Proceso de Capacitacion A Ganaderos

GOBIERNO DEL ESTADO DE CHIAPAS
SECRETARIA DE DESARROLLO SOCIAL

PROYECTO DESARROLLO SOCIAL
UNIÓN EUROPEA INTEGRADO Y SOSTENIBLE
Informe Final
Proceso de Capacitación a Ganaderos

(Agrosilvopastoril)
Contenido
Resumen ejecutivo................................................................................2
Introducción ........................................................................................... 4
Metodología utilizada:..........................................................................5
Selección de Comunidades y Grupos de Trabajo........................................... 5
Selección de temas para impartir los talleres de capacitación................... 6
Selección de promotores ...................................................................................... 7
Resultados cuantitativos y cualitativos ..............................................8
Diagnostico ............................................................................................ 8
Tipo de explotación................................................................................................ 8
Manejo reproductivo. ............................................................................................ 9
Carga animal. ......................................................................................................... 9
Alimentación del ganado................................................................................... 10
Suplemento alimenticio....................................................................................... 10
Enfermedades. ...................................................................................................... 10
Infraestructura........................................................................................................ 11
Transformación. ..................................................................................................... 11
Talleres ...................................................................................................12
Taller de manejo zoosanitario............................................................................. 12
Taller de manejo reproductivo del ganado.................................................... 12
Taller sistemas agrosilvopastoriles ......................................................................14
Foro-taller ganadero ............................................................................................ 15
Conclusiones ........................................................................................16
Recomendaciones..............................................................................17
Plan de actividades. ...........................................................................18
Bibliografía ............................................................................................19
Memoria Fotográfica ..........................................................................20
Anexos ...................................................................................................52
Anexo 1: 1er Informe intermedio
Anexo 2: Plan de Trabajo
Anexo 3: Cartas Descriptivas
Anexo 4: Diagnósticos
Anexo 5: Relatoría de Talleres de Capacitación
Anexo 6: Relatoría Foro
Anexo 7: Listas de Asistencia
Anexo 8: Asesorias
Anexo 9: Relación de Promotores
Anexo 10: Manuales
Anexo 11: Recomendaciones para el seguimiento de los sistemas
agrosilvopastoriles y mejoramiento del manejo animal.
Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 2

Resumen ejecutivo
La ganadería extensiva en la región de la selva a sido una de las

principales causas de deforestación y destrucción de la misma,
debido a la falta de conocimiento por parte de los campesinos sobre
la importancia que tiene el conservar la flora y fauna para
mantener el equilibrio ecológico, la fertilidad de los suelos, y para
conservar los ríos, lagos y arroyos.
Por otra parte, la falta de capacitación continua y especifica a los
productores, ha derivado en serias deficiencias en el manejo del ganado,
de tal forma que en la actualidad son muchos los problemas de sanidad y
de manejo zootécnico los que los aquejan.
Por lo mencionado anteriormente es del interés de PRODESIS llevar a cabo
un proceso de capacitación, por lo que contrata a la consultoria para
desarrollar el proyecto “Proceso de Capacitación a ganaderos” en cuatro
Micro regiones.
El proyecto se ejecuto con 8 diferentes grupos de productores que se
formaron en 4 micro regiones de la Región VI Selva (Agua Azul, Avellanal,
Betania y Nahá) pertenecientes al Municipio de Ocosingo, Chiapas, en
donde se desarrollaron 8 talleres de diagnostico para conocer la
problemática que existe en el manejo del ganado. De acuerdo a lo
observado se programaron 24 cursos talleres de capacitación en donde se
trataron los siguientes temas; manejo Zoosanitario, manejo reproductivo y
sistemas agrosilvopastoriles, durante el proceso de capacitación se contó
con la asistencia de 165 productores que iniciaron la capacitación y
finalmente solo concluyeron 102, debido que a algunas personas se les
dificultaba el traslado de sus comunidades al lugar donde se estableció la
sede. Se dieron 24 asesorias técnicas a través de las cuales se dio
tratamiento a los animales ocasiones corrigiendo directamente los
problemas, principalmente sanitarios, que se presentaron. Por ultimo se
realizo un foro taller en la ciudad de palenque en donde los productores
expresaron algunas necesidades que tienen para mejorar el manejo de sus
animales en donde externan que necesitan programas de capacitación
mas extensos y asistencia técnica mas frecuente, así como los apoyos con
programas de sanidad en donde solicitan el apoyo con vacunas y algunos
productos de uso común en la ganadería (botiquín). A este evento
asistieron 10 productores en representación de los ganaderos que
conformaron los grupos de capacitación del proyecto.
Derivado de los temas de capacitación, se elaboraron 3 manuales o guías
didácticas, que permitirán a los productores contar con la información de

consulta y asesoría de forma directa y ágil que, en términos propios y

sencillos, apoye su actividad productiva, y a los promotores les permita
difundir los conocimientos adquiridos.
Introducción
El proyecto de “Desarrollo Social Integrado ySostenible, Chiapas,

