Cadena de Valor

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial

“Proyecto Académico”
Título:
Cadena de valor y cinco fuerzas de Porter en el taller de calzado MARTINI
Carrera:
Ingeniería Industrial en Procesos de Automatización
Área Académica:
Industrial y Manufactura
Ciclo Académico y Paralelo:
Noveno
Alumnos participantes:
Moyolema Eugenio María Fernanda
Núñez Chacaguasay Rubén Darío
Pico Silva Lizbeth de los Ángeles
Torres Edison
Módulo y Docente:
Gerencia de Servicios - Ing. Daysi Ortiz Mg.
YY
FACULTAD DE INGENIERÍA EN SISTEMAS ELECTRÓNICA E INDUSTRIAL
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL EN PROCESOS DE AUTOMATIZACIÓN
PERÍODO ACADÉMICO: SEPTIEMBRE 2019 – ENERO 2020
1. Título
Cadena de valor y cinco fuerzas de Porter en el taller de calzado MARTINI
2. Objetivos
2.1 Objetivo General
Elaborar la cadena de valor del taller de calzado “MARTINI” de la provincia de
Tungurahua.
2.2 Objetivos Específicos
 Recopilar datos informativos de las actividades que realiza la empresa a través
de visitas de campo con la finalidad de conocer el proceso productivo para poder
realizar un análisis interno y externo de la empresa.
 Analizar las fuentes de ventaja competitiva de la empresa las cuales podrán ser
explotadas para ganar posicionamiento en el mercado.
 Dar soluciones de mejora a la empresa posterior al análisis y procesamiento de
los datos y la información obtenida que ayudara a la empresa a obtener un mejor
desarrollo productivo y competitivo.
3. Resumen
En la actualidad, la mayor parte de las estructuras productivas de bienes mundiales
se encuentran organizadas bajo cadenas de valor. El análisis de estas desde la
óptica del desarrollo local permite identificar las actividades, mecanismos y
proyectos locales, así como las dificultades y principales limitaciones que existen en
el territorio donde estas se desenvuelven y que contribuyen al progreso de la calidad
de vida de sus habitantes, una mejor administración de los recursos locales y el
fortalecimiento de su economía.
El objetivo del presente estudio es diseñar un modelo de cadena de valor para la
empresa MARTINI, empresa dedicada a la elaboración de calzado ubicada en el
cantón Cevallos. El estudio se desarrolló mediante la metodología enfocada a la
cadena de valor de MICHAEL PORTER identificando las tres actividades que la
componen, las actividades primarias, las actividades de apoyo y el margen, con la
finalidad de buscar y encontrar ventajas competitivas ante otras empresas utilizando
estrategias como Benchmarking e identificación de recursos disponibles y de cómo
mejorar cada área existente, esto se realiza con la ayuda del personal y la
disposición de los gerentes. El crear el valor para los compradores, que exceda el
costo de hacerlo, es la meta de la estrategia genérica, el valor, y no el costo, debe
ser usado en el análisis de la posición competitiva.
4. Palabras clave
 Cadena de valor
 Procesos
 Ventaja competitiva
 Michael Porter
5. Introducción
Exponer los antecedentes y razones que motivaron al trabajo, los objetivos y
situación problemática.
6. Materiales y Metodología
6.1 Materiales
Material Descripción Gráfico
Apuntes de Conjunto de documentos
clase físicos, digitales que
contienen con información
acerca de temáticas del
módulo.
Internet Internet es una red de

computadoras
interconectadas a nivel
mundial para compartir
información.
Computador Herramienta tecnológica

que se utilizo para realizar
el informe que se esta
presentando en este
documento.
Software Excel Software en el que esta las

fichas que se deben evaluar
de las 5 fuerzas de Michael
Porter
Esferográficos, Instrumento de escritura,

lápices. importantes a la hora de
recolectar información,
llenar fichas, crear bocetos.
Software Programa informático para
Power Point realizar presentaciones en
2013 forma de diapositivas, y
mostrarlas en forma
continua.
Tabla 1. Materiales
6.2 Metodología
 Investigación Bibliográfica.
Mediante la investigación bibliográfica y el trabajo con cada uno de los integrantes
del grupo, se procedió a la búsqueda de información en documentos de internet,
libros, revistas científicas indagando, recolectando y seleccionando información
acerca de la cadena de valor y las 5 fuerzas de Porter que permitan explicar de
manera teórica y científica el proceso de la investigación planteada en el taller de
calzado MARTINI.
TIPO DE ESTUDIO SEGÚN EL NIVEL DE MEDICIÓN Y ANÁLISIS DE LA

