MEJORAS COMPETITIVAS EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS PARA LA

INDUSTRIA ALIMENTARIA
Nombre y apellidos: Yanela Pino Gutierrez
Curso: Diseño de planta
LA QUINUA Y SUS MEJORAS COMPETITIVAS
Los países las industrias, las empresas y las personas compiten por los recursos
tecnología productos, servicios y clientes.
 La inclusión ayuda a la empresa

1. Los productos y servicios desarrollados serán más precisos y, por lo tanto, brindarán un
servicio de primera clase en línea con las necesidades del mercado. Nos volvemos más
fuertes cuando permitimos que nuestros diversos antecedentes y perspectivas salgan y
satisfagan mejor las necesidades de los clientes.

2. La diversidad de nuestra fuerza de trabajo será una fuente de innovación, creatividad y

abrirá las puertas a nuevas perspectivas gracias a la diversidad de su visión mundial
(cultural, experiencias de vida, antecedentes) y la diversidad de habilidades
profesionales (habilidades, trayectoria profesional).

3. Al promover una fuerza laboral diversa e impulsar una cultura inclusiva, las empresas
crearán una dinámica positiva para que las personas prosperen y superen sus roles al
darles la posibilidad de utilizar todas sus capacidades. También atraerán al mejor
talento de las fuentes de talento tanto habituales como nuevas y retendrán y
aumentarán el compromiso del emplead

LA QUINUA Y SUS MEJORAS CONTINUAS

Es uno de los alimentos completos y balanceados que existe en nuestro territorio por el
contenido de vitaminas aminoácido, grasas insaturadas minerales y proteínas.

La quinua es una gran alternativa libre de gluten a los cereales con almidón.

Hay dos tipos: uno rojizo y otro blanco cremoso, y ambos tienen un sabor un poco
amargo cuando se cocinan, se abren y dejan salir unos pequeños rizos blancos (como
colas), a medida que se ablandan.
 Descripción proceso de la quinua

Recepción de materia prima

 Evaluar las características físicas, microbiológicas y químicas del producto

recepcionado
 Permitirá hacer ajustes en la línea de proceso, según las características físicas
obtenidas

Detalle de los procesos

 Per limpia: elimina las impurezas como hojas tallos, pajillas y menudos inmaduros.
 Depredadora: elimina piedras del tamaño quinua, cuarzos otros de mayor densida.
 Escarificado: elimina la saponina que recubre la quinua, se realiza friccion a travez
del abrasivo de forma parte del equipo.
 Lavado de quinua: existen varios procesos en esta etapa del lavado, entre ellos
tenemos, lavado húmedo, lavado y pullido semi húmedo.
 Centrifugado de quinua: para reducir el % de agua en la quinua llevarla a 25-30%.
 Selector rotativo de quinua: nos permite clasificar la quinua en tamaño y definir la
mezcla según especificación
 Selector óptico: reduce o elimina los contrastes de las características de la quinua
blanca, roja y negra.