México” realiza sus acciones en el sureste del estado de Chiapas, en
las micro regiones de la Región Selva, pertenecientes a los siete
municipios de Ocosingo, Las Margaritas, Maravilla Tenejapa, Marqués
de Comillas Benemérito de las Americas, La Trinidad y La
Independencia. Se trata de una de las regiones mas pobres y
marginadas de Chiapas y por ende de México, que al mismo
tiempo sufre un acelerado proceso de degradación ambiental por la
destrucción de miles de hectáreas de selva cada año.
La ganadería extensiva en la región de la selva a sido una de las
principales causas de deforestación y destrucción de la misma, por la
falta de conocimiento por parte de los campesinos sobre la
importancia que tiene el conservar la flora y fauna para mantener
el equilibrio ecológico, la fertilidad de los suelos, y para conservar los
ríos, lagos y arroyos.
Los problemas sanitarios, son principalmente por la presencia e incidencia
de enfermedades, puesto que en la mayoría de los casos los productores
no llevan a cabo la prevención de las mismas, con un calendario de
vacunación en tiempo y forma establecidos, únicamente vacunan o
aplican medicamentos cuando las enfermedades hacen su aparición
demostrándose muchas veces con la muerte de algunos animales. En
ocasiones esto sucede por no tener los conocimientos necesarios de
prevención o sobre las enfermedades que pueden atacar al ganado y/o
por no contar con los recursos económicos suficientes para la compra de
los productos.
Por otra parte, se puede mencionar que se esta desaprovechando
una gran superficie del suelo el cual se encuentra en su mayoría
destinado al pastoreo con una producción muy pobre de pasto y no
se tiene la cultura de implementar zonas arboladas dentro de los
potreros, loscuales pueden ser aprovechados de muchas formas
como por ejemplo;la obtención de forrajes para alimentar el
ganado, sombras que puedan disminuir el estrés calórico en los
animales, además se pueden obtener algunos productos que
puedan mejorar la economía de las familias.

Por todo lo antes mencionado se propuso capacitar a los productores

de las micro regiones a implementar un manejo diferente del ganado
en donde se incluye un sistema AGROSILVOPASTORIL, el cual tiene
como objetivos la implementación de árboles con características
forrajeras que puedan ser utilizados para la alimentación del ganado,
la utilización de todas las plantas que tengan un buen contenido
proteico (leguminosas) que existen en la región.
Se busca implementar en la región de la selva experiencias exitosas
de manejo de sistemas agrosilvopastoriles con la perspectiva de
intensificar en forma sostenible la producción de ganado bovino en los
potreros existentes.
A través de estas actividades se demuestra que es posible generar
mayores ingresos para los productores al mismo tiempo que se
conservan el suelo, el agua y la cobertura arbórea.
Metodología utilizada:
Conforme con lo proyectado en el programa de trabajo, la primera

acción consistió en la realización de recorridos por las micro-regiones de
Agua Azul, Avellanal, Betania y Nahá, con la finalidad de identificar a las
comunidades interesadas en participar. Por otra parte, se realizaron
entrevistas con el personal que participaría en el proyecto, además de las
instituciones que integran los Grupos Técnicos Operativos, con la finalidad
de seleccionar, conjuntamente, las comunidades u organizaciones de
productores con las cuales se desarrollaría el proyecto.
Selección de Comunidades y Grupos de Trabajo.
Las comunidades y grupos de productores interesados en los procesos de

capacitación y que finalmente fueron seleccionadas son:
Micro región Localidad Sede

Agua Azul Santa Elena (2 grupos)
Avellanal La Trinidad
San Jacinto
Betania Betania
La Soledad
Nahá El Tumbo (2 grupos)

Una vez seleccionadas las comunidades, se programaron y desarrollaron

asambleas y reuniones con los productores mediante las cuales se
presento el contenido de los programas de formación, capacitación y
asesoria técnica y se establecieron compromisos de trabajo.
Dentro de estas micro regiones, se seleccionaron 8 grupos de productores
de diferentes comunidades para desarrollar o fortalecer sistemas
agrosilvopastoriles y de buen manejo de ganado bovino.
Selección de temas para impartir los talleres de capacitación.
Con la intención de contar con los antecedentes productivos, se realizo un

diagnóstico específico de la situación que guardan los sistemas de
producción agrosilvopastoriles de los grupos de trabajo de las
comunidades seleccionadas, lo que nos dio la oportunidad de diseñar de
manera participativa procesos de experimentación,capacitación,
asesoría técnica y evaluación, y nos permitió tener un punto de partida
para cada grupo de trabajo.
A través de los cursos - talleres realizados se cumplió con los objetivos de
formar, acompañar y fortalecer a los promotores y a los grupos ganaderos
de las diferentes comunidades en el aspecto de producción
agrosilvopastoril apoyándonos en los procesos de capacitación y
asistencia técnica diseñados para tal fin. Específicamente se reforzaron las
capacidades de los productores con técnicas y conocimientos en:
Manejo general de ganado:

o Razas de bovinos
o Características de las razas
o Técnicas de contención del ganado
o Técnicas de aplicación de medicamentos
Manejo sanitario:
o Sanidad animal
o Enfermedades mas comunes
o Programas de vacunación y desparasitaciòn
o Tratamientos

Manejo reproductivo:
o Reproducción animal
o Fisiología reproductiva
o Fases reproductivas del ganado (vacas paridas, forras, en celo,
vacías, etc.).
o Cuidados del ganado en sus diferentes etapas.
Sistemas agrosilvopastoriles:
o Variedades de pasto
o Rotación de potreros.
o Establecimiento de cercos vivos
o Técnicas de pastoreo intensivo
o Alimentación de animales.
o Implementar el uso de plantas forrajeras en las parcelas.
o Implementar el numero de árboles dentro del potrero
o Intercambio de experiencias entre grupos que trabajan con bovinos
en sistemas agrosilvopastoriles.
o Ordenamiento territorial sustentable.
o Administración y contabilidad básica aplicada al manejo animal.
o Manejo ambiental y sustentabilidad.
o Elaboración de suplementos alimenticios
o Sondeo e identificación de mercado.
Selección de promotores
De acuerdo con las actividades que nos enmarca el proyecto PRODESIS y

para dar seguimiento al proyecto de capacitación a ganaderos, se
seleccionaron 8 promotores, uno de cada grupo, con el fin de capacitarlos
para la difusión de las técnicas y tecnologías aprendidas.
Se selecciono a los promotores por sus aptitudes, que para este proceso
son importantes como son: interés en el aprendizaje, participación, respeto
ante y a sus compañeros, actitud de servicio, facilidad de comunicación,
capacidad de entender y asimilar información.

Resultados cuantitativos y cualitativos
Se formaron ocho grupos de productores de diferentes comunidades

pertenecientes a las cuatro micro regiones, teniendo como sede para los
procesos de capacitación a seis comunidades que son: Betania y La
Soledad en la micro región de Betania; La Trinidad y Nuevo Poblado San
Jacinto, en la micro región de Avellanal; Santa Elena en la micro región de
Agua Azul; y El Tumbo en la micro región de Nahá.
Por cada uno de los grupos se selecciono, por su participación,
disponibilidad para el trabajo y desarrollo de habilidades a un productor
para ser formado como promotor de desarrollo micro regional.
En el proceso de capacitación se contó con una asistencia regular pues
de los 165 productores que iniciaron la capacitación solo lo concluyeron
102, debido a que algunas personas se les dificultaba el traslado de sus
comunidades al lugar donde se estableció la sede.
Dentro del periodo de trabajo se realizaron talleres de diagnostico, uno en
cada localidad o grupo de trabajo, actividad mediante la cual se pudo
conocer la situación actual que guardan los sistemas productivos de
ganado bovino y en particular la problemática que enfrentan los
productores para obtener buenos resultados en la producción.
Los resultados de estos talleres son:
Diagnostico
Tipo de explotación.
De acuerdo con el sondeo realizado, se pudo constatar que la ganadería
en la región de la selva, específicamente en la sub-región de Ocosingo, se
ha desarrollado de una manera extensiva tradicional, es decir, de libre
pastoreo, y sin un manejo adecuado
El sistema de explotación que prevalece, es principalmente la producción
de ganado para pie de cría, debido a las dificultades para el traslado y
comercialización de la leche,
Las razas que conforman el hato ganadero están orientadas a la
producción de carne, las que predominan son la cruza de cebú y suizo. Sin
embargo, dado que no existe un correcto manejo reproductivo, en
algunos casos prevalecen las características de cebú y en otras las de la
raza suiza, de manera indistinta.

Manejo reproductivo.
El método de reproducción que se lleva a cabo por los ganaderos es la
monta directa o natural, sin llevar a cabo un control adecuado de
cruzamientos. La inseminación artificial es una técnica que muy pocos
productores llevan a cabo debido a la falta de recursos y capacitación en
cuanto a este tipo de manejo. Hay desgaste excesivo por parte del
semental y no se tiene un control adecuado de pariciones. Asimismo,
debido a la falta de control, las becerras son cubiertas sin que hayan
alcanzado la madurez sexual y su desarrollo corporal, lo que genera
problemas tales como distocias al momento del parto. El número de
hembras por macho es en promedio de 20. Por otra parte, la mayoría de
los productores seleccionan las vacas de acuerdo con su capacidad para
la reproducción y las mantienen durante 5 - 6 años o mas hasta que
pierden su capacidad reproductiva.
Al momento del nacimiento de los becerros, generalmente el productor no
vigila el desarrollo del parto, en muchas ocasiones se detecta que la vaca
ya parió, solamente cuando ésta aparece con el becerro. Aunque pocos,
algunos ganaderos sí llevan un control de pariciones y desarrollo del
becerro. Una de las prácticas realizadas es desinfectar el ombligo para
evitar infecciones y otra es vigilar que el becerro mame el calostro
necesario para que se transfieran los anticuerpos para el desarrollo del
sistema inmunológico.
Los becerros se destetan generalmente a los seis meses de edad,
apartándolos de la madre y dejándolos que pastoreen. La mayor parte de
los becerros se vende después del destete y el resto se engorda y
comercializa para repasto o ya finalizado; el desarrollo y la engorda se
realizan en un periodo de 14 a 15 meses después del destete y salen con
un peso aproximado de 450-500 Kg. Los principales compradores son
intermediarios que llegan hasta las comunidades pagando a un precio de
hasta $16.00 el Kg.
La identificación de los becerros se realiza mediante marcado con hierro
candente, aunque no se lleva un registro de producción y tampoco
sanitario para cada animal. Tampoco se realizan prácticas de descornado y
castración.
Carga animal.
El promedio de carga animal en esta región es de dos unidades animal por
hectárea.

