Asunto: Asunto: ACTA participara en el IFT Processed Food and Health Task Force

Para ACTA es grato informarles que la Ing. Edna Liliana Peralta. Presidente de ACTA, ha sido invitada por
el IFT a participar en el IFT Processed Food and Health Task Force, donde se trabajarán varios temas,
inicialmente las implicaciones del Sistema Nova de clasificación con una mirada desde la Ciencia y
Tecnología de Alimentos.

Le deseamos muchos éxitos en esta gestión,

Así mismo compartimos este documento de referencia de IUfOST denominado “Desafíos globales y las
necesidades críticas de Ciencia y tecnología de alimentos” sin embargo con el fin de hacer participativa a
toda la comunidad del sector esta iniciativa, canalizar y fortalecer los conceptos, los invitamos a leer,
analizar y dar su concepto u opinión al respecto.

Desafíos globales y las necesidades críticas de Ciencia y tecnología de alimentos.

El aumento de la población mundial y su creciente riqueza provocarán una creciente demanda de comida.
El cambio climático y la escasez de agua perturbarán incluso las prácticas actuales. Con predicciones de
que la población aumentará al menos a 9.500 millones para 2050; la disponibilidad limitante de tierra
cultivable; el impacto del cambio climático global en la agricultura; sobrepesca de la océanos y el
desperdicio de material comestible a lo largo de la cadena alimentaria; esfuerzos aún mayores ser
necesario para evitar una futura crisis alimentaria.
Oportunidades y desafíos mundiales para la base científica de la alimentación, la nutrición y la agricultura.
La sostenibilidad ha sido analizada recientemente en una serie de asociaciones entre academias (IAP), que
abarcan Europa, Asia, África y las Américas. (IAP Interacademy asociación 2017,2018) Estos informes han
examinado los requisitos de la ciencia a través de los alimentos cadena desde la producción primaria hasta
la dieta y la salud. Las necesidades críticas de FS&T son a menudo oculto. Sin embargo, FS&T son
fundamentales para la conversión de materias primas agrícolas en Productos alimenticios seguros y
saludables de alta calidad.
Hasta la fecha, FS&T se ha centrado en la conversión de materias primas y su entrega segura al
consumidor. En el futuro, los desafíos a esta base científica vendrán del cambio en la materia prima de
entrada suministro y la necesidad de mejorar el estado de salud de sus productos de salida. Habrá una
mayor necesidad de promover la cohesión entre FS&T con Nutrition para asegurar no solo bajo costo,
conveniencia y palatabilidad, pero también los requisitos para el equilibrio nutricional en dietas enteras
Además, la tecnología alimentaria debe ser cada vez más consciente de cómo es el consumo vinculado al
cambio económico, demográfico y cultural, y los requisitos de salud individuales.
En el informe de Global Vision (Hermansson y Lillford 2014), se realizó un ejercicio de mapeo de cómo las
regiones y los países incluyeron FS&T en sus estrategias para entregar
alimentos y nutrición seguridad. Hubo una fuerte correlación entre las
estrategias gubernamentales que incluían alimentos La seguridad de la
ciencia, la tecnología y la nutrición y los fondos de investigación del sector
público asignados para avanzar en la base de Ciencia y Tecnología Los
objetivos de este informe son revelar la posición vital de FS&T y su papel
esencial para adaptarse y encontrar soluciones a los desafíos mundiales en
relación con la seguridad alimentaria y nutricional. A demostrar las
necesidades críticas para todas las disciplinas, hemos identificado desafíos
en forma de Investigación y desarrollo "orientado a la misión". Esto permite
la identificación de Necesidades críticas para el futuro FS&T, en el contexto
de los aportes de otros avances científicos a lo largo de las cadenas
alimentarias del futuro, y destaca la necesidad de colaboración,
investigación multidisciplinaria.
Si desea ver el documento completo haga click sobre la imagen.

Si desea colocar aportes al documento puede enviarlos al correo Presidente@acta.org.co

Dianita poner el pdf como link

Asista a la V JORDANA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

Dianita por favor colocar el siguiente link a la imagen

http://connect.eventtia.com/es/dmz/fdd6/website