CREMA DE CALABAZA

Ingredientes
Trozo grande de calabaza.
1/2 cebolla pequeña.
1 zanahoria.
2 patatas pequeñas.
Aceite de oliva.
Agua.
Sal.
Preparación
En primer lugar, tendremos que pelar y lavar todas las verduras. Luego, las cortaremos a
dados medianos, ya que no hace falta picarle tanto porque después trituraremos.

En una cazuela mediana, pondremos un buen fondo de aceite de oliva y doraremos a

fuego medio-bajo la cebolla y la zanahoria. Después, agregaremos la patata y la calabaza
y removeremos poco a poco para que no se peque.

Cuando la calabaza esté algo blanda, agregaremos como 1/2 litro de agua (hasta que
cubra) y dejaremos que hierva a fuego bajo durante unos 10 minutos.

Por último, pasaremos la verdura a un vaso batidor y trituraremos, incorporando el caldo

poco a poco dependiendo de la textura que buscáis en la crema, más espesa o más
ligera. Además, freiremos unos dados de pan duro para acompañar.

CREMA DE LENTEJAS
Ingredientes
300 g de lentejas.
1 cebolla.
1 puerro.
Aceite de oliva.
Agua.
Pizca de sal.
Preparación
En primer lugar, lavaremos bien las lentejas bajo el grifo para quitarle cualquier sustancia
insalubre o simplemente el polvo del paquete en las que vienen envasadas.

Picaremos la cebolla y el puerro en dados pequeños y los sofreiremos en una pequeña

olla con un poco de aceite de oliva. Cuando lo rehoguemos un poco, añadiremos las
lentejas removiendo para que se liguen los sabores de los alimentos.

Cubriremos de agua, le añadiremos la sal y dejaremos cocinar unos 20- 25 minutos hasta
que las lentejas estén tiernos. Por otro lado, vamos cortando el pan en dados y friendo en
una pequeñas sartén.

Por último, trituraremos la cazuela de lentejas con la batidora y luego la pasaremos por un
colador o chino para que quede una crema ligera. Decoraremos con los picatostes.

TORTICAS DE ARROZ
Ingredientes
Arroz blanco sobrante.
1 ó 2 huevos.
1/2 vaso de leche.
Sal.
Harina.
Perejil.
Aceite de oliva para freír.
Preparación
Para realizar esta receta de tortitas de arroz, sólo necesitamos tener encuentra el
ingrediente estrella es decir, el arroz. La cantidad de ingredientes dependerá de la
cantidad de arroz que tengamos, así que aumentaréis o disminuiréis dichos ingredientes
según la proporción de arroz.

En un bol, pondremos el arroz restante y lo removeremos un poco para que los granos de
arroz se suelten y no se apelmacen. Seguidamente le echaremos el medio vaso de leche,
el huevo ( o dos si es mucha cantidad de arroz), la sal y el perejil, y removeremos todo
muy bien para que se mezclen los ingredientes.

Seguidamente, batiremos la mezcla anterior y le echaremos la harina (la que admita)

hasta conseguir una masa que no sea muy engorrosa ni tampoco muy líquida. Lo
suficiente para formar bolitas y que el arroz no se despegue.
Por último, pondremos una sartén con aceite bien caliente y con la ayuda de dos
cucharas, vamos haciendo las tortitas de arroz sumergiéndolas en el aceite para que se
frían.

Tapenade de aceitunas verdes

Ingredientes
1 lata de aceitunas verdes sin hueso.
2 cucharadas de alcaparras escurridas.
3 anchoas.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
Pimienta negra en grano.
Tomillo.
Zumo de limón.
Preparación
En primer lugar, trocear las aceitunas y ponerlas en un mortero. Esto también se puede
hacer en una trituradora o con la misma batidora.

Después, picaremos el ajo finamente y también las anchoas y todo lo meteremos en el

mortero anterior. Además, añadiremos las alcaparras, unos cuantos granos de pimienta
negra, un poco de tomillo y una cucharada de zumo de limón.

Todo ello lo machacaremos bien en el mortero junto con una cucharada de aceite de oliva
para que así se forme esta pasta de tapenade.

Por último, dejaremos reposar la pasta en el frigorífico en la nevera durante al menos

unas 12 horas. Tan sólo quedaría servirlas en unas pequeñas tostas de pan hechas al
horno.
Batido de plátano y sandía
Con la primavera los batidos de fruta empiezan a ser habituales en casa. Bien fresquitos,
tras realizar alguna práctica deportiva o a la hora de la merienda, se convierten en la
mejor opción. Las combinaciones que podemos realizar son infinitas, sin embargo, esta
de sandía y plátano es una de mis preferidas.

Este batido de sandía y plátano tiene dos capas bien diferenciadas. La mas densa la
forma el batido de plátano y zumo de naranja; la mas ligera la de sandía y yogur griego. El
yogur grieso aporta tanto consistencia como grasa, por lo que podéis eliminarlo si estáis
inmersos en alguna dieta. Se puede mezclar y beber o tomar con cuchara. Sea cual sea
la opción, aseguraos de que este bien frío.
Ingredientes
Para 3 batidos

2 plátanos maduros congelados

Zumo de 2 naranjas
1/4 de sandía
3 yogures griegos
Hielo picado
Elaboración
Coloca en la picadora los plátanos troceados, el zumo de dos naranjas y 3 cubitos de
hielo. Picamos y reparte la mezcla en 3 vasos.

A continuación bate la sandia con el yogur griego. Vierte la mezcla obtenida sobre la base
de plátano anterior.

Adorna cada batido con un trozo de sandía.

Sirve frío.

Batido de plátano y naranja para recargar pilas

Ingredientes
Para 2 personas

2 plátanos
1 naranja
1 yogur griego
1/2 vaso de leche
1 cucharadita de miel
Elaboración
Comenzamos preparando la fruta. Pelamos tanto el plátano como la naranja y los
cortamos en cuartos para añadirlos a la licuadora (o batidora)

A continuación incorporamos el yogur, la leche y una cucharadita de miel. Ponemos en

marcha la licuadora o batidora de vaso y trituramos hasta lograr una mezcla cremosa y
suave.

Probamos y rectificamos añadiendo un poco mas de miel si fuera necesario.

Servimos al momento, a temperatura ambiente.

Notas
En verano puedes meterlo unos minutos a la nevera o añadirle unos hielos picados para
tomártelo bien frió .
Si no tuvieras en casa miel, puedes sustituirla por azúcar.
¿Quieres hacerlo aun mas delicioso? Tritura un para de galletas con la fruta.