Consulta #3

Nombre: Elías Eliceo Coello Cevallos

Curso: Ing. agroindustrial A 002.
Tema: aldehídos y cetonas
Fecha: 29/12/2015

Aldehídos

Los aldehídos son compuestos que resultan de la oxidación suave y la deshidratación

de los alcoholes primarios.

El grupo funcional de los aldehídos es el carbonilo al igual que la cetona con la

diferencia que en los aldehídos van en un carbono primario, es decir, de los extremos.

(Alonso, 2011)

Nomenclatura
 Sus nombres provienen de los hidrocarburos de los que proceden, pero con la
terminación "-al".

butanal
 Si hay dos grupos aldehídos se utiliza el término "-dial".

butanodial
 Pero si son tres o más grupos aldehídos, o este no actúa como grupo principal, se
utiliza el prefijo "formil-" para nombrar los grupos laterales.

3-formilpentanodial

ácido 3-formilpentanodioico

(Rodger W, 1996)

Los aldehídos se nombran reemplazando la terminación -o del nombre del alca- no

correspondiente por -al. La cadena principal debe contener al grupo -CHO, y el carbono
del -CHO se numera como carbono 1. Por ejemplo:

(Mc- Murry, 2008)

Los principales usos de los aldehídos son:

 La fabricación de resinas.
 Plásticos.
 Solventes.
 Pinturas.
 Perfumes.
 Esencias.
(Santos, 2015)
Propiedades físicas de los aldehídos.
Los primeros aldehídos de la clase presentan un olor picante y penetrante, fácilmente
distinguible por los seres humanos.

El punto de ebullición de los aldehídos es en general, más alto que el de

los hidrocarburos de peso molecular comparable; mientras que sucede lo contrario para
el caso de los alcoholes, así, el acetaldehído con un peso molecular 44 tiene un punto de
ebullición de 21°C, mientras que el etanol de peso 46 hierve a 78°C.

La solubilidad en agua de los aldehídos depende de la longitud de la cadena, hasta 5

átomos de carbono tienen una solubilidad significativa como sucede en los alcoholes,
ácidos carboxílicos y éteres. A partir de 5 átomos la insolubilidad típica de la cadena de
hidrocarburos que forma parte de la estructura comienza a ser dominante y la solubilidad
cae bruscamente. (Hector, 2014)

Propiedades químicas de los aldehídos.

El grupo carbonilo de los aldehídos en fuertemente reactivo y participa en una amplia variedad
de importantes transformaciones, que hacen de la química de los aldehídos un tema extenso y
complejo. Aquí solo no limitaremos a tratar someramente algunas de sus reacciones
características (Hector, 2014)

Ejemplos:

etanal

butanal

3-butenal

3-fenil-4-pentinal

butanodial

4,4-dimetil-2-hexinodial
 Cetonas
Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional
carbonilo unido a dos átomos de carbono. Las cetonas suelen ser menos reactivas que los
aldehídos dado que los grupos alquílicos actúan como dadores de electrones por efecto
inductivo. Las cetonas se forman cuando dos enlaces libres que le quedan al carbono del
grupo carbonilo se unen a cadenas hidrocarbonadas. El mas sencillo es la propanona, de
nombre común acetona. (Pereira, Walton, Patron, & Luna, 2013)
Las Cetonas se producen por oxidación leve dealcoholes secundarios.

El grupo funcional de las Cetonas se llama grupo carbonilo y es:

El carbonilo es el átomo de carbono unido a uno de oxígeno a través de un doble enlace.

