IPS UNIONSALUD

CELEBRACIONES DEL AUTOCUIDADO DE LA SALUD

PLAN DE CHARLA
ESTRATEGIA ACTIVIDAD
Celebración de la Semana de Sensibilización al Desestimulo al consumo de sal
consumo de sal

Dirigido a: USUARIOS ADSCRITOS A Fecha Inicio Fecha

LA IPS UNIONSALUD SAS Terminación
Día Mes Año Día Mes Año
Lugar: Sala de espera IPS Unionsalud 12 03 2019 18 03 2019

JUSTIFICACIÓN
Colombia se adhirió en Agosto del 2011 a la declaración de la política de “Prevención de
las enfermedades cardiovasculares en las Américas, mediante la reducción de la ingesta
de sal alimentaria en toda la población”, desarrollada por el programa regional de
enfermedades no transmisibles de la organización panamericana de la salud OPS, y
desde el año 2012 avanza en un trabajo serio con las implementación de la estrategia de
“Reducción del consumo de sal/sodio para Colombia”, con sus tres pilares fundamentales:
1. Reformulación de alimentos y comida
2. Concientización y campañas educativas dirigidas principalmente al consumidor
3. Cambios en el entorno para la implementación de la Estrategia de reducción del
consumo de sal
En razón de lo anterior el plan decenal de salud pública en el componente modos,
condiciones y estilos de vida saludables establece al 2021, lograr una disminución del
consumo de sal sodio/persona/día a la meta internacionalmente recomendada de un valor
inferior a 5g/día/persona, incrementar el consumo diario de frutas y verduras en la
población en general, incluir mínimo 300 minutos de actividad física semanal; es
importante enfatizar en las recomendaciones para la prevención y control que incluyen la
mejora en la vigilancia, el tamizaje, la educación a pacientes, así como a la comunidad en
general.
Objetivo General
Concientizar en la importancia de reducir el consumo de sal/sodio para disminuir el
riesgo de hipertensión, enfermedades cerebro-vasculares y enfermedades renales a nivel
tanto individual como poblacional. La calidad de vida de las personas con estas
enfermedades es baja u los costos de su tratamiento son elevados.
Objetivos Específicos
Educar a la comunidad en general acerca de las enfermedades crónicas no transmisibles,
medidas preventivas, factores de riesgo, mecanismo de acción.

Contenido- desarrollo de la temática

DEFINICION: en la sal, el sabor salado corresponde al cloro (otras formas de sodio o

sales, no tiene el mismo sabor). La percepción y aprendizaje de lo salado se va formando
con el tiempo en función de la intensidad, naturaleza, concentración de la sal y hábitos,
que estimulan los receptores y esta percepción es variable y puede modificarse.
Requerimientos de la sal: la sal (sodio) es indispensable para la vida, pero también
puede ser desfavorable para la salud si se consume en exceso.

Sin embargo mucha gente consume mucha más sal de la que se necesita para tener
buena salud. Esto afecta a los riñones, que son los mayores reguladores del sodio en la
sangre, manteniendo el equilibrio del sodio almacenado en nuestro cuerpo para su
aprovechamiento óptimo.

Un exceso de sal no se puede eliminar por los riñones, se acumula en nuestra sangre
atrayendo el agua e incrementa el volumen de sangre circulante. Esto provoca que el
corazón necesite trabajar más fuerte para mover la sangre y se eleve la presión
produciendo hipertensión arterial, entre otros problemas serios.

Recomendaciones de ingesta de sal. ¿Por qué 5 gramos?

Aunque las necesidades fisiológicas cotidianas varían según la edad, sexo, peso, estado
fisiológico (crecimiento, embarazo, lactancia), nivel de actividad física, estado de salud,
etc. Nuestro cuerpo no necesita consumir cantidades elevadas de sal.

La organización mundial de la salud (OMS) y otras instituciones sanitarias internacionales,

tras llevar a cabo estudios que prueban la relación entre las necesidades de sodio, el
consumo de sal en exceso y las enfermedades cardiovasculares, recomienda para la
población en general con una vida sana y sin esfuerzos prolongados, el consumo medio
de 5 g de sal al día, lo que equivale a una cucharadita de sal llena (tamaño de las de café)
o a 2 g de solido al día y que se garantice que sea sal yodada.

El consumo excesivo de sal y los problemas de salud derivados

A pesar de ser necesaria para el correcto funcionamiento del organismo, la sal consumida
en exceso es una de las principales causas de la hipertensión arterial.

¿Qué es la hipertensión arterial y que provoca?

