Diseño de plantas Industriales UC 2019 20

1. FACTORES DE DISTRIBUCION DE PLANTA

1.1 FACTOR MATERIAL
Uno de los factores importantes para el estudio de la disposición de la planta es el factor
material, pues de su tipo, variedad y cantidad dependen por lo general el tipo de sistema de
producción, el cual nos llevara a un determinado tipo de disposición de planta. Por otro lado, las
características físicas y químicas del material determinan los sistemas de acarreo y
almacenamiento que se deberán aplicar en la planta. Con la finalidad de centrar el estudio de
disposiciones de planta en los productos más importantes en cuanto a cantidad y costos o
beneficios, se presentan dos metodologías de análisis de los materiales P-Q y Pareto.

Análisis P-Q:

Análisis producto-cantidad:

Ejemplo 1:

Producto Unidad de venta Demanda Secuencia de

operaciones
P Unid 97.979 B, C, D
1 ad
P Caja de 6 unid. 22.000 S, T, U
2
P Caja de 5 unid. 18.000 A, B, C
3
P Caja de 12 unid. 15.573 X, Y, Z
4
P Unid 52.000 A, B, D
5 ad
P Caja de 6 unid. 27.609 M, N, R
6
P Unid 82.000 A, C, D
7 ad
P Caja de 5 unid. 20.000 A, B, C, D
8

Analice los siguientes datos:

Hacer la gráfica o curva correspondiente que les permita indicar el tipo de distribución por adoptar
y dibujar el plano de distribución de áreas de todas las operaciones.
Cada una de las operaciones necesita 15m2 de área y el terreno disponible es de 15m x 13m.
Las dimensiones deben de estar anotadas en el terreno.

Solución
una unidad de venta:
∙ Uniformizado la demanda en

1
Diseño de plantas Industriales UC 2019 20

∙ Ordenado en forma decreciente la demanda hallada:

Producto Deman Producto Deman
da da

P1 97.979 P4 186.8
76
P2 132.000 P6 165.6
54
P3 90.000 P2 132.0
00
P4 186.876 P8 100.0
00
P5 52.000 P1 97.9
79
P6 165.654 P3 90.0
00
P7 82.000 P7 82.0
00
P8 100.000 P5 52.0
00

2
 Curva P – Q

Conclusión:
Ordenado las áreas de las operaciones, siguiendo la secuencia de los productos más importantes
como resultado del análisis P-Q, el plano adecuado sería:

Ejemplo 2:

Actualmente una empresa de bocaditos elabora 20 diferentes productos en base a cuatro tipos
diferentes de harina: harina de soya (Hs), harina de trigo (Ht); harina de habas (Hh) y harina de
arvejas (Ha); agregándoles preservantes, colorantes, sales y otros minerales nutritivos, para
venderlos en bolsas de diferentes pesos. El área de producción es un caos y desorden, generando
problemas en el recorrido del producto, se ha propuesto evaluar la situación para iniciar un estudio
de deposición de planta.
A continuación, se ofrece la información pertinente para que usted elabore la curva
PQ y recomiende lo más adecuado.

Consumo total por tipo de harina por mes:

Harina de soya (Hs) = 12.006 Kg

Harina de trigo (Ht) = 7.818 kg
Harina de habas (Ha) = 1.350 kg
Harina de arvejas (Ha) = 601 kg
 % de harina en el producto final Prod. Neto proa. % de consumo
Product Final por bolsa total por kilo de
o H H H H (gramos) manzana
s t h a

1 9 1 3
0 0 3
0 .
3
2 9 1 1
5 0 2
0 .
2
3 9 1 1
0 0 7
0 ,
8
4 9 1 3
0 0 0
0 ,
0
5 8 1 3
5 2 5
5 ,
4
6 9 7 3
5 5 ,
6
7 8 1 2
5 0 4
0 ,
8
8 9 1 2
0 2 0
5 ,
0
9 9 1 3
0 0 6
0 ,
7
1 8 1 2
0 5 2 6
5 ,
5
1 9 1 4
1 0 0 ,
0 0
1 9 1 1
2 0 0 4
0 ,
4
1 8 1 6
3 5 5 ,
0 4
1 8 1 6
4 5 5 ,
0 9
1 9 1 2
5 0 5 1
0 ,
3
1 9 7 1
6 5 5 3
,
7
1 9 1 4
7 5 2 ,
5 6
1 9 1 4
8 0 5 4
0 ,
9
 1 9 1 3
9 0 5 3
0 ,
8
2 9 7 9
0 5 5 ,
7

El consumo total por tipo de harina por mes para os 20 productos es una variable limitante para
saber el número de bolsas producidas, sabiendo además el porcentaje de consumo total por kilo
de harina y el porcentaje de harina en el producto final.
Por ejemplo, para el producto 1, el consumo e harina de habas es de 1.350kg y se consume por
kilo el 33.3%, por tanto, se consume 449,55kg para el producto 1.

