Consulta #4

Nombre: Elías Eliceo Coello Cevallos

Curso: Ing. agroindustrial A 002.
Tema: éteres y esteres
Fecha: 20/01/2016

Éteres
Son compuestos que resultan de la unión de dos radicales alquílicos o aromáticos a
través de un puente de oxígeno -O-. [ CITATION Alo15 \l 3082 ]

Los éteres (R-O-R´), al igual que los alcoholes que vimos en el capítulo anterior, son
derivados orgánicos del agua pero tienen dos grupos orgánicos unidos al mismo átomo
de oxígeno en lugar de uno. Los grupos orgánicos pueden ser alquilo, arilo o vinilo, y el
átomo de oxigeno de oxigeno puede estar en una cadena abierta o en un anillo. Quizás
el éter más conocido es el dietílico, el cual tiene una larga historia de uso medicinal
como anestésico y de uso industrial como disolvente. Otros éteres útiles incluyen el
anisol, un éter aromático de olor agradable utilizado en perfumería, y el
Tetrahidrofurano (THF), un éter cíclico utilizado frecuentemente como disolvente.
[ CITATION McM081 \l 3082 ]

Estructura

Fuente: [ CITATION McM081 \l 3082 ]

Usos principales
 Medio para extractar para concentrar ácido acético y otros ácidos.
 Medio de arrastre para la deshidratación de alcoholes etílicos e isopropílicos.
 Disolvente de sustancias orgánicas (aceites, grasas, resinas, nitrocelulosa, perfumes
y alcaloides).
 Combustible inicial de motores Diésel.
 Fuertes pegamentos
 Desinflamatorio abdominal para despues del parto, exclusivamente uso externo.
 -Es llamado la medicina antigua porque en la antiguedad se usaba como anestesico,
debido a que no existian los metodos de anestesia moderna.[ CITATION vil10 \l
3082 ]

Nomenclatura

 Se nombran interponiendo la partícula "-oxi-" entre los dos radicales. Se considera

el compuesto como derivado del radical más complejo, así diremos metoxietano, y
no etoximetano.

metoxietano

 También podemos nombrar los dos radicales, por orden alfabético, seguidos de la
palabra "éter".

etil isopropil éter

En éteres complejos podemos emplear otros métodos:

 Si los grupos unidos al oxígeno son iguales y poseen una función preferente sobre la
éter, después de los localizadores de la función éter se pone la partícula oxi- y el
nombre de los grupos principales.

3,3'-oxidipropan-1-ol
 Si aparecen varios grupos éter se nombran como si cada uno substituyera a un
CH2 a través de la partícula -oxa-.

3,6-dioxaheptan-1-ol

 Si un grupo éter está unido a dos carbonos contiguos de un hidrocarburo se nombran

con la partícula epoxi-.

2,3-epoxibutano

Fuente: [ CITATION Alo15 \l 3082 ]

Grupo funcional: –O–(OXA), [ CITATION McM081 \l 3082 ]

Ejemplos

metoxietano

etil metil éter

etoxieteno

etenil etil éter

etil vinil éter

metoxibenceno

fenil metil éter

1-isopropoxi-2-metilpropano

isobutil isopropil éter

bencil fenil éter

 4-metoxi-2-penteno

Esteres
Son compuestos que se forman al sustituir el h de un ácido orgánico por una cadena
hidrocarbonada R´. [ CITATION McM081 \l 3082 ].

 Se forman por reacción entre un ácido y un alcohol.

 Pueden provenir de ácidos alifáticos o aromáticos
 Se nombran como sales, reemplazando la terminación de los ácidos por dato seguido
del nombre del radical del alcohol
 Son compuestos orgánicos derivados de ácidos orgánicos o inorgánicos oxigenados
 Los esteres más comunes el ácido en cuestión es una acido carboxílico [ CITATION
luc12 \l 3082 ]

Nomenclatura
 Se nombran partiendo del radical ácido, RCOO, terminado en "-ato", seguido del
nombre del radical alquílico, R'.

etanoato de etilo o acetato de etilo

 Si el grupo éster no es el grupo principal el nombre depende de que sea R o R' el

grupo principal.
 Si es R el grupo principal el sustituyente COOR' se nombra
como alcoxicarbonil- o ariloxicarbonil-.

ácido 3-etoxicarbonilpropanoico

 Si es R' el grupo principal el sustituyente RCOO se nombra como aciloxi-.

