FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTACIÓN DE SERVICIOS

TURISTICOS
MANUAL DE
ELABORACIÓN DE COCTELES
CURSO
OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
VII CICLO

Lic. ALEJANDRO GUERRA FERNÁNDEZ

alejandro.guerra@upn.edu.pe

2018 - I
 FACULTAD DE NEGOCIOS
ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS TURÍSTICOS
OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

BANANA DAIQUIRI
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa Balón de 12 onzas.
Hielera
Licuadora
Vaso de composición
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
Cucharilla de coctel
Pica hielos
Jarra pequeña o tanque para jugos
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza X 02 onzas
Pinzas para hielo
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onza de ron blanco
01 onza de licor de plátano
¼ onza de zumo de limón
¼ onza de jarabe de goma
01 trozo de plátano de seda
Elaboración/ Preparación
Vierta todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y decore con plátano,
cereza roja y dos pajillas.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Refrescante

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

BLUE ISLAND
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso long drink o copa pilsner de 12 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Pica hielo
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza X 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
½ onza de ron blanco
½ onza de vodka
½ onza de gin
½ onza de tequila blanco
½ onza de curaçao azul
02 onzas de sour mix
Top de sprite.
Elaboración/ Preparación
Vierta todos los ingredientes en el vaso highball y
decore.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Refrescante

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

BLUE LAGON (LAGUNA AZUL)

Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa pera o copa pilsner de 12 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
Pica hielo
Coctelera Boston
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza X 02 onzas
2 sorbetes transparentes
Materiales para la preparación (Ingredientes,
cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
01 ½ onzas de ron black
½ onza de Curaçao azul
¼ onza de jarabe de goma
Dash de zumo de limón
Top de agua de mesa con gas
Elaboración/ Preparación
Vierta todos los ingredientes en el vaso de la coctelera, tápela y agítela
enérgicamente, agregue media pala de hielos nuevos en el vaso y ayudados
por el colador de gusanillo vierta la mezcla y decore.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Refrescante

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

CAMALEÓN
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso kero o vaso long drink de 12 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
Colador de gusanillo
Coctelera Boston
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza X 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes,
cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onzas de ron blanco.
½ onza de curaçao azul
¾ onza de crema de coco.
06 onzas de jugo de naranja.
Método de elaboración / preparación: Batido
Vierta todos los ingredientes en el vaso de la coctelera, agítela y vierta la
mezcla en el vaso, luego adicionar el jugo de naranja.
Decoración: media luna de naranja, cereza roja y retoño de menta.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Refrescante

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

COCO LOCO
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa pera y/o huracán de 12 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Pica hielo
Licuadora
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la elaboración (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onzas de ron blanco
½ onza de Ron de coco (opcional)
¾ onza de crema de coco
06 onzas de jugo de mango
02 trozos de mango
Método de elaboración/ preparación: Licuado
Vierta todos los ingredientes en el vaso de la licuadora,
llevando a licuar a alta velocidad y decore, utilizando un
trozo de mango, hojas de piña y cereza roja.
Observaciones
Clasificación: Coctel largo exótico
Función del cóctel: Refrescante

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CICLO VII

CUBA LIBRE
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso high ball de 10 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Pica hielo
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza X 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes,
cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onzas de ron añejo
04 rodajas de limón
Top de coca cola
Método de elaboración / Preparación
Vierta todos los ingredientes en el vaso highball y decore.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Refrescante

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CICLO VII

DAIQUIRI COCTEL
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa Martini o vintage de champagne de 06 onzas.
Hielera
Pica hielo
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Licuadora
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza X 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes,
cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onzas de ron blanco
02 onzas Sour mix
¼ onza de licor de marrasquino
½ onza de jarabe de goma
01 limón Taití para decoración
01 cereza roja
Método de elaboración/ preparación: licuado
Vierta todos los ingredientes en la licuadora, licuar a alta velocidad, vierta la
mezcla en copa martini previamente enfriada.
Observaciones
Clasificación: Coctel corto
Función del cóctel: Aperitivo

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CICLO VII

DAIQUIRI DE DURAZNO
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa balón o copa pera de 12 onzas.
Hielera
Pica hielo
Licuadora
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes,
cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onzas de ron blanco
½ onza de jarabe de goma
02 mitades de durazno en almíbar
02 onzas de jugo de durazno
Dash de zumo de limón (opcional)
Método de elaboración / preparación: Licuado
Vierta todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, licue a alta velocidad
vierta el contenido en una copa pera o copa balón y decore.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano
Función del cóctel: Refrescante

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CICLO VII

CULTO A LA VIDA
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso high ball de 10 onzas
Hielera
Pica hielo
Coctelera
Pala o cuchara para hielo
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes,
cantidades)
½ pala de hielo pile
02 onzas de ron black o añejo
½ onza de jarabe de goma
¼ zumo de limón
06 onzas de jugo de arándanos
Método de elaboración / preparación: Batido
Vierta todos los ingredientes en el vaso de composición tápela y agite la
coctelera enérgicamente, vierta los ingredientes en el vaso highball y decore.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano
Función del cóctel: Refrescante

