la empresa Ecoandino el restante (50%), la ASOCIACIÓN DE
PRODUCTORES Y TRANSFORMADORES DE MACA REGIÓN JUNÍN “NACIÓN
PUMPUSH”, se espera comercializar un promedio de 64.68 TM en el primer año a
un precio estándar de S/. 10.00 por kilogramo, a ambas empresas.
5.1.6 Competidores
Actualmente los competidores de la OPA son los productores locales y
asociaciones de los otros distritos colindantes a Junín, como Carhuamayo,
Ondores y San Pedro de Cajas, quienes comercializan sus productos en el
mercado geográfico donde la organización comercializa.
Actualmente como principales competidores tenemos:
Tabla 15: Competidores Actuales de la Organización
Asociación de productores
Asociación Agraria Asociación PROMACAR
y transformadores de
Dato MESETA DEL BOMBOM de Carhuamayo.
maca Región Junín
“Nación Pumpush”
Lugar de Distrito: Junín. Distrito: Junín Distrito: Carhuamayo
producción Provincia: Junín Provincia: Junín Provincia: Junín
(distrito,
provincia).
Producto(s) y Maca seca en sacos de Maca seca en sacos de Maca seca en sacos de
presentación 50 kg. 50 kg. 50 kg.
(es).
Oferta anual 70.56 tn 50 tn 65 tn
(Kg., etc.).
Calidad de Maca seca de diferentes Maca seca, clasificada Maca seca, clasificada
producto. colores y calibres. en tamaños y colores. en tamaños y colores.
Mercado(s) Koken del Perú. Koken del Perú. Ecoandino.
de destino YAMANO. YAMANO. YAMANO.
y/o
principales
clientes.
Estrategia de Empresas formales; venta Empresas formales; Empresas formales;
distribución en sus módulos de venta en sus módulos de venta en sus módulos de
secado. secado. secado.
Participación
de mercado 0.44% 0.31% 0.41%
(%).
Imagen de la La asociación esta Organización Organización
entidad/orga formalizada hace 11 años, formalizada y está en formalizada y está en
nización. pero aún tienen una débil pleno crecimiento. pleno crecimiento.
organización y deficiente
inversión.
Agricultores con Cuentan con terrenos Cuentan con terrenos
Fortalezas. conocimiento y suficientes para suficientes para
experiencia en el cultivo. incrementar área incrementar área
Estrecha relación con productiva de maca. productiva de maca.
empresas acopiadoras y Organización con Organización con
30
capitalinas. conocimiento y conocimiento y
La organización experiencia en el cultivo. experiencia en el cultivo.
comprometida para la Estrecha relación con Estrecha relación con
ejecución del PNT. empresas acopiadoras y empresas acopiadoras y
Poseen la denominación capitalinas. capitalinas.
de origen del cultivo de la
maca.
Debilidades. Bajos rendimientos de Decreciente rentabilidad. Decreciente rentabilidad.
maca. Mala calidad del Mala calidad del
Escaso equipamiento con producto. producto.
materiales para el proceso Inexistencia de Inexistencia de
de post cosecha. asistencia técnica y asistencia técnica y
Limitada capacidad para tecnológica. tecnológica.
el manejo agronómico de Débil articulación a los Débil articulación a los
la maca. mercados. mercados.
Débil asistencia técnica y
tecnológica.
Trabajan con No No No
contratos
(Sí / No).
Acceso al Apoyo de entidades Apoyo de entidades Apoyo de entidades
financiamient financieras: Cajas financieras: Cajas financieras: Cajas
o (señale la Municipales, entidades Municipales, entidades Municipales, entidades
fuente). financieras y ONGs. financieras y ONGs. financieras y ONGs.
La Asociación de Productores y transformadores de maca Región Junín “Nación Pumpush” en la
actualidad no tiene una participación significativa en el mercado, la justificación radica en que no
comercializan el producto maca seca en forma conjunta.