ácido 3-butanoiloxipropanoico
 Su grupo funcional es -COO- (oxocarbonilo o carboalcoxi)

Fórmula general:
R-COO-R
AR-COO-AR
AR-COO-R

Características:
• Son los responsables de los sabores y las fragancias de la mayoría de frutos y flores.
• Se utilizan en la fabricación de esencias, perfumes y saborizantes en productos
alimenticios.
• Los esteres también sin ceras, grasas y aceites de animales y plantas.[ CITATION
edu11 \l 3082 ]

Usos principales de los esteres

Los ésteres son empleados en muchos y variados campos de la industria, como los
siguientes:
 Disolventes: Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos y se acostumbran a
utilizar como disolventes, especialmente los acetatos de los alcoholes metílico, etílico y
butílico.

Plastificantes
 Aromas artificiales: Muchos de los ésteres de bajo peso molecular tienen olores
característicos a fruta: plátano, ron y piña. Estos ésteres se utilizan en la fabricación de
aromas y perfumes sintéticos.
 Aditivos Alimentarios: Estos mismos ésteres de bajo peso molecular que tienen
olores característicos a fruta se utilizan como aditivos alimentarios, por ejemplo, en
caramelos y otros alimentos que han de tener un sabor afrutado.
 Productos Farmacéuticos: Productos de uso tan frecuente como los
analgésicos se fabrican con ésteres.
 Polímeros Diversos
 Repelentes de insectos: Todos los repelentes de insectos que podemos encontrar
en el mercado contienen ésteres.[ CITATION Jua12 \l 3082 ]

Ejemplo

metanoato de metilo

(formiato de metilo)
 etanoato de etilo

(acetato de etilo)

benzoato de etilo

propanoato de fenilo

3-butenoato de metilo

isopentiloato de isopropilo

Glosario
Extracto: Producto sólido o espeso obtenido por evaporación de un zumo o de una
disolución de sustancias vegetales o animales. Extracto acuoso, alcohólico, etéreo.

Acético: Perteneciente o relativo al vinagre o sus derivados.

Radical: Agrupamiento de átomos que interviene como una unidad en un compuesto
químico y pasa inalterado de unas combinaciones a otras.

Acetato: 1Material resultante de la acción del ácido acético sobre la celulosa de

algodón.
2 Sal formada por la combinación del ácido acético con una base.

Bibliografía
Alonso. (2015). Obtenido de http://www.alonsoformula.com/organica/eteres.htm

Mc.Murry, J. (2008). Quimica Organica. Mexico: Cengage Learnig Editores S.A.

Miguel, J. (4 de mar de 2012). Obtenido de

http://juanmiguelynicolas.blogspot.com/2012/03/usos-de-los-esteres.html

ramirez, e. (15 de jun de 2011). Obtenido de https://sites.google.com/site/quimica2ob/esteres

timoteo, l. (6 de nov de 2012). Obtenido de http://es.slideshare.net/lulitimoteo/esteres-

15054703
vila , c., & herrera, j. (2 de sep de 2010). Obtenido de
http://avilaherrera.blogspot.com/2010/09/usos-principales.html

Resumen
Éteres
Son compuestos que resultan de la unión de dos radicales alquílicos o aromáticos a
través de un puente de oxígeno -O-. [ CITATION Alo15 \l 3082 ]

Los éteres (R-O-R´), al igual que los alcoholes que vimos en el capítulo anterior, son
derivados orgánicos del agua pero tienen dos grupos orgánicos unidos al mismo átomo
de oxígeno en lugar de uno.

Usos principales
 Medio para extractar para concentrar ácido acético y otros ácidos.
 Medio de arrastre para la deshidratación de alcoholes etílicos e isopropílicos.
 Combustible inicial de motores Diésel.
 Fuertes pegamentos
Grupo funcional: –O–(OXA)

Esteres
Son compuestos que se forman al sustituir el h de un ácido orgánico por una cadena
hidrocarbonada R´.

 Se forman por reacción entre un ácido y un alcohol.

 Pueden provenir de ácidos alifáticos o aromáticos

Su grupo funcional es -COO-

Fórmula general:
R-COO-R
AR-COO-AR
AR-COO-R

Características:
• Son los responsables de los sabores y las fragancias de la mayoría de frutos y flores.
 • Se utilizan en la fabricación de esencias, perfumes y saborizantes en productos
alimenticios.

Usos principales de los esteres

 Disolventes: Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos y se acostumbran a
utilizar como disolventes, especialmente los acetatos de los alcoholes metílico, etílico y
butílico.
 Aromas artificiales: Muchos de los ésteres de bajo peso molecular tienen olores
característicos a fruta: plátano, ron y piña. Estos ésteres se utilizan en la fabricación de
aromas y perfumes sintéticos.
 Aditivos Alimentarios: Estos mismos ésteres de bajo peso molecular que tienen
olores característicos a fruta se utilizan como aditivos alimentarios, por ejemplo, en
caramelos y otros alimentos que han de tener un sabor afrutado.