INFORMACIÓN:
 Investigación explicativa.
Es aplicable debido a que se enfoca en conseguir información del taller de calzado,

del personal y del proceso productivo, debido a que dicha información nos va a servir
posteriormente para establecer la cadena de valor y las 5 fuerzas de Porter.
6.3 Marco Teórico

Cadena de valor
El concepto lo popularizó Porter (1986), en textos como ventaja competitiva y
estudios de sectores industriales y de la competencia, publicados a finales de la
década de los 80. Al mismo autor se atribuye la introducción del análisis del costo
estratégico, el cual implica la comparación de la forma en la que los costos por
unidad de una compañía se pueden comparar con los costos por unidad de los
competidores claves, actividad por actividad, señalando así cuales son las
actividades clave con el origen de una ventaja o desventaja de costo [1].
La cadena de valor proporciona:
 Un esquema coherente para diagnosticar la posición de la empresa respecto de

sus competidores.
 Un procedimiento para definir las acciones tendentes a desarrollar una ventaja
competitiva sostenible.
Elementos de la cadena de valor
El concepto de cadena de valor de una compañía muestra el conjunto de actividades
y funciones entrelazadas que se realizan internamente. La cadena empieza con el
suministro de materia prima y continua a lo largo de la producción de partes y
componentes, la fabricación y el ensamble, la distribución al mayor y detal hasta
llegar al usuario final del producto o servicio [2].
Una cadena de valor genérica está constituida por tres elementos básicos:
 Las Actividades Primarias, son aquellas que tienen que ver con el desarrollo del
producto, su producción, las de logística y comercialización y los servicios de
postventa.
 Las Actividades de Soporte a las actividades primarias, se componen por la
administración de los recursos humanos, compras de bienes y servicios,
desarrollo tecnológico (telecomunicaciones, automatización, desarrollo de
procesos e ingeniería, investigación), las de infraestructura empresarial
(finanzas, contabilidad, gerencia de la calidad, relaciones públicas, asesoría
legal, gerencia general).
Ilustración 1. Cadena de valor
El criterio para identificar las actividades del negocio es:

1. Cada actividad tenga distinto fundamento económico.
2. Cada actividad tenga un fuerte impacto potencial en la diferencia.
3. Cada actividad representa una parte significativa a la proporción creciente del
monto total.
Considerando este criterio como base se definen las actividades primarias del
negocio, las cuales se encuentran conformadas por:
a. Logística de entrada: conformada por las actividades de recepción, almacenaje,
manipulación de materiales, inventarios, vehículos, devoluciones, entre otros.
b. Operaciones: compuesta por la transformación del producto final (mecanizado,

montaje, etiquetado, mantenimiento, verificación y operaciones de instalación).
c. Logística de salida: constituida por la distribución del producto acabado
(almacenaje de mercancías acabadas, manejo de materiales, vehículos de reparto,
pedidos y programación).
d. Comercialización y ventas: integra las actividades involucradas en la inducción y
fácil adquisición de los productos (publicidad, fuerza de ventas, cuotas, selección de
canales, relaciones canal, precios).
e. Servicio: constituida por aquellas actividades que tratan de mantener y aumentar
el valor del producto después de la venta (instalación, reparación entrenamiento,
suministro de repuestos y ajuste del producto).
Para definir las actividades de soporte del negocio, se emplea el mismo criterio
utilizado en la definición de las acciones principales del negocio, definiéndose así
las siguientes actividades de soporte:
a. Compras: conformada por aquellas actividades involucradas en las adquisiciones
de materiales primarias, suministros y artículos consumibles, así como activos.
b. Desarrollo de la tecnología: compuesta por aquellas actividades involucradas en
el conocimiento y capacitación adquiridas, procedimientos y entradas tecnológicas
precisas para cada actividad de la cadena de valor [3].
7. Resultados y Discusión
GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Razón Social CALZADO MARTINI
Dirección Calles 13 de mayo y González Suárez en el
cantón Cevallos
Teléfono 0986385842
Representante legal Sra. Mayra Martínez
Actividad empresarial Elaboración de calzado casual y calzado de
mujer
Ubicación del taller de calzado
Ilustración 2. Ubicación de" MARTINI"
Volumen de producción Bajo pedido

