INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE

TAMAZUNCHALE
PROYECTO
ING. ELIEL CHAVIRA HERNÁNDEZ INTEGRADOR (CASO
PRÁCTICO)
INTEGRANTES DEL EQUIPO:
OMAR CORTEZ MORALES 16IIN68

CARLOS ALBERTO MORQUECHO CASTILLO 16IIN113

IGNACIO MANUEL JONGUITUD CISNEROS 15IIN089

ALFREDO BAUTISTA HERNÁNDEZ 17IIN002

FREDY IVÁN HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ 16IIN048

Marco Teórico

Costos fijos
Los costos fijos son aquellos independientes a la producción y a las ventas de la empresa.
Estos costos por lo general tienen un precio que no varía en el tiempo, o que de variar lo hace
proporcionalmente al costo de la vida y del IPC, por lo tanto, se suelen denominar costos
constantes.

Los costos fijos (también denominados costos de estructura) son aquellos que una
organización o empresa tiene, en un período de tiempo determinado y que no varían puesto
que este costo es indispensable para la actividad que dicha organización lleva a cabo.

En otras palabras, el costo fijo es aquel del cual la empresa no puede prescindir. Dicho costo
no tiene relación y variabilidad respecto a la producción.

Los costos fijos generalmente se grafican con una línea horizontal puesto que (como se
mencionó más arriba) no existe variabilidad en ellos (A mayor producción, no varía el costo
fijo total, por ej. el costo relacionado al alquiler del edifico de la empresa).

Una empresa siempre intentará reducir los costos fijos al mínimo indispensable para el
crecimiento de la empresa

Ejemplos de costos fijos, por ejemplo, los sueldos de los empleados, el alquiler de los locales
en los que se encuentra la empresa o de maquinaria o las tasas que debe pagar el empresario
al Estado como derechos de apertura o impuestos fijos sobre las empresas.

Dentro de los costos fijos, hay algunos que dependen en cierta medida de la producción,
como pueden ser los derivados de los periodos estacionales de subida o bajada de ventas, si
la empresa mejora sus ventas, puede que sea necesario alquilar nuevos locales o más
maquinaria, que deberá pagar periódicamente.

Los costos fijos también incluyen la maquinaria, herramientas o útiles comprados, ya que
todos ellos tienen una duración, pero también se deben cambiar dependiendo de tendencias
de mercado o para ser más fuerte frente a la competencia.

Ejemplos de costo fijo

 Impuestos inmobiliarios (luz, gas, agua, internet, rentas)

 Alquiler de los vehículos de una empresa
 Alquiler de los inmuebles (oficinas, depósitos)
 Mano de obra indirecta
 Personal de vigilancia
  Gastos de fabricación
 Gastos de administración
 Transporte
 Comunicación material de oficina
 Reparación y mantenimiento
 Suministros
 Amortizaciones
 Tributos (licencias, tasas municipales)
 Otros gastos

Costos variables
Los costos variables, en cambio, dependen de la producción de la empresa, cuanto más se
produzca en la empresa, más aumentarán estos costos, y del mismo modo, cuanto menos se
produzca menos costos variables habrá. Son ejemplo de este tipo de costos, todos los
necesarios para que una empresa desarrolle su trabajo y tenga ganancias.

Por otra parte el costo variable tiene relación con los volúmenes de venta o el nivel de
actividad de la empresa.

El manejo adecuado que una empresa tenga respecto al costo variable convertirá a dicha
organización en más o menos competitiva respecto de sus competidores.

Dicho costo variable se grafica con una línea en dirección ascendente (A mayor producción,
mayor costo variable total).

Todas las empresas tienen costos fijos y costos variables, saber identificarlos y calcularlos es
imprescindible durante toda la vida de la empresa.

Ejemplos:

Ejemplos de costo variable

 Materia prima directa

 Insumos directos
 Materiales generales
 Mano de obra
 Comisiones sobre ventas
 Envases y embalajes
  Impuestos específicos

COSTO UNITARIO
Costo de producir una unidad de producto o de servicio, basado generalmente en promedios y tomando en
consideración los costos de todos los factores productivos que intervienen en la producción.
Costos de una unidad seleccionada de una mercancía o un servicio.
Ejemplos: costos por tonelada, por hora-máquina, por hora de mano de obra, o por hora-departamento.
Por consiguiente el costo unitario es un costo promedio para el período en consideración, y a nivel global,
por tanto, corresponde a la suma de los costos unitarios de los insumos de producción tales como material
directo, mano de obra directa, y costos indirectos de manufactura, en el caso del costo unitario de
producción. También se puede obtener este costo a partir de los valores monetarios totales de los insumos
de producción dividido en el número total de unidades producidas. Una expresión más general de
este concepto puede incluir los costos de producción a objeto de obtener un costo unitario total.

