Holas!!

Info encontrada vagando por la net xD!

Onigiris:

Onigiri:

Ingredientes:

-Arroz japonés cocido.

-Láminas de nori seco.
-Ingrediente deseado en el interior.
-Agua, sésamo blanco y sal (para las manos).

Preparación:

Partimos de la base de que ya tenemos el arroz japonés cocido.

Para empezar, tenemos que hacer bolitas o triangulitos de arroz con las manos,
pero para evitar que el arroz se pegue, tenemos que humedecernos un poquito las
manos con agua, espolvorear un poco de sésamo y un poquito de sal.
Con las manos ya untadas, llenar la mano de una buena cantidad de arroz
(suficiente para hacer una bola, ni muy grande ni muy pequeña) y con las manos ir
presionando suavemente para que el arroz vaya agrupándose y tenga la forma
deseada.
Seguidamente, vamos a hacer un pequeño agujero en el centro de la bola de arroz,
donde introduciremos el ingrediente deseado y volveremos a tapar el agujero
(siempre dándole forma a la bola de arroz).
Para envolver el onigiri, cortar las láminas de alga nori en rectángulos y utilizando
cada rectángula para envolver los triángulos (o bolas) de arroz. Servir o comer
inmediatamente o el nori perderá su sabor crujiente.
Una recomendación, si colocáis distintos onigiri en una misma fuente, os
recomiendo que pongáis un poquito del ingrediente de cada onigiri encima del
triángulo/bola, para así poder diferenciarlos bien.

Intentenlo y me cuentan, io un cero en la cocina xD!

como preparar onigiri!! :3
Quien no ha visto este tipico platillo japones en algun anime???, y se queda
con ganas de probarlo, aqui las engatuZadas les traemos la receta del
onigiri x3

Onigiri (お握り) es un plato japones que consiste en una bola de arroz

rellena o mezclada con otros ingredientes. Suele tener forma triangular u
oval, y a veces está envuelta en una pequeña tira de alga nori.

Ingredientes:

-800 gr. de Arroz SOS Clásico

-Vinagre de sake*Mirim (sake con azúcar de caña)

-Onigiri(se puede utilizar lo que quieras para rellenar en este caso sera con
salmon )*250 gr. de salmón ahumado

-Láminas de nori seco

-Agua

-Sésamo blanco

-Sal

Preparacion ;)

Gohan:
*Lavar el arroz en abundante agua fría (remover, remojar y cambiar el
agua si es necesario varias veces, hasta que pierda el almidón y salga
clara).

*Dejar reposar 40 minutos. *Pasado este tiempo poner a cocer con 1 y ½

medidas de agua por cada 1 de arroz.

*Cuando empiece a hervir, remover sólo una vez y terminar de hacer.

*Retirar del fuego y dejar en reposo durante 10 minutos.

*Extenderlo sobre una encimera y abanicarlo para que se airee y adquiera

un característico aspecto brillante.

*Rociarlo con vinagre de sake y con mirim (sake con azúcar de caña).

Truco: Si se van a preparar varios Onigiri de distintos ingredientes como

aperitivo, se aconseja poner en la cara exterior un poquito de dicho
ingrediente para distinguir sus contenidos.

Onigiri:

*Humedecemos las manos con agua, espolvoreándolas con un poco de

sésamo y sal.

*Hacemos triángulos o bolitas medianas y vamos presionando para que

tenga la forma deseada poco a poco.

*A esta bola le hacemos un agujerito para meter el ingrediente elegido, en

este caso el salmón ahumado.

*Volvemos a redondear la bola para que quede totalmente cerrada.

*Finalmente lo envolvemos con la alga Nori, la cual cortaremos en

rectángulos y los usaremos para envolver la bola bien hasta que no deje
huecos.Una vez acabado, lo mejor es comerlo rápido o envolverlos con
papel de aluminio para que el Nori se mantenga "crujiente".

