FICHAS TÉCNICAS

Pasteurizadora de leche “Ranking” 100 L

Proveedor: China
Función: Este dispositivo puede calentar la leche a una
temperatura adecuada (65~95 °C) por un determinado
período de tiempo (10 segundos ~ 30 minutos). Después
de la pasteurización, los usuarios pueden usar agua fría
para un rápido enfriamiento. LA temperatura final puede
ser tan baja como

Tiempo para subir la temperatura: 20 minuto

Tiempo para el pasteurizado: 30 minutos

Tiempo para que la temperatura descienda: 20 minutos
Lavado del equipo: 1 vez cada 8 hrs
TOTAL: 70 minutos

Balance del equipo:

Días trabajados: lunes a sábado (303 días laborados al año)
Turnos: 1
1ℎ
70 𝑚𝑖𝑛 ∗ ( ) = 1.166 ℎ𝑟𝑠
60 𝑚𝑖𝑛

100 𝑙𝑖𝑡𝑜𝑠 8ℎ 303 𝑑𝑖𝑎 𝐿

∗( )∗( ) = 207891
1.166 ℎ𝑟𝑠 1 𝑑𝑖𝑎 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

𝑇𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑜 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑚. 𝑝

% 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝑥 100
𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜
𝐿
345663 𝑎ñ𝑜
% 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝑥 100 = 166.27% {2 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜𝑠 83.13 % 𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑐𝑎𝑑𝑎 𝑢𝑛𝑜
𝐿
207891 𝑎ñ𝑜

Cantidad: 2 Equipos con 1 turno de 8 hrs y 303 días

HOMOGENIZADOR DE LECHE
Utilizando una válvula de homogeneización de alta presión, rompe las
paredes celulares, permitiendo que los productos intracelulares se unan.
aplicación: industrias de productos lácteos y helados: leche, postres,
leche condensada, yogur, queso, crema, alimento e industria de bebidas:
sabores y aromas, frutas, alimentos para bebés. El homogeneizador de
alta presión se utiliza para la emulsificación homogénea de material
líquido (Fase líquido-líquido o fase líquida-sólida) con una viscosidad
inferior a 0,2 Pa. s y una temperatura inferior a 80 °C.

Balance del equipo:

Días trabajados: lunes a sábado (303 días laborados al año)
Turnos: 1

100 𝑙𝑖𝑡𝑜𝑠 8ℎ 303 𝑑𝑖𝑎 𝐿

∗( )∗( ) = 242400
1 ℎ𝑟𝑠 1 𝑑𝑖𝑎 1 𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

𝑇𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑜 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑚. 𝑝

% 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝑥 100
𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜
𝐿
345663 𝑎ñ𝑜
% 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝑥 100 = 142.60 % {2 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜𝑠 71.30 % 𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑐𝑎𝑑𝑎 𝑢𝑛𝑜
𝐿
242400
𝑎ñ𝑜
Cantidad: 2 Equipos con 1 turno de 8 hrs y 303 díaas
ENVASADORA DEL PRODUCTO.

Esta máquina es adecuada para la fluidez del Producto en polvo

como leche en polvo, albúmina en polvo, bebida sólida, azúcar
blanco, dextrosa, café en polvo.
Rango Peso del Embalaje 100-2000g
Velocidad: 10 40 bolsas /min
Voltaje: 380 V/220V 50-60Hz
Volumen de la tolva: 50L
Operación: Control de PLC Pantalla táctil colorida de 5,7
pulgadas
Dimensiones: 1200 × 800 × 2150mm
Peso: 250 KG
Características de la máquina:
1. Con instrumento mecánico, eléctrico, óptico, completo, control
de un solo chip, con funciones de llenado automático
cuantitativo, automático, ajuste automático de errores de medición, etc.
4. 10-2000g (Personalizable) de materiales que pueden estar en la misma máquina de embalaje
cuantitativa continuamente ajustable, ajustando el teclado electrónico y los diferentes modelos de
tornillo Blanqueador.
6. Adecuado para bolsas, categoría de latas, botellas y otros envases en polvo.
Litros totales de leche procesados al dia:
345663 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠
= 1140 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒⁄𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑜
303 𝑑𝑖𝑎𝑠
Por cada 8 litros de leche se obtiene 1 kg de leche en polvo
1 𝑘𝑔 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑒𝑛 𝑝𝑜𝑙𝑣𝑜
1140 𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑜 ∗ ( 8 𝑙𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒
) = 143 kg de leche en polvo producidos diariamente

1 𝑙𝑎𝑡𝑎 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜
143 kg de leche en polvo producidos diariamente ∗ ( ) = 120 𝑙𝑎𝑡𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑜
1.2 𝑘𝑔 𝑑𝑒 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑒𝑛 𝑝𝑜𝑙𝑣𝑜

Cantidad: 2 Equipos
TANQUES PARA ALMACENAMIENTO DE LECHE.
𝐿
Litros necesarios de leche para cubrir la demanda del tamaño de planta: 345663 𝑎ñ𝑜

Días trabajados al año en la planta: 303 días (lunes a sábado).