Solución:

Se sabe que el peso neto de producto final por bolsa es de 100g, siendo el 90% de harina de
habas, y el 10% restante, preservantes, colorante, sales y otros minerales; por tanto, habrá 90g
de harina por bolsa y en 449,55kg se tendrá 4.995 bolsas. Siguiendo esta metodología se
estructura el siguiente cuadro:
 Consumo Cantidad Volumen
Producto de harina de de
(kg) bolsa bolsa
(g)

1 449,55 90, 4.9

00 95
2 953,80 95, 10.039
00
3 1.391,60 90, 15.462
00
4 405,00 90, 4.5
00 00
5 4.250,12 106,25 40.001
6 281,45 71, 3.9
25 50
7 2.977,49 85, 35.029
00
8 1.563,60 112,50 13.898
9 495,45 90, 5.5
00 05
1 3.581,59 106,25 29.944
0
1 312,72 90, 3.4
1 00 74
1 1.125,79 90, 12.508
2 00
1 768,38 127,50 6.0
3 26
1 828,41 127,50 6.4
4 97
1 128,01 135,00 9
5 4
8
1 1.071,07 71, 15.032
6 25
1 359,63 118,75 3.0
7 28
1 269,85 135,00 1.9
8 98
1 203,14 135,00 1.5
9 04
2 758,35 71, 10.643
0 25

Volumen
Product de bolsas Producción
o (unid) %

5 40.001 17,78%
7 35.029 15,57%
1 29.944 13,31%
0
2 15.4762 6,87%
1 15.032 6,68%
6
8 13.898 6,18%
1 12.508 5,56%
2
2 10.643 4,73%
0
2 10.039 4,46%
1 6.4 2,89%
4 97
1 6.0 2,68%
3 26
9 5.5 2,45%
 05
1 4.9 2,22%
95
4 4.5 2,00%
00
6 3.9 1,76%
50
1 3.4 1,54%
1 74
1 3.0 1,35%
7 28
1 1.9 0,89%
8 98
1 15 0,67%
9 04
1 9 0,42%
5 4
8
224.981
Bajo este ordenamiento del volumen de bolsas por cada producto se construye la curva PQ,
estando los productos en el eje de las “x”, y el volumen elaborado por cada producto en el eje de
la “y”.
 Conclusión:

De acuerdo con este resultado de la curva P-Q, se recomienda iniciar el estudio de disposición de
planta tomando como base los procesos de la producción de los productos 5, 7, 10, considerando
el acarreo y almacenamiento de los materiales que van hacer utilizados por estos productos.

CURVA ABC
Ejemplo 1:

La tabla que se presenta a continuación muestra el inventario de 10 artículos:

Venta anual Precio Ingreso % de

Product
en unitario s ingresos
o
unidades en en total en US$
US$ US$
1 5.000 1 7.500 2
, ,
5 9
2 1.500 8 12.000 4
, ,
0 7
3 10.000 10 105.00 41
,5 0 ,2
4 6.000 2 12.000 4
, ,
0 7
5 7.500 0 3.750 1
, ,
5 5
6 6.000 13 81.600 32
,6 ,0
7 5.000 0, 3.750 1
75 ,
5
8 4.500 1, 5.625 2
25 ,
2
9 7.000 2 17.500 6
, ,
5 9
 1 3.000 2 6.000 2
0 , ,
0 4
Total 69.000 - 254.72 100
5 ,0

Los productos 3 y 6 representan una gran cantidad de venta en US$ (73,2%). Por otra parte, los
productos 1, 5, 7, 8 y 10 tienen un bajo ingreso en US$ (10,5%).
Los porcentajes que corresponden a cada categoría se resumen en la siguiente tabla (la
designación de las tres clases es arbitraria, podría haber cualquier número de clases. Los
factores importantes se encuentran en dos extremos: Unos cuantos productos que son
significativos y muchos que son realmente significantes.
 Clasificación de ABC
Numero de % total de los % de las ventas
Clas
productos productos totales en US$
e
A 3, 6 2 73,
0 2
B 2, 4, 9 3 16,
0 3
B 1, 5, 7, 8, 10 5 10,
0 5
Total 10 100,
0 0

La curva ABC analiza todo el producto de acuerdo con su importancia en las ventas, costo
variable y margen de utilidad. Para efectos de la disposición en planta, tendremos las ventas en
función de esta importancia, y esta curva permite elegir a la mayoría de los productos de la zona
A para analizar su recorrido y tomarlo como referencia para la distribución propuesta.

