Costos como Herramienta Gerencial

TEMARIO

1. INTRODUCCION

2. COSTOS DE PRODUCTOS VENDIDOS

3. SISTEMAS DE COSTOS

4. COSTO DIRECTO

5. FACTORES LIMITANTES

6. COSTO MARGINAL

7. ANÁLISIS DE COSTOS ESTRATÉGICO

DR. OSCAR FARANDA

INTRODUCCION
 Concepto
• El costo de producción agropecuaria
consiste en una medición que oriente al
empresario para la toma de decisión
• Una explotación agropecuaria posee tierra,
capital , costos e ingresos
• La suma total de insumos de capital
(producción) recibe habitualmente el
nombre de costos

Proceso productivo de la actividad agropecuaria

En desarrollo

Activos biológicos En producción

Terminados

Obtención de productos
agropecuarios

Productos agropecuarios
 Costos como Herramienta Gerencial
INTRODUCCIÓN

En primer lugar, definiremos algunos términos que nos

sirvan de base para el Análisis del Costos.

NIVEL DE ACTIVIDAD

El nivel de actividad de cada empresa depende su rubro. A modo de ejemplo, citaremos

algunos casos genéricos con la única finalidad de focalizar el concepto:

· Ind / Agrop unidades producidas ó kilos manufacturados

· Transportes boletos vendidos ó pasajeros transportados

· Energéticas KW suministrados

· Consultora Hs asignadas

· Bancos pesos prestados

Costos como Herramienta Gerencial

INTRODUCCIÓN

COMPOSICION DE LOS COSTOS

Ejemplos de composición de costos dependiendo del tipo de empresa:

INDUSTRIAL COMERCIAL CONSULTORA

Materias Primas y Envases Costo Mercadería Vendida --------

Mano de Obra Sueldos de los Vendedores Sueldos de Consultores

Gastos de Fabricación ---------- --------

Gastos de Comercialización Gastos de Comercialización Gastos de Comercialización

Gastos Administrativos Gastos Administrativos Gastos Administrativos

 Costos como Herramienta Gerencial
INTRODUCCIÓN

COSTOS VARIABLES

Los costos variables son aquellos que varían de manera proporcional al nivel de actividad
de la empresa. Si tomamos una empresa industrial, los costos y gastos variables típicos
serían:

Es decir, estos costos se eliminan cuando no hay actividad y crecen al incrementarse el

nivel de actividad, por lo cual son (aproximadamente) constantes para cada unidad.

Costos como Herramienta Gerencial

INTRODUCCIÓN

COSTOS FIJOS
Son aquellos gastos que no varían necesariamente al variar el nivel de actividad. Es
decir, si las ventas crecen un 20%, estos gastos no suben un 20%.
Estos Gastos son necesarios para mantener en operación al negocio y no se eliminan al
parar la producción (dentro de determinados parámetros).

Ejemplos:

Es decir, estos costos no se eliminan cuando no hay actividad y permanecen constantes al

incrementarse el nivel de actividad.
 Costos como Herramienta Gerencial
INTRODUCCIÓN

VENTAS

Las Ventas es un factor totalmente variable y es el que determina los niveles de actividad
de una empresa. Su cálculo lo podemos resumir en:

Ventas = precio venta x Volumen

Por lo tanto, si no vendemos ninguna unidad, la facturación es igual a 0 (cero) y en la

medida que incrementemos el nivel de unidades vendidas, ira aumentando
proporcionalmente el nivel de actividad.

Costos como Herramienta Gerencial

INTRODUCCIÓN

MIX DE VENTAS
Es la composición porcentual de las Ventas de
acuerdo al conjunto de productos que la componen.

PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio (Pe) es el punto donde las
ventas se equilibran con el total de los costos.
A la derecha de este punto tenemos la zona de
Pe ganancias y a la izquierda, la de pérdidas.