Litros de leche necesarios para cubrir la demanda diaria:
345663 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠
= 1140 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒⁄𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑜
303 𝑑𝑖𝑎𝑠
Litros de leche necesarios para cubrir la demanda semanal:

1140 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒 𝑑𝑖𝑎𝑟𝑖𝑜𝑠 ∗ 6 𝑑𝑖𝑎𝑠 = 6840 𝐿𝑖𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑑𝑒 𝑙𝑒𝑐ℎ𝑒⁄𝑠𝑒𝑚𝑎𝑛𝑎𝑙𝑒𝑠

Cantidad necesaria: 2 tanques de refrigeración de 5000 Litros cada uno.

Wenzhou Wanyuan alimentos Planta Mecánica--
tanque de refrigeración de leche
5000 litros de refrigeración de leche Horizontal
Tanque Enfriador de leche

Se utiliza principalmente en el enfriamiento del

sudor de almacenamiento de leche u otros
líquidos. Está diseñado sobre la base de
tecnología avanzada internacional y está
equipado con compresor importado y seguridad
Sistema de protección, micro computer monitor,
como la espuma de poliuretano de la junta de
nido de abeja, el evaporador. De modo que
el tanque de refrigeración de leche es la más
ideal de almacenamiento y refrigeración de
equipos para la comunidad, fábrica de leche, la fábrica de alimentos, bebidas fábrica y la farmacia de
la industria.

Nota: Dos tanques de 5000 Litros serán usados, en el día 4 se habrán gastado ya 4560 Litros del primer tanque,
por lo que se deberá pedir al proveedor una pipa de 5000 litros para llenar el tanque de almacenamiento número
2. El día 5 de la semana se usaran los 40 litros restantes del tanque de almacenamiento numero 1, una vez vacío
el tanque 1 se procederá a lavarlo y rellenarlo. Se pedirá materia prima al proveedor cada 4 y 5 días laborales
 Evaporador de película descendiente de
funcionamiento en múltiples efectos

Función: El concentrado se deshidrata hasta que se llega casi al

límite de fluidez, es decir, hasta una proporción de extracto seco
del 48-50%. Se calienta la leche a una temperatura de 72°C a
45°C. Esto asegura la destrucción de los microorganismos
patógenos y la casi totalidad de la flora microbiana y enzimas que
afectan la calidad de la leche, sin modificación sensible de la
naturaleza fisicoquímica, características y cualidades nutritivas
de la leche.
Leche ingresa 88% humedad y sale 50%
Este proceso dura de entre 20-35min

Proveedor Solventx Shanghai, China

Voltaje 380 V
Días trabajados: lunes a sábado Energía 7.5kw
Turnos: un turno Dimensión (L*W*H) 1,9x1,9x2,3 m
Material DE ACERO INOXIDABLE
35 min=0.583333 h Capacidad 100L
Fuente de alimentación Personalizado
Peso 500 kg

𝐿
100
( ℎ ) ( 8ℎ ) (303𝑑𝑖𝑎𝑠) = 415545.23 𝐿
0.58333 ℎ 1𝑑𝑖𝑎 1𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

𝑇𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑜 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑚. 𝑝

% 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝑥 100
𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜

𝐿
345663
% 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝑎ñ𝑜 𝑥 100 = 83.18 %
𝐿
415545.23 𝑎ñ𝑜

Cantidad: 1 Equipos con 1 turno de 8 hrs y 303 días

 Secador Spray
En esta etapa se obtiene el secado del producto y su
transformación en polvo con una humedad de
aproximadamente 6%.
El aire ingresa a la cámara de secado a una temperatura
que varía entre 150 y 250°C. Durante el secado, al ponerse
en contacto este aire caliente con las partículas de leche
concentrada, las mismas llegan a una temperatura de 70-
80°C, y el aire se enfría hasta 85°C. En el proceso de
secado, la mayoría de las partículas secas de leche se
sedimentan en la cámara y se descargan por el fondo de
esta.
Este proceso dura entre 25-35 segundos.

Proveedor Jiangsu, China

Capacidad 150 kg
Días trabajados: lunes a sábado
Dimensiones (L*W*H) 1500*950*1300
Mantenimiento 3-75kw Turnos: 1 turnos
Vapor + electricidad
El proceso dura 35 segundos = 0.009722 h
Infraestructura Reducir el Material
de la humedad
Energía 18000 rpm 25000 rpm

150 𝑘𝑔 8ℎ 303𝑑𝑖𝑎𝑠 𝐾𝑔
( )( )( ) = 74799423.99
0.009722ℎ 1𝑑𝑖𝑎 1𝑎ñ𝑜 𝑎ñ𝑜

Convirtiendo a Litros:
Kg
m 74799423.99 año L
v= = =72480.062
ρ Kg año
1032 L

𝑇𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑎 𝑜 𝑟𝑒𝑞𝑢𝑒𝑟𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑚. 𝑝

% 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝑥 100
𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑝𝑜

345663 𝐿/𝑎ñ𝑜
% 𝐸𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎 = 𝑥 100 = 95.38%
72480.062 𝐿/𝑎ñ𝑜(5)

Cantidad: 1 Equipos con 1 turno de 8 hrs y 303 días