INFORME DE VISITA A LA PLANTA DE PRODUCCION

DE VINO Y PISCO TABERNERO Y BODEGAS VISTA

ALEGRE
ALUMNA: Yaquelin Melissa, HUMPIRI PAUCAR
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El día viernes 23 de junio del 2017 se hizo la visita a TABERNERO
ubicada en la ciudad de chincha, lo que pude observar fue los
procesos en los cuales se elabora vino, pisco y champán desde la
llegada de las uvas hasta el embotellado, y lo que nos explico fue que
la uva se selecciona para cada tipo de vino y cada uno tiene un
proceso diferente y esta supervisada por el ingeniero enólogo el
mejor vino que elabora es “victtoria” malbec chardonnay, cabernet,
que en ese momento estaban en fermetacion en barriles que solo se
usan dos veces su proceso tarda dos años el lugar en donde se
encontaba era en un sótano y estaba a temperatura fría, se llama
“Victtoria” en honor a la fundadora de tabernero ya que es el mejor
producto que se elabora en tabernero. El pisco se elabora con uva
blanca y su proceso tarda tres días a mas, el champan se hace hervir.
El proceso de embotellado era mecanizado, Al final de la visita nos
ofrecieron degustaciones de vino Borgoña, gran rose y del pisco sour
de maracuyá de ahí nos invitaron a su tienda para que podamos
adquirir sus productos.
El 24 de junio del 2017 se hizo la visita a la planta de producción y
viñedo de “Bodegas Vista Alegre” donde el guía comenso con un
poco de la historia, anterior mente pertenecia a los jesuitas lo cual
posteriormente fueron expulsados por que esclavizaban a las
personas y de ahí tomaron al mando la familia PICASSO que hoy
se encuentra ala cabeza su cuarta generación, la vendimia termina
en enero fuimos donde se cosechaba uva, la uva para vinos el
tronco es pequeño y para el pisco es más alto