5.2 Regulación y Normatividad
5.2.1 Licencias y Permisos
La Asociación de Productores y transformadores de maca Región Junín “Nación
Pumpush”, cuenta con la documentación para todo trámite, gestión empresarial y
comercialización, ya que cuenta con denominación de Origen, marca colectiva
que son necesarios para la adecuada operatividad del negocio que se plantea en
el PNT.
31
El costo laboral se generará a partir de la contratación de servicios
especializados de un coordinador de proyecto por 12 meses, y un Asistente
tecnico por 12 meses en temas de: prevención y control de plagas y
enfermedades, manejo de cosecha y post cosecha; siendo el monto de pago total
de S/. 62 400,00 y 00/100 nuevos soles.
5.2.4 Aspectos Ambientales
En la provincia de Junín y sus distritos los fenómenos climáticos son adversos
con caída de lluvias constantes, heladas, granizadas y esto constituye el factor
ambiental de riesgo.
Las actividades relacionadas con el manejo ambiental y que se tendrán en cuenta
con la implementación del Plan de Negocio son:
Manejo integrado de plagas y enfermedades se utilizara controladores Biológicos
(Hongo Beauveria Bassiana y Trichoderma Viride); con esto se reducirá
significativamente la degradación del suelo y el uso de agroquímicos (pesticidas,
fungicidas, etc.), con la asistencia técnica que se plantea en el PNT se brindara
orientación a los productores en el sembrado de leguminosas para la recuperación
de suelos, de igual forma el aprovechamiento de los residuos de campo,
materiales que pueden ser reutilizados.
A nivel de impactos generados como producto de las actividades propias del
proceso productivo, éstas se mencionan en el capítulo de análisis de riegos
ambientales.
6. P LANEAMIENTO E STRATÉGICO
6.1 Objetivos del PNT
Incrementar el área productiva de maca mediante la siembra tecnificada.
Mejorar los niveles de abonamiento en el cultivo de maca.
Mejorar el control y prevención fitosanitario de maca.
Mejorar el proceso de post cosecha de la Maca.
Fortalecer la capacidad de negociación y gestión comercial de la organización.
Fortalecer la articulación con los mercados competitivos.
6.2 Objetivos Específicos y Estrategias
Tabla 16 : Objetivos y Estrategias Específicos del PNT
Objetivo específico
Estrategia
Área ¿Qué se plantea
¿Cómo se plantea lograrlo?
lograr?
Producción 1.1. Implementación de herramientas y materiales
1. Incrementar el área
(agrícola, para incrementar el área del cultivo de Maca.
productiva de maca
ganadera) 1.2. Contratar asistencia técnica especializada en
mediante la siembra
siembra y labores culturales del cultivo de
tecnificada.
maca.
2.1. Implementación del plan de abonamiento.
2. Mejorar los niveles
2.2. Contratar asistencia técnica para el manejo
de abonamiento en
especializada en abonamiento del cultivo de
el cultivo de maca.
maca.
3. Mejorar el control y 3.1. Implementación del programa fitosanitario
prevención 3.2. Contratar asistencia técnica especializada en
fitosanitario del manejo fitosanitario del cultivo de Maca
cultivo de maca
32
4.1. Implementar con módulos de secado para
mejorar el proceso de post cosecha de la
4. Mejorar el proceso de
Maca.
post cosecha de la
4.2. Contratar asistencia técnica especializada en
Maca
manejo de la cosecha y post cosecha de la
Maca.
Procesamient
o/
No se llega a este
transformació No se plantea ninguna estrategia
proceso.
n
Logística
5. Fortalecer la
capacidad de
5.1. Contratar un especialista en gestión
negociación y gestión
comercial, negociación y organizacional
Gestión comercial de la
comercial / organización.
mercadotecnia 6. Fortalecer la
articulación con los 6.1. Convenios y contratos de compra con las
mercados empresas
competitivos
Finanzas
I. Estrategias de producto.
a) Objetivo
Diferenciar los productos de la competencia con la implementación de BPA
b) Alcance.
Se lograra el posicionamiento en la mente de los consumidores del producto,
como maca seca con denominación de Origen, marca colectiva clasificado en
sus diferentes calibres producido por los productores de la provincia de Junín.