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

PISCINA
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa huracán o balón de 14 onzas
Hielera / Pica hielo
Tabla de picar color verde
Coctelera
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes,
cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
½ onza de ron blanco
½ onza de ginebra
½ onza de pisco
½ onza de vodka
½ onza de curaçao azul
½ onza de jarabe de goma
04 onzas de jugo de naranja
04 onzas de jugo de piña
Método de elaboración / preparación: Directo
En el vaso de la coctelera vierta el curaçao azul y el jarabe de goma, resérvelo,
en la copa agregue el hielo, los aguardientes y los jugos, ayúdate por la
cucharilla de coctel y vierte el curaçao dentro de la copa, le dará un efecto de
dos colores.
Decoración: Naranja, hojas de piña, cereza roja.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano
Función del cóctel: Refrescante

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CICLO VII

HOT DAIQUIRI
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa Martini de 06 onzas
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Pica hielos
Coctelera Boston
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onzas de ron negro
½ onza de jarabe de goma
¼ onza de zumo de limón
Un dash de tabasco
Método de elaboración/ preparación: Batido y doble colado
En la coctelera vierta todos los ingredientes y agite enérgicamente por 30
segundos.
Observaciones
Clasificación: Coctel exótico
Función del cóctel: Aperitivo

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

MAI TAI
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso long drink de 12 onzas
Hielera
Pala o cuchara para hielo
pica hielos
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
Coctelera Boston
02 vasos de composición
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
½ onza de syrup orgeat
01 onza de ron blanco
01 onza de ron negro
06 onzas de jugo de piña (el jugo va dependiendo de la cristalería a usarse).
Dash de zumo de limón
¼ onza de sirope artesanal oscuro
Método de elaboración/ Preparación
En vaso de la coctelera vierta el jarabe de horchata y el jarabe oscuro,
resérvelo, en el vaso, agregue hielo y los aguardientes. Agite enérgicamente y
sirva en mug de cerámica tiki.
Observaciones
Clasificación: Coctel largo exótico
Función del cóctel: Refrescante

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

MOJITO
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso high ball de 10 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Pica hielos
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onza de ron blanco
½ onza de zumo de limón
04 cucharadas de azúcar o jarabe (syrup) simple
Top (completar) de agua gasificada
Hojas de hierba buena
Método de elaboración / preparación: Directo
Diluya el syrup simple y/o azúcar, limón los cuales majara junto a las hojas de
yerbabuena ayudado de un pilón, adicionar el hielo y ron, completando con el
agua de mesa con gas.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Refrescante

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

MARAMOJITO
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso high ball de 10 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Pica hielos
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes,
cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onza de ron blanco
1 onza de zumo de maracuyá
04 cucharadas de azúcar o jarabe (syrup) simple
Top (completar) con agua gasificada
Hojas de hierba buena fresca
Método de elaboración / preparación: Directo
Diluya el syrup simple y/o azúcar mezclándolos con el zumo de maracuyá, los
cuales majara junto a las hojas de yerbabuena ayudado de un pilón, adicionar
el hielo y ron, completando con el agua de mesa con gas.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Refrescante

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

PIÑA COLADA
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa pera de 12 onzas
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Pica hielos
Licuadora
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
02 onzas de ron blanco
½ onza de ron de coco (coconut o malibu)
06 onzas de jugo de piña
¾ onzas de crema de coco
01 rodaja de piña en almíbar
Método de elaboración / preparación: Licuado
En el vaso de la licuadora, vierta todos los ingredientes y licue a alta velocidad,
vierta la mezcla licuada en una copa pera o huracán, decorando con una lasca
de piña y cereza roja
Observaciones
Clasificación: Coctel largo exótico
Función del cóctel: Refrescante

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CICLO VII

PLANTER’S PUNCH
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración
del coctel correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso long drink o copa balón de 12 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Pica hielos
Coctelera Boston
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
01 onza de ron añejo o black
01 onza de ron blanco
½ onza de triple sec
¼ onza de zumo de limón
½ onza de granadina
Completar con zumo de naranja.
Método de elaboración / preparación: Batido
En el vaso de la coctelera vierta el triple sec y el jarabe de granadina, reservar.
En el vaso largo agregar hielo y sobre ellos los aguardientes, ayudados por la
cucharilla de coctel, adicione el curaçao mezclado con la granadina dentro de
la copa, le dará un efecto vistoso de dos colores.
Observaciones
Decorar con ½ luna de naranja, hojas de piña, cereza roja.
Clasificación: Coctel largo exótico
Función del cóctel: Refrescante

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CICLO VII

ZOMBIE
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios para el ritual
1 Vaso long drink de 12 onzas.
2 Hieleras
Cuchillo pelador de frutas
1 Tabla de picar color verde
2 Vasos de composición
Pica hielos
Licuadora
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes,
cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
01 onza de ron blanco
01 onza de ron añejo
01 onza de triple sec
03 onzas de zumo de naranja
03 onzas de jugo de piña
¼ onza de granadina
Método de elaboración / preparación: Licuado
Agregue todos los ingredientes en el vaso de la licuadora, licuar a alta
velocidad y al final una vez servido agregue el jarabe de granadina y decorar,
agregándole dos pajillas.
Observaciones
Decorar con ½ luna de naranja, hojas de piña, cereza roja.
Clasificación: Coctel largo exótico
Función del cóctel: Refrescante

