CASO PROBLEMA CARIBE S.

INSTRUCTOR

RAFAEL TOBIAS MORENO

APRENDICES

David Esteban Almanza

Yulie Andrea Angel

Diana Catalina Barrios

Judyt Camila Cruz

Viviam Tathiana Gonzalez

Yeraldin Daniela Melo

Angelica Julieth Muñoz

Maria Alejandra Pautt

Rudy Camila Peña

Angie Melissa Socarras

Deisy Dayan Tovar

Bogotá D.C

2019

1
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………………………………………………….3

OBJETIVO………………………………………………………………………………………………………………………...3

SITUACIÓN PROBLEMA…………………………………………………………………………………………………….4

PASOS PRODUCCIÓN DE CAFÉ………………………………………………………………………………………….5

CONCLUSIÓN……………………………………………………………………………………………………………………6

2
 INTRODUCCIÓN

La organización Caribe S.A es una organización de tipo Agropecuario que está

ubicada en la región Caribe, cuenta con cultivos de algodón, banano, gramíneas para
exportación, entre otros. Esta organización tiene un alto nivel de productividad en
cuanto al cultivo de café y tiene un sistema de maquinaria altamente calificado para la
realización eficaz del proceso productivo.

Por medio de este trabajo se pretende reducir el 50% del recurso hídrico; dando
solución a la situación problema de la organización Caribe S.A, frente al consumo
desmedido del H2O en los distintos procesos.

OBJETIVO

Implementar un sistema que permita usar de forma racional y eficiente el recurso agua
de la organización Caribe S.A, ayudando a la disminución de consumo y en la
reducción de los costos de facturación.

3
 SITUACIÓN PROBLEMA

La organización Caribe S.A presenta inconsistencias en el uso desmedido del recurso

hídrico (H2O) en los procesos de trituración y fermentación; se busca reducir el uso de
este recurso de un 50% en un periodo determinado de 5 años, estableciendo
estrategias que se pueden implementar, contribuyendo a la reducción hídrica y
económica de la organización.

4

NÚMERO PASOS
1 Semillero del café
2 Almacigo de café
Siembra de café en el
3 N/A
terreno
4 Recolección del café
5 Despulpado del café
6 Fermentación del café
7 Lavado del café
8 Secado del café
9 Trilla del café
10 Tostión del café
11 Empaque del café
12 Distribución del café
5
PASOS PRODUCCIÓN DE CAFÉ
PROBLEMA SOLUCIÓN PERIODICIDAD
No se encontró problema con
N/A 37 días (para el brote de la hoja)
respecto al uso del agua.
No se encontró problema con 55 días (se realiza el
N/A
respecto al uso del agua. transplantado)
No se encontró problema con
18 meses
respecto al uso del agua.
No se encontró problema con
N/A 6 a 8 meses
respecto al uso del agua.
Instalar un proceso de recirculación de 6 horas
agua para el ahorro de este recurso en los
Uso excesivo del agua 12 a 18 horas
diferentes procesos de la realización del
café.
30 horas aproximadamente
No se encontró problema con 15 días dependiendo la
N/A
respecto al uso del agua. temperatura y el lugar.
No se encontró problema con
N/A 8 a 12 horas
respecto al uso del agua.
No se encontró problema con
N/A 20 minutos
respecto al uso del agua.
No se encontró problema con
N/A 1 día
respecto al uso del agua.
No se encontró problema con Depende del lugar al que será
N/A
respecto al uso del agua. llevado
 CONCLUSIÓN

Por medio de la situación problema se pudo dar a conocer los pasos y las fechas de
proceso del café, las inconsistencias referentes al consumo desmedido del agua y de
tal manera se le dio solución a esta problemática.