Alimentación del ganado.

La alimentación del ganado se realiza mediante el sistema de pastoreo
extensivo en praderas y agostaderos, ya que no cuentan con pastos para
corte.
En la mayoría de los potreros no se cuenta con divisiones; son pocos
ganaderos los que realizan la práctica de rotación de potreros; es por ello
que los animales pastan en grandes superficies durante todo el año.
Los pastos naturales que se encuentran en praderas son: jaragua
(Pennisetum setosum), nativo y zacate estrella de África (Cynodon
nlemfuensis).; los pastos establecidos son: brizantha (Brachiaria brizantha),
Taiwán y Chontalpo.
En los meses de sequía que abarcan desde el mes de enero a mayo, los
pastos escasean y la alternativa de solución que han empleado muchos
ganaderos, es la de rentar potreros para evitar que el ganado sufra la falta
de pastos; los animales son trasladados a pastizales en zonas mas bajas de
la misma localidad y a otros ejidos.
Suplemento alimenticio.
La suplementación alimenticia como práctica normal, es realizada por
ganaderos que engordan y venden los novillos a través de los
intermediarios que llegan a la zona.
Son pocos los ganaderos que proporcionan sales minerales a su ganado,
pues les resulta mucho más barato comprar sal común para darles a sus
animales.
Algunos productores utilizan implantes para favorecer la engorda del
ganado, sin embargo son muy pocos los que lo hacen debido al costo de
estos y la disponibilidad ya que para conseguirlos se tienen que trasladar
hasta Ocosingo.
Enfermedades.
De acuerdo con la información proporcionada por los productores, los
problemas sanitarios que más se presentan en el ganado bovino son las
enfermedades como papilomatosis, fiebre carbonosa o ántrax, neumonías,
parasitosis, mastitis, rabia paralítica o derriengue y carbón sintomático, sin
embargo, cabe mencionar que algunas de ellas no son muy comunes o ya
han sido erradicadas.
La mayoría de los productores no aplican un calendario de vacunación en
sus explotaciones. Algunos de ellos realizan la vacunación cada 6 meses

contra la rabia paralítica bovina y cada año contra el edema maligno,

carbón sintomático y pasteurelosis. Existen ganaderos que vacunan a sus
hatos solamente cuando hay una amenaza inminente de la aparición de
enfermedades.
La incidencia de estas enfermedades se da por muchos factores como la
introducción de animales de otras zonas que se realiza en la mayoría de los
casos sin un control de movilizaciones y sin que haya un conocimiento de
la salud de los animales, pues bajo estas circunstancias no pueden ser
muestreados o cuarentenados. Otra causa es la falta de capacitación
hacía los productores en aspectos de manejo y prevención de
enfermedades, prácticas de alimentación y aspectos simples como la
higiene en la ordeña. Los tratamientos que realizan en el hato son
empíricos resultando muchas veces inadecuados.
También hay gran incidencia de garrapatas, problema que controlan con
baños garrapaticidas.
Infraestructura
División de potreros.
Algunos productores cuentan con divisiones en sus potreros, con cerco
convencional, utilizando como poste el roble, huapaque, guasimo y
gusano y otros de la región y alambre de púa. Algunas parcelas están
delimitadas con cerco vivo con especies como cocoite, palo mulato y
maculis pero todavía son muy pocos los productores que realizan esta
práctica.
Las divisiones cuando existen, son de entre 5 y 10 hectáreas, dependiendo
del número de animales que posee el productor, realizando rotación de
potreros cada 8 o 15 días, dependiendo de la carga animal.
Sin embargo, son muchos los productores que aun practican la ganadería
extensiva en potreros sin división, de un promedio de 20 hectáreas.
Transformación.
Para la transformación de productos pecuarios no existe infraestructura
pues el rastro mas cercano se encuentra en la ciudad de Ocosingo y el
otro en Palenque. Tampoco existe infraestructura para el proceso de
productos lácteos, por lo que los productores no acostumbran la ordeña.

Talleres
Por lo que respecta a la capacitación, se realizaron un total de veinticuatro

cursos – taller en los cuales se abordaron los siguientes temas:
Taller de manejo zoosanitario.

Se realizaron practicas sobre las técnicas de contención e inmovilización
del ganado, incluyendo técnicas para lazar los animales, como deben ser
asegurados los animales al bramadero, para evitar que estos puedan
hacernos daño y podamos derribarlos e inmovilizarlos.. Una vez derribado el
animal se debe inmovilizar (manear) para realizar una buena revisión del
mismo, se debe revisar todos los órganos visibles (los ojos, la boca, nariz, los
testículos), para identificar si existe alguna anomalía en los mismos, además
como revisar las frecuencias fisiológicas vitales (respiración, temperatura,
pulso).
Se identificaron las zonas en las que pueden aplicar los medicamentos y las
ventajas que cada una de ellas nos ofrece, además el lugar apropiado
para la aplicación de los implantes para la engorda de los toretes.
En cuanto al manejo sanitario se analizaron las enfermedades mas
comunes de la región, como observarlas (diagnostico), los signos
(síntomas), prevención (calendarios de vacunación y desparasitación), y
como tratarlas (uso de antibióticos y otros productos).
Derivado del diagnostico y sustentado con los conocimientos adquiridos en el
taller, se hicieron las siguientes recomendaciones:
• Implementar programas de vacunación para prevenir las

enfermedades.
• Realizar desparasitaciones programadas utilizando los productos
adecuados.
• Aplicar los medicamentos con las dosis y en el lugar adecuado.
• Utilizar técnicas adecuadas de contención para cuidar la integridad
de los animales.
Taller de manejo reproductivo del ganado