Onigiri (お握り )
El onigiri (también llamado omusubi) consiste en una bola de arroz gohan, normalmente de
forma circular o triangular, que puede tener relleno o estar mezclada con el mismo, y
generalmente envuelta en un alga nori. Es una comida típica de Japón, en donde se la suele
llevar en picnics o como almuerzo a cualquier lado debido a su practicidad como comida
portátil. Se cree que su origen se remonta al período Heian (794 a 1185 d.C.), cuando se le solía
dar al arroz forma rectangular, al cual se le llamaba tonjiku. Sin embargo, la forma actual del
onigiri vendría del siglo XVII, cuando los samurais envolvían bolas de arroz en hojas de bambú
como una forma de comida rápida durante la guerra.

El onigiri puede estar relleno o mezclado con diversos ingredientes, pero algunos de los más
tradicionales son:

• Salmón
• Atún
• Katsuobushi
• Miso
• Furikake
• Umeboshi

El arroz del onigiri lleva una cocción del tipo gohan, y a diferencia del sushi, no lleva vinagre ni
ningún tipo de aderezo. Es por esto que los rellenos suelen ser salados y de sabores intensos, y
además se le pone un poco de sal al onigiri por fuera. Para preservar mejor el arroz en caso de
llevar el onigiri en un picnic o algo así, es conveniente colocarle un relleno avinagrado
(cualquier tipo de pickles). Pero para mí no son tan ricos :P

Al hacer distintas variedades de onigiri, para poder diferenciarlos se les suele dar formas
distintas. Normalmente se le da forma triangular o circular, pero cada uno puede darle la forma
que quiera. Otra forma de diferenciarlos es presionar levemente con un dedo la superficie del
onigiri en una de sus caras y colocar allí una pequeña cantidad del relleno. La cantidad de alga
que se le agrega es a gusto personal. Puede tener simplemente una tira que cubra la mitad del
mismo o darle toda la vuelta, estar completamente envuelto, o no tener alga. Eso es bueno para
la gente a la que no le fascina el sabor a mar. En fin, dejo de dar vueltas. Esta es la receta para
un onigiri básico. En los próximos posts voy a poner tres recetas con distintos rellenos:
katsuobushi, atún y miso. La receta es para 4 personas (3 onigiri para c/u.. depende de su
apetito).
Ingredientes:

• 500 g. de arroz gohan

• relleno (a gusto)
• 1 alga nori cortada en tiras de unos 2 cm de ancho y 6 de largo aprox
• sal

Procedimiento:

1. Primero deben preparar el arroz gohan siguiendo esta receta, pero

con 500 g. de arroz (tipo doble carolina) y 750 cm3 de agua. También lo pueden hacer
siguiendo la receta del arroz de sushi, pero sin agregarle el vinagre ni nada. Sólo el
arroz. Les resumo la receta por si no tienen ganas de leerla: lavar 500g de arroz doble
carolina 5 o 6 veces (hasta que el agua salga limpia), colocarlo en una cacerola con
750cm3 de agua, poner a hervir con la cacerola destapada, una vez que hierve, bajar el
fuego a mínimo, tapar la cacerola y cocinar 10 minutos. Pasar el arroz a un recipiente
amplio y abanicar un poco para que enfríe.
2. Una vez que el arroz esté tibio (no debe estar frío del todo), podemos empezar a
preparar el onigiri. Primero, deben conseguir un bowl con agua a temperatura
ambiente en donde puedan mojarse las manos (ya que el arroz es sumamente pegajoso)
y un pequeño recipiente con sal.
3. Mojarse las manos en el bowl, luego agarrar con los dedos un poco de sal y colocarla
sobre las palmas de la mano. Frotar bien para que se esparza.
4. Agarrar con una cuchara de madera un puñado de arroz y colocarlo
sobre una de las manos. Presionar levemente y ahuecar un poco en el medio.
5. Colocar en el centro una cucharadita del relleno deseado. Agarrar otro poco de arroz
con la cuchara y colocarlo encima para cubrir el relleno por completo.
6. Si es necesario, mojarse nuevamente la mano que está libre antes de darle forma al
onigiri. Presionar la bola de arroz hasta que quede bien firme (tampoco hay que
aplastar el arroz, desluciría su presentación).
7. Esta es la parte difícil: Colocar la mano derecha con forma redondeada o angular
(dependiendo de la forma que querramos darle) y con la mano izquierda ir presionando
suavemente las dos caras del onigiri para que, por un lado, le vaya dando a los bordes la
forma que deseamos, y por otro, el onigiri no se deforme hacia los lados. Amplíen la
foto si hace falta para entender este paso.
8. Ir rotando la bola de arroz para que quede completamente pareja. Al finalizar debe
tener forma de disco o de triángulo. Si no sale, no se angustien. No importa demasiado
la forma..
9. Colocar una tira de alga nori rodeando la mitad de las caras y su parte inferior. Visto de
frente, el alga debe verse como un cuadrado en la parte inferior del onigiri. Si lo desean,
pueden usar toda un alga nori y envolverlo completamente. Listo!
Hacer onigiri con una bolsa de plástico
Los Onigiri (bolas de arroz) pueden hacerse con todo tipo de formas y con todo
tipo de rellenos. Ayer, expliqué la forma de hacerlos del modo tradicional, a
mano.