Las otras dos valencias se encuentran ocupadas por dos radicales de hidrocarburos que
pueden ser cadenas carbonadas o anillos aromáticos. (Silvia, 2011)

Estructura
Las cetonas son compuestos parecidos a los aldehídos, poseen el grupo carbonilo (C=O)
, con la diferencia que estas en vez de hidrogeno, contiene dos grupos orgánicos. Es decir,
que luce una estructura de la forma RR’CO, donde se puede presentar que los grupos R y
R’ sean alfáticos o aromáticos. (Pereira, Walton, Patron, & Luna, 2013)

Nomenclatura
 Se pueden nombrar de dos formas: anteponiendo a la palabra "cetona" el nombre de
los dos radicales unidos al grupo carbonilo

metil propil cetona

 o, más habitualmente, como derivado del hidrocarburo por substitución de un CH2
por un CO, con la terminación "-ona", y su correspondiente número localizador,
siempre el menor posible y prioritario ante dobles o triples enlaces.

3-pentanona o penta-3-
ona (Normas IUPAC 1993)

 Cuando la función cetona no es la función principal, el grupo carbonilo se nombra

como "oxo".

ácido 4-oxopentanoico

(Alonso, 2011)
Ejemplos

Fuente: (Alonso, 2011)

 Glosario
Resina: Sustancia sólida o de consistencia pastosa, insoluble en el agua, soluble en el
alcohol y en los aceites esenciales, y capaz de arder en contacto con el aire, obtenida
naturalmente como producto que fluye de varias plantas.

Soluble: Que se puede disolver

Bibliografía
Alonso. (23 de marzo de 2011). quimicayalgomas. Obtenido de
http://www.quimicayalgomas.com/quimica-organica/alcoholes-aldehidos-
cetonas/aldehidos/

Hector. (2014). Obtenido de http://www.sabelotodo.org/quimica/aldehidos.html

Mc- Murry, j. (2008). Quimica Organica. mexico: Cengage Learning Editores S.A.

Pereira, L., Walton, g., Patron, D., & Luna, T. (9 de mayo de 2013). Obtenido de
http://organicamentefuncional.blogspot.com/2013/05/cetonas-definicion-
estructura.html

Rodger W, G. J. (1996). quimica moderna. Reverté S.A.

Santos, F. (2015). Obtenido de http://es.scribd.com/doc/29517247/Usos-de-Los-

Aldehidos#scribd

Silvia. (23 de mayo de 2011). Obtenido de http://www.quimicayalgomas.com/quimica-

organica/alcoholes-aldehidos-cetonas/cetonas/

Resumen
Aldehídos

Los aldehídos son compuestos que resultan de la oxidación suave y la deshidratación

de los alcoholes primarios.

Nomenclatura
 Sus nombres provienen de los hidrocarburos de los que proceden, pero con la
terminación "-al".
 Si hay dos grupos aldehídos se utiliza el término "-dial".
 Pero si son tres o más grupos aldehídos, o este no actúa como grupo principal, se
utiliza el prefijo "formil-" para nombrar los grupos laterales.
Los aldehídos se nombran reemplazando la terminación -o del nombre del alca- no
correspondiente por -al. La cadena principal debe contener al grupo -CHO, y el carbono
del -CHO se numera como carbono 1.

Los principales usos de los aldehídos son:

 La fabricación de resinas.
 Plásticos.
 Solventes.
 Pinturas.
 Perfumes.
 Esencias.

Cetonas
Una cetona es un compuesto orgánico caracterizado por poseer un grupo funcional
carbonilo unido a dos átomos de carbono. Las cetonas suelen ser menos reactivas que los
aldehídos dado que los grupos alquílicos actúan como dadores de electrones por efecto
inductivo.
El grupo funcional de las Cetonas se llama grupo carbonilo y es:

Estructura
Las cetonas son compuestos parecidos a los aldehídos, poseen el grupo carbonilo (C=O)
, con la diferencia que estas en vez de hidrogeno, contiene dos grupos orgánicos

Nomenclatura
 Se pueden nombrar de dos formas: anteponiendo a la palabra "cetona" el nombre de
los dos radicales unidos al grupo carbonilo
 o, más habitualmente, como derivado del hidrocarburo por substitución de un CH2
por un CO, con la terminación "-ona", y su correspondiente número localizador,
siempre el menor posible y prioritario ante dobles o triples enlaces.
 Cuando la función cetona no es la función principal, el grupo carbonilo se nombra
como "oxo".