INTRODUCCION

Provenientes de Italia, los hermanos Picasso se instalan en el valle de Ica en el año 1850,
para luego fundar Bodega Vista Alegre, en el año 1857, inicialmente trabajaron las
variedades viníferas existentes, para luego importar variedades finas, como Cabernet,
Sauvignon, Chenin o Pinot Blanc, Carignan, Malbec, Tempranillo, Merlot y muchas otras…
propagándose además por todo el país, iniciando así la verdadera historia del Vino Fino en
el Perú.

Hoy la familia Picasso en su cuarta generación, siguen invirtiendo y modernizando día a día
Bodegas Vista Alegre. Profesionales, Técnicos (peruanos y extranjeros) especializados en
Italia, Francia y Argentina, forman parte de la gran familia Vista Alegre, es decir, cada día
mejor que ayer.

A 3 km al noroeste de la ciudad de Ica (10 minutos). Tradicional bodega dedicada a la

elaboración de vino y pisco. Todavía conserva características de la usanza colonial para
procesar la vid

Ubicada hacia el noreste de la ciudad de Ica, es una de las bodegas de vinos y piscos más
grandes del Perú. Tuvo su origen en la época colonial. A inicios del Siglo XX se buscó mejorar
la calidad de las variedades de uva existentes en la región. Para tal efecto se trajeron cepas
de uva importada, lográndose así una producción de vinos y piscos de muy buena calidad.
Actualmente, a los visitantes se les ofrece una degustación de los vinos producidos en la
bodega.

Se redacto el presente informe para tener una fuente escrita de la principal labor de
la bodega que es la uva y su proceso final piscos y vinos.
I. OBJETIVOS:
El objetivo de esta visita a la bodega vista alegre es conoce de forma practica las bodegas
estudiadas en clases.

II. DESCRIPCION DE LA PLANTA

2.1. CULTIVO DE LA VID: En cuanto a su cultivo la bodega de VISTA ALEGRE lo realizan

con el sistema de espaldero, el cual ayuda a que todos los nutrientes lleguen al fruto
y no se quede en las hojas y en el madero.

a) Sistema de espaldero: La espaldera es una forma de conducción de las vides

provista de un sistema de empalizamiento que permite guiar la vegetación en
dirección vertical, lo que simplifica los procesos de poda y facilita la
mecanización de los procesos productivos del vino.

Esto, en oposición al sistema tradicional del cultivo de la vid, el conocido como

“vaso”, que conduce a un alargamiento enorme de las ramas al cabo de varios
años, por lo que se va haciendo cada vez más difícil las labores de poda y
supone una gran necesidad de mano de obra para realizar las operaciones de
cultivo.

b) Cosecha: La cosecha en vista alegre es manualmente y no ha maquinas, ya que

al cosechar los racimos vienen con uvas verdes y sobre maduradas, y cuando lo
recolectan a mano hacen un preselección (separando los granos malos) y luego
el racimo se coloca en javas de 10 o 12 kilos (no más de ese peso), ya que el
exceso de uvas ocasionaría un aplastamiento produciendo una pre
 fermentación (problemas de oxidación y acides en el vino). Para luego llevarlas
a la fábrica.

III. PRODUCTOS DE LA EMPRESA

3.1. Vinos Picasso:
 Picasso Tempranillo Crianza:
Elaborado con uvas Tempranillo seleccionadas de nuestros
propios viñedos; la fermentación se realizó a temperatura
controlada y crianza en barrica de roble americano por doce
meses, una vez embotellado pasa en estiba seis meses a
temperatura controlada.
Notas de Cata:
A la vista es de color rojo cereza y tonos intensos, como las
cerezas maduras; en boca es muy bien equilibrado, con tonos a
fruta, vainilla, propios de su crianza en barricas.
Ganador de la Gran Medalla de ORO en el Expo Vino 2005.
Temperatura de servicio recomendada de 16ºC a 18ºC.
Premio: Ganador de la Gran Medalla de ORO en el Expo Vino
2005.
Se recomienda descorchar 40 minutos antes del servicio, con la
finalidad de darle oportunidad a que el vino se exprese, se expanda y logre su
mejor performance.
 Picasso Malbec Reserva – 2006
Esta botella, contiene nuestros mejores esfuerzos; desde el
cultivo de la vid, la elaboración del vino y su crianza. La cepa
Malbec, proviene de nuestros propios viñedos Iqueños a 450
m.s.n.m. con una edad promedio de 28 años.
La fermentación alcohólica y malo-láctica, fue cuidadosamente
controlada dando origen a un vino equilibrado; veinticuatro
meses en barricas con tostado medio de origen francés y
americano iniciaron su crianza, finalizándola con ocho meses de
guarda en botella, a temperatura y humedad adecuada.
Notas de Cata
A la vista: Color rojo rubí intenso, púrpura, notas negras y
brillantes.Aromas: Propios del Malbec, con presencia de frutos
rojos maduros, ciruelas, cerezas, especies, chocolate y vainilla,
testigo de su crianza en barricas.
Sírvalo entre 18°C y 20°C y descórchelo 40 minutos antes de
servirlo