33
c) Acciones.
Producir y comercializar productos de calidad.
Ejecutar un programa de acopio de maca para asegurar una producción del
producto.
Capacitar constantemente a los productores.
Informar a los pequeños productores del nuevo enfoque empresarial.
d) Tácticas.
Línea innovadora de productos.
Realizar un buen diseño y características del producto.
Maximizar los actuales recursos.
Difundir las principales características del producto.
b) Alcance.
Establecer con eficiencia y eficacia los métodos y canales de distribución con
el fin de tener un buen nivel de ventas a través de la correcta exposición, en el
lugar correcto en el tiempo correcto.
La importancia de esta estrategia está en que representa el factor clave
después de realizar el esfuerzo de que el consumidor conozca el producto, ya
que no nos sirve que lo conozca si no lo encuentra.
En el caso de los productos de consumo masivo los canales de distribución
son generalmente los que cubran grandes redes; supermercados, tiendas de
mayoristas, mini mercados, y distribuidor.
En el caso de productos especializados los canales se restringen un poco pero no
quiere decir que no deberán estar donde sean reconocidos y requeridos, este es
un factor clave en el éxito de todo el plan estratégico.
c) Canales de distribución.
Canal Indirecto
Productor
Mayorista
d) Acciones.
Establecer el esquema que se especifica como la mejor opción de acuerdo al
estudio de mercado, la cual es el A y B.
Actualización de recursos es decir red de distribución.
34
Estrategias de distribución.
Productor
Mayorista
Transformación
Consumidor final
35
Fortalecer la capacidad 30
de negociación y Nº de socios con
0.00 30 30 30
gestión comercial de la capacitación
organización.
Fortalecer la
Nº de socios con
articulación con los 0.00 30 30 30 30
capacitación
mercados competitivos
36
validación referencia las publicaciones realizadas por PERUBIODIVERSO, la
Dirección Regional de Agricultura- Huancayo.
Ítem Detalle
Nombre de la “Implementación del plan de abonamiento y fertilización”
solución tecnológica
Características deLa siembra de la maca se iniciará con el análisis del suelo, el cuál
la solución
recomendará los requerimientos de los nutrientes del suelo para el
tecnológica cultivo de la maca.
Se utilizará el plan de abonamiento, fertilización para el cultivo de la
maca, donde se incorpora abono orgánico después del roturado del
terreno. Se aplicarán los fertilizantes: Guano de isla para el buen
desarrollo y producción del cultivo.
Referencias de su La implementación del programa de fertilización en el cultivo de
viabilidad o maca se ha venido realizando en los cultivos altoandinos y
validación capacitaciones por INIA, ONG, gtz, etc.
Se tomó como referencia las publicaciones realizadas por Proyecto
PERUBIODIVERSO - 2007, MINAG-DRAJ-DCA-Unidad de Cultivos
- 2013.
37
Nombre de la solución “Implementación con módulos secadores de maca para
tecnológica mejorar el proceso de post cosecha de la Maca”
La tecnología consiste en armado de secadores (Módulos), el
cual consistirá de los siguientes materiales como:
Agrofilm de 8m x 50m un rollo, Listones de madera 36
Listones de 2x2x12, 11 listones de 2x2x17 y 54 pernos,
Características de la Manta Artillera de 4mt x 200mt. Esto permitirá el secado de
solución tecnológica la maca, ya que las inclemencias del tiempo no permite un
adecuado secado.
Balanza digital Capacidad 300Kg (permitirá medir el peso
de la para ensacado y la venta).
Con la implementación de la tecnología se logrará disminuir el
tiempo de secado.
La implementación de Módulos para secado de la maca, se ha
Referencias de su implementado como parte del proceso Productivo en proyectos
viabilidad o validación de cultivos altoandinos y capacitaciones por PERUBIODIVERSO,
MINAG ONG gtz.
Ítem Detalle
38
Análisis de suelos: Importancia de la materia orgánica,
compost, Biol, manejo de deshierbo y ciclo de vida de los
pulgones.