Se definieron las etapas fisiológicas en que las vacas y los machos obtienen
la madurez sexual, la cual esta condicionada a la raza, época de
nacimiento y al ambiente. También se recomendó que las becerras no se
preñen muy jóvenes para evitar problemas posteriores.
Se desarrollaron diferentes temas relacionados con la reproducción
bovina, entre los que destacamos:

El celo. Por medio de la observación se detectaron las características que

presenta la vaca cuando esta en celo y la duración de este periodo.
Cubrición o monta. Se analizaron y describieron los momentos y las formas
en que se realiza la monta así como los tipos que se conocen en esta
práctica, como son: La monta libre y La monta dirigida
Gestación. Se describieron los métodos mas efectivos para determinar la
preñez a través de la observación, se practicó el método de palpación
que resulta ser el más seguro y se analizaron los periodos de duración de
estos acontecimientos.
Parto. Sobre este tema, se describieron los signos que nos indican la
proximidad del parto, los problemas que se presentan comúnmente
durante el mismo y la duración que tiene este evento.
Cuidados al becerro. Se pusieron en práctica los manejos indispensables
que deben realizarse con el becerro en el momento del nacimiento y
durante los primeros días, resaltando la importancia de la desinfección del
cordón umbilical para evitar infecciones (onfalitis).
Problemas reproductivos más comunes. Se describieron y analizaron los
problemas mas comunes como son los Abortos, los cuales pueden se de
tipo infeccioso o no infeccioso.
Otro de los problemas es la Placenta retenida o retención placentaria, la
cual normalmente se presenta porque no hay suministro de sal para las
vacas.
El Prolapso uterino (expulsión de matriz).Este regularmente se presenta en
vacas viejas con 5 partos o más aunque también puede ocurrir por partos
gemelares, consumo de plantas tóxicas, mal manejo del parto o
deficiencia de nutrientes.
Derivado del diagnostico y sustentado con los conocimientos adquiridos en el

taller, se hicieron las siguientes recomendaciones:
• Programar el periodo de partos evitando que estos ocurran en

épocas de sequías.
• Utilización de medicamentos para solucionar problemas como la
placenta retenida, falta de fertilidad, etc.
• Cuidados específicos que se deben tener con los animales en sus
diferentes etapas fisiológicas, gestación, celo, terneros, parto, etc.

Taller sistemas agrosilvopastoriles
Siguiendo con el proceso de capacitación se llevo a cabo el taller de

sistemas agrosilvopastoriles, abarcándose los siguientes temas:
- Los sistemas Agrosilvopastoriles y sus ventajas.
- Definición de los sistemas Agrosilvopastoriles (ASP) como: “una

combinación o asociación de uno o varios componentes leñosos (árboles
y/o arbustos) con pasturas de gramíneas y leguminosas para la
alimentación de animales herbívoros”.
- Ventajas que proporciona la diversidad florística en la alimentación
vacuna y como optimiza la producción.
-Principales sistemas agrosilvopastoriles:

1. Árboles dispersos en praderas.
2. Árboles en callejones.
3. Cercas Vivas.
4. Bancos forrajeros.
5. Especies maderables, frutales y otros cultivos.
Se analizo conjuntamente con los productores la importancia que tiene las

plantas tanto para la conservación del medio ambiente como para la
alimentación del ganado, ya que existe una gran variedad de árboles,
arbustos y plantas con características forrajeras, en algunos casos mejores
que los pastos.
Finalmente y una vez realizado el análisis donde los productores hicieron
conciencia y asimilaron los beneficios de los sistemas agrosilvopastoriles se
plantearon las siguientes alternativas de manejo:
⇒ Incorporación de plantas leñosas perennes (árboles y arbustos)

⇒ Diversificación de las empresas pecuarias
⇒ Intensificar el uso del suelo sin disminuir su potencial a largo plazo
⇒ Uso más racional de los recursos

Foro-taller ganadero
Este Foro-taller se llevo a cabo en la ciudad de Palenque, Chiapas en las