Hace que las arterias, que transportan la sangre por el organismo, pierdan elasticidad y se
vuelvan más rígidas, dificultando el trabajo del corazón y los riñones. La hipertensión
arterial en si misma es causa de crisis hipertensivas, que causan hasta un 5% de las
muertes por enfermedades cardiovasculares. Es una enfermedad crónica que con
frecuencia requiere tratamiento de por vida y eleva mucho el riesgo de padecer otros
trastornos mucho más graves. La hipertensión arterial es la principal causa de ictus y una
de las más importantes de infartos, que son dos de los motivos más frecuentes de muerte
y de discapacidad en nuestra sociedad.

Accidente cerebrovascular: tanto por hemorragias cerebrales como por embolias,

provocan aproximadamente un tercio de los fallecimientos por enfermedades circulatorias,
pero un alto porcentaje de las personas que sobreviven a un ictus sufren secuelas físicas
y neurológicas graves para el resto de su vida.

Insuficiencia cardiaca e infartos: el consumo excesivo de sal tiene además efectos

adversos directos, no mediados por la hipertensión arterial, sobre el musculo cardiaco, lo
que también empeora el funcionamiento del corazón, favoreciendo enfermedades como
infartos o la insuficiencia cardiaca, cuando el corazón es incapaz de bombear la sangre
necesaria para el cuerpo.

Consecuencias no circulatorias derivadas del exceso de sal

Dificulta la función de los riñones: el sistema renal es igualmente básico para la salud,
pues lleva a cabo una labor de filtrado y depuración de la sangre imprescindible para la
vida. Esta función de filtrado se ve perjudicada por el exceso de sal, potenciando así
mismo la hipertensión arterial en i circulo vicioso. Además la ingesta excesiva de sal es un
importante factor que predispone la formación de los cálculos renales.

Disminuye la cantidad de calcio: como la ingesta de sal es un factor más importante

para la eliminación de sodio por la orina, cuanto más sodio se elimina, también se elimina
mas calcio, lo que hace que se elimine la cantidad de calcio en los huesos y que haya
mayor tendencia a la osteoposis. (Mayor predisposición a fracturas óseas, especialmente
en personas de edad más avanzadas).

Retención del líquido: todo esto además provoca que se produzca en el cuerpo una
retención de líquido, lo cual empeora el funcionamiento de los riñones, corazón e hígado y
también genera edema e hinchazón de las piernas y tobillos.
Favorece algunos tipos de tumores: como el cáncer de estómago, que pueden verse
favorecidos por el consumo excesivo de sal, ya que en grandes cantidades puede ser un
irritante que erosiona el recubrimiento del estómago, provocando lesiones ulcerosas,
infecciones y predisponiendo para la presentación de tumores gástricos.

Dificulta la función del aparato respiratorio: el exceso de sal empeora los síntomas del
asma. Además se ha demostrado que una reducción en la ingesta de sal hace que las
vías aéreas disminuyan su existencia al paso de aire y que se permita también la
reducción en el uso de medicamentos para esta enfermedad.

Favorece el sobrepeso y la obesidad: puesto que la toma de sal aumenta la sed, y esta
trata de ser saciada con bebidas azucaradas y energéticas, tales como refrescos, cuyo
consumo continuado y excesivo desequilibran el balance entre calorías ingeridas y
calorías consumidas, predisponiendo al sobrepeso y obesidad. La obesidad además es
una enfermedad que también provoca e influye negativamente sobre muchas otras
mencionadas anteriormente, las enfermedades de aparato circulatorio (infartos e ictus),
riñón, aparato respiratorio, diversos tipos de tumores, aparato locomotor (osteoporosis,
artrosis), etc.
Metodología

La metodología utilizada para esta actividad es charla en sala de espera, se entrega

volante, folleto y se aplica un cuestionario sobre conocimiento, actitud, comportamiento
acerca de la sal.
El día 12 de marzo se hace entrega de material IEC a los asistentes a la institución
volante y folleto
El día 13 de marzo se aplica el instrumento de cuestionario
El día 14 y 15 de marzo se pasa grabación con mensajes alusivos a la celebración
El día 16 de marzo se realiza la charla educativa y se proyecta el video “la sal y sus
consecuencias” en la sala de espera de IPS unionsalud
Se socializa la cartelera titulada “Semana de Acción contra la sal”

Necesidades de Insumos. Materiales y/o Equipos

Plan de sesión, lista de firmas de participantes a quienes se les
entrego volante folleto, informativo, presentación de video,
grabación con mensajes claves alusivos a la celebración,
cartelera.

RESPONSABLE: