INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

TC-AP03-AA04-IE01

Programa de Técnico en Comercialización de Alimentos.

formación
Nombre de Aplicación de un sistema de Fase
proyecto comercialización de alimentos Evaluacion
empleando técnicas de merchandising e
innovación en los procesos
implementados.

Actividad de Inspección de condiciones de Código de

proyecto 03 recepción y almacenamiento de guía TC-AP03-AA04-IE01
productos en el punto de venta
de la empresa
Actividad de
aprendizaje 04 Reconocer los conceptos básicos relacionados con la Cadena de frío
Evidencia Exposición.
Descripción de la A partir del documento entregado por el instructor, exponga y socialice el tema
Evidencia teniendo en cuenta los conceptos, tipos, características o propiedades según sea
el caso.
Producto ---
entregable:

LISTA DE CHEQUEO PARA EVALUAR: CONOCIMIENTO __ DESEMPEÑO _X_ PRODUCTO __

CRITERIOS DE EVALUACIÓN
 Inspecciona los cuartos de acuerdo con las programaciones establecidas, según condiciones
técnicas de operación.
 Verifica la programación de las actividades de higienes y limpieza y desinfección según los
tiempos establecidos y las condiciones de calidad.
 Presenta los reportes de la inspección a las áreas respectivas, las entradas y salidas de los
productos en los cuartos fríos de acuerdo con las normas de higiene, seguridad y parámetros
establecidos
No. VARIABLE CUMPLE OBSERVACIONES
SI NO
01 Durante la exposición se evidencia que el aprendiz apoya la
presentación del tema con argumentos y ejemplificaciones
02 La presentación del tema es clara y asertiva
03 La presentación personal del aprendiz es la adecuada
04 El aprendiz utiliza ayudas didácticas durante la exposición
05 La exposición se realizo según la programación indicada

TC= Técnico en Comercialización de Alimentos

AP03= Actividad de Proyecto 03
AA04= Actividad de Aprendizaje 04
IE01= Instrumento de Evaluación 1