UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA y a DISTANCIA

ZONA CENTRO BOGOTÁ – CUNDINAMARCA

CEAD JOSÉ ACEVEDO y GÓMEZ
ESCUELA Ciencias Básicas, Tecnologías e Ingenierías - ECBTI

CURSO: Química Orgánica

GRUPO: 2
NOMBRE TUTOR TEORÍA: Carlos López
CORREO TUTOR TEORÍA: carlosa.lopez@unad.edu.co

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO 5. EXTRACCIÓN DE UN

ACEITE MINERAL MEDIANTE DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR.

ESTUDIANTES: Sara Cuadros, Heinner Torres, Daniel López, Mónica Higuita

FECHA DE LA PRÁCTICA: 14 de noviembre del 2019
CIUDAD: Bogotá
FECHA DE PRESENTACIÓN INFORME: 15 de octubre del 2019
RESULTADO

OBJETIVOS
 Conocer los fundamentos de los métodos de extracción de sustancias orgánicas por
arrastre de vapor

 Conocer y aplicar los principios teórico-prácticos de la técnica de extracción

destilación por arrastre de vapor

 Analizar algunas técnicas de extracción, particularmente por arrastre de vapor

FUNDAMENTO TEÓRICO

Los aceites esenciales son líquidos aromáticos de aspecto espeso y de colores característicos,
esto según su origen de extracción; extracción que se hace por medio del arrastre de vapor,
está compuesto por moléculas esenciales entre los cuales predominan los de estructura
terpénica, que teóricamente se consideran formados a partir del isopreno y que realmente
tiene como precursor universal al ácido mevalónico que se encuentran tanto en las holas,
flores, madera, raíces y semillas.

Isómero

Los isómeros son moléculas que tienen la

misma fórmula molecular pero diferente
estructura.
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Ácido mevalónico

El ácido mevalónico o su forma ionizada, el

mevalonato, es un importante metabolito
intermediario en la biosíntesis de colesterol. La
formación del mevalonato se inicia en la
encrucijada del acetil-CoA.

La destilación por arrastre por vapor de agua, es la técnica más habitual para obtener aceites
esenciales. Es la única técnica autorizada por la Farmacopea Europea, junto con el prensado
en frío para extraer aceites esenciales, Es muy importante tener en cuenta que la técnica de
la destilación por arrastre con vapor, no se emplea para la purificación de compuestos
orgánicos sino para la separación o extracción de los mismos. En general, se utiliza para la
separación de sustancias volátiles y muy poco solubles en agua que se encuentran mezcladas
con otras sustancias poco volátiles.

En la práctica se utiliza esta técnica especialmente en los siguientes casos:

- Cuando sea inconveniente el empleo de la extracción con un solvente orgánico, por la
presencia de un alquitrán.
- Cuando no se pueda efectuar una destilación simple, una filtración o una extracción, por la
presencia de material sólido.
- Cuando la sustancia a extraer se descomponga a la temperatura de ebullición y ésta sea
superior a 100ºC.
- Cuando el producto volátil que se va a extraer sea un sólido que, al destilar tienda a
depositarse en el refrigerante, entonces el agua lo arrastra y no se deposita.

El perejil
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Es una planta herbácea de la familia Apiaceae nativa de la zona central de la región

mediterránea e introducida y naturalizada en el resto de Europa y distribuida ampliamente
por todo el mundo, aportar al organismo una
buena dosis de vitaminas A, C y K y minerales. Es
rico en calcio, hierro y ácido fólico. Las
propiedades de esta increíble planta son
muchísimas; los médicos recomiendan beber jugo
de perejil para mejorar la función renal y eliminar
cálculos

Gracias a sus compuestos activos, el aceite de

perejil tiene las siguientes propiedades:

- Analgésico: Reduce la sensación de dolor

- Anti fúngico: previene el crecimiento de hongos
- Antibacteriano: previene el crecimiento bacteriano
- Antirreumático: trata afecciones reumáticas
- Antiinflamatorio: disminuye la inflamación
- Antiespasmódico: trata convulsiones, espasmos y contracciones.
- Antimicrobiano: previene el desarrollo de microorganismos
- Antiséptico: mata los microbios y, además, previene su crecimiento
- Antioxidante: inhibe el proceso de oxidación
- Antiviral – Efectivo contra virus
- Hipotensor: disminuye la presión arterial
- Mucolítico: descompone el moco
- Laxante – Ayuda en la eliminación intestinal
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PROCEDIMIENTO

1. Nos reunimos en grupo y nos organizamos.

2. En un balón fondo plano agregamos el perejil, hasta llenarlo, nos ayudamos con la varilla
de agitación.

3. Lo aseguramos al soporte universal, después llenamos otro balón fondo plano de agua y
lo ponemos en otro soporte universal y lo sellamos agregando al montaje un tubo de vidrio
en cada boca de los balones para que así pase el vapor, y en el del agua ponemos otro tubo
que quede al aire libre para que se regulen las presiones.
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4. Después preparamos el tubo de refrigeración, con las mangueras y lo agregamos al balón

fondo plano que contiene al perejil.

5. Esperamos que cocine hasta que se evapore casi toda el agua y guardamos la sustancia
obtenida en probetas.

6. Por último, desármanos y guardamos todo.

DATOS EXPERIMENTALES

Peso de los balones fondo planos.

Balón Fondo plano 1 Balón fondo plano 2
Peso vacío: 309,6 gr Peso vacío 301 gr
Peso lleno: 400 gr Peso lleno: 419,8 gr

CONCLUSIONES
La extracción de aceites esenciales por medio de la experimentación de arrastre de vapor,
permite al aprendiente de una forma muy práctica la extracción de estos, los cuales se
encuentran en hojas, tallos, semillas, flores entre otros .
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REFERENCIAS

- Aceites esenciales Blog. (2019). Aceite esencial de perejil, propiedades, uso y beneficios.
Recuperado desde https://aceitesesencialesblog.com/perejil/
- Guía componente practico del curso: 100416-quimicaorganica (2010). Practica No.5
extracción de un aceite esencial mediante la destilación por arrastre de vapor extraído el 08
de Noviembre de 2019 desde:
https://www.dropbox.com/s/wksef7jhp7z0uip/quimicaorganica_100416_guias_laboratorio.
pdf?dl=0