Diagnóstico y evaluación de los hábitos alimenticios que poseen

los estudiantes de la facultad de Ingeniería Metalúrgica y de

Materiales de la Universidad Nacional del Centro del Perú (UNCP)

Diagnosis and evaluation of the eating habits of students of the Faculty of

Metallurgical and Materials Engineering of the National University of Central
Peru (UNCP)

Mendoza sueldo Ximena

Quispe Paitán Diana Angela
Universidad Nacional del Centro del Perú

Resumen
El objetivo de este trabajo fue
analizar los hábitos alimenticios que
tienen los estudiantes de la facultad
de Ingeniería Metalúrgica y de
Materiales perteneciente a la
Universidad Nacional del Centro del
Perú con el fin de diagnosticar la
realidad sobre los hábitos
alimenticios que poseen en cuanto a
su alimentación diariamente. Para
cumplir con este propósito se ha
seleccionado a 10 estudiantes por
cada semestre lo que hace un total
de 100 estudiantes; quienes
participaron de la encuesta para
medir y diagnosticar los hábitos
alimenticios.
Palabras clave: hábitos alimenticios,
diagnóstico, evaluación
Abstract
The objective of this work was to
analyze the eating habits that the
students of the Faculty of
Metallurgical and Materials
Engineering belonging to the
National University of Central Peru
have in order to diagnose the reality
about the eating habits they have
regarding their diet daily. To fulfill
this purpose, 10 students have been
selected for each semester which
makes a total of 100 students; who
participated in the survey to
measure and diagnose eating habits.
Keywords: eating habits, diagnosis,
evaluation
Introducción:
Hoy en día, uno de los problemas
más frecuentes en los adolescentes
es la alteración de los patrones o
hábitos alimenticios, donde la
alimentación constituye uno de los
factores extrínsecos más relevantes
en el proceso de crecimiento y
desarrollo del individuo, durante la
infancia y la adolescencia. Los
hábitos alimentarios que se
observan en esta etapa, con mayor
frecuencia son las comidas poco
saludables, el consumo excesivo de
aperitivos, la comida fuera de casa y
la costumbre de saltarse alguna
comida. Estos aspectos junto a
factores sociales, económicos,
culturales y las preferencias
alimentarias configuran un nuevo
patrón de alimentación que en
muchos casos es mantenido a lo
largo de la vida.
Para (Urrera.R,2013) La alimentación
de los estudiantes universitarios está
caracterizada por la omisión de
alimentos, abuso del consumo de
comidas rápidas, del alcohol, de las
bebidas azucaradas, de las dietas de
cafetería y por seguir una
alimentación poco diversificada, en
especial las mujeres ya que estas
están más propensas a seguir dietas
de adelgazamiento y el consumo de
productos novedosos.
Los hábitos alimentarios constituyen
un factor determinante de su estado
de salud, sin embargo, un correcto
estado nutricional nos permitirá
afrontar con mayor capacidad los
problemas de salud.
Hoy en día un individuo que
pertenece a una sociedad
industrializada puede alimentarse de
manera incorrecta y perjudicial para
su salud, aun viviendo en un entorno
de superproducción y abundancia,
sobre todo si carece de criterios
claros sobre una alimentación
saludable.
Según (Paccor.A,2012) Los pasos
para modificar los malos hábitos
alimenticios son las actitudes o la
confianza de la población en sí
misma y el propio grado de
convencimiento en su capacidad de
autocontrol de su alimentación,
junto con la motivación sobre la
importancia de la alimentación.
MATERIAL Y MÉTODOS

La investigación es tipo

La población de estudio fueron los

estudiantes de ingeniería de la
universidad nacional del Centro del
Perú que hacen un total de. La
muestra es de 100 estudiantes que
representan a la facultad de
ingeniería metalúrgica y de
materiales de todos los semestres.

En el estudio se relacionan