MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

METODOLOGÍA GUÍA GTC 45

Elaborado por: JORGE LUIS MARTINEZ

MELENDEZ 18 de diciembre de 2017

Revisión inicial: 18 de diciembre de 2017 DIA, MES AÑO

PELIGRO CONTROLES EXISTENT

RUTINARIA: SI o NO
ZONA / LUGAR

ACTIVIDADES
PROCESO

TAREAS

CLASIFICACIÓN

EFECTOS
DECRIPCIÓN

POSIBLES

FUENTE
 Contaminación
Contagio de
por manipulación Biológico Ninguno
enfermedades
de carne

Contaminación
Contagio de
por acumulación Biológico Ninguno
enfermedades
de desechos

Corte con Condiciones Atrapamiento y

Ninguno
maquinas de seguridad corte de miembros
 Heridas con
Corte con Condiciones
objetos corto Ninguno
herramientas de Seguridad
punzantes

Exposición a
Condiciones Aislamiento de
contacto qumaduras, aifxia
de seguridad red electrica
eléctrico

Trauma
Exposición a Condiciones
psicológico, Ninguno
robos y atracos de seguridad
heridas generales.
DO, ALMACENADO
 RECEPCIÓN, DESHUESADO,SELECCIÓN, PICADO, HOMOGENIZADO, EMBUTIDO, ESCALDADO, ENFRIADO, EMPCADO, ALMACENADO
Caidas de
Condiciones
personas al Fracturas Ninguno
de seguridad
mismo nivel
PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DE CÁRNICOS
PLANTA DE PRODUCCIÓN
OPERATIVO

SI

Posturas Desordenes
forzadas, Biomecánico Musculoesquelétic Ninguno
sobreesfuerzo os

Exposición a Pérdida de
ruidos de Físico audición, dolor de Ninguno
maquinas cabeza
 Cambios
bruscos de
temperatura Gripa, transtornos
Físico Ninguno
durante el circulatorios
choque térmico
del producto

Contacto térmico
Quemaduras,
tubería de vapor Físico Ninguno
deshidratación
y marmita

Iluminación
deficiente en Perdida de la
Físico Ninguno
puestos de visión, fatiga.
trabajo
Manipulación de
productos
químicos en
Irritación de ojos,
limpieza de Químico Ninguno
piel, mareos
planta,
materiales y
herramientas.

Estrés por carga Insatisfacción

Psicosocial Ninguno
laboral laboral , estrés.
 cargo:
MEDIO

CONTROLES EXISTENTES
INDIVIDUO

NIVEL DE DEFICIENCIA
Especialista en SST

NIVEL DE EXPOSICIÓN

NIVEL DE PROBABILIDAD
(NP= ND x NE)

INTERPRETACIÓN DEL
NIVEL DE PROBABILIDAD

NIVEL DE CONSECUENCIA
EVALUACIÓN DEL RIESGO
Cárnicos del Valle

NIVEL DE RIESGO (NR) e INTERVENCIÓN

Desinfección en
Uso de
la limpieza del 6 3 18 Alto 25 450
tapabocas
lugar

Desinfección Uso de
6 3 18 Alto 25 450
del lugar tapabocas

capacitaciones
Ninguno manejo de 6 2 12 Alto 60 720
maquinas
Ninguno Guantes de malla 10 4 40 Muy alto 60 2400

Ninguno Ninguno 2 1 2 Bajo 60 120

Ninguno Ninguno 2 3 6 Medio 25 150

 Botas plasticas
Ninguno 6 2 12 Alto 25 300
de seguridad

Ninguno Ninguno 10 4 40 Muy alto 60 2400

Ninguno Ninguno 6 3 18 Alto 60 1080

Ninguno Ninguno 6 2 12 Alto 60 720

Ninguno Ninguno 6 2 12 Alto 25 300

Lamparas Ninguno 6 3 18 Alto 60 1080

Ninguno Tapabocas 6 2 12 Alto 60 720

Ninguno Ninguno 10 4 40 Muy alto 25 1000

INTERPRETACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO (NR)

ACEPTABILIDAD DEL RIESGO

DEL RIESGO
VALORACIÓN
NRO EXPUESTOS

PEOR CONSECUENCIA

EXISTENCIA REQUISITO LEGAL ESPECÍFICO

ASOCIADO (SI o NO)
CRITERIOS PARA ESTABLECER CONTROLES
 Contaminación por
Salmonella, Ecoli, Listeria
monosytoneges,
causantes de diarrea,
II No 7 Si
vomitos, dolores
abdominales,
incapacidad temporal,
insatisfacción laboral.

Contaminación por
Salmonella, Ecoli, Listeria
monosytoneges,
II No 7 causantes de diarrea, Si
vomitos, dolores
abdominales,
incapacidad temporal.

Cortes, hemorragias,
amputación miembros,
I No 4 infecciones, incapacidad Si
prolongada , perdida de
capacidad laboral, muerte
 Cortes, hemorragias,
amputación miembros,
infecciones, Desordenes
I No 4 Musculoesqueléticos, Si
incapacidad prolongada ,
perdida de capacidad
laboral, muerte

Quemaduras, luxaciones,
paro cardiaco y
II Si 7 Si
respiratorio, asfixia,
muerte

Traumas sicológicos,
pérdidas materiales,
II Si 7 insatisfacción, estrés, Si
heridas generales en el
cuerpo, muerte.
 Fracturas, esguinces,
hematomas, daños
II Si 7 Si
musculares, incapacidad
temporal

Lumbalgia, Desordenes
Musculoesqueléticos,
hombro doloroso,
enfermedad discal,
inflamación de piernas y
I No 7 Si
pies, incapacidad
prolongada, perdida de
capacidad laboral,
insatisfacción laboral,
estrés

Sordera profesional,
hipocausia
neurosensorial,
obstrucción de
comunicación verbal,
I No 7 Si
incapacidad temporal y
prolongada, perdidad de
capacidad laboral,
insatisfacción laboral,
estrés.
 Paralisis facial,
transtornos circulatorios,
gripa, calambres, estrés
I No 4 térmico, incapacidad Si
temporal y prolongada,
insatisfacción laboral,
estrés.

Laceraciones,
quemaduras,
deshidratación,
II No 7 Si
infecciones, destruccipon
de tejidos, incapacidad
temporal.

Perdida de la visión,
lesiones oculares, dolor
I No 7 de cabeza, estrés, Si
insatisfacción laboral,
fatiga.
 Nauseas, vomitos,
alergias, mareos, iritación
en los ojos, drmatitis por
I No 7 contacto, irritación en Si
mucosas, mareos,
asfixia, Intoxicación,
cancer, muerte.

Insatisfacción
Laboral,Estrés Laboral,
Monotonia, fatiga,
I No 7 Si
Síndrome de Burntout,
repetitividad, Incapacidad
temporal
 MEDIDAS DE INTERVENCIÓN

CONTROLES DE CONTROLES ADMINISTRATIVOS, SEÑALIZACIÓN,

ELIMINACIÓN SUSTITUCIÓN
INGENIERIA ADVERTENCIA
 Limpieza y desinfección de lugares de trabajo,
maquinaria y utensilios, eliminar correctamente
desechos orgánicos, señalizacion riesgo biológico,
garantizar materia prima en optimas condiciones a
provedores, reforzar educacion sobre normas de
bioseguridad y manejo de residuos, esquema de
vacunacion, capacitacion en uso de elementos de
proteccion personal, promover el autocuidado
ehigiene personal, examenes periodicos.

Adecuar los bordes

redondeados de
union de paredes y
Limpieza y desinfección de lugares de trabajoy
pisos para evitar
herramientas, eliminar correctamente desechos
acumulación de
orgánicos, señalizacion riesgo biológico,
grasa y mugre,
implementar programa de control de plagas,
colocar cielo razo,
implementar medidas de bioseguridad y barreras de
disponer de
protección.
guardianes
suficientes para cada
tipo de desechos.