Misión
“Somos una empresa dedicada a la fabricación y distribución de calzado a nivel
de locales comerciales con diseños innovadores, y comprometidos con el
mejoramiento continuo de nuestros productos y servicios a través de un alto nivel
de productividad y competitividad, buscando permanentemente la satisfacción de
nuestros clientes.
Visión
“En el 2020 Calzado MARTINI será una empresa líder en la producción y
comercialización de calzado de excelente calidad, precio y diseño de sus
productos a nivel nacional e internacional de calzado para dama, caballero y
niño”.
Valores institucionales
HONRADEZ: La empresa se compromete y garantiza a los clientes: la calidad de
producto y el sostenimiento del crédito.
PUNTUALIDAD: El producto será entregado a los clientes dentro de las fechas
ofrecidas, principalmente si hay temporadas de fiestas y eventos de tradición.
PROFESIONALISMO: La relación entre la empresa y los clientes es
estrictamente comercial.
ÉTICA: La empresa se compromete a no divulgar sin motivo la situación
económica financiera de sus clientes.
HONESTIDAD: Se proporcionará bajo las más estrictas normas de honestidad,
el producto ofrecido y contratado.
Valores corporativos
Pensamos, nos comportamos y actuamos de manera integrada.
Escuchamos y atendemos a nuestros clientes
Somos un sólo equipo integrado, comprometido con la empresa.
Enfrentamos los cambios y retos con honestidad, flexibilidad, adaptación y

entrega al trabajo.
Nos desarrollamos dentro de la empresa para así poder obtener un mejor nivel
de vida entre nuestro trabajo y familia
Tabla 2. Generalidades de "MARTINI"
DATOS INFORMATIVOS DE LOS TRABAJADORES

NOMBRES Y DIRECCIÓN TELÉFONO EXPERIENCIA CARGO
APELLIDOS LABORAL
TIEMPO
Alejandra Paredes Cevallos 0999076350 2 años Cortadora
Jonathan Ambato 1 mes Preparador de

Quindigana cortes
Mercedes Macha Ambato 0984766473 6 meses Aparadora
Raúl Gualan Mocha 0996239272 5 meses Armador
Alberto Morales Cevallos 0992591634 9 meses Armador
Jaime Neto Quero 0980571789 9 meses Pegador de suelas
Nelly Gavilánez Cevallos 0983136875 9 meses Terminador y

empacadora
Tabla 3. Datos demográficos de los trabajadores de "MARTINI"
MAPA DE PROCESOS CALZADO MARTINI
Ilustración 3. Mapa de procesos de calzado "MARTINI"

CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS MISIONALES DE LA EMPRESA
Ilustración 4. Caracterización del área del corte
Ilustración 5. Caracterización del área de costura

Ilustración 6. Caracterización del área del plantado
Ilustración 7. Caracterización del área de terminado

ACTIVIDADES PRIMARIAS
1. Logística de entrada
La empresa Martini busca tener un alto grado de calidad en sus productos es por
eso que busca adquirir materia prima de mejor calidad obteniendo de los siguientes
proveedores.
Maquinarias y herramientas
MATERIA PRIMA
“CALZADO MARTINI”
Materia prima: Cuero
Ilustración 8. Cuero
Características Proveedor Descripción
Tipos de cuero: El cuero es proveniente Los rollos de cuero se encuentran
 Floter de tenerías y almacenados en la bodega
 Divelov curtiembres de la principal, correcta y
 Cristal provincia de ordenadamente.
 Graso Tungurahua, entre El transporte el rollo de cuero hacia
ellas, Tenería San el proceso de corte se lo realiza
José. Tenería Inca, manualmente por el operario
entre otras. No se lleva encargado.
un registro exacto de
los mismos.
Tabla 4. Materia prima- Cuero
MATERIA PRIMA
Materia prima: Cuero sintético
Ilustración 9. Cuero sintético