Ejemplo Precio unitario

Los propietarios de una empresa desean realizar un análisis de compañía. Para ello aporta los
datos que se exponen a continuación:

1. MATERIA PRIMA

En la elaboración de masas surtidas se utilizan las siguientes materias primas:

(A los efectos del cálculo se determina que 1 docena de masas surtidas pesa 1 Kg.)

Materia Prima Unidad Precio por Unidad ($) Cantidad por Docena de masas Costo por Docena ($)

Harina Kg. 0,50 0,490 Kg. 0.245

Leche entera Litro 0,50 0,230 Lt. 0.115
Manteca Kg. 3,00 0,200 Kg. 0.600
Azúcar Kg. 0,50 0,050 Kg. 0.025
Huevo Docena 0,90 1 0.900
Levadura Kg. 2,40 0,015 Kg. 0.036
Sal, esencias, etc. Kg. 0,80 0,015 Kg. 0.012
TOTAL & & & $1.933
2. MANO DE OBRA

Las Masas son elaboradas por 2 (dos) personas que cobran a razón de $ 0,15 cada una, por docena
producida. Dicho importe incluye las cargas sociales.

Mano de obra = Personal * salario

Mano de obra = 2 * 0.15 = $0.30

3. GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA

Alquiler del local 300,00

Servicios públicos 100,00
Transporte 100,00
Publicidad 300,00
Papelería 100,00
Mantenimiento 200,00
Otros gastos 200,00
Remuneración socios (con aportes sociales) 1.200,00
Impuestos (Provinciales y Municip.) 145,20
TOTAL $ 2645.20

4. MUEBLES Y EQUIPOS (Depreciación)

La depreciación o amortización es la pérdida de valor que sufren las instalaciones y equipos

durables por efecto del paso del tiempo, esto es, de su vida útil. El empresario debe considerarlo en
sus costos previendo que al término de su vida útil debe reponerlos y por lo tanto, debe hacer un
ahorro para ese momento. En el caso de esta empresa tenemos que considerar el monto del costo de
depreciación de acuerdo a la tabla siguiente:

Muebles y Equipos Valor ($) Vida Depreciación (anual) Depreciación (mensual)

útil (años)

Equipos e 15.000,00 10 1.500,00 125,00

Instalaciones de
Producción y Venta
Computadora 1.000,00 4 250,00 20,83
 Escritorio / sillas 600,00 10 60,00 5,00
Otros muebles 400,00 10 40,00 3,33
& & & TOTAL: $ 154.16

5. VENTAS

El promedio mensual de ventas de esta empresa es de 4.000 docenas de Masas surtidas y el precio
de venta por docena es de $ 3.00

El importe total de las ventas mensuales es entonces:

Ventas mensuales = 4000 * 3.00 = $12000

SOLUCIÓN

1. COSTOS VARIABLES UNITARIOS

Los costos variables unitarios, en este caso, se identifican con las materias primas que intervienen
en el proceso de elaboración en forma directa y la mano de obra de los dos empleados que cobran
por producción.

Materias primas $ 1.93

Mano de obra a destajo $ 0.30
Costos variables unitario = $ 2.23

COSTOS VARIABLES MENSUALES

El costo variable total resulta de multiplicar las unidades de producto por el costo variable unitario.

CVM = 4.000 X $ 2.23 = $ 8920.00

2. COSTOS FIJOS

COSTO FIJO MENSUAL

El costo fijo total es la sumatoria de todos los costos fijos mensuales.
Alquiler del local 300,00
Servicios públicos 100,00
Transporte 100,00
Publicidad 300,00
Papelería 100,00
Mantenimiento 200,00
Otros gastos 200,00
Remuneración socios (con aportes sociales) 1.200,00
Impuestos (Provinciales y Municip.) 145,20
Depreciación 154.16
TOTAL $2799.36

COSTOS FIJOS UNITARIOS

Producción mensual = 4000 docenas

Costos fijos unitarios = costos fijos totales / cantidad producida

Costos fijos unitarios = costos fijos 2799.36 / 4000 = $0.69984 = $0.69

COSTO TOTAL UNITARIO

El costo de cada docena de masas de confitería es:

Costo Total unitario = Costo Variable unitario + Costo Fijo unitario

Costo Total Unitario = 2.23 + 0.69 = $ 2.92

MARGEN DE CONTRIBUCIÓN

Margen de Contribución = Precio de venta unitario - Costo variable unitario

MC = $ 3.00 - $ 2.23 = $ 0.77

GANANCIA UNITARIA

Ganancia unitaria = precio de venta unitario – costo variable unitario – costo fijo unitario

Ganancia unitaria = $3.00 – $2.23 – $0.69 = $0.08

 GANANCIA TOTAL

Ganancia total = ganancia unitaria * producción

Ganancia total = $0.08 * 4000 = $320.00

Margen de contribución
El concepto de margen de contribución es la diferencia que hay entre el precio de venta
menos los costos variables. También se considera como definición de margen de
contribución el exceso de ingresos en relación a los costos variables, exceso que debe cubrir
los costos fijos y la utilidad.