La tabla de ordenamiento seria la siguiente:

Articul Ingresos % de ingresos % acumulado %
o en total en US$ de productos acumulado
U de
S$ ventas
3 105.000 41 10 41
,2 ,0 ,2
6 81.600 32 20 73
,0 ,0 ,2
9 17.500 6 30 80
, ,0 ,1
9
2 12.000 4 40 84
, ,0 ,8
7
4 12.000 4 50 89
, ,0 ,5
7
1 7.5 2 60 92
00 , ,0 ,4
9
1 6.0 2 70 94
0 00 , ,0 ,8
4
8 5.6 2 80 97
25 , ,0 ,0
2
5 3.7 1 90 98
50 , ,0 ,5
5
7 3.7 1 100 100
50 , ,0 ,0
5
Total 254.725 100 - -
,0

Con los datos de la tabla de ordenamiento se llegará a la curva mostrada en el gráfico.

 Ejemplo 2:

La empresa Royal S.A. tiene

problemas en la distribución del
área de envasado, se quiere
iniciar un estudio de dispositivo de
planta y se decide como primer
paso hacer un análisis P-Q.
Se cuenta con la siguiente
información.

Los precios de los

productos a sus
distribuidores son:

Producto Presentaron Producción

bolsa semanal
(peso en (tonelada
gramos) s)
Mazamorra piña 2 4.2
8 00
0
Polvo de hornear 5 1
0 0
0
Flan de vainilla 1 6.0
5 00
0
Pudín de chocolate 1 1.5
5 00
0
Azúcar finita 2 1.2
5 50
0
Gelatina de fresa 1 6.0
0 00
0
Flan de chocolate 1 1.5
5 00
0
Colapiz en escamas 5 2.5
0 00
Mazamorra de 2 2.8
durazno 8 00
0
Gelatina de naranja 1 4.0
0 00
0
Pudín de vainilla 1 7
5 5
0 0
Gelatina de piña 1 2.0
0 00
0
Mazamorra 2 14.
morada 8 000
0

Mazamorra 1,
50
Gelatina 1,
30
Flan 2,
 00
Pudín 2,
10
Colapiz 1,
20
Polvo de hornear 0,
80
Azúcar 1,
00
El margen de utilidad en todos sus productos es de 20%

Solución:

Produc Producción
to semanal
(miles de
bolsas)

Mazamorra piña 4.200/280=15

Polvo de hornear 2
Flan de vainilla 40
Pudín de chocolate 10
Azúcar finita 5
Gelatina de fresa 60
Flan de chocolate 10
Colapiz en escamas 5
Mazamorra de 10
durazno
Gelatina de naranja 40
Pudín de vainilla 5
Gelatina de piña 20
Mazamorra morada 50

Total de bolsas producidas 272

Se determinó el número de bolsas por tipo de producto que se fabrican por semana.
Se formaron grupos de productos y se ordenaron en forma descendente en función de la
producción semanal en bolsas.

Producto Producción Participación

semanal (%)
Gelatina 1 44,
2 12
0
Mazamorra 7 27,
5 57
Flan 5 18,
0 38
Pudín 1 5,
5 51
Colapiz en 5 1,
escamas 84
Azúcar 5 1,
84
Polvo de hornear 2 0,
74

Obteniéndose el grafico P-Q (véase gráfico).

Q

P C A

P P
Grafico P-Q
Puede apreciarse que la gelatina y la mazamorra son los productos más importantes bajo la
clasificación P-Q.
Observándose los resultados se procedió a revisar los procesos de producción y se concluyó que
existen diferencias mínimas en la elaboración de los productos que se reducen al mezclado de
componentes y envasado del producto, por lo que se recomendó también que se desarrolle un
análisis ABC para clasificar los productos más importantes. Se tomó para ello la utilidad como
criterio de clasificación. Se tienen, entonces, los siguientes datos:

Unidad (miles de
 u.m)
Mazamorra 1,5 x 0,2 x 75 = 22,5
Gelatina 1,3 x 0,2 x 120 = 31,2
Flan 2,0 x 0,2 x 50 = 20
Pudín 2,1 x 0,2 x 15 = 6,3
Colapiz 1,2 x 0,2 x 5 = 1,2
Polvo de hornear 0,8 x 0,2 x 2 = 0,32
Azúcar 1,0 x 0,2 x 5 = 1
Se ordena e forma descendente en cuanto a la utilidad y se evalúa el porcentaje acumulado:

% Acum.
Gelatina 37,81 3781
mazamorra 2727 6508
Flan 2424 8932
Pudín 763 9695
Colapiz 145 9
8
4
Azúcar 121 9961
Polvo de hornear 039 1
0
0
Total 100

Se procede a graficar (véase gráfico ABC)

Monto
(% acum.)