instalaciones de las oficinas de la Comisión Nacional de Áreas Naturales
Protegidas (CONANP), se organizo como un acuerdo anterior del Foro de
discusión sobre “Problemática y alternativas a la ganadería bovina en la
región Selva” que se realizó los días 24 y 25 de noviembre del 2005, en la
localidad Nueva Palestina (Comunidad Lacandona) municipio de
Ocosingo, Chiapas.
El objetivo fue elaborar una propuesta de trabajo para apoyar con
asesoria técnica y capacitación a los campesinos productores de ganado
de la región selva, que contribuya a cambiar la ganadería extensiva en
una ganadería más productiva y sustentable de tipo silvopastoril.
Se asistió en compañía de diez productores de diferentes Ejidos (Peña
Limonar, Villa Las Rosas, La Trinidad, La Zarca, San Jacinto, Santa Elena)
pertenecientes a las cuatro Micro regiones de la región selva del municipio
de Ocosingo (Betania, Avellanal, Agua Azul y Nº), a la ciudad de Palenque
en donde los productores expusieron algunas ideas para mejorar la
ganadería en la región de la selva, tales como: programas de
capacitación más intensivos, proporcionar materiales vegetativos para el
establecimiento de bancos forrajeros entre otros.
Por otra parte, y derivado de los mismos temas de capacitación, se
elaboraron 3 manuales o guías didácticas, que permitirán a los productores
contar con la información de consulta y asesoría de forma directa y ágil
que, en términos propios y sencillos, apoye su actividad productiva, y a los
promotores les permita difundir los conocimientos adquiridos.

Conclusiones
Con el presente trabajo se puede concluir que:

• La situación actual de producción ganadera en la región de la
Selva, se encuentra estancada en un sistema de producción en
agostadero extensivo
• Este sistema de producción es una de las principales causas de
destrucción y de deforestación de la vegetación de la Selva
causando un gran impacto sobre el equilibrio ecológico.
• La falta de capacitación y asistencia técnica frecuente a los
productores provoca que cada año existan perdidas económicas
por muertes de animales causadas por enfermedades que no son
prevenidas en la forma adecuada.
• La reproducción del ganado no se realiza de forma adecuada pues
existen animales que en ocasiones ni siquiera están en procesos
reproductivos, lo cual genera perdidas en vez de ganancias.
• La falta de conocimiento sobre la utilización de sales minerales es
uno de los principales problemas pues este tiene un impacto directo
sobre la producción y la reproducción.
• Existen muchas especies de árboles que se podrían incorporar en las
parcelas como especies forrajeras de alto valor nutricional, tanto
calorífico como proteínico y sin embargo estas no son utilizadas.

Recomendaciones
• Implementar programas de vacunación y desparasitación

realizándolos periódicamente, de acuerdo con la presencia de las
enfermedades y a los ciclos preestablecidos.
• Utilizar las técnicas de contención e inmovilización que proporcionen
seguridad tanto para los animales como para las personas que las
estén trabajando.
• Mejorar la reproducción del ganado mediante la utilización de
algunos productos que pueden servir como estimulantes, como los
siguientes: vitaminas, minerales, reconstituyentes y algunos productos
hormonales.
• Se recomienda la división de potreros para que estos tengan el
tamaño adecuado y que el toro este todo el tiempo del empadre
con las vacas.
• Impulsar los proyectos ganaderos en sistemas de producción
agrosilvopastoriles y promover la utilización de árboles arbustos y
plantas que puedan ser utilizadas tanto para mejorar las condiciones
del suelo como para la alimentación del ganado pues existen una
gran variedad de plantas que están clasificadas como leguminosas.
• Promover la diversificación productiva dentro de los sistemas
agrosilvopastoriles, ya que el uso adecuado y sostenible de la flora
puede constituir una buena fuente de ingresos para las familias que
se dedican a la ganadería.

Plan de actividades.
Con base en los resultados, conclusiones y recomendaciones se elaborara

un plan de actividades con líneas de acción específicas para el
seguimiento de la identificación o fortalecimiento de las actividades de
diversificación productivas y para solucionar la problemática identificada
con un cronograma para su instrumentación.
1. Realizar programas de capacitación y asistencia técnica más

intensivos en donde se incluyan los materiales necesarios para
realizar las prácticas requeridas.
2. Implementar programas de manejo sanitario en donde se incluyan la
facilitación de vacunas y de algunos medicamentos básicos.
3. Promover el mejoramiento genético del ganado, para obtener un
mejor aprovechamiento de las materias primas de la región y para
garantizar una buena producción.
4. Proporcionar material vegetativo para establecer módulos
demostrativos en los cuales se demuestre la efectividad que tienen
los sistemas agrosilvopastoriles en la ganadería.
5. Realizar programas de reforestación pues los productores aseguran
que están dispuestos a participar en dichas actividades.
6. Mejorar las condiciones de los pastos introduciendo pastos con
mejores condiciones de adaptabilidad a las condiciones climáticas
de la región.
7. Introducir otras especies para aprovechar aquellas plantas que los
bovinos no consumen por ser muy selectivos, una opción podría ser
el ganado ovino o caprino.

Bibliografía
BIBLIOTECA PRACTICA AGRICOLA Y GANADERA

TOMO IV: PRODUCCION GANADERA
IMPRESO EN MEXICO
OCEANO
1990
PROPEDEUTICA CLINICA VETERINARIA

DR. CARLOS ELIZONDO VAZQUEZ
UNIVERSIDAD AUTONOMA AGRARIA ANTONIO NARRO
TORREON COAHUILA, MEXICO
OCTUBRE DE 1998
MANUAL MERCK DE VETERINARIA.

QUINTA EDICION
OCEANO/CENTRUM
2000
ASPECTOS IMPORTANTES DE LA GANADERIA EN MEXICO

M.C. PEDRO ESTRADA ADAME
TORREON COAHUILA, MEXICO
NOVIEMBRE DEL 2003.
MANUAL DE ESENCIALES LECHERAS

MICHEL A. WATTIAUX.
INSTITUT BABCOCK
UNIVERSIDAD DE WISCONSIN.
MANUAL DE CLINICA VETERINARIA.