Por lo tanto:

Ventas = Costos Variables + Costos Fijos

Es decir, el punto en donde :

Utilidad = 0
 Costos como Herramienta Gerencial
INTRODUCCIÓN

COSTOS DIRECTOS E INDIRECTOS

De una manera complementaria, los costos pueden ser clasificados según su asignación
o direccionamiento en:

COSTOS DIRECTOS COSTOS INDIRECTOS

Son los costos que pueden ser asignados Son los costos que se distribuyen entre
a un producto (ya sean fijos o variables, todos los productos (mayoritariamente
aunque en su mayoría son variables). son fijos).

Ejemplos: Ejemplos:
Materia Prima Costos de Contaduría
Mano de Obra Directa Alquiler del edificio
Publicidad Impuestos

Margen bruto
• En la actividad agropecuaria se llama
margen bruto de una actividad al valor de
producción menos los costos directos que le
son atribuibles .
• Los costos directos son:Agrícolas
semilla,fertilizantes,labores, gs de cosecha ,
mano de obra, gs comerciales.
• Ganaderos: ganado,forraje, pasturas,
veterinarios, mano de obra , etc
 COSTOS DE PRODUCTOS
VENDIDOS

Costos como Herramienta Gerencial

COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS

En la parte superior del Cuadro de Resultados podemos observar:

Ventas del Ejercicio

- Costos de Ventas
Utilidad Bruta
- Gastos de Administración
- Gastos de Comercialización
Utilidad Operativa
- Gastos Financieros
Utilidad Neta
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS

En una actividad Comercial:

Stock Inicial Mercadería

Costo de la
Compras Mercadería Mercadería
Vendida

Stock Final Mercadería

Todo lo que entró y había en el ejercicio debe ser igual a lo que salió y quedó en él:
Compras de Mercadería + Stock Inicial = Costo de Mercadería Vendidas + Stock Final
Costo de Mercadería Vendidas = Compras de Mercadería + Stock Inicial - Stock Final

Costos como Herramienta Gerencial

COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS

En una actividad Industrial:

Stock Inicial Stock Inicial Stock Inicial

MP Cuentas PP PT
de Prod.

Materias Producción Producción Costo de la

Compras en
Primas Terminada Mercadería
Procesos Vendida

Stock Final Stock Final Stock Final

MP PP PT
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTO DE PRODUCTOS VENDIDOS

MATERIAS PRIMAS
Stock Inicial de MP
+ Compras de MP
- Stock Final de MP
Costo de MP consumidas en el Período
PRODUCCION EN PROCESO
Stock Inicial de Productos en Proceso
+ Costo de la MP consumida en el período
+ Gastos de Producción del período
- Stock Final de PP (de acuerdo a grado de terminación
Costo de PP consumidas en el Período
PRODUCCION TERMINADA
Stock Inicial de PT
+ Costo de los PT en el período
- Stock Final de PT
Costo de los Productos Vendidos en el Período

SISTEMAS DE COSTOS
 Costos como Herramienta Gerencial
SISTEMAS DE COSTOS

POR LOS ELEMENTOS QUE LO INTEGRAN

COSTO INTEGRAL O POR ABSORCION

COSTO DIRECTO O VARIABLE

Costos como Herramienta Gerencial

SISTEMAS DE COSTOS

POR LOS ELEMENTOS QUE LO INTEGRAN

COSTO INTEGRAL O POR ABSORCION
Materia Mano de
Prima Obra
Gastos de
Costo Primo Fabricación

Costo de Conversión
Gastos de Com,
Costo de Fabricación Adm.y Vtas
Utilidad
Costo de Comercialización Neta
Descuentos
Precio de Venta Neto y Bonific.

Precio de Venta Bruto

 Costos como Herramienta Gerencial
SISTEMAS DE COSTOS

POR LOS ELEMENTOS QUE LO INTEGRAN

COSTO VARIABLE

Materia Mano de
Prima Obra Gastos de Fabric.,
Com.,Adm.y Vtas
Costo Primo Variables Gastos de Fabric., Utilidad
Com.,Adm.y Vtas Neta
Costo Directo Fijos

Contribución Marginal
Desc.
Precio de Venta Neto y Bon.