Tipo de cuero: El cuero sintético es Los rollos de cuero sintético se
 Cuero sintético proveniente de tenerías encuentran almacenados en la
y curtiembres de la bodega principal, correcta y
provincia de ordenadamente. El transporte el
Tungurahua, entre rollo de cuero hacia el proceso de
ellas, Tenería San corte se lo realiza manualmente por
José. Tenería Inca, el operario encargado.
entre otras. No se lleva
un registro exacto de
los mismos.
Tabla 5. Materia prima- Cuero sintético
MATERIA PRIMA
Materia prima: Cartón prensado
Ilustración 10. Cartón prensado

Tipos: Comercial Yolanda Este material es utilizado para
Cartón prensado de Salazar, distribuidora realizar los moldes de las plantillas
3 mm. consolidada de la para el zapato.
ciudad de Ambato,
especialista en ofrecer El cartón prensado es adquirido por
artículos e insumos planchas.
para calzado,
marroquinería.
Tabla 6. Materia prima-Cartón prensado

MATERIA PRIMA
Materia prima: Cierres
Ilustración 11. Cierres

Tipo de cierres: Comercial Yolanda Los cierres son utilizados
 Cierre metálico Salazar, distribuidora principalmente en la fabricación de
 Cierre invisible consolidada de la botas, botines.
 Cierre plástico ciudad de Ambato, Son adquiridos por docenas.
especialista en ofrecer
artículos e insumos
para calzado,
marroquinería.
Tabla 7.Materia prima- Cierres
MATERIA PRIMA
Materia prima: Hilos
Ilustración 12. Hilos

Tipo de hilos: Comercial Yolanda Los hilos son comprados al por
Hilo nylon 2, 3 y 6 Salazar, distribuidora mayor.
Código: consolidada de la Dado que son para calzado poseen
Sin código ciudad de Ambato, características en cuanto a
especialista en ofrecer resistencia superior a la tracción,
artículos e insumos resistencia al frote, excelente
para calzado, costura, elevada tolerancia térmica
marroquinería. y buena resistencia a agentes
atmosféricos.
Tabla 8. Materia prima- Hilos
MATERIA PRIMA
Materia prima: Pegamentos
Ilustración 13. Pegamentos

Tipo de Comercial Yolanda Observación de la materia prima:
pegamento: Salazar, distribuidora Pegamento – izarcol
 Pegamento consolidada de la Es adquirido en tarros de 1000
blanco ciudad de Ambato, mililitros y almacenado en bodega
 Pegamento especialista en ofrecer bajo condiciones óptimas para su
amarillo artículos e insumos conservación dada sus propiedades
para calzado, de inflamabilidad y riegos para la
marroquinería. salud de los trabajadores.
Tabla 9. Materia prima- Pegamentos
MATERIA PRIMA
Materia prima: Forros para calzado
Ilustración 14. Forros para el calzado

Tipo de forros: Importadora Amalusa, Pegamento – solución en agua
 Beige especializado en la Es adquirido en tarros de 1000
 Camel venta de insumos para mililitros y almacenado en bodega
 California calzad como, telas, bajo condiciones óptimas para su
 Conty Sandalo forros. conservación dada sus propiedades
de inflamabilidad y riegos para la
salud de los trabajadores.
Tabla 10.Materia prima- Forros
MATERIA PRIMA
Materia prima: Grapas
Ilustración 15. Grapas