Elementos del margen de contribución

El margen de contribución se compone de distintos elementos que debemos analizar:

o Costos fijos: aquellos costos que permanecen constantes en el tiempo, sin importar el
volumen de producción. Ejemplo: el alquiler de un local.
o Costos variables: los costos que varían en función del volumen de producción. Esto implica
que si no hay producción, no existen los costos variables, y si la producción crece también lo
hará el costo variable. Ejemplo: las materias primas.
o Utilidad: se refiere al porcentaje que el producto desea obtener sobre el costo invertido (costo
fijo + costo variable)

El margen de contribución de una empresa a lo largo de un periodo contable se calcula con

la diferencia entre el volumen de ventas y los costes variables.

Margen de contribución = ventas - coste variable

El margen de contribución es la diferencia entre el volumen de ventas y los costes variables.

O para decirlo de otra manera: el margen de contribución son los beneficios de una compañía,
sin considerar los costes fijos.

Los costes fijos son los costes que no varían con el volumen de producción. Algunos
ejemplos son el alquiler, las amortizaciones y los sueldos. Los costes variables, por el
contrario, son los que cambian con una variación del volumen de producción.
Ejemplo
El fabricante Federico produce 1.000 bolígrafos por mes, que vende a 10 euros cada
uno, resultando un volumen de ventas de 10.000 euros por mes. Federico tiene una
empleada, Esmeralda, que le ayuda con la producción y a la que Federico paga
2.000 euros.

Los costes de materia prima son 5 euros por bolígrafo (es decir, 5.000 euros por
mes).

De esto resulta un beneficio de 3.000 euros (10.000 – 2.000 – 5.000). El margen de

contribución entonces es 5.000 euros (10.000 – 5.000).

El margen de contribución es muy útil cuando se encuentra en relación con algo.

Por ejemplo, puedes calcular el margen por producto vendido (5.000 Euro / 1.000
bolígrafos = 5 Euro/boli) y con eso el umbral de rentabilidad.

Punto de equilibrio
¿Cuántas unidades se tendrán que vender para poder cubrir los costos y gastos totales? ¿Cuál
es el valor en ventas que una empresa debe alcanzar para cubrir exactamente sus costos y
gastos operativos?
Para poder comprender mucho mejor el concepto de PUNTO DE EQUILIBRIO, se deben
identificar los diferentes costos y gastos que intervienen en el proceso productivo. Para operar
adecuadamente el punto de equilibrio es necesario comenzar por conocer que el costo se
relaciona con el volumen de producción y que el gasto guarda una estrecha relación con las
ventas. Así como hay costos y gastos operativos fijos, también hay costos y gastos operativos
variables.
Se entiende por costo operativo de naturaleza fija aquellos que no varían con el nivel de
producción y que son recuperables dentro de la operación. El siguiente ejemplo podrá servir
para una mejor comprensión del concepto costo operativo fijo: Una empresa incurre en costos
de arrendamiento de bodegas y en depreciación de maquinaria. Si la empresa produce a un
porcentaje menor al de su capacidad instalada tendrá que asumir una carga operativa fija por
concepto de arrendamiento y depreciación tal y como si trabajara al 100% de su capacidad.
Respecto a los gastos operacionales fijos puede decirse que son aquellos que se requieren
para poder colocar (vender) los productos o servicios en manos del consumidor final y que
tienen una relación indirecta con la producción del bien o servicio que se ofrece. Los gastos
operacionales fijos siempre aparecerán haya o no ventas. Es importante tener presente que
los gastos son necesarios para poder recuperar el costo operacional. En el rubro de gastos
operacionales (administrativos) fijos se encuentran entre otros: la nómina administrativa, la
depreciación de la planta física del área administrativa (se incluyen muebles y enseres) y
todos aquellos que dependen exclusivamente del área comercial.
Los costos variables al igual que los costos fijos, también están incorporados en el producto
final. Sin embargo, estos costos variables, como por ejemplo la mano de obra, la materia
prima y los costos indirectos de fabricación, si dependen del volumen de producción. Por su
parte los gastos variables como las comisiones de ventas dependen exclusivamente de la
comercialización y venta. Si hay ventas se pagarán comisiones, de lo contrario no existirá
esta partida en la estructura de gastos.
El análisis del PUNTO DE EQUILIBRIO estudia entonces la relación que existe entre costos
y gastos fijos, costos y gastos variables, volumen de ventas y utilidades operacionales. Se
entiende por PUNTO DE EQUILIBRIO aquel nivel de producción y ventas que una empresa
o negocio debe alcanzar para lograr cubrir los costos y gastos con sus ingresos obtenidos. En
otras palabras, el PUNTO DE EQUILIBRIO es el nivel ingresos que iguala a la sumatoria
de costos y gastos operacionales, es decir, donde la utilidad operacional es igual
acero. También el PUNTO DE EQUILIBRIO se considera como una herramienta útil para
determinar el apalancamiento operativo que puede tener una empresa en un momento
determinado.