Precio de Venta Bruto

Costos como Herramienta Gerencial

SISTEMAS DE COSTOS

Costo Integral o por Absorción

No brinda información suficiente para la toma de decisiones

El prorrateo de Costos Fijos es complejo, aumenta trabajo administrativo
y esta supeditado a enfoques de criterio (a veces, muy discutible)
Resulta útil para fijar precios de venta (aunque es relativo, ya que factores
tales como mercado y política comercial se manejan correctamente mediante
el Costo Directo).
 Costos como Herramienta Gerencial
SISTEMAS DE COSTOS

CosteoVariable
Simplifica la labor administrativa, generando información rápida para la
toma de decisiones.
Posibilita un mayor control de los Costos Fijos al no formar parte del
costo de los productos
Se cuenta con la contribución directa, la cual permite verificar el punto
de equilibrio para aplicar la relación precios-costo-volumen.
Mejora el control en cuanto a la contribución al reflejar inmediatamente
oscilaciones en los valores de materias primas y mano de obra.
Permite pronosticar con mayor exactitud los probables resultados de una
decisión. Ej:eliminación de productos, planificación de la producción,etc.
Subvalúa el valor de los Activos al no activar la proporción de costos
fijos en los Bienes de Cambio =) no es aceptado como información terceros
Desde el punto de vista práctico, resulta difícil la separación entre costos
fijos y variables (debido a la existencia de semifijos y semivariables)

Costos como Herramienta Gerencial

SISTEMAS DE COSTOS

POR SU RELACION CON EL PROCESO PRODUCTIVO

COSTO POR ORDENES

COSTO POR PROCESOS

 Costos como Herramienta Gerencial
SISTEMAS DE COSTOS

POR SU RELACION CON EL PROCESO PRODUCTIVO

COSTO POR ORDENES

No orden: •Se realiza para cada partida

Cliente: •Se utiliza la “Orden de Trabajo”
Producto: •Al final, se divide el total por
Unidades a fabricar: las unidades para determinar el
Proceso 1 Proceso 2 Tot. costo unitario
Cant. $ Cant. $ $
Materias Primas Facilita el análisis comparativo
A entre órdenes para determinar
B productividad y eficiencia
Envases:
Mano de Obra: La desventaja es la gran labor
Electricidad: administrativa que demanda
Otros Gastos:
TOTALES

Costos como Herramienta Gerencial

SISTEMAS DE COSTOS

POR SU RELACION CON EL PROCESO PRODUCTIVO

COSTO POR PROCESOS
•Se utiliza en la Ind. Química,
Petrolera, Cementera
Producto:
•Registra en cada centro lo que
entra durante el mes, lo que sale
Proceso 1 Proceso 2 Tot
y queda al final del período
Cant. $ Cant. $ $
Materias Primas
A La ventaja es la menor labor
B administrativa que demanda y
Envases: costos fáciles de obtener
Mano de Obra:
Electricidad: La desventaja consiste en que los
Otros Gastos: promedios pierden representati-
Totales x Proceso vidad a medida que los productos
Unidades Fabricadas no son homogéneos.
Costo unitario
 Costos como Herramienta Gerencial
SISTEMAS DE COSTOS

SEGÚN EL MOMENTO DE SU OBTENCION

COSTOS REALES O HISTORICOS

COSTOS STANDARD O PREDETERMINADOS

Costos como Herramienta Gerencial

SISTEMAS DE COSTOS

COSTOS REALES O HISTORICOS

Se calculan a partir de costos pasados que realmente ocurrieron durante

un período pasado.

COSTOS STANDARD O PREDETERMINADOS

Se calculan antes de comenzar el proceso productivo mediante standards

de Materias Primas, Mano de Obra y Gastos Generales

Posteriormente se ajustan a la realidad mediante variaciones tales como

precio, volumen, eficiencia, etc.
 Costos como Herramienta Gerencial
SISTEMAS DE COSTOS

VENTAJAS DEL COSTO STANDARD

Proporciona objetivos y metas claras para todos los sectores.

Se puede proyectar las utilidades operativas y luego analizar las variaciones

Se obtiene información con mayor celeridad y permite una rápida toma de

decisiones.

Costos como Herramienta Gerencial

SISTEMAS DE COSTOS

METODOS DE VALORIZACION DE INVENTARIOS

F.I.F.O: primero en entrar es el primero en salir

P.P.P. (Precio Promedio Ponderado): se suma stock inicial más las compras

del período

L.I.F.O.: último en entrar es el primero en salir

N.I.F.O.: próximo en entrar es el primero en salir

 Costos como Herramienta Gerencial
SISTEMAS DE COSTOS

RESUMEN

SISTEMAS DE COSTOS METODOS DE

VALORIZACION
Según los Según su Según el Según la forma
elementos relación momento en que se costea
que la conel proceso de su obtención las salidas de
componen productivo
inventario

INTEGRAL POR ORDENES STANDARDS PPP

PREDETERM. FIFO
DIRECTO POR PROCESOS LIFO
REALES O NIFO
HISTORICOS

COSTEO DIRECTO
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTO DIRECTO

El costeo directo es una de las técnicas

más utilizadas para estudiar los efectos de
cambios en volumen y mix de productos,
necesarios para el planeamiento y
análisis de gestión.

BÁSICAMENTE, ES UNA TÉCNICA

CONTABLE QUE DIFERENCIA LOS
COSTOS DIRECTOS DE LOS
INDIRECTOS.

Costos como Herramienta Gerencial

COSTO DIRECTO

Costo Directo = Costos Primos + Gastos Variables

Costos Primos Gastos Variables

Materias Primas Directa Gastos de producción variables
+ +
Sueldos Directos Gastos de ventas variables
+ +
Gastos Directos. Gastos de distribución variables
+
Gastos de administración variables.

Costo Directo Gasto Variable

costo que puede ser alocado varía proporcionalmente con el nivel
directamente al costo de una unidad. de actividad.
Ejemplos: Ejemplos:
Envases, Materia Primas. Iluminación, Fletes
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTO DIRECTO

Costos como Herramienta Gerencial

COSTO DIRECTO

Contribución marginal = precio venta - costo directo

Precio de Venta

CONTRIBUCIÓN MARGINAL

Este cálculo asume que hay capacidad disponible y que no se incrementarán los costos fijos.
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTO DIRECTO

DIFERENCIAS ENTRE COSTO INTEGRAL Y DIRECTO

La diferencia entre el Costeo por Absorción y el Directo radica en el tratamiento de los
Costos Fijos Indirectos

Básicamente el Costeo por Absorción prorratea los gastos fijos de la empresa mediante
ratios prefijados.

Materiales Directos

COSTO Sueldos Directos

INTEGRAL Gastos de Fabricación Directos

Gastos Fijos (Propios + Estructura)

Costos como Herramienta Gerencial

COSTO DIRECTO

Precio de Venta
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTO DIRECTO

CONSIDERACIONES ASUMIDAS FRENTE A CAMBIOS

DE VOLUMEN Y MIX DE PRODUCTOS

1. El precio de venta de los productos permanece sin cambios frente a un cambio

de nivel de actividad.

pventa = constante

2. El precio de venta no será definido a partir del costo marginal sino de acuerdo a
requerimientos del mercado.

pventa = f (mercado)

3. El costo marginal es constante para el rango del nivel de actividad considerado.

cmarginal = constante

Costos como Herramienta Gerencial

COSTO DIRECTO

Costos El punto importante es

determinar cuanta
El costeo directo relaciona Volumen contribución hay y si es
suficiente para cubrir los
Costos Fijos y aportar una
Utilidad
Utilidad adecuada.