Tipo de grapas: Comercial Yolanda Las grapas son adquiridas por
 Sin tipos Salazar, distribuidora cartones.
consolidada de la
ciudad de Ambato,
especialista en ofrecer
artículos e insumos
para calzado,
marroquinería.
Tabla 11. Materia pima- Grapas
Apenas llega el camión con la mercadería los operarios preceden a dejarlo en una
bodega para que posteriormente sea organizada por las trabajadoras.
Luego de ser dejado en la zona de bodega treo operarias proceden a realizar el

ordenamiento de la materia prima por categorías en estantes, todos estos colocados en
una segunda bodega, estos estantes son etiquetados para en los cuales se indica el
material que deben contener, muchas veces como se produce modelos limitados o por
temporadas se coloca en un estante todos los implementos que se utilizaran para la

fabricación del mismo.
2. Operaciones
Operaciones realizadas desde la obtención de la materia prima, transformación y
obtención del producto en la empresa de calzado Martini.
Etapa Componente de etapa Definiciones

Corte Corte Mediante un estilete se corta el
cuero con plantillas.
Costura Destallado Mediante la destalladora los filos
del cuero son reducidos de espesor
para que se tornen más flexibles al
doblarse
Tizado Sirve como guía para la unión de
las piezas
Doblado Con filos del cuero más fino se da
forma de acuerdo al diseño
establecido
Forrado Se une y cose al forro con el cuero
Costura Se unen todas las piezas del
calzado y se cosen
Plantado Plantillado Se pega las plantillas de cartón con
las hormas mediante grapas
Redondeando Se corta los excesos
sobresalientes de la plantilla
Recortado de forros Se recorta la forma del forro que va
en el interior del calzado
Empastado Se coloca pegamento en la planta
de cartón del calzado
Armado Se une la horma con la pieza de
cuero cocido
Raspado y dar pega Se raspa la base del zapato, se
coloca pegamento y se deja secar
Pegado de planta se coloca la planta final del calzado
Terminado Verificación de fallas Se realiza la limpieza del calzado,
cortado de hilos
Colocación de crema Se pule el calzado mediante una
cera.
Empaque Ce coloca en los cartones según la
talla del calzado
Tabla 12. Operaciones
Presentando un cuadro general del proceso para la fabricación de calzado

INICIO
Inspección
Recepción del pedido Doblado de Filos
Inspección
FIN
Ensamble del corte Raspado

Disponibilidad (ubicación de forros)
NO
de MP
NO
Empasta para que se Almacenado

Unión de las piezas
adhiera el forro al cuero
Pedir al Proveedor Envió del pedido al taller de las punteras.
Plantillado
Armado de acuerdo a la
Preparación de la horma y suela
materia prima
Redondeado Cardado y raspar para

sacar impurezas para
Preparación de Moldes poder pegar a base de
calor
Recortado de filo de
forros Pegado de la suela
Corte del cuero activandole la pega en el
horno
Destallado de las piezas Empastado Terminado, ubicación de

cortadas de cero. pasadores .
Ubicación de punteras y
Tizado de filos
(pegado de punta y
destallados
talón)
Ilustración 16. Operaciones
Detallamos las operaciones a realizarse
Operación 1: Recibir la materia prima y dibujar sobre el cuero el diseño de zapatos