El punto de equilibrio es un término utilizado en economía para definir el nivel de ventas en

donde los costos fijos y los costos variables se cubren es decir que, la empresa al utilizar
este punto de equilibrio obtiene un beneficio, aunque la remuneración monetaria se determina
como 0.
Esto quiere decir que, aunque no gana dinero tampoco lo pierde. Su objetivo principal
es, cubrir los costos y que sus ventas aumenten, de esta forma cualquier empresa al utilizar
bien este punto se puede ubicar por encima de él y obtener beneficios positivos en sentido
económico y laboral.
Fórmula del punto de equilibrio

La fórmula para calcular el punto de equilibrio más utilizada es la de unidad, a partir de esta
se pueden calcular la cantidad de unidades que necesitamos vender para no ir a pérdida, así
también la cantidad de dinero en ventas que necesitamos para llegar al punto de equilibrio:

Fórmula para calcular el punto de equilibrio por unidad

Los elementos que se necesitan en esta fórmula son:

 Costos fijos: Aquellos que independientemente del nivel de producción, siempre

están presentes. Por ejemplo: sueldo de empleados.
 Precio de venta unitario: El precio en el que es vendida cada unidad.
 Costo variable unitario: Aquel que varía según el nivel de producción. Por
ejemplo: la materia prima.

Ejemplo de punto de equilibrio

Para entender mejor las fórmulas del punto de equilibrio, analizaremos un claro ejemplo de
cómo obtener los valores mencionados.

Una empresa de venta de teléfonos móviles necesita analizar sus valores del punto de
equilibrio.
Cada teléfono cuesta $50, el costo variable por unidad (unitario) es de $35, el costo fijo es de
$7500. Procedemos a calcular:
El cálculo del punto de equilibrio sería: $7500 / ($50 – $35) = 500. Por lo que se necesitan
vender 500 unidades a $50, es decir $25000 en ventas, para llegar al punto de equilibrio y
no ir a pérdida.
Resultado economico mensual

Costo: Valor sacrificado para obtener bienes o servicios, mediante la reducción de activos o
la adquisición de pasivos.
INICIOS: Era muy sencilla debido a que los procesos productivos no eran complejos –
artesanales, el componente importante era los materiales directos. La revolución industrial
trajo grandes fábricas y se empezaron a usar los libros auxiliares para mano de obra,
materiales y fechas de entrega. A comienzos del siglo 20, hasta 1915, se diseña su estructura
básica:
1. Se integran los registros de los costos a las cuentas generales, (Inglaterra y Estados
Unidos).
2. Se adoptan conceptos como Establecimiento de procedimientos de distribución de los
costos indirectos de fabricación, adaptación de los informes y registros para usuarios internos
y externos, valuación de los inventarios, y estimación de los costos de materiales y mano de
obra.
3. La contabilidad de costos pasó a depender de la contabilidad general, debido a la
integración que se dio; antes de esto, la contabilidad de costos tenia control sobre la
producción y la registraba.
Después de 1920, antes de la depresión americana, la contabilidad se tenía como herramienta
de planeación y control, y esto por ende demandaba la creación de nuevos elementos para
anticiparse a la economía cambiante, aparecen los costos predeterminados y los costos
estándar. Después de la depresión, se da mayor énfasis a los sistemas de costos y a los
presupuestos, como herramientas clave para la dirección de las compañías; se vio la
necesidad debido a:
1. Desarrollo de los ferrocarriles.
2. Valor de los activos usados en las empresas: Necesidad de controlar los costos directos. 3.
Tamaño y complejidad de las empresas: Dificultad para administrarlas.
4. Necesidad de una herramienta confiable para determinar los precios de venta. En 1953, se
define la necesidad de amortizar el alto costo de los activos fijos, dentro de los productos
fabricados, como un costo indirecto.
Hasta 1980, las compañías mantenían el registro de sus costos como secretos industriales y
el sistema de información financiera o incluía los costos.
Después de 1980, se dio la importancia de la contabilidad de costos y a los sistemas de costos
como herramienta clave para brindarle información a la alta gerencia y tener una base sólida
para establecer los precios de venta.
A mediados de los 80, aparece el sistema ABC (basado en actividades), este sistema sigue
siendo el más efectivo hasta nuestros días, por su mayor exactitud en la asignación de costos
dentro de las empresas.

