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“Fermentación de levadura”
Planteamiento
La respiración es una función vital que realizan los seres vivos con el fin de obtener
la energía que necesitan y consiste en la entrada de oxígeno y la salida del dióxido
de carbono.
Las levaduras son hongos, unicelulares, microscópicos. Se alimentan de azúcares
de los que obtienen energía en el proceso denominado fermentación. Hay diferentes
tipos de fermentación (alcohólica, láctica, acética) según cuál es el organismo que
la realice y las sustancias que existen en el medio de cultivo. La fermentación se
realiza sin la presencia de oxígeno gaseoso (O2). En esta experiencia se
comprobará el resultado de la fermentación alcohólica realizada por levaduras.
Como resultado de este proceso se libera dióxido de carbono (CO2) y etanol,
productos que se aprovechan en la elaboración del pan y de bebidas alcohólicas
como el vino y la cerveza.
Este tipo de respiración la realizan también las células musculares de los animales
y toma el nombre de fermentación láctica, cuyo producto final es el ácido láctico.
ocurre cuando el aporte de oxígeno a las células no es suficiente para la respiración
aerobia y la contracción muscular, debido por ejemplo a los ejercicios intensos de
los deportistas y jugadores.Debido a la formación del ácido láctico en las células
musculares se produce dolor y calambre en los músculos de los deportistas.
Para demostrar cómo se realiza la fermentación en las levaduras, les voy a plantear
un experimento
Hipótesis
Comprobar la reacción que tienen estas al actuar con el agua tibia, el azúcar y el
café, dentro de una bolsa de plástico.
MATERIALES
La fermentación, que viene del latín tardío fermentatío, que está asociado al verbo
fermentar, que puede tratarse de un procedimiento del metabolismo para lograr la
degradación de una sustancia o de la acción de perturbarse o conmoverse.
EXPERIMENTO
° 1 Cucharada de levadura
° Un vaso con agua tibia
° Una cucharada de azúcar
° Una bolsita plástica pequeña
° Un vaso de vidrio
PROCEDIMIENTO
° En el vaso de vidrio se disuelve el azúcar en el agua caliente.
° Luego se coloca la levadura y se disuelve bien, con ayuda de la cuchara.
° En seguida se coloca la mezcla de la levadura en la bolsita y se aplasta bien,
cuidando de no dejar nada de aire dentro de la bolsa. Luego de pasar un tiempo de
5 minutos observamos como empieza a acumularse en la bolsa el dióxido de
carbono.
° Después de transcurrir unos 20 minutos observamos como la bolsa se infla, como
consecuencia de la acumulación de gas, llamado dióxido de carbono o CO2.
REGISTRO DE RESULTADOS
Ingredientes
CONCLUSIÓN
Bibliografías
https://www.esquire.com/es/actualidad/g28291846/experimentos-cientificos-ninos/
https://www.experimentosfaciles.com/experimento-sobre-fermentacion-en-
levaduras/
https://es.wikipedia.org/wiki/Levadura
https://es.wikipedia.org/wiki/Experimento