aprobado.
Operación 2: Corte de piezas de cuero y forros para los zapatos.
Operación 3: Recibir las piezas de cuero y realizar el destallado.
Operación 4: Engomar empeine y contrafuerte con solución amarilla.
Operación 5: Armado de contrafuerte.
Operación 6: Costura del acabado del contrafuerte y forros.
Operación 7: Doblez y engomado del empeine.
Operación 8: Armado y pegado del empeine.
Operación 9: Costuras finales del empeine.
Operación 10: Engomado y pegado de forros.
Operación 11: Armado de del zapato y colocación de forros.
Operación 12: Costuras finales del zapato.
Operación 13: Corte de punta y talón; y cartón a pegar en la horma.
Operación 14: Colocar cartón en la horma.
Operación 15: Recortar el cartón en forma de la horma.
Operación 16: Recortar sobrante de forro de los zapatos aparados y tomar las piezas
de punta y talón.
Operación 17: Poner punta y talón.
Operación 18: Dar pega en los filos del par de zapatos y cartón a armar.
Operación 19: Reactivación y montaje del par de zapatos en la horma, (poner grapas en
la planta).
Operación 20: Sacar las grapas de la planta de cartón.
Operación 21: Pulir plantas de caucho.
Operación 22: Colocar pegamento en las plantas ya pulidas y esperar que se seque.
Operación 23: Colocar las plantas de caucho en el horno y unir las plantas al zapato
armado y colocarlas en la prensa.
Operación 24: Dar toques finales y llevar el producto al área de acabado.
Operación 25: Sacar hormas, pegas y quemar hilos de los zapatos terminados.
Operación 26: Poner crema en los zapatos.
Operación 27: Empaque final de los zapatos
3. Logística de salida
Para el inventario de salida del producto
4. Marketing y venta
Servicios
Medios de promoción de la fábrica hacia sus clientes
ACTIVIDADES DE APOYO
1. Aprovisionamiento
La empresa tiene convenios con algunas empresas las cuales trabajan mediante
pedido, sus proveedores entregan el material al lapso de 2 días, esto hace que se
eliminen costos de ciertos transportes de materia prima.
Entre los productos y proveedores de la empresa tenemos los siguientes
Proveedor Recurso
Tenería San José Cuero
Tenería Aldaz
Tenería Inca
Forros
Cierres
Hilos
Pegamento
Pegamento
blanco
Suelas
Plantillas
Ojales
Etiquetas
Tabla 13.Aprovisionamiento
2. Desarrollo tecnológico
La empresa cuenta con maquinaria que a diferencia de otras empresas reduce el
tiempo de fabricación de los zapatos, esto les da una ventaja ante otras debido a
que pueden realizar más productos en menor tiempo.
MAQUINARIA Y EQUIPOS
Área Máquinas y Imagen Descripción Mantenimiento

Herramientas
Corte
Moldes
Estilete
Máquina de
coser de 2
agujas
Costura
Máquina de
coser de 1
aguja
Plantado
Máquina
destalladora
Horno
Prensadora
neumática
Máquina de
recubrimiento
adhesivo de
fusión en
caliente
Armadora de
puntos
3. Gestión de recursos humanos

Al ser una micro empresa esta no cuenta con un departamento de recursos
humanos, la contratación de personal se basa en la experiencia del trabajador, la
dueña de la empresa pone a prueba al trabajador durante un periodo para poder
contratarlo. El gerente de la empresa asiste conjuntamente con los trabajadores a
las capacitaciones que se brindan por las asociaciones a las que pertenecen.
4. Infraestructura de la empresa
La empresa forma parte de un gremio de calzado formado en el sector de Cevallos,
esto le permite estar pendiente de las leyes que se generan a nivel país, así mismo
de los diferentes problemas que nacen, la contabilidad se maneja mediante la dueña
de la empresa, no cuenta con una empresa externa que la ayude, no tiene de igual
manera departamentos destinados a esa actividad.
APLICACIÓN DEL MODELO

1. Diseñar la cadena de valor
2. Utilizar el Benchmarking
3. Evaluar el sistema de valor completo
4. Busque oportunidades para aumentar valor
ANALISIS EXTERNO: CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER
1. RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS

VALORACIÓN
FACTOR CONCLUSIÓN
1 2 3 4 5
La empresa Martini cuenta con grandes
Número de competidores
competidores entre ellos se encuentra
Crecimiento lento sector industrial Guzmar, Joshep`s entre otras. Por lo tanto,
en cuanto a la posición competitiva del taller
Falta de diferenciación
de calzado dentro del sector en el que se
Incrementos importantes de capacidad desarrolla se ha posicionado en el mercado
dentro de los primeros talleres de calzado
Intereses estratégicos elevados que han sobresalido en la provincia
Tungurahua. Además, está comprometido
con el desarrollo del país, mediante el aporte
Fuertes barreras de salida constante de capacitación.
Escala: La forma de evaluar cada una de las variables, es por medio de la escala de valoración en un rango de
1 a 5.
• 1 es una valoración muy bajo, o que la variable analizada aplica en un nivel mínimo.
• 2 es una valoración levemente superior que la valoración de nivel con rango mínimo.
• 3 es una valoración intermedia, media o promedio.
• 4 es una valoración levemente menor que la valoración de nivel con rango superior.
• 5 es la valoración más alta, o que la variable analizada aplica en un nivel máximo.
2. ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES

VALORACIÓN
FACTOR CONCLUSIÓN
1 2 3 4 5
Requerimientos de economías de escala La entrada de nuevos
competidores para la
Montos de capital a invertirse fabricación de calzado en
Diferenciación de los productos o servicios existentes Tungurahua es media
complicada porque se
Facilidades de acceso a canales de distribución necesita de una inversión
Facilidades de acceso a insumos para la maquinaria, materia
prima y sobre todo poder
Curva de aprendizaje tener el mercado en donde
va a vender, ya que existen
varios talleres que se
Limitaciones por políticas y regulaciones gubernamentales dedican a lo mismo.
Escala: La forma de evaluar cada una de las variables, es por medio de la escala de valoración en un rango de 1 a
5.
3. DESARROLLO POTENCIAL DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

VALORACIÓN
FACTOR CONCLUSIÓN
1 2 3 4 5
El producto no se puede
El precio relativo de los sustitutos es menor
sustituir, pero si se puede
encontrar en otros
El desempeño de los sustitutos es mejor que el del producto lugares con el precio más
bajo y el comprador
podría estar sustituyendo
por un precio que esté al
El comprador propenso a sustituir alcance de su bolsillo
Escala: La forma de evaluar cada una de las variables, es por medio de la escala de valoración en un rango de 1 a 5.
4. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS PROVEEDORES

VALORACIÓN
FACTOR CONCLUSIÓN
1 2 3 4 5
En este caso en Martini las compras se las
Diferenciación de insumos
realizan solo si son necesarias, se realiza un
Insumos sustitutos control de insumos de producción cada tres
semanas para ver la existencia de materiales.
Concentración de proveedores
Las compras deben ir respaldadas por una orden
Volumen para el proveedor de compra que será analizada por el gerente
Impacto de insumos en costo o general para su aprobación. Los materiales e
diferenciación insumos que se requieran en la empresa
obtienen de proveedores que cumplan con
Amenaza de integración adelante de productos de calidad, mejor precio y entrega a
proveedores tiempo.
1 a 5.
5. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CONSUMIDORES

VALORACIÓN
FACTOR CONCLUSIÓN
1 2 3 4 5
Concentración compradores/empresas
Volumen de compra Martini tiene la finalidad de
satisfacer las necesidades de sus
Información del comprador clientes por lo tanto ha
Capacidad integración atrás desarrollado algunos productos
que son de alta calidad. Además,
Presencia de productos o servicios sustitutos los consumidores ven el precio,
Sensibilidad al precio calidad del producto en este caso
la empresa tiene ciertas políticas
Diferencias en productos como son los precios estarán
Identidad de marca sujetos a cambio sin previo aviso
debido a la volatilidad de la
Impacto sobre la calidad/desempeño materia prima.
1 a 5.
8. Conclusiones
 El análisis de la cadena de valor es la descomposición de la actividad empresarial
para analizar sus fuentes de ventaja competitiva con las que cuenta para hacer
frente al mercado altamente competitivo, ayudando a alinear sus actividades
primarias y de apoyo para tener un correcto desenvolvimiento entre actividades, esto
se verá reflejado en el producto final obtenido y en la satisfacción reflejada por los
clientes ya que en los tiempos actuales las empresas se esfuerzan por vencer a la
competencia.
 Mediante el proceso de recopilación y procesamiento de la información se logró
identificar problemas generales de la empresa y actividades que no aportan o
agregan valor a ciertas actividades o al producto final de la empresa, siendo una
fuente de análisis para elaborar posibles soluciones para mejorar el desarrollo de la
misma.
 Mediante la utilización de Benchmarking se comparó los productos de empresas que
cuentan con características similares para obtener un feed back y encontrar ventajas
que ayuden a nivelar la calidad y competitividad de la empresa.
9. Referencias bibliográficas
[1] J. Quinteros y J. Sánchez , «La cadena de valor: Una herramienta del