MVZ RODRIGO SIMON ALONSO.
TORREON COAHUILA, MEXICO.
JUNIO DE 2004.

Memoria Fotográfica

FIGURA 1. Presentación de proyecto Proceso de Capacitación a Ganaderos en la

micro región Agua Azul.
FIGURA 2. Integración de grupos de trabajo de la micro región Agua Azul. Ejido

Santa Elena.

FIGURA 3. El 6 de febrero se reunieron alrededor de 100 personas en el ejido Santa

Elena Fue necesario reorganizar grupos.
FIGURA 4. Participación por parte de un delegado de la micro región de Agua

Azul en la presentación del proyecto.

FIGURA 5. Notoria la presencia de la mujer en la presentación del proyecto. Ejido

Santa Elena micro región Agua Azul.
FIGURA 6. Los productores mostraron interés al presentarse el proyecto en el Ejido

Santa Elena de la micro región Agua Azul.

FIGURA 7. Presentación del Proyecto ante delegados de diversas comunidades

de la micro región Betania.
FIGURA 8. En el Ejido Betania, se culminó con la integración de dos grupos de

trabajo.

FIGURA 9. Presentación del proyecto capacitación a ganaderos en el Ejido La

Trinidad micro región Avellanal.
FIGURA 10. En el ejido la Trinidad, se Integraron dos grupos de trabajo con

productores de las diferentes comunidades de la micro región Avellanal.

FIGURA 11. Participación de la mujer en la presentación del proyecto

capacitación a ganaderos en el Ejido El Tumbo, de la micro región Naha.
FIGURA 12. Mujeres y hombres, de diferentes edades, atentos a la presentación

del proyecto.

FIGURA 13. Taller de diagnostico en El Ejido Santa Elena de la Micro región

Agua Azul
FIGURA 14. Participación de los productores en el taller de diagnostico en la Micro

región Agua Azul.

FIGURA 15. Taller de diagnostico en la localidad Betania de la Micro región

Betania
FIGURA 16. Participación de los productores en el taller de diagnostico en la

localidad Betania.

FIGURA 17. Taller de diagnostico en el Ejido La Trinidad de la Micro región

Avellanal.
FIGURA 18. Taller de diagnostico en el Ejido San Jacinto de la Micro región

Avellanal.

FIGURA 19. Taller de diagnostico en el Ejido El Tumbo de la Micro región Naha.
FIGURA 20. Taller de diagnostico en el Ejido El Tumbo de la Micro región Naha.

FIGURA 21. Curso teórico sobre manejo Zoosanitario en el Ejido Santa Elena de la
Micro región Agua Azul
FIGURA 22. Practica de inmovilización animal en el Ejido Santa Elena de la Micro

región Agua azul.

FIGURA 23. Curso teórico sobre el manejo Zoosanitario de ganado en la

localidad Betania de la Micro región Betania.
FIGURA 24. Practica de inmovilización animal y aplicación de medicamentos en

la localidad Betania de la Micro región Betania.

FIGURA 25. Curso teórico sobre manejo Zoosanitario de ganado en el ejido La

Trinidad de la Micro región Avellanal.
FIGURA 26. Practica de inmovilización animal y aplicación de medicamentos en el

Ejido La Trinidad de la Micro región Avellanal

FIGURA 27. Curso teórico sobre el manejo Zoosanitario de ganado en la Micro

región Avellanal
FIGURA 28. Practica de manejo de ganado en la Micro región Avellanal

FIGURA 29. Curso sobre el manejo Zoosanitario de ganado en el Ejido El tumbo

de la Micro región Naha
FIGURA 30. Practica sobre inmovilización animal y aplicación de medicamentos

en el Ejido El Tumbo de la Micro región Naha

FIGURA 31.Practica para la aplicación de medicamentos vía endovenosa

Naha
FIGURA 32. Practica para la detección de mastitis en las vacas La Trinidad

Avellanal

FIGURA 33. Curso sobre manejo reproductivo de ganado en el Ejido Santa

Elena de la Micro región agua azul
FIGURA 34. Practica manejo reproductivo de ganado Ejido Santa Elena Micro
región Agua Azul

FIGURA 35. Curso sobre el manejo reproductivo de ganado en la localidad

Betania de la Micro región Betania
FIGURA 36. Practica sobre técnicas de manejo reproductivo de ganado en la

localidad Betania de la Micro región Betania

FIGURA 39. Curso sobre manejo reproductivo del ganado en el Ejido El tumbo
FIGURA 40. Practica para la corrección del prolapso uterino en el Ejido El tumbo

FIGURA 41. Curso teórico sobre Sistema Agrosilvopastoril en el Ejido Santa Elena
de la Micro región Agua Azul
FIGURA 42. Practica Identificación de algunas leguminosas en los potreros del

ejido Santa Elena de la Micro región Agua azul

FIGURA 43. Curso de capacitación Sistema Agrosilvopastoril en la localidad

Betania de la Micro región Betania
FIGURA 44. Curso de capacitación Sistema Agrosilvopastoril en el ejido La Soledad

De la Micro región Betania

FIGURA 45. Curso sobre Sistema Agrosilvopastoril en la Micro región Avellanal
FIGURA 46. Recorrido en una parcela de la Micro región Avellanal

FIGURA 47. Curso sobre Sistema Agrosilvopastoril en el ejido El Tumbo de la Micro

región Naha
FIGURA 48. Identificación de árboles forrajeros en un potrero del ejido El Tumbo

de la Micro región Naha.

