FAQ

GASEIFICAR O FERMENTADO

COMO FAZER?
1. Efectuar hermeticamente a 1ª Fermentação (para os Tibicos e o
Kefir);

2. Efectuar hermeticamente a 2ª Fermentação;

a) Coar o líquido fermentado para uma garrafa;
b) Tapar bem. Prefiro com rolha. Se a rolha não estiver
demasiado apertada e for subindo à medida que a pressão
aumenta, o risco da garrafa rebentar é inexistente.

Sugestões:
Pode juntar uma colher de chá de açúcar a 1L. Isto vai manter a
fermentação de forma mais eficaz, aumentar o teor alcoólico e a
gaseificação.

2ª FERMENTAÇÃO DURANTE QUANTO TEMPO?

Deixe no frigorífico (fermentação mais lenta e menos ácida) ou à
temperatura ambiente. Entre 24h a 72h. Há quem deixe mais. Fica ao
seu gosto e critério.
o Se deixou a 1ª fermentação ficar demasiado ácida para o seu paladar, pode
fazer uma 2ªF mais curta ou adicionar uma maior proporção de líquido não
fermentado ou água muito alcalina (Monchique).

FAQ-Gaseificar.pdf António Lopes | alimentacaoprobiotica@gmail.com Página 1 de 1