Plagas en almacén: Conocer los daños ocasionados por
plagas en almacén.
Referencias de su Asesoramiento y capacitaciones por MINAG, INIA, ONGs y
viabilidad o validación Municipalidades.
39
campos de cultivo de maca se del terreno con la adquisición
encuentran sin un cercado de 80 Postes de 2.5m, 60
correspondiente. piquetes de 1.5m, 10 rollos de
alambre de púa marca sindhi de
200m, 4 Kilos alambre de amarre,
5 Kg grampas esto para una
hectárea de producción. Todo el
proceso será acompañado por
una asistencia técnica.
La siembra es manual (Voleo), No
con una densidad 4 kg/Ha Se Con el PTN se continuara con
utilizara semilla de poder este sistema se sembrado, Se
Siembra
germinativo de 80%. contará con asistencia técnica
La siembra se realiza en Octubre que pueda manejar el proceso de
– Noviembre. siembra de manera más
eficiente.
Los resultados del análisis de Si
suelo N-P-K niveles de Sin PNT los productores no
fertilización nos permiten realizar realizaban el análisis de suelo,
un incremento a los terrenos de la por ello tenían deficientes niveles
asociación. de fertilización con escasa
Fertilización Se incrementa la aplicación de aplicación de guano de corral y
guano de isla a 16 Sacos de fertilizantes.
50Kg/Ha. No se contaba con asistencia
Todo el proceso es acompañado técnica.
por una asistencia técnica
especializada.
40
800gr en 200lt de agua), Aceite
Vegetal de Uso Agrícola 1 Litro,
Acidulante y Ablandador 1 Litro
Este proceso se mejora con la Sí.
Implementación de Módulos para Sin PNT se realiza el proceso de
el secado de la maca: secado de la maca en terrenos a
Post Cosecha Agrofilm plásticos dobles 8.0 m x la interperie colocándolos en
50m (10 micras) 30 rollos, Manta costales de rafia de color negro.
Arpillera 3x200m 1080 Listones de Expuesto a las inclemencias de
tiempo y prolongando el tiempo
madera Winba 2X2x12, 330
del secado.
listones de madera de 2x2x17,
1620 pernos.
Producción de Maca
Intervención del
Proyecto
Abastecimiento de
Materia prima e
insumos
Se incrementara el área
de cultivo de 60 a 150
hectáreas. Preparación del Terreno
Adquisición de Materiales
para el cercado. Asistente
Cercado del terreno técnico en todo el proceso
productivo
Siembra
41
Fertilización
Plan de fertilización y
abonamiento: Guano de isla.
Labores culturales
Cosecha
Selección
Acopio
Coordinador del Plan
de Negocio en todo el
Al quinto año proceso productivo
comercializaran 222750 Comercialización
Kg de maca seca
42
calibres. cm
Rango de 2.5 – 1.8- 1.8-
2.2-1.6
altura cm 2.0 1.4 1.2
Rango de 27-
15-7 6-3 2-1
peso 16
Fuente: Norma INDECOPI
Maca seca de seis colores, Amarillo,
Morado, crema, negro y plomo.
Sabor dulce.
Humedad de máxima a 15%.
La asociación cumple con la Potencialidades de maca seca
NTP 011.180:2011, los La maca seca posee proteína que contiene
requisitos físico- químicos siete de los ocho aminoácidos
para la maca seca son: esenciales. Aunque no es una proteína
Requisitos Mínimo Máximo completa, la maca es una excelente fuente de
Característica % % aminoácidos.
s especiales o Humedad - 15
El contenido en lípidos de la maca andina es
Proteína - 6.6
particulares grasa 3.5 6.40 de alrededor del 2,2 por ciento, incluyendo el
(diferenciación Carbohidrato 0.20 2.20 ácido linolénico, el ácido palmítico y el ácido
s
) oleico.
La Asociación cuenta con la La maca es también una buena fuente
denominación de origen Junín – de esteroles, que se han demostrado muy
Pasco. eficaces a la hora de estimular el sistema
Además posee un consejo inmunológico.
regulador de la maca.
