HOJA TECNICA “FINCA LAS PILAS”

La finca Las Pilas es una empresa familiar y procesa café únicamente cultivado en la
misma. La finca tiene un área de 49 mz, de las cuales 22 mz están cultivadas con café de
Generalidades
las variedades Catuaí, Bourbon, y en menor porcentaje Catimor. El beneficio es de tipo
de la Empresa
tradicional con una capacidad instalada para una producción diaria pico de 73 qq de café
maduro.
Producción: Cosecha 2002-2003, 800
qq de café pergamino seco.

Procesos: Recepción, Despulpado,

Fermentación, Lavado y Secado.

Materia Prima: Cosecha 2002-2003:

Producción
3,920 qq de café maduro.

Desechos Principales: pulpa fresca,

aguas mieles

Fuente de energía: Combustible diesel

para impulsar un motor de 3 Hp.
El enfoque de la evaluación en Planta de P+L fue dirigido principalmente al consumo de
agua, manejo adecuado de desechos, emisiones y optimización de procesos. A partir de esta
evaluación se generaron opciones de P+L, las que representan un ahorro de US$ 4,713.88.
Cabe señalar que los mayores beneficios constituyen el incremento en la precia de venta
del café. A continuación se presentan algunas de dichas opciones:

Ahorro/

Opción P+L Beneficios Inversión Ingresos % Implem.

Anuales
Mayor calidad del
Establecer controles en grano y ahorro en
Tiempo
Beneficios de la recepción del grano. el proceso de
P+L café. 1,411.20 30
Instalar criba a la
Instalar una criba
salida del café 24.03
posterior al despulpado
despulpado
Obtención de
Establecer la actividad abono orgánico y
71.56 2,495.92[1] 100
de lombricultura reducción de
malos olores.
Recirculación del agua Optimizar el
639.36[2] 100
de lavado instalando consumo de agua.
bomba de impulsor
1,240.39
abierto y un sistema de
tratamiento para las
aguas mieles. 167.40[3]
Manejo adecuado
 de las
microcuencas.
Implementar un Ingresos
Tiempo y
sistema de secado tipo económicos por
recursos
domo, y la adecuada la venta de un
invertidos 35,050.85 100
clasificación del café café de mayor
en la obra
en diversos puntos del calidad.
civil.
proceso.

[1]
En venta de abono orgánico.

[2]
Ahorro en consumo de agua, basándose en tarifas de agua potable de área metropolitana.

[3]
Ahorro en tiempos de lavado