Hoy veremos una excelente forma de hacer onigiri utilizando la esquina de una
bolsa de plástico, para hacerlas perfectamente triangulares o con forma de
cono, así como cualquier otra forma. Es un método que sin duda vale la pena
añadir a nuestro repertorio.

Las herramientas básicas que utilizaremos son: una bolsa de plástico, un tazón
o recipiente que contenga agua con sal, el arroz y una pala de madera.
En un pequeño cuenco ponemos un poco de agua y sal, y removemos hasta
que la sal se haya disuelto.
Cogemos una bolsa de plástico y la sumergimos en el agua salada, luego le
volvemos a dar la vuelta (foto superior izquierda). Aseguraos de que no haya
una piscina de agua dentro, sólo tiene que estar ligeramente humedecida.
Colocar la cantidad de arroz deseada en la bolsa (es preferible que todavía
este caliente) (foto superior derecha).
Empujar el arroz hacia una de las esquinas inferiores (foto inferior izquierda).
Expulsar todo el aire haciendo presion sobre la bolsa (foto inferior derecha). Se
le puede dar otras formas mientras aun esta en la bolsa.

Hacer onigiris rellenos es igual de fácil, con un pequeño ajuste. Ponemos sólo
dos tercios de la cantidad total de arroz para el onigiri en la bolsa. A
continuación:
Hacemos un pequeño hueco en el arroz usando los dedos. Luego, añadir la
cantidad deseada de relleno. Presionar suavemente hacia abajo hasta que el
nivel del relleno coincida con el de arroz .
Por último, añadimos el tercio de arroz restante y damos forma.

Una vez que el onigiri este formado, se puede añadir algas nori, semillas de
sésamo, o más sal si es necesario.
sugoi!! no hay nada mejor que comer (si si .. soy glotona u.u) y demás, y la cultura
gastronomica japonesa es estupenda, hay variadisimos platos, y las amas de casa
dejan volar su imaginación a la hora de preparar los tipicos bentos!! (un paquete o
caja de comida que se puede llevar fuera de casa y que está compuesta de varias
comidas individuales) creando no solo una comida deliciosa! si no que a la vez hacen
un trabajo visual maravilloso!!

aqui un ejemplo de un tradicional bento!

bien!! a que son lindos y apetitosos!! *¬*

ahora les dejo una práctica receta para hacer los onigiri o bolas de arroz!
Los ingredientes son:

• arroz hervido (arroz glutinoso)

• atún de lata (escurrir el aceite)
• mayonesa
• unas hojas de shiso (yo utilizo espinaca, pero se puede rellenar con
lo que quieras n.n)

• sal

PASOS:

1. Hervir el arroz.
2. En un bowl aparte, colar el atún (que no quede nada de aceite o si
prefieres atún en agua) y con un tenedor desmenuzarlo. Echar
mayonesa al gusto y mezclarlo todo bien.
3. Cuando tengamos el arroz cocido, pellizcar un poco de sal y
mojarse las manos para que no se nos pegue (si le pones una gotita de
vinagre al agua va mucho mejor!) y coger una pequeña cantidad de
arroz moldeándolo hasta que nos quede una forma triangular. lo
apretamos un poco con la palma de la mano y ponemos encima la
hoja de shiso y la mayonesa con el atún . De nuevo, mojarse la mano
 (si se quiere, pellizcar un poco más de sal) y añadir arroz hasta que
quede un onigiri equilibrado.
realmente es muy facil hacerlos!! asi que prueben con diferentes rellenos!!