Calidades y Maca seca, la presentación del Maca seca clasificada, la presentación del
presentacione producto será en sacos de 50 producto será en sacos de polipropileno de
s kg 50 kg.
Etapa del La maca seca se encuentra Existe actualmente una oferta de maca
producto en la etapa de crecimiento. seca en el mercado internacional.
7.3. Requerimiento de Bienes o Servicios para la Adopción de Tecnología
Tabla 21: Requerimiento de bienes para la adopción de tecnología
Solución
Especificaciones
Bien: nombre y cantidad Tecnológica a que
técnicas
corresponde
Los postes serán del
18-A árbol de eucalipto con
Unidad de “Incremento de una altura de 2.5 m.
Bienes Cantidad
medida área de siembra Los postes deben
Postes unid 8 800 de maca de 60 Ha encontrarse secos y se
a 150 Ha con enterraran 0,60 m
protección de como mínimo y deben
cercos” estar separados a una
distancia de 5 m.
18-A Los piquetes serán del
Unidad de “Incremento de árbol de eucalipto con
Bienes Cantidad
medida área de siembra una altura de 1.5 m.
Piquetes unid 6 600 Los piquetes servirán
de maca de 60
de reforzamiento para
Ha a 150 Ha un mejor cercado del
con protección terreno.
43
de cercos”
Características:
Unidad de Carga a la rotura
Bienes Cantidad aprox. 350 kgf.
medida 18-A
Alambre de “Incremento de Triple capa de
Rollos 1 100 galvanizado (aprox.
púas área de siembra
240 g/m².
de maca de 60
Peso 16 kilos, rollo de
Ha a 150 Ha 200 metros.
con protección Torsión alterna
de cercos” (reverse twist).
Púa sobrepuesta en la
línea de alambre.
18-A
Características:
Unidad de “Incremento de Galvanizadas y
Bienes Cantidad
medida área de siembra fabricadas con acero
Grapas Kg 4 400 de maca de 60 de bajo carbono.
Ha a 150 Ha con Resistencia a la
protección de corrosión.
cercos”
18-A
“Incremento de Características:
Unidad de
Bienes Cantidad
área de siembra de
Calibre 16 mm.
medida
Alambre muy flexible y
Alambre de maca de 60 Ha a
Kg 550 económico.
amarre 150 Ha con
protección de
cercos”
Características:
El Guano de las Isla es
Unidad de 18 -B un producto peruano de
Bienes Cantidad “Implementación única calidad y única
medida
presentación para su
Sacos de 50 del plan de comercialización, en
Guano de isla 1 650
Kg abonamiento y saco de un peso de 50
fertilización” Kg. aproximadamente.
Concentración: NPK 10-
10-02
Características:
Unidad de Concentración de
Bienes
medida
Cantidad 18 - C conidias: 1x10 con/g (por
“Implementación cada gramo del
Hongo Beauveria Bolsas de
660 del programa producto).
Bassiana 800 g Coloración blanquecina
fitosanitario”
con aspecto
Polvoriento.
44
Características:
Unidad de Las conidias miden 3 µm
Bienes Cantidad de diámetro
medida
aproximadamente de
Trichoderma Bolsas de 18 - C forma redonda u
660
Viride 800 g “Implementación ovalada.
del programa Concentración de
fitosanitario” conidias: 1x1012 con/g
(por cada gramo del
producto).
Biorremediador de
suelos.
18 - C Características:
Unidad de Estado Físico: Liquido.
Bienes Cantidad “Implementación
medida Color : Amarillo
Aceite Vegetal del programa Aceite vegetal al 93.0%
Litro 220 fitosanitario”
de Uso Agrícola Emulsificante al 7.0%
Características:
Unidad de Alcohol polioxietilenado
Bienes Cantidad tridecílico : 53.00 g/L
medida
18 - C Nonylfenol
Ablandador Litro 220 “Implementación polioxietilenado
del programa tridecílico : 117.60 g/L
fitosanitario” Propilenglicol : 6.72 g/L
Acidificante, diluyente y
acondicionadores: 39.68
g/L
Características:
Unidad de Adquisición de mochilas
Bienes Cantidad con capacitad de 20
medida
litros, marca Jacto con
Mochilas garantía.