LOS COSTOS FIJOS LOS

PODEMOS SEPARAR EN

COSTOS FIJOS DEL PRODUCTO COSTOS FIJOS DE ESTRUCTURA

Ejemplo: la publicidad.
Están asociados directamente a un producto,
que resumiblemente se evitaría si el
producto no existiera más.
Ejemplo: sueldos de los Gerentes y Directores
ó los alquileres.
No pueden ser asociados con ningún producto
en especial.
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTO DIRECTO

Una buena medición de la utilidad sería:

UTILIDAD MARGINAL

- Costos primos Contribución marginal

Precio de venta - Gastos variables - Gastos Fijos de Producto

Medición del resultado agropecuario

• El esquema de medición y reconocimiento
de resultados en la actividad agropecuaria
procura atribuir los resultados a los
ejercicios en que se ha desarrollado el
correspondiente esfuerzo de producción
sobre la base de Resultado por producción
agropecuaria .
• No siempre está realizado y tampoco
líquido
 VALUACION CONTABLE LEGAL
• Vigente para los ejercicios iniciados a partir del 1/1/2005 rt 22

• Discrimina entre “activos biológicos” (animales o plantas vivientes) de

“productos agropecuarios” los cuales incluyen un proceso productivo
industrial
• Afecta tanto a bienes de cambio como bienes de uso

• Los bienes de cambio se valúan a VNR

• Los bienes de uso, dependiendo su grado de desarrollo, al costo de reposición
(de los bienes y servicios requeridos para adquirir el bien como está), y se
deprecia desde que inicia la producción de cantidad y calidad comerciales
• Se utiliza el costo original como sucedáneo y cuando fuera imposible o muy
costoso valuar a mercado / reposición

Activos biológicos – Productos agropecuarios y Productos

procesados

Activos biológicos Productos agropecuarios Productos resultantes del

procesamiento tras la cosecha o
recolección
Ovejas Lana en crudo Hilo de lana, tejidos
Árboles de una plantación Troncos cortados Madera
forestal
Plantas Algodón Hilado de algodón
Caña cortada Azúcar
Ganado lechero Leche Leche envasada, queso
Ganado bovino Reses sacrificadas Carne
Arbustos Hojas Té, Yerba mate, tabaco curado
Vid Uvas Vinos y mostos
Árboles frutales Fruta recolectada Fruta procesada
 Valuación
Situación Mercado activo Valuación

Terminados SI VNR
En desarrollo NO en el estado actual Costo de reposición
(etapa inicial del desarrollo SI para los terminados Ó
biológico) Costo original
En desarrollo NO en el estado actual VNR descontado
(etapa posterior) SI para los terminados
Todos NO VNR (en base a valores de
mercado representativos) ó
Costo de reposición ó
Costo original

Definiciones
Mercado activo VNR descontado
Los productos comercializados Precio de venta esperado
deben ser homogéneos Costos y gastos adicionales hasta
Cantidad suficiente de vendedores la venta
y compradores en forma habitual Riesgos asociados con la
Los precios de las transacciones finalización del proceso de
deben ser conocidos desarrollo
Tasa de descuento
 Costos como Herramienta
Gerencial

Costos como Herramienta Gerencial

FACTORES LIMITANTES

CADA COMPAÑÍA TIENE UNO O MÁS FACTORES LIMITANTES DEL

VOLUMEN DE COMERCIALIZACION.

Por ejemplo:
Personal disponible

Espacio necesario

Materia prima

Recursos financieros

Cuando la demanda excede la capacidad de ventas, se debe decidir cual es el mejor

mix de productos y/o servicios para emplear mejor la capacidad limitante.
 Costos como Herramienta Gerencial
FACTORES LIMITANTES

Ejemplo:
Asumiendo que el factor que limita el volumen de
producción de la compañía RST son las Horas de Planta....