COSTO PREDETERMINADO
Estos costos son los que se calculan con anterioridad a la fabricación de un producto o
prestación de un servicio y que se confeccionan teniendo en cuenta las condiciones
específicas reales de la entidad y perspectivas inmediatas de cambios futuros y concretos, es
decir, basado en la realidad objetiva de cada centro. Conocer lo que los costos deben ser para
compararlos con los costos reales y obtener las desviaciones para evaluarlas y tomar la
decisión que corresponda y con oportunidad.
El objetivo del costo estimado es compararlo con el costo real y en su comparación con los
resultados de costo reales ajustarlos para ponerlos de acuerdo entre otras a las condiciones
específicas del área de producción, para su perfeccionamiento ya que el costo estimado es
hecho sobre la base de los conocimientos y experiencias de los que se debe gastar
aproximadamente en su fabricación y estimación del precio de venta de cualquier producción.
En la comparación de ambos costos se perfeccionan uno u otro, disminuyéndose las
diferencias entre la estimación y la realidad.

Costo Estándar.
Los Costos Estándar son costos (Científicamente) predeterminados que sirven de base para
medir la actuación real. Los costos estándar contables no necesitan incorporarse al sistema
de contabilidad. Esta es una práctica común con respecto a los estándares de distribución de
costos.
Los estándares de costos de fabricación generalmente están integrados de manera formal
dentro de las cuentas de costos. Cuando ocurre esto, los sistemas que conocen como sistemas
de contabilidad de costos estándar. Los costos estándar son lo contrario de los costos reales.
Estos últimos son costos históricos que se han incurrido en un periodo anterior. Los costos
estándar se determinan con anticipación a la producción. Cuando se usa un sistema de
contabilidad de costos estándar, tanto los costos estándar como los reales se reflejan en las
cuentas de costos. La diferencia entre el costo real y estándar se llama variación. Las
variaciones indican el grado en que se ha logrado un determinado nivel de actuación
establecido por la gerencia. Las variaciones pueden agruparse por departamento, por costo o
por elemento de costo. Como por ejemplo precio y cantidad. El grado en que puede
controlarse una variación depende de la naturaleza del estándar, del costo implicado y de las
circunstancias particulares que originaron la variación.
IMPORTANCIA DE CONTABILIDAD DE COSTOS
La información requerida por la empresa se puede encontrar en el conjunto de operaciones
diarias, expresada de una forma clara en la contabilidad de costos, de la cual se desprende la
evaluación de la gestión administrativa y gerencial convirtiéndose en una herramienta
fundamental para la consolidación de las entidades. Para suministrar información
comprensible, útil y comparable, esta debe basarse en los ingresos y costos pasados
necesarios para el costeo de productos, así como en los ingresos y los costos proyectados
para la toma de decisiones. Los datos que necesitan los usuarios se pueden encontrar en un
Pool de información de costos y se pueden clasificar en diferentes categorías según:
▪ Los elementos de un producto.
▪ La relación con la producción.
▪ La relación con el volumen.
▪ La capacidad para asociarlos.
▪ El departamento donde se incurrieron.
▪ Las actividades realizadas.
▪ El periodo en que se van a cargar los costos al ingreso.
▪ La relación con la planeación, el control y la toma de decisiones.
A continuación, se presentan los aspectos más importantes y relevantes que fundamentan la
información en la contabilidad de costos.
1. Elementos de un producto:

Los elementos de costo de un producto o sus componentes son los materiales directos, la
mano de obra directa y los costos indirectos de fabricación, esta clasificación suministra
la información necesaria para la medición del ingreso y la fijación del precio del producto.
▪ Materiales: Son los principales recursos que se usan en la producción; estos se
transforman en bienes terminados con la ayuda de la mano de obra y los costos indirectos
de fabricación.
∙ Materiales Directos: Son todos aquellos que pueden identificarse en la fabricación de
un producto terminado, fácilmente se asocian con éste y representan el principal costo de
materiales en la elaboración de un producto. (MD)
∙ Materiales Indirectos: Son los que están involucrados en la elaboración de un producto,
pero tienen una relevancia relativa frente a los directos. (MI)
▪ Mano de obra: Es el esfuerzo físico o mental empleado para la elaboración de un
producto. ∙ Mano de Obra Directa: Es aquella directamente involucrada en la fabricación
de un producto terminado que puede asociarse con este con facilidad y que tiene gran
costo en la elaboración. (MOD) ∙
Mano de Obra Indirecta: Es aquella que no tiene un costo significativo en el momento de
la producción del producto. (MOI)
▪ Costos Indirectos de Fabricación (CIF): Son todos aquellos costos que se acumulan de
los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en la producción
pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no son fácilmente
identificables de forma directa con el mismo.
2. Relación con la producción Esto está íntimamente relacionado con los elementos del
costo de un producto y con los principales objetivos de la planeación y el control. Las
dos categorías, con base en su relación con la producción son:

▪ Costos primos: Son todos los materiales directos y la mano de obra directa de la
producción. Costos primos= MD + MOD
▪ Costos de conversión: Son los relacionados con la transformación de los materiales
directos en productos terminados, o sea la mano de obra directa y los costos indirectos de
fabricación. Costos de conversión= MOD + CIF
3. Relación con el volumen Los costos varían de acuerdo con los cambios en el volumen
de producción, este se enmarca en casi todos los aspectos del costeo de un producto,
estos se clasifican en:

▪ Costos variables: Son aquellos en los que el costo total cambia en proporción directa a
los cambios en el volumen, en tanto que el costo unitario permanece constante.
▪ Costos fijos: Son aquellos en los que el costo fijo total permanece constante mientras
que el costo fijo unitario varía con la producción.
▪ Costos mixtos: Estos tienen la característica de ser fijos y variables, existen dos tipos:
∙ Costos Semivariables: La parte fija del costo semivariable representa un cargo mínimo,
siendo la parte variable la que adquiere un mayor peso dentro del costeo del producto.
∙ Costos Escalonados: La parte de los costos escalonados cambia a diferentes niveles de
producción puesto que estos son adquiridos en su totalidad por el volumen.
Comentario: De la relación entre el costo y el volumen de producción se puede decir que:
1. Los costos variables cambian en proporción al volumen.
2. Los costos variables por unidad permanecen constantes cuando se modifica el
volumen.
3. Los costos fijos totales permanecen constantes cuando se varía el volumen. 4. Los
costos fijos por unidad aumentan cuando el volumen disminuye y vice - versa. La
información acerca de los diversos tipos de costos y sus patrones de comportamiento es
vital para la toma de decisiones de los administradores.
4. Capacidad para asociar los costos Un costo puede considerarse directo o indirecto
según la capacidad que tenga la gerencia para asociarlo en forma específica a órdenes o
departamentos, se clasifican en:
▪ Costos directos: Son aquellos que la gerencia es capaz de asociar con los artículos o
áreas específicos. Los materiales y la mano de obra directa son los ejemplos más claros.
Departamento donde se incurrió en los costos:
Un departamento es la principal división funcional de una empresa. El costeo por
departamentos ayuda a la gerencia a controlar los costos indirectos y a medir el ingreso.
en las empresas manufactureras se encuentran los siguientes tipos de departamentos:
▪ Departamentos de producción: Estos contribuyen directamente a la producción de un
artículo e incluyen los departamentos donde tienen lugar los procesos de conversión o de
elaboración. Comprende las operaciones manuales y mecánicas realizadas directamente
sobre el producto.
▪ Departamentos de servicios: Son aquellos que no están directamente relacionados con
la producción de un artículo. Su función consiste en suministrar servicios a otros
departamentos. Los costos de estos departamentos por lo general se asignan a los
departamentos de producción.

Actividades realizadas:
Los costos clasificados por función se acumulan según la actividad realizada. Según la
actividad los costos se dividen en:
▪ Costos de manufactura: Estos se relacionan con la producción de un artículo. Los costos
de manufactura son la suma de los materiales directos, de la mano de obra directa y de
los costos indirectos de fabricación.
▪ Costos de mercadeo: Se incurren en la promoción y venta de un producto o servicio.
▪ Costos administrativos: Se incurren en la dirección, control y operación de una
compañía e incluyen el pago de salarios a la gerencia y al staff.
▪ Costos financieros: Estos se relacionan con la obtención de fondos para la operación de
la empresa. Incluyen el costo de los intereses que la compañía debe pagar por los
préstamos, así como el costo de otorgar crédito a clientes.
Período en que los costos se cargan al ingreso
En este caso se tiene que algunos costos se registran primero como activos (Gasto de
capital) y luego se deducen (Se cargan como un gasto) a medida que expiran.
Otros costos se registran inicialmente como gastos (Gastos de operación). La
clasificación de los costos en categorías con respecto a los periodos que benefician, ayuda
 a la gerencia en la medición del ingreso, en la preparación de estados financieros y en la
asociación de los gastos con los ingresos en el periodo apropiado. Se divide en:
▪ Costos del producto: Son los que se identifican directa e indirectamente con el
producto. Estos costos no suministran ningún beneficio hasta que se venda el producto y
por consiguiente se inventarían hasta la terminación del producto.
Cuando se venden los productos, sus costos totales se registran como un gasto
denominado costo de los bienes vendidos.