Unid 30 18 - C
fumigadoras Tipo de bomba: pistón.
“Implementación
Presión de trabajo: 6
del programa Kg/cm2
fitosanitario” Bombilla instalada:
JD12P Cónico.
Caudal de bombilla: 615
mm/min.
Peso: 34 Kg.
18 - C Características:
Unidad de Adquisición de cilindros
Bienes Cantidad “Implementación
medida de PVC con capacitad de
del programa 200 litros.
Cilindros de 200 l Unidad 30 fitosanitario” Resistentes a caídas.
45
18 - D Características:
Unidad de “Implementación Resistencia al rasgado.
Bienes Cantidad con módulos Resistencia al impacto.
medida
secadores de Resistencia a tracción en
Agrofilm Rollo (8.0 m punto
30 maca para
plásticos dobles x 50 m) de ruptura
mejorar el Material no tóxico y
proceso de post 100% reciclable.
cosecha de la Impermeabilidad.
Maca”
Características:
Unidad de 18 - D Tela Arpillera con orillo
Bienes Cantidad “Implementación más ancho y
medida
Rollo (3 m x con módulos resistente.
Manta arpillera 30 secadores de Alta resistencia y
200 m)
maca para tenacidad.
mejorar el Alto punto de fusión
proceso de post que le da excelente
cosecha de la resistencia mecánica a
Maca” temperaturas
elevadas.
18 - D
Características:
Unidad de “Implementación
Bienes Cantidad Adquisición de listón
medida con módulos
de madera wimba, que
Unid (2 x 2 x secadores de
Madera 1080 son las aletas y
12) maca para
brindan soporte a las
mejorar el
cumbreras, en la
proceso de post
construcción de los
cosecha de la
módulos secaderos.
Maca”
18 - D
Unidad de “Implementación
Bienes Cantidad Características:
medida con módulos
Adquisición de listón
Unid (2 x 2 x secadores de
Madera 330 de madera wimba, que
17) maca para
son las cumbreras, en
mejorar el
la construcción de los
proceso de post
módulos secaderos.
cosecha de la
Maca”
18 - D
Unidad de “Implementación
Bienes Cantidad con módulos Características:
medida
Acero inoxidable
Pernos Unidad 1620 secadores de
Terminación : Negra
maca para (Pavonado)
mejorar el Cincado Electrolítico
proceso de post Galvanizado en caliente
cosecha de la
Maca”
46
Características:
Unidad de Balanza Digital de 300
Bienes Cantidad kg.
medida
Marca JR
Balanza de Equipo estándar:
capacidad de Unidad 30
Pantalla de Cristal
300 kg.
Líquido (LCD
18 - D Display), 6 dígitos.
“Implementación Tara manual y/o
con módulos automática.
Conversión de
secadores de
Kilos/Libras.
maca para Características
mejorar el técnicas:
proceso de post Alimentación
cosecha de la eléctrica :
Maca” AC100/120/220/240
V y batería
recargable
(90horas).
Poder de consumo:
0.7 W.
Plataforma : 40x
50 cm.
47
organizacional. con organizaciones de
4. Capacitación en talento productores agrarios.
humano. Experiencia en asistencias técnicas
Informe de cumplimiento de los y asesoramientos de campo.
pasos críticos del PNT. Conocimientos y manejo del office.
01 Asistente técnico (12 REQUISITOS MINIMOS
meses). Quien asumirá Para la implementación del plan de negocio
siguientes funciones: se requiere la contratación de un Asistente
Técnico. Quien deberá contar con
1. Capacitación y asistencia
experiencia comprobada en gestión de
técnica en siembra proyectos productivos y trabajos con los
tecnificada de maca. cultivos andinos
2. Capacitación y asistencia Contrato de un profesional de:
técnica en fertilización y 18-A Profesional en Ciencias Agrarias
abonamiento de Maca. 18-B Periodo para la ejecución del trabajo: 12
3. Capacitación y asistencia 18-C meses
técnica en labores 18-D Perfil profesional:
18-E Ingeniero Agrónomo y/o
culturales del cultivo de
Agroindustrial.
