Influencia del marco de plantación y de la profundidad del rizoma en el

cultivo de espárrago en la Vega de Sevilla.

P. Cermeño, J.A. García, M.J. Romero, M.V. Sánchez y J.M. Valero
Centro IFAPA “Las Torres-Tomejil” Alcalá del Río (Sevilla). Commented [C1]: Contacto del autor

Palabras clave: Asparagus officinalis, Darzilla, Calidad, Morfología, Estructura. Commented [C2]: Estas 3 palabras en minúscula

Resumen
Nuestro estudio pretende determinar la influencia de la densidad de
plantación y de la profundidad del rizoma en las características morfológicas y
estructurales de cultivos de Asparagus officinalis cv. Darzilla durante el primer año
de cultivo en un suelo de tipo fluvisol en la vega del Guadalquivir, mediante un
diseño experimental de bloques al azar con tres repeticiones en dos parcelas
rectangulares, una en la que se establecen distintas densidades de plantación (25, 33,
40, 50 cm) y dos distancias entre líneas (1,20 y 1,40 m) y otra en la que se establecen
distintas profundidades (10, 20, 30 40 y 50 cm). Los parámetros objeto de estudio
fueron la altura, el área foliar, el peso tanto en fresco como en seco de la parte aérea
de las plantas como factores de rendimiento y producción, así como el número de
tallos y el diámetro de los mismos como factores de calidad. Las tomas de muestras
se realizaron de Septiembre a Diciembre del año 2016 en el centro IFAPA “Las
Torres-Tomejil” en Alcalá del Río (Sevilla). Los resultados obtenidos muestran que
profundidades de plantación superiores a 40 cm no son recomendables, y que la
superficie óptima de cultivo es una que permita que exista una densidad de 0,6
m2/planta. Commented [C3]: m2 planta-1

INTRODUCCIÓN
La producción de espárragos a nivel mundial es una actividad en auge dado el
incremento de su consumo y la variedad de preparaciones. España es el 2º país productor
de Europa y el 5º en el mundo, después de China (85% aproximadamente), Perú, México
y Alemania. Dentro de nuestro país, Andalucía es la responsable de más del 75% de la
producción. (Datos FAO, 2014)
Las plantaciones demasiado profundas hacen disminuir el número de turiones. La
densidad de plantación o plantación influye en la cantidad y calidad de los turiones y, en
general, se puede decir que una densidad alta de plantas produce turiones delgados, más
parecidos a los espárragos naturales o trigueros, muy apetecidos en ciertos mercados. Por
el contrario, plantaciones menos densas dan turiones gruesos, muy apetecidos en otros
mercados, especialmente los de Inglaterra. (Japón, 1986)
Nuestro estudio pretende determinar la influencia de la densidad de plantación y
de la profundidad del rizoma en las características morfológicas y estructurales de
cultivos de espárrago durante el primer año de cultivo.
MATERIAL Y MÉTODOS
Los ensayos experimentales se desarrollaron en el Centro IFAPA “Las Torres-
Tomejil” situado en Alcalá del Río (Sevilla). Las plantas de Asparagus officinalis cv. Commented [C4]: Incluir la autoridad. Sólo aquí.
Darzilla proceden de rizomas plantados el 18 de Marzo del año 2016. Los dos ensayos se
han ajustado al diseño experimental de bloques al azar con tres repeticiones; uno de ellos
en el que se establecen distintas densidades de plantación y otro en el que se establecen
distintas profundidades. Las parcelas experimentales en el ensayo de profundidad son de
60 m2, con una distancia de 1,5 m entre líneas de cultivo y de 0,33 m entre plantas de la
misma línea, y en el ensayo de densidad son de 33,6 m2 con los marcos de plantación de
0,25; 0,33; 0,4 y 0,5 m entre plantas de la misma línea, y 1,20 m y 1,40 m entre líneas de
cultivo (0,3; 0,35; 0,396; 0,462; 0,48; 0,56; 0,6 y 0,7 m2/planta respectivamente). La Commented [C5]: m2 planta-1
superficie total del ensayo es de 1857 m2.
El suelo presenta textura franco-arcillosa con un contenido de materia orgánica
bajo (<1,40%) y un nivel normal de conductividad (0,412 mS/cm), se caracteriza por ser Commented [C6]: mS cm-1
un suelo alcalino con un pH de 8,16. Se han realizado varios tratamientos contra la Roya
(Puccinia sp.) con Azoxystrobin y Difeconazol. Unidades de fertilizantes aplicadas en
cada riego: 200-75-175 (Serrano, 2003). Se utiliza un agua de riego de clasificación C2-
S1, con un contenido en nitratos normal (pH: 7,5 y CE 500µS•cm-1). El consumo de agua
en riego por goteo fue determinado en función de ET0 variando de coeficiente de cultivo
entre 0,25 y 1 desde Junio a Septiembre.
El software utilizado para el análisis estadístico de los datos obtenidos fue el
programa “Statistix 9.0”.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Se obtuvieron los siguientes datos tras la recogida de las plantas pertenecientes al
estudio:

Altura
1. E. Profundidad. (Tabla 1) Observamos que en la profundidad de 20 cm se dan los
mayores valores, mientras que a 50 cm se encuentra el valor más bajo.
2. E. Densidad. (Tabla 2) El mayor valor se observa para una densidad de plantas igual
a 0,3 m2/planta, el valor menor a 0,56 m2/planta. Commented [C7]: idem
Commented [C8]: idem
Diámetro del tallo
1. E. Profundidad. (Tabla 1) Se observa una progresión creciente conforme aumenta la
profundidad desde 10 cm a 40 cm aunque a 50 cm se encuentra el valor más bajo ya
que disminuye el vigor de la planta.
2. E. Densidad. (Tabla 2) El mayor valor se presenta en el grupo de plantas del ensayo
de densidad a 0,6 m2/planta, el menor valor a 0,462 m2/planta. Commented [C9]: idem
Altura de la primera ramificación Commented [C10]: idem
3. E. Profundidad. (Tabla 1) Se observa un crecimiento de los valores desde 10 cm
hasta llegar al máximo en 30 cm y una disminución de los mismos hasta llegar al
valor mínimo a los 50 cm de profundidad.
4. E. Densidad. (Tabla 2) El valor más alto se produce en 0,3 m2/planta, mientras que el Commented [C11]: idem
menor valor está ubicado en una densidad de 0,6 m2/planta. Commented [C12]: idem

Numero de tallos (Figura 1)

5. E. Profundidad. Se observa una tendencia decreciente conforme se aumenta la
profundidad tanto para los datos obtenidos en Septiembre como los que se recogieron Commented [C13]: meses en minúscula
en Diciembre.
6. E. Densidad. Observamos cómo aumenta de forma inversamente proporcional a la
densidad de plantación.

Peso total de la planta en fresco y en seco

E. Profundidad. (Tabla 1) El menor valor se presenta a una profundidad de 50 cm,
mientras que el mayor se presenta a 10 cm.
7. E. Densidad. (Tabla 2) El mayor valor se encuentra en 0,6 m2/planta, mientras que el
menor valor se encuentra en 0,35 m2/planta para el peso en fresco mientras que para
el peso en seco sería de 0,48 m2/planta.

Área Foliar
E. Profundidad. (Tabla 1) El menor valor se presenta a una profundidad de 50 cm,
mientras que el mayor se presenta a 10 cm.
8. E. Densidad. (Tabla 2) El mayor valor se encuentra en 0,6 m2/planta, mientras que el
menor valor se encuentra en 0,35 m2/planta.
Se aprecia que la profundidad de plantación a 50 cm no es para nada
recomendable en este tipo de suelo, ya que las plantas presentan valores muy inferiores a
los correspondientes a otras plantaciones más superficiales, y también en el diámetro de
los tallos se observa una disminución importante. Se recomiendan, por tanto,
profundidades no superiores a 40 cm en la plantación de la garra. En cuanto a la densidad
de plantación, podemos afirmar, que la plantación a una densidad de 50 cm y en líneas
separadas a 1,20 m (0,6 m2/planta) es óptima para conseguir un alto número de turiones
de buena calidad para su recogida, aunque es aconsejable en las recolecciones venideras
hacer especial hincapié en la apertura de las yemas de los turiones, basándonos en el
parámetro de la altura de la primera ramificación.

AGRADECIMIENTOS
Estos ensayos pertenecen al proyecto "Horticultura al aire libre" desarrollado por el
Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), de la
Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, está cofinanciado al 80% por el
Fondo Europeo de Desarrollo Regional, dentro del Programa Operativo FEDER de
Andalucía 2014-2020.

REFERENCIAS
Japón, J. Cultivo del espárrago para verde. Hojas Divulgadoras del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación» N. 17/86 HD. 1986
 Serrano, Z. Espárrago: Técnicas de producción. 2003. Ed. Z. Serrano. Madrid

TABLAS
TABLA 1. Características morfológicas de las plantas pertenecientes al E. de Profundidad
Diámetro Altura de la 1ª Peso
Altura Peso seco Área foliar
Profundidad del tallo ramificación fresco
(m) (g) (cm)
(mm) (cm) (g)
10 1,5315 7,508 30,509 738.17 222.50 4093,6
20 1,5780 8,429 31,143 637.33 184.29 3534,4
30 1,5729 9,279 31,756 672.67 184,47 3730,3
40 1,4945 10,623 27,613 675.00 214,05 3743,3
50 1,1271 6,558 26,282 402.00 124,82 2229,3
LSD (95%) 0,1866 2,724 6,6013 372,62 107,27 2066,4

TABLA 2. Características morfológicas de las plantas pertenecientes al E. de Densidad.

D. entre D. entre Superficie/ Diámetro Altura de la 1ª Peso Peso
Altura Área foliar
Línea plantas planta del tallo ramificación fresco seco
(m) (cm)
(m) (cm) (m2) (mm) (cm) (g) (g)
1,2 25 0,300 1,6200 7,7550 35,090 564,33 220,98 3129,5
1,2 33 0,350 1,6033 7,6183 31,882 552,50 197,14 3063,9
1,2 40 0,396 1,5733 7,8833 35,015 527,50 178,63 2925,3
1,2 50 0,462 1,5350 9,1700 26,197 756,83 281,80 4197,1
LSD (95%) 0,1960 1,6748 4,0035 345,23 149,75 1914,5
1,4 25 0,350 1,5684 9,0952 26,759 521,83 192,35 2893,9
1,4 33 0,462 1,5190 7,4139 34,875 698,50 238.89 3873,6
1,4 40 0,560 1,5127 8,2471 32,429 712,50 276.18 3967,9
1,4 50 0,700 1,5483 8,4698 30,421 684,17 228.52 3794,1
LSD (95%) 0,1882 1,6361 5,7458 249,06 76,219 1381,2

FIGURAS

Figura 1. Evolución del número de tallos E. profundidad y Densidad.