Acoplar los mandos

de tal manera que no
Capacitación en uso de maquinaria en
puedan ser
funcionamiento, Capacitación en mantenimiento y
accionados
limpieza de maquinaria, mantenimiento preventivo
involuntariamente,
de maquinaria, promover el autocuidado, realizar y
diferenciar mediante
asegurar aplicación de pausas activasrotación de
señales luminosas el
personal.
apagado y encendido
de las maquinas
 Capacitacion en uso de herramientas y elementos
de protecion personal, promover el autocuidado,
usar herramientas manuales con caracteristica y
tamaño adecuada para ejecutar la tarea, realizar y
asegurar la aplicación de pausas activas, rotacion
de personal.

Mejora continua en
medidas
implementadas hasta
Capacitación de riesgo eléctrico y encendido de
el momento
maquinas, señalización de fuentes electricas, plan
siguiendo el
de emergencia, inspecciones preoperacionales.
reglamento tecnico
de instalaciones
electricas RETIE

Fomento de autocuidado, capacitación en manejo

de riesgo público: que hacer antes, durante y
depues. Manejo de dinero y objetos valiosos en
lugares apropiados, claridad al personal sobre
protocolos de seguridad ante evento de riesgo
público.
 Fomentar autocuidado, delimitar zonas de paso y
de trabajo, evitar desordenes de objetos que
obstaculicen el paso y lugares de trabajo,
iluminacipón correcta, no realizar actividades de
trabajo en el momento de realizar el lavado de la
planta.

Ajuste del puesto de trabajo de acuerdo a la

antropometría de la persona, Asegurar aplicación
de pausas Activas, Fomentar autocuidado,
capacitación de higiene postural y manipulación
adecuado de cargas, Valoracion osteomuscular
periodicas, evitar cargas de mas de 25kg en
hombres y 25kg en mujeres, aplicación de
procedimientos seguros, rotación de personal,
realizar tareas evitando posturas incomodas del
cuerpo.

Adecuación de Señalización de exposición de peligro, fomentar

maquinarias para autocuidado, rotación de personal, realizar y
Sustiruir
disminuir el ruido, asegurar aplicación de pausas activas, disminuir
maquinaria
mantenimiento tiempo de exposición, evaluar niveles de ruido
defectuosa
preventivo de periodicamente, examenes medicos de audiometría
maquinaria. de manera periódica.
Dotar de ventilación Fomento de autocuidado, disminuir tiempo de
adecuada en la exposición, controles médicos periódicos, rotación
planta de personal.

Pintar la tuberia para la señalización de paso de

Dotar de ventilación
vapor y agua con el color estipulado, capacitación
adecuada en la
de mantenimiento y limpieza de la marmita, control
planta.
de fuentes de calor, plan de emergencia.

Dotar de
ilmunicación
adecuada en calidad
y cantidad, fuentes Mediciones de nivel de iluminación, examenes
de luz libres de medicos ocupacionales, fomento de autocuidado,
obstaculos, control aplicación de procedimientos seguros.
de resplandor, mayor
iluminación natural
que artificial.
 Capacitación de exposoción de agentes químicos y
Ventilación adecuada
sus consecuencias, separación y señalización de
dentro de la planta de
agentes químicos en lugar adecuado, rotación de
procesamiento
personal, disminuir tiempo de exposición.

Organización y gestion del puesto de

trabajo,capacitacion en el manejo del estrés,
asegurar aplicación de pausas activas, rotación de
turno, adecuar la actividad de trabajo al tiempo que
dura la jornada, contratación de personal adicional
para disminuir cargas, mejorar comunicación con
trabajadores, introducir sistemas de participación,
realizar actividades recreativas de integración,
política para prevenir acoso laboral, garantizar el
respeto y trato justo, fomentar apoyo entre el
equipo de trabajao en la realización de tareas,
actividades educativas y formativas a los
trabajadores con el objeto de modificar actitudes y
respuestas, elaborar manual de convivencia para
identificar los tipos de comportamientos aceptables
en la empresa.
EQUIPOS / ELEMENTOS DE
PROTECCIÓN PERSONAL
 Uso de EPP: guantes de
malla, batas, jabones
antisepticos, Mascarilla,
Botas plasticas de seguridad.

Uso de EPP: guantes de

malla, batas, jabones
antisepticos, Mascarilla,
Botas plasticas de seguridad.

Uso de EPP: guantes de

malla, batas, Botas plasticas
de seguridad
 Dotar a todo el personal con
guantes de malla espciales
para la manipulación de
carnicos, disponer de
armarios o estantes para
colocar herramientas
cortopunzantes con fundas de
protección.

Uso EPP
 Uso de EPP: batas, Botas
plasticas de seguridad.

Dotar de sillas adecuadas a la

altura de la superficie de
trabajo.

Uso de protectores auditivos

adecuados.
 Uso de EPP: guantes
térmicos, overol, Mascarilla,
Botas plasticas de seguridad.

Uso de EPP: Guantes

térmicos de protección, batas
 uso de EPP: mascarillas,
guantes, gorros, botas
plasticas de seguridad,
implementos adecuados en
cada situación.
 ANEXO A

Ejemplo de la table de peligros (NTC 45)

Clasificación

Fenómenos
Biológico Físico Químico Psicosocial Biomecánicos Condiciones de seguridad
naturales*

Gestión organizacional (estilo de

mando, pago, contratación, Mecánico (elementos de máquinas,
Ruido (impacto
Polvos orgánicos participación, inducción y Postura (prologada mantenida, herramientas, piezas a trabajar,
Virus intermitente y Sismo
inorgánicos capacitación, bienestar social, forzada, antigravitacionales) materiales proyectados sólidos o
continuo)
evaluación del desempeño, manejo fluidos
de cambios)

Características de la organización del

Iluminación (luz visible
trabajo (comunicación, tecnología, Eléctrico (alta y baja tensión,
Bacterias por exceso o Fibras Esfuerzo Terremoto
organización del trabajo, demandas estática)
D deficiencia)
cualitativas y cuantitativas de la labor
e
s
c Locativo (almacenamiento, superficies
r Características del grupo social
de trabajo (irregularidades,
i Vibración (cuerpo Líquidos (nieblas y del trabajo (relaciones, cohesión,
Hongos Movimiento repetitivo deslizantes, con diferencia del nivel) Vendaval
p entero, segmentaria) rocíos) calidad de interacciones, trabajo en
condiciones de orden y aseo, caídas de
c equipo
objeto)
i
ó Condiciones de la tarea (carga
n mental, contenido de la tarea,
Temperaturas extremas Tecnológico (explosión, fuga,
Ricketsias Gases y vapores demandas emocionales, sistemas de Manipulación manual de cargas Inundación
(calor y frío) derrame, incendio)
control, definición de roles, monotonía,
etc).
(conocimientos, habilidades con
Presión atmosférica Humos metálicos, relación a la demanda de la tarea,
Parásitos Accidentes de tránsito Derrumbe
(normal y ajustada) no metálicos iniciativa, autonomía y reconocimiento,
identificación de la persona con la
Radiaciones ionizantes Jornada de trabajo (pausas, trabajo Precipitaciones,
Públicos (Robos, atracos, asaltos,
Picaduras (rayos x, gama, beta y nocturno, rotación, horas extras, (lluvias, granizadas,
atentados, desorden público, etc.)
alfa) descansos) heladas)

Radiaciones no
Mordeduras ionizantes (láser, Material particulado Trabajo en Alturas
ultravioleta infraroja)

Fluidos o excrementos Espacios Confinados

* Tener en cuenta únicamente los peligros de fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar de las personas en el desarrollo de una actividad. En el plan de emergencia de cada empresa se consideraran
todos los fenómenos naturales que pudieran afectarla.