 Picasso Pinot Blanc:

Elaborado con uvas de la variedad Pinot Blanc, seleccionadas
estrictamente racimo a racimo por su madurez, para luego
fermentar una parte en barricas de roble francés y otra en envases
de acero inoxidable.
Notas de Cata
A la vista es de color dorado claro, brillante y límpido, con reflejos
acerados y notas verdosas, propios de su juventud. En nariz es
Afrutado, resaltando la manzana verde, piña, melón, aromas a
flores blancas y sutilmente a vainilla y miel. Fresco, ágil y elegante,
de intensidad media y acidez equilibrada, característica propia de
la variedad; con un final limpio en boca.
Sírvalo a entre 9ºC – 12ºC .
Excelente como aperitivo, acompañando entremeses, carnes
blancas, pastas, quesos suaves, pescados, mariscos, así como
también en las tertulias importantes.
  Vino Tinto Don Jorge:
Edición limitada de nuestra linea Premium Picasso, elaborado con
uva Ancellotta de origen italiano, adaptada al terruño iqueño con
éxito.
La crianza en barrica de roble se realizo en veinticuatro meses, luego
la crianza en botella por un periodo de dieciocho meses.
Es un vino de color violáceo, con notas negras y azules, de cuerpo
medio, acidez equilibrada, con muy buen aroma a frutos rojos,
maduros, higos secos, para muchos aparece la nuez moscada y
pimienta negra, logrando un vino tinto muy bien estructurado y con
un final largo en boca.
Acompaña principalmente carnes rojas, pastas y quesos.
Se recomienda servirlo entre 15º C y 18º C y disfrutarlo con la familia
y amigos.

3.2. PISCOS PICASSO:

 Pisco Picasso Quebranta:
La uva Quebranta es la tradicional para un Pisco, cepa que se
adaptó al suelo especial de Ica y que es descendiente de la uva
negra traída por los españoles. Sus características
desarrolladas en nuestro terruño en la razón por la cual
decimos que la uva Quebranta es peruana y única en el
mundo, por lo tanto la Reina del Pisco. Este Pisco pasa 36
meses en reposo, para obtener una calidad insuperable.

 Pisco Picasso Mosto Verde Acholado:

Esta botella de Pisco Picasso Mosto Verde Acholado, es el producto de la
destilación de tres variedades de "uvas písqueras": Quebranta, Italia y Torontel.
Estas uvas han sido seleccionados para intervenir en el proceso de fermentación
e interrumpir el mismo, con la finalidad de mantener los azucares naturales
obteniendo un mosto base perfectamente equilibrado. Luego pasa a nuestros
alambiques para su destilación. Terminada ésta, reposa en nuestras cubas de
acero inoxidable por 36 meses obteniéndose aroma, cuerpo y sabor; logrando un
exquisito Pisco Picasso Mosto Verde Acholado.
  Pisco Picasso Italia:
Nuestros cuidados en la cosecha y en todo el proceso fermentativo, nos permite
obtener de esta cepa un Pisco excepcional y aromático. Cuarenta y ocho meses
en reposo, permitieron lograr una expresión de sabor y aroma propio de la uva
Italia. Esta botella está dedicada a usted para que disfrute de nuestro Pisco
Picasso Italia.
Los aromas de fruta fluyen sutilmente en copa y al momento de beberlo podemos
apreciar un destilado fino y único, que solo en el Perú se produce; el que se
exporta a las ciudades más importantes del orbe.

 Pisco Picasso Acholado:

Esta botella que tiene usted en su mano es de Pisco Picasso
Acholado, que es un producto de la destilación de tres
variedades de "uvas pisqueras": Quebranta, Italia y Torontel,
las cuales han sido seleccionadas para intervenir en el
proceso de fermentación, obteniendo un mosto
perfectamente equilibrado, las que, inmediatamente
terminada la fermentación, se traslada a nuestros
alambiques para su destilación.

IV. CONCLUSION:

La bodega vista alegre es una empresa de historia en la región Ica, dueña de una familia de
procedencia italiana, dedicada a la producción de uva, vino y piscos.
 El resto del año se puede apreciar la infraestructura y las técnicas de añejamiento.

V. BIBLIOGRAFIA
 http://www.vistaalegre.com.pe/bodega.html
 http://www.icaturismo.com/lugares-ica.php?q=5
 http://www.muniica.gob.pe/index.php/turismo/sitios-imperdibles/89
 turismo/lugares/187-bodega-vista-alegre