REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL

SIMÓN RODRÍGUEZ
NÚCLEO CANOABO DR FELIX ADAM
INGENIERÍA DE ALIMENTOS
NUTRICION

CUADRO COMPARATIVO

FACILITADOR: PARTICIPANTES:

Ing. Elizabeth Rodríguez. Br. María Legones

C.I: 25.725.547

Br.Díaz C. Leonel E C.I.:

C.I: 25.561.326

Canoabo, 2019
 Sistema digestivo Proceso de Digestión Absorción de Nutrientes

 la saliva es amortiguar los

 Boca
 Boca Es una cavidad Es el vestíbulo niveles de pH en el retículo
comprendida entre del aparato y el rumen
los huesos maxilares digestivo.  la porción sólida se
y palatinos, alargados mueve lentamente
 Esófago está
según el eje de la hacia el rumen para
encargado de
cabeza, y con dos la fermentación,
conducir
aberturas, una
los alimentos dur  el rumen, los
anterior y otra
posterior.
ante la microbios pueden
deglución. usar los alimentos
 Estomago Su fibrosos para hacer
 Esófago precursores de
mucosa está
Es un largo tubo
músculo-
dispuesta en energía
rumienes membranoso,
celdillas más o  las plantas en sus
menos pequeñas cantidades
colocado entre la
hexagonales, de carbohidratos y
faringe y el
cubiertas de
estómago, producen ácidos
numerosas
 Estomago es un grasos volátiles
papilas cónicas.
órgano (AGV)
musculoso,  Intestino  . El rumen está
rugoso y ovoide Delgado: Es la forrado con papilas
que se extiende primera porción
desde el de intestino
para la absorción de
diafragma a la delgado. Acá es nutrientes
pelvis llenando donde se vierten  digieren el almidón
casi por las secreciones complejo, sintetizan la
completo el lado digestivas proteína del nitrógeno
izquierdo de la biliares y no proteico y también
cavidad pancreáticas, las las vitaminas B y la
abdominal que, en unión vitamina K.
 Intestino con los jugos
 El abomaso produce
Delgado gástrico e
Es la parte más intestinal, ácido clorhídrico y
estrecha y desdoblan los enzimas digestivas,
delgada del nutrientes de la como la pepsina
intestino, su ingesta en sus (descompone las
calibre es formas proteínas)
uniforme y su absorbibles.  por el páncreas,
longitud
 Intestino Grueso como la lipasa
variable, pero
siempre es de
La principal pancreática
función del (descompone las
muchos metros.
intestino grueso,
  Intestino Grueso es la absorción grasas) ayudan a
Sigue al intestino de agua. preparar las proteínas
delgado, del cual para la absorción en
 Recto El recto
se distinguen
sirve como una los intestinos.
fácilmente por su
bolsa de
calibre, que es
depósito, donde
muchas veces
se almacenan
mayor, y por una
excrementos en
serie de
el intervalo de
estrangulaciones
las defecaciones.
y dilataciones o
Ano
Es la abertura
posterior del
tubo digestivo.
Está situado
debajo de la
cola.bombeamie
ntos, que le dan
un aspecto
especial.
 Recto
Es la parte del
intestino que se
encuentra en el
bacinete pélvica.
Es la
continuación del
colon flotante.
 Ano
Es la abertura
posterior del
tubo digestivo.
Está situado
debajo de la cola.
aves  Pico  Pico  El agua se absorbe de
El pico es el  Cavidad Bucal En forma pasiva impulsada
representante en las paredes de la por la absorción de Na+
las aves de las cavidad bucal se  Las disacaridasas
mandíbulas, de hallan numerosas
los labios y en presentes en el borde en
glándulas
parte de los salivares. La cepillo reducen esos
carrillo. reacción es casi azúcares a sus
 Cavidad Bucal siempre ácida, La monómeros
Las amilasa salival  Glucosa y galactosa son
circunstancias está siempre absorbidas mediante
que concurren en presente. transporte secundario
la boca de las También se
 aves la hacen encuentra una activo
difícilmente pequeña cantidad  La fructosa se absorbe a
comparable con de lipasa. través de difusión
las cavidades  Lengua
bucal y faríngea facilitada. Entra en la
En la mucosa
de los mamíferos. lingual hay célula epitelial gracias al
No existe además transportador GLUT-5
separación neta corpúsculos  La fructosa sale al
entre la boca y la nerviosos espacio intersticial
faringe. terminales, que mediante el concurso del
 Lengua sirven para transportador GLUT-2.
. Su forma la percepción táct
depende en gran il. Las yemas
 Las proteínas se van
medida de la gustativas se fragmentando, primero
conformación del presentan sólo en el estómago y luego
pico. aisladas. en la luz intestinal.
 El esófago está La actividad  finalmente quedan
situado al funcional de la aminoácidos y pequeños
principio, situado lengua consiste péptidos para su
a lo largo del lado en la
prensión, selecció
digestión final y
inferior del
cuello, sobre la n y deglución de absorción epitelial.
tráquea, pero se los alimentos.  Los oligopéptidos son
dirige ya hacia el  Esófago El hidrolizados por la
lado derecho en el esófago es algo acción de las
tercio superior de amplio y aminopeptidasas del
este. dilatable, borde en cepillo de la
 El buche es un sirviendo así para
membrana celular o en
ensanchamiento acomodar los
voluminosos el citoplasma gracias a la
estructural
diversificado alimentos sin acción de peptidasas
según las especies masticar. intracelulares
que cumplen  El buche  Las grasas experimentan