BIBLIOGRAFIA
 Blank y Anthony J. Tarquin Sexta Ed, Ingeniería económica, McGraw-Hill. 2004 5ª
Ed
 Baca cure Guillermo, Ingeniería económica, Fondo educativo panamericano. 2008 8ª
Ed
 SOSA GOMEZ Rodolfo, Manual de Ingeniería Económica, Fondo editorial
Universidad EAFIT. 2006 1ª.
 MEZA OROZCO Jhonny, Matemáticas Financieras Aplicadas, ECOE Ediciones.
2008 3ª Ed
 Emery, Douglas R., Finnert, John D. Edición 2001,” Administración Financiera
Corporativa.”
 Editorial Mcgraw-Hill Interamericana editores, S.A. DE C.V. México.

Planteamiento del problema

En un restaurante de la localidad del municipio de Tamazunchale, S.L.P., se quiere encontrar
la utilidad de un negocio, para eso los alumnos del Instituto Tecnológico Superior de
Tamazunchale realizarán un proyecto de aplicación de cálculo de la utilidad como porcentaje
del costo total y de la venta total para dar a conocer la situación de la empresa. El propietario
del negocio está preocupado porque sus ganancias han disminuido. Teme que, si no toma
acciones en su negocio, tendría pérdidas económicas y su microempresa se verá afectada.
 1. Materias primas. En la elaboración de huaraches se utilizan las siguientes materias primas:
(los efectos del cálculo se determinan por unidad que pesan 330 gramos).

Materia prima Unidad Precio por unidad Cantidad por huarache Costo ($)
Masa KG $ 8.50 80 gramos $ 0.68
Frijol KG $ 13.00 50 gramos $ 0.65
Queso KG $ 95.00 100 gramos $ 9.50
Pollo KG $ 50.00 50 gramos $ 2.50
Salsa LT $ 20.00 25 ml $ 0.50
Aceite LT $ 15.00 25 ml $ 0.38
TOTAL $ 14.21

2. Mano de obra. En el negocio, es elaborado el huarache por 4 personas que cobran $200.00
cada una por día laboral.

3. Gastos mensuales de la empresa.

GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA

ALQUILER DEL LOCAL $ 3,000.00
SERVICOS PUBLICOS $ 2,800.00
TRANSPORTE $ 2,500.00
PUBLICIDAD $ 200.00
PAPELERIA $ 500.00
MANTENIMINETO $ 1,800.00
OTROS GASTOS $ 1,000.00
IMPUESTOS $ 1,888.00
TOTAL $ 13,688.00

4. Muebles y equipos. La depreciación es la pérdida de valor que sufren las instalaciones y

equipos por efecto, ya que, es su vida útil. El dueño del restaurante debe considerar sus costos
que al término de su vida útil debe renovarlos, y por lo tanto tiene que tener un capital para
ese momento. En este caso tenemos que considerar el monto del costo de depreciación de
acuerdo a la siguiente tabla:

Muebles y equipos Valor Vida útil (años) Depreciación (anual) Depreciación (mensual)
Equipo e
instalaciones de $ 15,300.00 10 $ 1,530.00 $ 127.50
producción y venta
Teléfono $ 400.00 4 $ 40.00 $ 3.33
Motocicleta $ 25,000.00 5 $ 2,500.00 $ 208.33
Mesas/Sillas $ 3,000.00 5 $ 300.00 $ 25.00
TOTAL $ 364.17

5. Ventas. El promedio mensual de ventas en el restaurante es de 1200 huaraches y el precio de

venta es de $45.00.
El importe total de las ventas mensuales es de: 1,200 huaraches x $45.00 = $54,000.00
 1. Costos variables
1.1 Costos variables unitarios
Los costos variables unitarios, en este caso, se identifican con las materias primas que intervienen
en el proceso de elaboración en forma directa y la mano de obra de los cuatro empleados que cobran
por día.