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CICLO VII

HAVANA MULATO
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa martini de 05 onzas
Hielera
Cuchillo tallador
Tabla de picar color verde
Pica hielo
Coctelera Boston
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo (05 cubos)
1 ½ de ron negro
¾ onza de jarabe de goma
¼ onza de zumo de limón
½ onza de licor de café
Método de elaboración / preparación: Batido
En la coctelera vierta todos los ingredientes y agite enérgicamente por 30
segundos.
Observaciones
Decorar con una crusta de azúcar y café soluble.
Clasificación: Coctel corto exótico
Función del cóctel: Digestivo

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CICLO VII

STRAWBERRY DAIQUIRI
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Copa Margarita doble
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
02 vasos de composición
Pica hielos
Coctelera Boston
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
1 Pala de hielo (05 cubos)
01 ½ onza de ron blanco
½ onza de jarabe de goma
¼ onza de zumo de limón
Un dash de licor de marrasquino
Fresones grandes maduros.
Método de elaboración / preparación: Licuado
Todos los ingredientes. Se licuará por 30 segundos aproximadamente.
Observaciones
Decorar con sorbetes, fresas y retoños de menta.
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Refrescante

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CICLO VII

MI TIERRA1 N° 23
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de insumos, así como su
descripción técnica y método de elaboración del coctel correspondiente, en
esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso kero de 06 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
vasos de composición
Pica hielos
Coctelera Boston
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, insumos, cantidades)
Esfera de hielo
60ml Ron Zacapa 23
30ml Ron Zacapa 23 especiado e infusionado
7.5ml Cherry brandy
30ml de pimienta mix
Top de fermento ligero de piña
Elaboración/ Preparación: Método: Batido y doble colado
En el vaso de la coctelera, vierta todos los insumos, tape y agite
enérgicamente, vierta la mezcla utilizado el colador de gusanillo y el de coco,
en la cristalería adecuada, completando con el top de piña.
Decorar con tierra de semillas de maracuyá (parchita) sobre flor de hojas de
piña, naranja y cereza al marrasquino
Observaciones
Clasificación: Coctel TIKI
Función del cóctel: Refrescante

1
Coctel elaborado para el 4to concurso World Class Perú, por el bartender Lic. Alejandro Guerra

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CICLO VII

CAIPIRINHA
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso kero de 06 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
vasos de composición
Pica hielos
Coctelera Boston
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
pala de hielo pile (08 cubos)
limones en rodajas
onzas de cachaça
05 cdas de azúcar blanca y finita.
Método de elaboración / preparación
Corte los limones en rodajas, colóquelos dentro del vaso old fashioned, agregar
el azúcar y presione las rodajas de limón con un piloncillo, agregue una pala de
hielo y al final vierta la cachaça.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Aperitivo refrescante

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OPERACIONES DE BAR Y BEBIDAS
CICLO VII

CAIPIRA DE MARACUYÁ
Competencias
El estudiante UPN aprenderá el reconocimiento de los insumos básicos, así
como su descripción técnica y método de elaboración del coctel
correspondiente, en esta práctica dirigida.
Equipos y utensilios
Vaso high ball de 10 onzas.
Hielera
Cuchillo pelador de frutas
Tabla de picar color verde
Vasos de composición
Pica hielos
Pala o cuchara para hielo
Oncera de 01 onza x 02 onzas
Materiales para la preparación (Ingredientes, cantidades)
½ pala de hielo pile (05 cubos)
02 onzas de cachaça
02 ½ onzas de zumo de maracuyá
02 onzas de syrup de la pasión
Método de elaboración/ Preparación: Directo
En el vaso old fashioned, agregar el azúcar y agregue el zumo de maracuyá,
remueva y agregue una pala de hielo, finalice con la cachaça.
Observaciones
Clasificación: Coctel mediano exótico
Función del cóctel: Aperitivo refrescante

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CICLO VII

SIRUPS PARA COCTELES TIKI

FALERNUM LIQUOR
70 gramos de almendras
02 pieles (cascaras) de naranja de mesa
02 pieles (cascaras) de limón
02 clavos de olor
03 ramas de canela
03 láminas de jengibre
03 unidades de pimienta de chapa
03 unidades de pimienta de Jamaica
½ onza de vainilla
10 onzas de Ron 3 años (black)
50 gramos de glucosa
01 frasco de esencia de almendras
500 grs de azúcar blanca

SIROPE DE HORCHATA
150 gramos de almendras
400 ml de Agua
700 gramos de azúcar
03 cucharadas de agua de azahar
04 onzas de Ron black

ALL SPICE SYRUP (Mix de pimentos)

50 gramos de pimienta de chapa
50 grs de pimienta negra
50 gramos de pimienta rosada
500 ml de agua de mesa sin gas
300 gramos de azúcar

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