Maca.
Experiencia profesional en el manejo
4. Capacitación y asistencia de producción de Maca.
técnica en manejo Experiencia en el trabajo con
integrado de plagas. organizaciones de productores
5. Capacitación y asistencia agrarios.
técnica en cosecha y post Experiencia en asistencias técnicas
cosecha de Maca. y asesoramientos de campo
Informe de cumplimiento de Conocimientos y manejo del office.
los pasos críticos del PNT.
Análisis de suelo de 30
parcelas para producción de
maca.
Determinaciones: Laboratorio de Análisis de agua y suelo
PH 18 – B Instituto Nacional de Investigación
Materia orgánica Agraria INIA.
Nitrógeno Total %
Fosfato disponible
Potasio disponible
48
rendimiento de la calidad del cultivo de maca. Con estas condiciones climatológicas
es apropiado para el desarrollo de la actividad de maca.
b) Tipo de suelo.
Según los resultados de los análisis realizados en los terrenos escogidos para el cultivo
de maca, en los laboratorios del INIA de Santa Ana – Huancayo, el suelo presenta una
textura franco arenoso, el grado de acidez es de 4.7 y muestra bajos niveles de fosforo y
potasio. Las condiciones no son óptimas pero se pueden compensar con un correcto
plan de fertilización y abonamiento de la tierra.
49
La OPA va contratar servicios de transporte para trasladar los productos e insumos
Unidades Producción
Rendimiento esperado
AÑO productivas total estimada
Kg/Ha
(Ha) (Kg)
AÑO 0 60.00 1,200.00 72,000.00
AÑO 1 110.00 1,200.00 132,000.00
AÑO 2 150.00 1,500.00 225,000.00
AÑO 3 150.00 1,500.00 225,000.00
AÑO 4 150.00 1,500.00 225,000.00
AÑO 5 150.00 1,500.00 225,000.00
50
Siembra de pastos Productores
perennes para comprometidos con la
N° de hectáreas recuperación de los suelos
recuperación de suelos 0 110
recuperados
deteriorados por siembra
de maca
51
Incremento de Aplicar y verificar el plan de
malezas por deshierbo para mantener el cultivo libre
Producción Deshierbo deficiencias en el de malezas.
proceso de
deshierbo.
Incremento de
Verificar cumplimiento del plan de control
mermas por ataque
Producción Desarrollo fitosanitario, aplicación oportuna de
de plagas y
controladores biológicos.
enfermedades.
Perdida del producto
debido a un
deficiente proceso
Verificar el proceso de cosecha, y aplicar
Cosecha Cosecha de cosecha
asistencia técnica en este proceso.
(personal que
entierra la
producción).
Riesgo de la helada Implementación con módulos secaderos
Post cosecha Secado de maca y precipitaciones de de maca, para evitar la helada y caída de
lluvias. lluvias.
Disminución
Establecer precio mínimo en el contrato
Comercialización Venta inesperada de los
con clientes.
precios
52
11.2. Costos o gastos de comercialización
Tabla 30. Gastos de Comercialización
53
11.3. Costos o gastos de Gestión y/o Administración
Tabla 31. Gastos de Gestión o Administración
54
Manejo Ambiental 14300.00 18300.00 18300.00 18300.00 18300.00
Totales 998,665.05 743,597.05 743,597.05 743,597.05 743,597.05
55
13. ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO
13.1. Estados de Resultados Proyectado (Escenario con PNT)
Tabla 37. Estado de Resultados Proyectado (S/.)