100%
98%

89%

Producto
G M F P
C A p

Gráfico ABC

Conclusión:

Se determina la zona A: Gelatina y mazamorra, concluyendo para el estudio el flan (por su

cercanía al 80%).
Finalmente, considerando el análisis P-Q y el análisis ABC, para el estudio
tomaremos los tres productos.

Problemas propuestos

1. Una empresa productora de ladrillos requiere realizar una predisposición por procesos
de la planta, y para ello ha recopilado la siguiente información:
 Producción en toneladas:

Producción 2014 2015 2016 2017

Ladrillos arcilla 3.420 4.980 7.110 8.400

Refractario básico 5 5 5 5
5 5 5 5
0 0 0 0
Ladillos básico magnesita* 1.900 1.900 1.900 1.900
Plástico refractario 3.954 3042 2.340 1.800
Apisonables refractario 2 2 2 2
0 0 0 0
0 0 0 0

En este caso para el siguiente año en un 50%, el se ha previsto una reducción de la producción de
este producto cual se cubrirá con la comercialización de un producto similar que se importará de
Bolivia.

Proceso de producción:

Ladrillo arcilla Chancado – tamizado – mezclado – prensado –

Refractario básico
Ladillos básico magnesita*
Plástico refractario
Apisonables refractario
hidráulico – cocido en horno de calcinación
Chancado – tamizado – mezclado – prensado
por impacto – cocido en horno circular
Chancado – tamizado – mezclado – prensado
bucher
– secadora
Chancado – tamizado – mezclado –
prensado hidráulico
Cocido en horno de calcinación – chancado –
tamizado – mezclado - ensacado

En el siguiente cuadro se ofrece la información sobre los costos y ventas expresados en

US$, para la producción del año 2017.

Productos Costos Ventas

Ladrillo arcilla 3.024.00 5.040.00
0 0
Refractario básico 535.500 892.500
Ladrillo básico magiecita* 1.346.00 4.615.00
0 0
Plástico refractario 870.000 1.450.00
0
Apisonable refractario 260.000 495.000

Se estima que en el 2008 se mantendrán los mismos costos y precios. Para el l 2018 se pide:

a) Elabore el análisis P-Q y comente sus resultados.

b) Elabore el análisis ABC y comente sus resultados.
c) Presente la disposición de planta propuesta, teniendo un terreno disponible de 70m
x 120m, con un pasadizo central de 10m x 112m.
 Si se requieren las siguientes áreas para los diferentes procesos (véase tabla).
ALMACEN DE INSUMOS Patio de (30 x 40)
materiales
120m2

ZONA DE MOLIENDA Chancadora (30 x 40)

120m2

TORRE DE MEZCLADO Mezclado (30 x 80)

Tamizado 200m2

20m2

ZONA DE PRENSAS Prensa bucher (8 x 10)

Prensa de impacto Prensa
hidráulica 40m2

10m2

30m2

ZONA DE HORNOS Horno de (30 x 60)

calcinación Horno circular
Secadora 110m2

40m2

30m2

ZONA DE HABILITADO PARA

DESPACHO (20 X 30) Ensacado

60m2

2. En el área de producción de la empresa Galletera del Sur se observa congestión y

desorden la secuencia de producción y disposición denlas maquinas donde se elaboran 10
diferentes tipos de galletas. El consumo total de harina en el año 2006 ha sido de 93.500 kg; y
se espera que el 2007 se logre un incremento del 15% en la producción total. Ante esta
situación el gerente de Producción le ha solicitado al jefe de Producción un estudio para
conseguir un mejor ordenamiento y flujo de producción, mediante la adopción del tipo de
distribución más adecuado de acuerdo con los volúmenes de producción de los tipos de
galletas. A continuación, se presentan la información y los datos pertinentes.

Tipo de galleta % de harina Unidad de venta o

presentación (g)
Perlita 1 Bolsa de
3 300
Vainilla 5 Pqte. de
150
Animalitos 1 Bolsa de
2 120
Chaplin 5 Bolsa de
480
 Soda 1 Pqte. de
4 16
De agua 4 Bolsa de
350
Soda craker 1 Pqte. De
5 300
Saladita 1 Pqte. De
0 450
Suavecita 1 Pqte. De
0 400
Sabrosita 12 Bolsa de 250

Presente la gráfica correspondiente, realice un análisis de los resultados y plantee un tipo

de disposición de planta para el año 2007.