Materia prima 14.21

Mano de obra 13.3333333
Costo Variable Unitario 27.54333

1.2 Costos variables mensuales. El costo variable total resulta multiplicar las unidades de
producto por el costo variable unitario.
CVM = 1,200 x $27.54333= $33,051.996

2. Costos fijos
2.1 Costo fijo mensual. El costo fijo mensual es la sumatoria de todos los costos fijos
mensuales.

GASTOS MENSUALES DE LA EMPRESA

ALQUILER DEL LOCAL $ 3,000.00
SERVICOS PUBLICOS $ 2,800.00
TRANSPORTE $ 2,500.00
PUBLICIDAD $ 200.00
PAPELERIA $ 500.00
MANTENIMINETO $ 1,800.00
OTROS GASTOS $ 1,000.00
IMPUESTOS $ 1,888.00
DEPRECIACIÓN $ 363.17
TOTAL $ 14,051.17

2.2 Costo fijo unitario.

Costo fijo total
Costo Fijo Unitario =
Cantidad
$14,051.17
Costo Fijo Unitario = = 5.85465417
2400
3. Costo total unitario.
El costo de cada huarache:
Costo total unitario = Costo Variable Unitario + Costo Fijo Unitario
Costo total unitario = 27.54333 + 5.85465417 = 33.39798417
4. Margen de contribución.
Margen de contribución = Precio de Venta Unitario – Costo Variable Unitario
Margen de contribución (MC)= $45.00 - $27.543333 = $17.456667
El margen de contribución es de $17.456667, que es lo que nos queda de ganancia por unidad de
huarache.
5. Punto de equilibrio
El cálculo de punto de equilibrio se realiza aplicando la siguiente formula:
Costo fijo total
Punto de equilibrio =
Margen de contribución
Este resultado expresa la cantidad de unidades (huaraches) mínimas a vender para que el
restaurante no tenga perdidas ni ganancias.
14, 051.17
Punto de equilibrio = = 804.9171 = 805
17.456667
Este resultado significa que el restaurante debe vender 805 huaraches mensuales para no perder
dinero. Por lo tanto, si se quiere expresar el punto de equilibrio en pesos para saber cuánto tiene
que facturar para no perder ni ganar, tenemos:
Punto de equilibrio en pesos: 805 huaraches x $45.00 = $36,225.00
Este es el resultado del monto de dinero que debemos de tener facturado al mes para tener un
punto de equilibrio.

6. Calculo de la “utilidad” o “perdida” mensual.

Costo total = costo fijo total + costo variable total
Costo total = $14,051.17 + $37,875.99996= $51,927.16996
Utilidad = ingresos totales – costos totales
Utilidad = $54,000.00 - $51,927.16996 = $2,072.83004
7. Calculo de la utilidad como porcentaje del costo total y de la venta total.
Utilidad 2,072.83004
Utilidad sobre costo = x100 = x100 = 3.9918%
Costo total 51,927.16996

Utilidad 2,072.83004
Utildad sobre ventas = x100 = x100 = 3.8385%
Venta total 54,000
Es decir que el restaurante tiene una utilidad bruta (antes de impuestos a las ganancias) sobre
costos del 3.9918% y sobre ventas de 2.8385%, después de retribuir a los dueños de la misma.
Procedimiento escrito
Para la realización de este proyecto fue necesario recopilar datos sobre la materia prima y
todos los gastos que se generan para mantener la venta de huaraches (comida) en el restaurant
estudiado.

En primer lugar, analizamos las cantidades que se necesitan de cada una de las materias para
la producción de cada uno de los huaraches, con esto también tuvimos que saber los precios
de cada uno de los integrantes para obtener las cantidades económicas de la producción de
esta comida.

Después de llevar a cabo esta pequeña investigación se continuó preguntando cuanto se gasta
en el sueldo de empleados en dicho restaurant, como respuesta obtuvimos que a cada uno le
pagan $200 por día, y son cuatro personas las que ahí trabajan.
Para todo el proyecto también necesitamos tener conocimiento de lo que se paga en cuanto
al local, como lo es la renta, servicios públicos, impuestos y otras cuestiones. Así mismo
tener en cuenta el mobiliario con el cual cuenta este lugar y la depreciación en el valor que
se presenta en dichos objetos.

Ya con todos estos datos la tarea fue hacer los cálculos para poder conocer los resultados de
varios conceptos que ayudan a saber si el negocio te está dando buenas ganancias y es
factible, los resultados nos salieron favorables, ya que lo que ahí se vende es un número
mayor a lo que nos arroja el punto de equilibrio, lo que significa que si está generando
ganancias, hay un buen margen de estas, ya que aun descontando la retribución de los sueños
sigue teniendo una cantidad positiva, entonces mantener el restaurant activo es una buena
opción porque se están obteniendo buenos ingresos.