56
Rendimiento Utilidad Neta /
sobre la inversión Activo Total
Utilidad operativa
EBITDA
241,422.95 706,402.95 706,402.95 706,402.95 706,402.95
+ depreciación
57
Tabla 42. Flujo de Caja Proyectado con PNT
58
Tabla 45. Análisis de Sensibilidad
Resultados
Variable afectada Variación Valor
VANE TIRE
0% 10.00 598,972 48%
9.50 4.75 542,235 44%
Precio de venta por Kg (S/.)
9.10 4.55 496,846 40%
8.70 4.35 451,456 37%
0% 1500.00 598,972 48%
1470.00 2650.00 586,721 48%
Productividad (Kg./Maca)
1430.00 2470.00 570,387 47%
1360.00 2370.00 541,802 45%
14. CONCLUSIONES
La OPA espera lograr un incremento en forma paulatina y anualmente en la rentabilidad
operativa que pasará de 32% a 32% y la rentabilidad neta de 27% a 27% en dicho
período, por efecto de la inversión en adopción de tecnología.
De la evaluación económica proyectada para los cinco años con PNT se tiene un VANE
incremental de S/. 598 972 y se obtendría una TIRE incremental de 48% con un tasa
de descuento de 14%.
Se incrementa el área productiva de maca de 60 a 150 hectáreas, por ser un producto
que tiene una creciente demanda en el mercado.
Los rendimientos de producción de maca se incrementan de 1 200.00 a 1 500.00 kilos
por hectárea, producto del plan de fertilización y abonamiento, plan de control
fitosanitario y capacitación de los productores mediante la asistencia técnica.
La mejora del proceso de la post cosecha permitirá disminuir las mermas por impurezas
de 2% a 1%.
Se reducen los costos de producción por kilo de maca de S/. 6.68 a S/. 6.36, producto de
aplicación de tecnología y se reduce uso de mano de obra e incremento en los
rendimientos de producción.
59
La inversión total con el Plan de Negocios asciende a S/.466 018.00 que son gastos
elegibles, de los cuales el programa cofinanciará el 80%, equivalente a S/. 372 814.40, y
siendo el aporte de la OPA el 20% equivalente a S/. 93 203.60.
15. Anexos
15.1. Cronograma mensual de actividades.
15.2. Cotizaciones o propuestas económicas de bienes o servicios.
15.3. Plano de ubicación de la unidad productiva.
15.4. Carta de intención de compra de OPA
15.5. Disco compacto con versión digital del PNT en Word y Excel.
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ANEXO N° 15.1
CRONOGRAMA MENSUAL DE ACTIVIDADES
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ANEXO N° 15.2
COTIZACIONES O PROPUESTAS ECONÓMICAS DE BIENES O
SERVICIOS
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ANEXO N° 15.3
PLANO DE UBICACIÓN DE LA UNIDAD PRODUCTIVA
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ANEXO N° 15.4
CARTA DE INTENCIÓN DE COMPRA DE OPA
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65
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ANEXO N° 15.5
DISCO COMPACTO CON VERSIÓN DIGITAL DEL PNT EN WORD Y
EXCEL
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ANEXO T3
67
DECLARACIÓN JURADA DE NO ESTAR RECIBIENDO APOYO DEL ESTADO EN EL
MISMO RUBRO
Yo Elvira LLANOS LAUREANO, identificado con D.N.I. Nº 20881512, representante legal de la
Asociación de Productores y Transformadores de Maca Región Junín “Nación Pumpush”, con
RUC Nº 20487042804, declaro lo siguiente:
1. Actualmente, la asociación que represento, no viene recibiendo apoyo del Estado en el
mismo rubro que estamos solicitando al Programa de Compensaciones para la
Competitividad.
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Firma
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ANEXO T4
69
DECLARACIÓN JURADA DE CONTAR CON RECURSOS PARA EL
COFINANCIAMIENTO
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ANEXO T5
71
(EN CASO DE ACREDITAR POSESIÓN)
Sr.
JEFE DEL PROGRAMA
PROGRAMA DE COMPENSACIONES PARA LA COMPETITIVIDAD
Presente.-
De mi consideración:
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1/ Somos conscientes de que estos documentos serán evaluados por la UN para su
consideración.
Atentamente,
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