¿Qué es un cultivo microbiano?

Es uno de los sistemas más importantes para la identificación de

microorganismos, observar su crecimiento en sustancias alimenticias artificiales
preparadas en el laboratorio.
El material alimenticio en el que crecen los microrganismos es el medio de
cultivo y el crecimiento de los microrganismos es el cultivo.
Un medio de cultivo es un sustrato o una solución de nutrientes que permite el
desarrollo de microorganismos. En las condiciones de laboratorio para realizar
un cultivo, se debe sembrar sobre el medio de cultivo elegido, las muestras en
las que los microorganismos van a crecer y multiplicarse para dar colonias.
Los microrganismos son los seres más abundantes en la tierra, pueden vivir en
condiciones externas de pH, temperatura y tensión de oxígeno, colonizando
una amplia diversidad de nichos ecológicos. Entre los requisitos más
importantes para su desarrollo están el carbono, oxigeno, nitrógeno, dióxido
de carbono e hidrogeno; muchas bacterias sin embargo necesitan del aporte
extra de factores de crecimiento especifico.

Crecimiento microbiano: se define como el incremento en el número de células

La bipartición (fisión binaria) es el proceso por el cual una célula se divide para
formar 2 células iguales, el intervalo que transcurre en la formación de dos
células a partir de una célula se llama generación y el tiempo requerido para
esto es el tiempo de generación o tiempo de duplicación.
Fisión binaria: cada célula recibe una copia del cromosoma, de los ribosomas,
complejos micro moleculares, así como monómeros y iones inorgánicos para
existir como una célula independiente.
Microbiología industrial: Encontremos el crecimiento de los microorganismos,
ciclo de división celular, en el caso de la E. coli la célula madre y la célula hija
no mueren, replican su material genético “su masa”. El ciclo en la levadura
luego de dos generaciones la célula madre no vuelve a gemar y muere, tienen
procesos sexuales, la célula madre y célula hija tienen material genético.
Las bacterias deben crecer antes de reproducirse, deben duplicar el material
genético y el contenido celular.
Ciclo y división celular, las células deben crecer antes de reproducirse. Replicar
el material genético, duplicar el contenido celular, repartir el material genético y
contenido celular.
El crecimiento de una población de microorganismos significa que n o hay
crecimiento en el tiempo.
- Masa de cultivo
- Numero de microorganismos.
- Medir la masa del cultivo o masa del cultivo.
 - Gravimetría: sacamos una alícuota, centrifugamos y pesamos.
- Turbidimetria: medimos la dispersión de la luz con un luxómetro.
CULTIVO CONTINUO: inoculamos un organismo en un sistema que
permite la renovación del medio del cultivo, el microorganismo crece a la
velocidad máxima que permiten las condiciones
QUIMIOSTATO: sistema que permite el crecimiento de microorganismos de
manera continua, son la base de muchos procesos microbiológicos
aplicados, entre ellos la depuración de aguas residuales, producción de
biocombustibles, con esta máquina podemos controlar la velocidad de
crecimiento y concentración celular
METABOLITOS PRIMARIOS: Producidos durante el crecimiento normal del
microorganismo, parte del metabolismo. Pueden ser intermediarios o
productos finales de vías metabólicas esenciales para el crecimiento. Ej: a.
ácidos, nucleótidos, azúcares, productos de fermentación, exoenzimas.
Normalmente se producen en gran abundancia en la fase logarítmica.
METABOLITOS SECUNDARIOS: Los metabolitos secundarios son aquellos
compuestos orgánicos sintetizados por el organismo que no tienen un rol
directo en el crecimiento o reproducción del mismo. A diferencia de lo que
sucede con los metabolitos primarios, la ausencia de algún metabolito
secundario no le impide la supervivencia, si bien se verá afectado por ella, a
veces gravemente.
LA TROFOFASE es una fase en la vida de las colonias de microorganismos
en que éstas crecen de forma exponencial. Primero la célula toma
nutrientes del medio y genera crecimiento celular en tamaño, el cual no es
detectable fácilmente. A continuación, el microorganismo se divide, lo cual
es más factible de observar. Los microorganismos crecen hasta el punto en
que se agotan los nutrientes.
IDIOFASE es la fase en el crecimiento de una bacteria en la que se
producen metabolitos secundarios como antibióticos, que son productos no
fundamentales en el metabolismo bacteriano.
El método de cultivo más simple es EL CULTIVO DISCONTINUO en el que
el microorganismo crece a partir de una limitada cantidad de medio hasta
que se agota un nutriente esencial o se acumulan productos tóxicos hasta
niveles que inhiben el crecimiento. En un sistema discontinuo el cultivo
pasará por una serie de fases.
El crecimiento no comienza inmediatamente después de la inoculación del
medio de cultivo, el periodo previo al crecimiento activo se denomina fase
de latencia que puede considerarse como un período de adaptación.

Cultivo discontinuo alimentado; batch alimentado (BA) o Fed Batch

 El término de cultivo discontinuo alimentado se utiliza para describir a un cultivo
discontinuo al que se le añade, continua o secuencialmente medio fresco sin la
eliminación del cultivo crecido. Por lo tanto, el volumen de un cultivo discontinuo
alimentado aumenta con el tiempo.
Esta técnica se define como un cultivo en batch donde se alimenta
continuamente medio nutritivo fresco o alguno de sus componentes. Si el nutriente que
se alimenta es el limitante del crecimiento, esta técnica permite controlar la velocidad
de crecimiento (m) del microorganismo.