FIGURA 49. Parcela con buenas condiciones para el pastoreo
FIGURA 50. Ganado pastando en un potrero

FIGURA 51. Taller teórico sobre sistemas agrosilvopastoriles
FIGURA 52. Ganado pastando en la parcela

FIGURA 53. Curso teórico sobre sistemas agrosilvopastoriles
FIGURA 54. Plantas que se utilizan en cercas vivas

FIGURA 55. Recorrido de parcelas para identificación de árboles forrajeros
FIGURA 56. Parcela con árboles dispersos para sombra

FIGURA 57. Cerco vivo con plantas forrajeras
FIGURA 58. Pastoreo extensivo en los potreros

FIGURA 59.Fresno tropical (Tural) en Betania
FIGURA 60. Ganado abajo de un Guácimo

(Chuyúi) en la comunidad Betania

FIGURA 61. Ganado en una parcela con

acahual
FIGURA 62. Pasto Taiwán en malas condiciones

por libre pastoreo

FIGURA 63. Pasto Taiwán en banco forrajero

ocurrente, listo para corte en La Soledad

Anexos

PROYECTO DESARROLLO SOCIAL INTEGRADO Y SOSTENIBLE,

CHIAPAS, MÉXICO – UNIÓN EUROPEA.
Director General
Rodolfo Díaz Sarvide
Director de Participación Social y Desarrollo Territorial

Raúl Pérez Pérez
Director de Economía Solidaria y Desarrollo Local

Jorge Iván Briseño Buendía
Director de Cohesión Social e Innovación Tecnológica

Mauro Valle Santiago
Director de Administración
Carlos A. Zavaleta Grajales
Cerrada Francisco Sabinal Núm. 139

Col. Francisco Sabinal, Zona Centro
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas C.P. 29020
Tel. (01 961) 1256814 y 1253033

Proceso de Capacitacion A Ganaderos

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GOBIERNO DEL ESTADO DE CHIAPAS

SECRETARIA DE DESARROLLO SOCIAL

Proceso de Capacitación a Ganaderos

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 2

La ganadería extensiva en la región de la selva a sido una de las

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 3

consulta y asesoría de forma directa y ágil que, en términos propios y

El proyecto de “Desarrollo Social Integrado ySostenible, Chiapas,

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 4

Por todo lo antes mencionado se propuso capacitar a los productores

Conforme con lo proyectado en el programa de trabajo, la primera

Selección de Comunidades y Grupos de Trabajo.

Las comunidades y grupos de productores interesados en los procesos de

Micro región Localidad Sede

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 5

Una vez seleccionadas las comunidades, se programaron y desarrollaron

Selección de temas para impartir los talleres de capacitación.

Con la intención de contar con los antecedentes productivos, se realizo un

Manejo general de ganado:

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 6

De acuerdo con las actividades que nos enmarca el proyecto PRODESIS y

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 7

Resultados cuantitativos y cualitativos

Se formaron ocho grupos de productores de diferentes comunidades

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 8

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 9

Alimentación del ganado.

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 10

contra la rabia paralítica bovina y cada año contra el edema maligno,

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 11

Por lo que respecta a la capacitación, se realizaron un total de veinticuatro

Taller de manejo zoosanitario.

• Implementar programas de vacunación para prevenir las

Taller de manejo reproductivo del ganado

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 12

El celo. Por medio de la observación se detectaron las características que

Derivado del diagnostico y sustentado con los conocimientos adquiridos en el

• Programar el periodo de partos evitando que estos ocurran en

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 13

Taller sistemas agrosilvopastoriles

Siguiendo con el proceso de capacitación se llevo a cabo el taller de

- Los sistemas Agrosilvopastoriles y sus ventajas.

- Definición de los sistemas Agrosilvopastoriles (ASP) como: “una

-Principales sistemas agrosilvopastoriles:

Se analizo conjuntamente con los productores la importancia que tiene las

⇒ Incorporación de plantas leñosas perennes (árboles y arbustos)

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 14

Este Foro-taller se llevo a cabo en la ciudad de Palenque, Chiapas en las

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 15

Con el presente trabajo se puede concluir que:

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 16

• Implementar programas de vacunación y desparasitación

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 17

Con base en los resultados, conclusiones y recomendaciones se elaborara

1. Realizar programas de capacitación y asistencia técnica más

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 18

BIBLIOTECA PRACTICA AGRICOLA Y GANADERA

PROPEDEUTICA CLINICA VETERINARIA

MANUAL MERCK DE VETERINARIA.

ASPECTOS IMPORTANTES DE LA GANADERIA EN MEXICO

MANUAL DE ESENCIALES LECHERAS

MANUAL DE CLINICA VETERINARIA.

Bufete de Consultoria Múltiple S. A. de C. V. 19