El guia latino, por intermédio de seu diretor Ives Berger (Conselheiro da Sub Prefeitura da

Lapa) dando continuidade ao seu trabalho de ajudar a nossa comunidade, apresenta a

seguir orientações de como obter sua autorização para trabalhar com comida de rua na
cidade.
Boa sorte a todos nossos irmãos latinos!!

1. O TPU
Para quem deseja trabalhar vendendo comida em espaços públicos – ruas, praças,
calçadas, parques -, a Prefeitura de São Paulo exige do trabalhador uma licença chamada
Termo de Permissão de Uso (o “TPU”), que definirá local, horário e cardápio para exercić io
da atividade.

2. SOLICITAÇÃO E DOCUMENTOS
O TPU é um documento emitido pelas Subprefeituras. Para conseguir o seu TPU, procure
a subprefeitura que cuida do local que você escolheu para vender comida de rua. Na
subprefeitura procure a Praça de Atendimento. É lá que você fará seu pedido do TPU.

Atenção: você precisa levar os seguintes documentos:

• Ofić io solicitando análise do seu pedido (ver modelo ao final desta car- tilha)

• Cópia do CPF do representante da empresa;

• Cópia do CNPJ da empresa, que pode ser uma Microempresa (ME); um

Microempreendedor Individual (MEI), uma Empresa de Pequeno Porte (EPP), entre outras
possibilidades. É possiv́ el encontrar orientação e até criar a sua MEI acessando o site
www.portaldoempreendedor.gov.br

• Identificação do ponto pretendido (rua, número, bairro, CEP, e foto do local);

• definição do perio
́ do e dias da semana em que pretende exercer sua atividade, não
podendo ser inferior a 4 horas nem superior a 12 horas por dia pleiteado;

• descrição dos equipamentos a serem utilizados para armazenamento e manipulação

(exemplo: máquinas, suportes, vitrines, pias, utensiĺ ios, exaustores), bem como dos toldos
retráteis e de mobiliário (mesas, bancos e cadeiras) se for caso;

• indicação dos alimentos que pretende comercializar. Com a Lei de comida de rua o
trabalhador vai poder vender qualquer comida ou bebida desde que o equipamento
garanta a qualidade de conservação e manipulação.

• cópia do certificado de realização de curso de boas práticas de manipulação de

alimentos. O curso pode ser feito gratuitamente na Covisa (Coordenação de Vigilância em
Saúde), órgão da Secretaria Municipal de Saúde de São Paulo. (Para saber mais sobre o
curso e fazer sua inscrição acesse: http://goo.gl/FTUeaB)

3. ANÁLISE DO PEDIDO
Caberá ao Subprefeito a emissão do Termo de Permissão de Uso – TPU. A concessão do
TPU deverá levar em consideração os seguintes critérios:
a existência de espaço fiś ico adequado; equipamento adequado quanto às normas
sanitárias e de segurança do alimento; a qualidade técnica da proposta (o equipamento
tem que ser adequado para o que vai ser servido); equipamento adequado ao local
pretendido, levando em consideração as normas de trânsito, o fluxo seguro de pedestres e
automóveis, as regras de uso e ocupação do solo; o número de permissões (TPU) já
expedidas para o local e perio ́ do pretendidos; os eventuais incômodos gerados pela
atividade pretendida; a qualidade do serviço prestado, no caso de quem pleiteia novo
Termo de Permissão de Uso para o mesmo ponto.

4. CONCORRÊNCIA PELO MESMO PONTO

Em caso de análise favorável à solicitação do TPU, será realizado chamamento público
para recebimento de propostas de interessados no mesmo ponto.

Os critérios utilizados para análise e escolha do vencedor pelo ponto serão os mesmo
utilizados para análise de aceitação do pedido de TPU (ver item 3).

Aqueles que, comprovadamente, exerceram de modo contin ́ uo nos últimos dois anos
atividade em determinado ponto terão preferência ficando dis- pensados da concorrência
pelo ponto. Nesse caso, juntar na documentação inicial (item 3) fotos e/ou depoimentos de
pessoas que conhecem o seu trabalho (por exemplo porteiros, donos de estabelecimentos,
etc.).

5. PERMISSÃ O E INSTALAÇÃO
Uma vez definido quem tem direito ao Termo de Permissão de Uso e ao ponto pretendido,
a Subprefeitura deverá publicar o TPU e suas especificações (nome do permissionário,
local e horário de funcionamento, cardápio autorizado, etc.) no Diário Oficial da Cidade.

Depois de publicado o Termo de Permissão de Uso o permissionário terá prazo de 90 dias,

prorrogável uma única vez por igual perio
́ do, para:

• seINSTALAR ;

• realizar inspeção no equipamento junto à Coordenação de Vigilância em Saúde

(COVISA) antes de seu efetivo funcionamento; • comprovar a regularidade das alterações
do veić ulo junto ao órgão de trânsito quando aplicável (por exemplo se o veić ulo foi
adaptado).

6. PREÇO PÚ BLICO

Os portadores de TPU deverão pagar, a cada ano, um preço público pelo ponto utilizado.
O valor é definido pela Prefeitura que leva em conta: – a área efetivamente ocupada pelo
equipamento (equipamentos maiores e com mesas, cadeiras, toldos irão pagar mais);

• o valor do metro quadrado do local (variável de acordo com a região da cidade); e

• o tipo de equipamento (carrinhos mais modestos pagarão menos que os veić ulos mais
sofisticados).

7. FISCALIZAÇÃO
A venda de comida na rua é uma atividade fiscalizada pela Prefeitura. O órgão que
fiscaliza esse tipo de comércio quanto às questões de higiene (armazenamento do
produto, manipulação e preparo) é a Covisa. Já a Subprefeitura fiscaliza tudo aquilo que é
estabelecido no TPU (ponto, horário permitido, cardápio, equipamento etc).

A Prefeitura também fiscaliza o estabelecimento usado pelo permissionário (quem tem o

TPU) para qualquer tipo de preparo ou manipulação do alimento que será comercializado
em vias e áreas públicas (o local onde a pessoa prepara para depois ir vender).

Seguindo todos esses passos e orientações você poderá com segurança vender comida
em lugares públicos na cidade de São Paulo.

MODELO FORMULÁRIO PARA A SOLICITAÇÃ O DE TPU

São Paulo, __ de ________ de ____. À Subprefeitura de ___________________ .
Prezado Sro. Subprefeito,

Eu, (Nome da pessoa), (estado civil), (profissão), portador da Cédula de Identidade RG

no_____________, e inscrita no CPF sob o no_____________, representante da empresa
______________ (nome de registro), pessoa ju- rid ́ ica de direito privado, com sede na
(endereço completo: logradouro, no, complemento, bairro)______________, na Cidade de
São Paulo, Estado de São Paulo, inscrita no CNPJ/MF sob no________________, venho
por meio deste, com base no Art. 5o, XXXIV, ‘a’ da Constituição Federal, e na Lei Mu-
nicipal 15.947/2013, solicitar

TERMO DE PERMISSÃ O DE USO – TPU

para o exercício da atividade de comércio de alimentos em vias e áreas pú- blicas –
comida de rua -, no seguinte endereço (especificar endereço com- pleto e número e se
rua, praça, calçada, parque, passarela.

(Nome do solicitante e assinatura)

Comida de Rua – Lei Municipal 15.947/2013