pensamiento estrategico,» TELOS. Revista de Estudios Interdisciplinarios en
Ciencias Sociales, vol. 8, nº 3, pp. 377-389, 2006.
[2] J. Garralda Ruiz, «La cadena de valor,» 2013 febrero 2013. [En línea]. Available:
https://mbaramiromamani.files.wordpress.com/2011/12/lectura-cadena-de-
valor.pdf. [Último acceso: 01 diciembre 2019].
[3] Catarina, «Cadena de valor,» [En línea]. Available:

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lcp/zamacona_s_r/capitulo3.pdf.
[Último acceso: 01 diciembre 2019].

Cadena de Valor

Caricato da

Informazioni sul documento

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Cadena de Valor

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial

Internet Internet es una red de

Computador Herramienta tecnológica

Software Excel Software en el que esta las

Esferográficos, Instrumento de escritura,

TIPO DE ESTUDIO SEGÚN EL NIVEL DE MEDICIÓN Y ANÁLISIS DE LA

Es aplicable debido a que se enfoca en conseguir información del taller de calzado,

6.3 Marco Teórico

 Un esquema coherente para diagnosticar la posición de la empresa respecto de

Ilustración 1. Cadena de valor

El criterio para identificar las actividades del negocio es:

b. Operaciones: compuesta por la transformación del producto final (mecanizado,

Ilustración 2. Ubicación de" MARTINI"

Volumen de producción Bajo pedido

Enfrentamos los cambios y retos con honestidad, flexibilidad, adaptación y

DATOS INFORMATIVOS DE LOS TRABAJADORES

Jonathan Ambato 1 mes Preparador de

Jaime Neto Quero 0980571789 9 meses Pegador de suelas

Nelly Gavilánez Cevallos 0983136875 9 meses Terminador y

MAPA DE PROCESOS CALZADO MARTINI

Ilustración 3. Mapa de procesos de calzado "MARTINI"

CARACTERIZACIÓN DE LOS PROCESOS MISIONALES DE LA EMPRESA

Ilustración 4. Caracterización del área del corte

Ilustración 5. Caracterización del área de costura

Ilustración 6. Caracterización del área del plantado

Ilustración 7. Caracterización del área de terminado

Materia prima: Cuero sintético

Ilustración 9. Cuero sintético

Materia prima: Cartón prensado

Ilustración 10. Cartón prensado

Tabla 6. Materia prima-Cartón prensado

Materia prima: Cierres

Ilustración 11. Cierres

Materia prima: Hilos

Ilustración 12. Hilos

Materia prima: Pegamentos

Ilustración 13. Pegamentos

Características Proveedor Descripción

Materia prima: Forros para calzado

Ilustración 14. Forros para el calzado

Características Proveedor Descripción

Materia prima: Grapas

Ilustración 15. Grapas

Características Proveedor Descripción

Luego de ser dejado en la zona de bodega treo operarias proceden a realizar el

temporadas se coloca en un estante todos los implementos que se utilizaran para la

Etapa Componente de etapa Definiciones

Presentando un cuadro general del proceso para la fabricación de calzado

Ensamble del corte Raspado

Empasta para que se Almacenado

Redondeado Cardado y raspar para

Destallado de las piezas Empastado Terminado, ubicación de

Ilustración 16. Operaciones

Detallamos las operaciones a realizarse

Operación 1: Recibir la materia prima y dibujar sobre el cuero el diseño de zapatos

Para el inventario de salida del producto

Entre los productos y proveedores de la empresa tenemos los siguientes

Área Máquinas y Imagen Descripción Mantenimiento

3. Gestión de recursos humanos

APLICACIÓN DEL MODELO

1. RIVALIDAD ENTRE EMPRESAS COMPETIDORAS

2. ENTRADA POTENCIAL DE NUEVOS COMPETIDORES

3. DESARROLLO POTENCIAL DE PRODUCTOS SUSTITUTOS