distintas funcione almacenamiento un proceso de digestión
s, de alimento para y absorción mediante
 Estomago el remojo, micelas son la forma en
Consta en las aves humectación y
que los monoglicéridos y
domésticas de maceración de los
alimentos y ácidos grasos libres
dos porciones o
cavidades, regulación de la acceden a la membrana
claramente repleción de las células epiteliales
distinguibles gástrica.  la salvedad de calcio y
exteriormente,  Estomago hierro, que son
que son el Constituye en absorbidos en función de
estómago gran manera un las necesidades.
glandular y el conducto de
estómago tránsito para los
muscular. alimentos que
 Intestino Delgado proceden del
El intestino buche y que se
delgado se dirigen hacia la
extiende desde la molleja.
molleja al origen  Intestino Grueso
 de los ciegos. Es la función de los
comparativament ciegos es de
e largo y de absorción, que
tamaño casi están
uniforme por relacionados con
todas partes. la digestión
 Intestino Grueso de celulosa. Colon
El intestino Recto: En esta
Ciego: son dos parte, es donde se
tubos con realiza la
extremidades absorción de agua
ciegas, que se y las proteínas de
originan en la los alimentos
unión del
intestino delgado
y el recto y se
extienden
oralmente hacia
el hígado.
humanos  Boca y glándulas  Boca y glándulas  monosacáridos son
salivales es el lugar por salivales los dientes que absorbidas por las células de las
donde los alimentos hacen posible la paredes intestinales, pasando hacia
comienzan su viaje a masticación y la lengua. la sangre y a través del sistema porta
través del aparato Cerca de la boca se
- hepático son conducidos hacia el
digestivo encuentran las glándulas
 Faringe es una salivales que producen
hígado.
estructura con forma de saliva, la cual se mezcla  El hígado recibe una mezcla de
tubo, está situada en el con los alimentos, facilita monosacáridos. Los más
cuello y revestida de la masticación abundantes son glucosa, fructosa
membrana mucosa  Faringe Por ella y galactosa. .
 Esófago empieza pasan tanto el aire como  En el hígado los monosacáridos
en el cuello, atraviesa los alimentos, por lo que diferentes a la glucosa son
todo el tórax y pasa al forma parte del aparato convertidos a este compuesto.
abdomen a través del digestivo y del aparato
orificio esofágico del respiratorio.
 Los lípidos son absorbidos a
diafragma.  Esófago través de las microvellosidades
 Estómago Varía habitualmente es una del intestino delgado para luego
de forma según el estado cavidad virtual (sus ser transportados a la sangre.
de repleción (cantidad de paredes se encuentran - Los triglicéridos, algunos ácidos
contenido alimenticio unidas y solo se abren grasos libres, colesterol y
presente en la cavidad cuando pasa el bolo relacionadas con lípidos se recubren
gástrica) en que se halla, alimenticio)
habitualmente tiene  Estómago es un con proteínas para formar
forma de "J". órgano en el que se lipoproteínas ricas en triglicéridos.
 Páncreas Es una acumula comida. Las lipoproteínas entran en los
glándula íntimamente  Páncreas produce vasos linfáticos y de allí pasan al
relacionada con el jugo pancreático que se
duodeno, vierte al intestino, sus canal y así llegan a la sangre
 Hígado es la secreciones son para la
mayor víscera del cuerpo digestión de los alimentos  los lípidos absorbidos no van al
 La vesícula biliar segrega también hígado sino que entran
es una víscera hueca hormonas como la
directamente a la circulación
pequeña situada en la insulina
cara inferior del hígado  hígado Las vías general. Así los lípidos
 El intestino biliares son las vías absorbidos pueden ser utilizados
delgado comienza en el excretoras del hígado
duodeno (tras el píloro) y 
por todos los tejidos del cuerpo
Vesícula biliar Su
termina en la válvula función es la de sin ser procesados por el hígado.
ileocecal, donde se une a almacenar y concentrar la
la primera parte del bilis segregada por el  Los aminoácidos se absorben en
intestino grueso. hígado, hasta ser presencia de sodio y tanto éstos
 Intestino grueso requerida por los como los dipéptidos y tripéptidos
se inicia a partir de la procesos de la digestión se absorben rápidamente
válvula ileocecal en un  el intestino
fondo de saco delgado se absorben los  los aminoácidos son
denominado ciego y nutrientes de los transportados al hígado, donde se
termina en el recto. alimentos ya digeridos. El regula el flujo de aminoácidos de
Desde el ciego al recto tubo está repleto de la dieta que entra en la
describe una serie de vellosidades que amplían circulación sistémica. El hígado
curvas la superficie de transamina y oxida los
 El ano es la absorción.
aminoácidos sobrantes.
abertura final del tracto  Intestino gureso
digestivo. se encarga de absorber el
agua que aún quede en el
quimo después de haber
pasado por el resto del
sistema digestivo, así
como de almacenar esta
sustancia ya convertida
en excremento
 Ano El
funcionamiento
inadecuado de los
esfínteres del ano puede
provocar incontinencia
fecal.12

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