BANDEJA DE POLLO

PRE-COCIDO

PROOVEDORES

Empresa de desarme1 Empresa de desarme2

SUMINISTRO DE 80.000KG SUMINISTRO DE 80.000 KG

PERNIL PECHUGA PERNIL Y PECHUGA

Proceso interno de la empresa

Punto
Limpieza interna piezas de critico
pollo

Deshuesa miento
En ciertas ocasiones
el pollo llega
Corte de piezas dañado (50 quejas).

Fractura de piezas

Introducción de bandejas en
carro

EMPRESA
PUNTO CRITICO MERCADO
TRANSTORNADA 80 SUPERMERCADOS
TRADICIONALES

3 COLEGIOS
No llega a tiempo el pedido
(20 quejas ) 5 HOTELES
La cantidad facturada no
1 residencia de
corresponde a la entrega (10
personas de la tercera
quejas)
edad

1 CADENA DE 1 HOSPITAL
ALAMACENES
El problema plasmado en el ejercicio podría ser que no refrigeran de la mejor manera las bandejas
empacadas tras realizar el proceso caso que se debe revisar para mejorar cada día la satisfacción de
los clientes y no generar enfermedades de demás problemas de salud.

Y el segundo caso seria en agilizar el transporte para que no haya retrasos en los envíos del producto
es decir una mejor logística y gestión en el transporte para que no haya retrasos ni quejas y se pueda
entregar el producto a tiempo.