Costos como Herramienta Gerencial

FACTORES LIMITANTES

Ejemplo:
Asumiendo que el factor que limita el volumen de
producción de la compañía RST son las Horas de Planta....
....... la contribución por hora de planta de los cinco
productos será:

NO

SI

Si se desea maximizar la contribución para obtener la máxima utilidad, el orden de

prioridades de los productos sería: F, H, E y G, D
 Costos como Herramienta Gerencial
FACTORES LIMITANTES

Veamos el porque de esta situación.

Si asumimos que la Capacidad Planta es de 50.000 Hs por mes

(factor limitante), y las necesidades del programa de ventas
son:

Podemos observar que el excedente es de 57.000 - 50.000 = 7.000 hs

Si los Costos Fijos son de $100.000 por mes, la mejor combinación de productos a fabricar
sería la F, H, E y G, D :

Costos como Herramienta Gerencial

FACTORES LIMITANTES

Si hubiéramos adoptado el criterio de mayor contribución marginal:

 COSTO MARGINAL

Costos como Herramienta Gerencial

COSTO MARGINAL

Costo Marginal
El análisis marginal permite
estudiar la generación de
utilidades de la empresa en
función de los aportes individuales
de cada producto o servicio.

Se lo define como:

El costo agregado de incrementar o disminuir "una unidad"

comercializada a partir de un volumen establecido.
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTO MARGINAL

Ejemplo:
Una panadería vende en promedio 3000 kg de pan mensuales a 1$/kg.Cada kilo lo compra
a un tercero a $0,60, pero además paga un alquiler de $1.000 mensuales.

Ventas 3.000 kg x 1 $/kg 3.000

Costos 3.000 kg x 0,60 $/kg 1.800
Alquiler 1.000 2.800
Utilidad 200

Costo promedio por c/kg de pan vendido será:

$2.800/3.000 kg = 0.933 $/kg

Despues de haber vendido los 3000kg, su costo será:

0.933
$1800/3000 kg = 0.60 $/kg 0.60

(puesto que el alquiler ya fue absorbido por los primero

3.000 kg).

Por lo tanto el costo marginal de adicionar un kg más es de $ 0.60

Costos como Herramienta Gerencial

COSTO MARGINAL

Por lo tanto el Punto de Equilibrio de la Panadería es:

Ventas = Costos Variables + Costos Fijos

1$/kg x Q = 0.60 $/kg x Q + 1000 $

(1-0.60) x Q = 1000

Q = 1000/0.40 = 2500 kg

V = 2500 kg x 1$/kg = $2500

Kg de Pan
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTO MARGINAL

Contribución marginal = precio venta - costo marginal

Precio de Venta

CONTRIBUCIÓN MARGINAL

Utilidad = Volumen x contribución marginal

Este cálculo asume que hay capacidad disponible y que no se incrementarán los costos fijos.

Costos como Herramienta Gerencial

COSTO MARGINAL

INTRODUCCIÓN DE UN NUEVO PRODUCTO

Es conveniente introducir un nuevo producto si genera utilidades después de sus Costos

Fijos Propios, de acuerdo al volumen de unidades que se espera vender.

ELIMINACIÓN DE UN PRODUCTO

La eliminación de un producto es conveniente siempre que el precio de venta sea inferior a

la suma de los costos variables más sus costos fijos propios.
 Costos como Herramienta Gerencial
COSTEO DIRECTO

CALIDAD DE VENTAS

Analizar, además del volumen, la contribución marginal y los costos fijos de cada producto.
Es importante la evolución en el tiempo de la utilidad marginal
Analizar los desplazamientos del mix de productos en cuanto a la utilidad marginal que
estos aportan ya que pueden afectar en gran medida a las utilidades finales de la empresa.

DECISIÓN DE COMPRAR O FABRICAR

Comparar el precio de compra con el costo directo más la suma de sus costos fijos
propios. En caso de ser inferior el precio del tercerista, resultaría conveniente la compra
en vez de la fabricación, y en el caso contrario, resultaría aconsejable su fabricación.