UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

GESTION DEL PERSONAL

PRESENTANDO POR:

APORTE INDIVIDUAL

PRESENTANDO A:
(TUTORA)

5 MAYO 2017
1. a). Elegir los métodos a utilizar para el desarrollo de las competencias del cargo que
viene trabajando, debe ser claro, responder a las necesidades y ser coherente con los
recursos del Restaurante.
Cargo mesero:
Para el cargo de mesero escogí el método instrucción directa en el puesto: se le propone a
la persona que va a recibir la capacitación una descripción general del puesto, su objetivo y
los resultados que se esperan de el, destacando la importancia de la capacitación, el
capacitador efectúa el trabajo a fin de proporcionar un modelo que se pueda copiar. De esta
manera el empleado puede transferir sus conocimientos a su puesto, se pide al individuo en
capacitación que imite el ejemplo provisto por el capacitador.
b). Proponer cuáles capacitaciones (temáticas) deben hacerse para mejorar el
desempeño de las competencias del cargo.
* Concepto del restaurante: los meseros deben conocer la historia y otros datos
interesantes sobre tu restaurante. De donde se origino el nombre del restaurante, el
fundador, su propietario y estructura. Cuál es el concepto general del restaurante el cual
deben transmitir a los clientes de una manera correcta.

* Distribución del restaurante: deben conocer el diseño y distribución del restaurante,

incluyendo los baños, las salidas de emergencia, salas de almacenamiento, espacio de la
cocina y el área de mesas, son importantes para el buen desempeño de su trabajo y el
conocimiento del flujo en la operación de tu restaurante y es importante que conozcan
con claridad el orden o número de las mesas.
* Conocimiento del Menú: darle la oportunidad a los nuevos de probar varios platillos
en el menú antes de ponerlos en servicio. Deben conocer visualmente como se prepara
cada platillo y cuáles son los ingredientes, los clientes quieren conocer la información
nutricional de los platillos, o la forma en que se preparan. Y esperan una buena
recomendación por parte del mesero y esto se convierte en mejores ingresos.
* Atención al cliente: ya que son quienes se relacionan con el trato la forma de atender a
los clientes.
* Buenas prácticas higiénicas: los meseros manipulan la vajilla, los cubiertos , las mesas,
por lo tanto deben tener uniformes limpios y ser higiénicos.
2. Describir qué es la Evaluación del Desempeño por Competencias y debe incluir la
justificación (por qué se debe hacer) y los objetivos de la evaluación de este tipo de
evaluación, esto con el fin que explicarle a Mario, qué es, por qué se hace y los
objetivos de este tipo de evaluación.
La evaluación del desempeño es un procedimiento sistemático y objetivo para determinar el
valor de la aportación que hace cada empleado en el desarrollo de su trabajo a la
consecución de los objetivos estratégicos y a la creación de valor para la organización. A
través de esta técnica se aprecian los resultados que ha obtenido en la ejecución de su
trabajo. Como un paso posterior surge la evaluación de competencias que implica no sólo
atender a rasgos psicológicos de las personas, sino comportamientos visibles que son
consecuencia de un conjunto de motivaciones, rasgos de personalidad, actitudes, valores,
conocimientos, aptitudes y habilidades.
Se debe hacer porque permite comunicar a los empleados como están ejecutando el trabajo,
que comportamientos deben cambiar o mejorar y como objetivos, y que los colaboradores
conozcan los que sus jefes piensan de ellos, ayuda a mejorar los resultados de la
organización, a reconocer los méritos y resultados positivos obtenidos, a corregir las
desviaciones y los posibles errores tanto de comportamiento como de resultados, adecuar
más eficazmente a la persona con el puesto de trabajo, mejorar las relaciones
interpersonales entre el directivo y el personal a su cargo.
 3. FORMATO DE EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO 360°

LOGO NOMBRE DE LA ORGANIZACIÓN CODIGO:

Autoevaluación
Perfil a Evaluar: Mesero
Nombre del Evaluador:
Fecha:
Competencias a Evaluar:(Nombre de la Competencia)
Brindar atención al cliente: Estar en la capacidad de recibir y asesorar al cliente para que se sienta en
confianza, tranquilo y despedirlo bien.
Comportamiento adecuado: Sugerir los platos al cliente, conocer las técnicas de servicios (amabilidad,
buena comunicación, ofertar bebidas adecuadas, reconfirmar el pedido antes de retirarse.

(Descripción de la Competencia)
Situación

(Descripción de la Situación)
Grado
Requerido
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Conducta Asociada

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

De acuerdo a la conducta observada en (Nombre del funcionario que desempeña el cargo)

La competencia ( xx ) es de tipo (xx) dentro de lo requerido para el cargo o según lo observado, si
no cumple con lo requerido

Evaluación por Gerente

Perfil a Evaluar:
Nombre del Evaluador:
Fecha:
Competencias a Evaluar:
(Nombre de la Competencia)

(Descripción de la Competencia)
Situación

(Descripción de la Situación)
Grado
Requerido
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Conducta Asociada

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

De acuerdo a la conducta observada en (Nombre del funcionario que desempeña el cargo)

La competencia ( xx ) es de tipo (xx) dentro de lo requerido para el cargo o según lo observado, si
no cumple con lo requerido

Evaluación por un par

Perfil a Evaluar:
Nombre del Evaluador:
Fecha:
Competencias a Evaluar:
(Nombre de la Competencia)

(Descripción de la Competencia)
Situación

(Descripción de la Situación)
Grado
Requerido
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Conducta Asociada

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

De acuerdo a la conducta observada en (Nombre del funcionario que desempeña el cargo)

La competencia ( xx ) es de tipo (xx) dentro de lo requerido para el cargo o según lo observado, si
no cumple con lo requerido

Evolución por un cliente

Perfil a Evaluar:
Nombre del Evaluador:
Fecha:
Competencias a Evaluar:
(Nombre de la Competencia)

(Descripción de la Competencia)
Situación

(Descripción de la Situación)
Grado
Requerido
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Conducta Asociada

XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

De acuerdo a la conducta observada en (Nombre del funcionario que desempeña el cargo)

La competencia ( xx ) es de tipo (xx) dentro de lo requerido para el cargo o según lo observado, si
no cumple con lo requerido

Competencia Grado A Grado B Grado C Grado D

(Nombre de la
competencia)
(Nombre de la
competencia)

Requerido
Evaluación

Competencias Evaluadas
1
2

Escala Numérica de grados

A= 100%
B= 75%
C= 50%
D= 25%
No desarrollado= =%

Observaciones de la evaluación:
Recomendaciones de mejora:

4. Proponer los incentivos para el cargo seleccionado para el desarrollo de este paso
está trabajando, es muy importante justificar por qué se propone determinado.

Para el cargo de mesero propongo los siguientes incentivos:

 Tener un horario flexible: es un horario que le permite al trabajador tener tiempo

para su familia, estudios, y otras que cosas que puede aprovechar.

 Formaciones de motivación por el trabajo: ayuda a empoderar más el tema del

puesto de trabajo y buen trato por el cliente.

 Buen ambiente: promover un clima de colaboración y confianza en el trabajo,

fomenta la relajación y sé amable con todo el mundo.

 Integraciones en la empresa: si se incrementa el sentimiento de pertenencia al

restaurante aumenta las ventas , hace que los empleados conozcan todos los
productos, facetas y planes para que sientan mayor vinculación con ella.

 Bonificaciones: dar bonos en dinero por las buenas acciones.

 Aumento de salarios conforme a las ventas: si las ventas aumentan la mayor parte
es por el buen servicio , es decir gracias a los empleados.