PROPUESTA DE MEJORA

PARA LA EMPRESA ALESSANDRA NAILS SALON Y

SPA -2019

ZEGEL IPAE
CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE NEGOCIOS

PROPUESTA DE MEJORA
PARA LA EMPRESA ALESSANDRA NAILS
SALON Y SPA- 2019

Luis David Chafloque Velasquez 70476861

Vanessa Sánchez Martínez 46395067
Jhenyfer Cecilia Delgado Pacherres 75831833

Chiclayo, 2019

Perú

Chafloque, Delgado, Sánchez

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INDICE GENERAL
CAPITULO I
1.1 Presentación de la empresa ................................................................................................... 10
1.2 Situación problemática.......................................................................................................... 10
1.3 Diagnóstico de la situación actual del negocio- taller de confecciones FAREP ................... 12
CAPITULO II
2. Diagnóstico de procesos de la empresa ................................................................................... 25
2.1 Organigrama ............................................................................................................................ 25
2.2 Mapa de Procesos .................................................................................................................... 25
2.3 Diagramas del área de producción........................................................................................... 26
2.3 Diagramas del área de producción .......................................................................................... 26
2.3.1 Mapeo de Proceso ................................................................................................................... 26
2.3.2 Diagrama de análisis de proceso ............................................................................................. 28
2.3.3 Diagrama de flujo ................................................................................................................... 31
2.3.4 Diagrama de flujo por áreas .................................................................................................... 33
2.3.5 Diagrama de operaciones ........................................................................................................ 35
2.3.6 Tabla PERT ............................................................................................................................. 36
2.3.7. Ruta Critica ............................................................................................................................ 37
2.3.8 Diagrama de actividades ........................................................................................................ 39
2.3.9 Tabla del diagrama de Gantt .................................................................................................. 40
2.3.10. Plano de producción .............................................................................................................. 40
2.3.11. Diagrama de señalización ..................................................................................................... 42
2.3.12. Diagrama Recorrido .............................................................................................................. 43
2.4 Diagramas del área de distribución ....................................................................................... 46
2.4.1 Mapeo de procesos ................................................................................................................ 46
2.4.2 Diagrama de análisis de proceso ........................................................................................... 48
2.4.3 Diagrama de flujo ................................................................................................................. 51
2.4.4 Diagrama de flujo por áreas .................................................................................................. 52
2.4.5 Diagrama de operaciones ...................................................................................................... 53
2.4.6 Diagrama PERT .................................................................................................................... 54
2.4.7. Ruta Critica ........................................................................................................................... 54
2.4.8. Tabla del Diagrama de Gantt ................................................................................................ 55

Chafloque, Delgado, Sánchez

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CAPITULO III
3.1. Mapeo de proceso ..................................................................................................................... 58
3.2. Diagrama de análisis de proceso ............................................................................................... 59
3.3. Diagrama de Flujo..................................................................................................................... 62
3.4. Diagrama de flujo por áreas ...................................................................................................... 64
3.5. Diagrama de operaciones .......................................................................................................... 65
3.6. Diagrama de actividades ........................................................................................................... 66
3.7. Diagrama Gant .......................................................................................................................... 68
3.8. Plano del área de producción .................................................................................................... 69
3.9. Diagrama de señalización ......................................................................................................... 71
3.10. Diagrama de recor

Chafloque, Delgado, Sánchez

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CAPITULO I

Chafloque, Delgado, Sánchez

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1.1 Presentación de la Empresa

Nombre comercial: Alessandra Nails salon y spa

Dueña del negocio: Jessica Jaqueline rojas reyes

Misión:
Cumplir con las necesidades de belleza de nuestros clientes mediante servicios de
excelencia en calidad, brindado por personal calificado que inspira confianza y
seriedad, permitiéndonos superar las expectativas de nuestros clientes.

Visión:

Para el 2022 ser la empresa líder en satisfacción de necesidades de belleza a nivel

local y expandirnos con nuevos locales.

Valores:
 Los pilares de nuestro día a día:
 Innovación
 Tendencia
 Vanguardia
 Moda
 Excelencia en calidad de Servicio

1.2 Situación problemática:

Actualmente las personas han adquirido una cultura de cuidado sobre su salud y belleza corporal
que antes no se lo hacía, es por ello que dicho acontecimiento ha propiciado la apertura de
lugares específicos en donde se pueden satisfacer estas necesidades. Específicamente en
Chiclayo uno de los intereses presentes en la población, entre otros es el cuidado y la belleza del
cuerpo, ya que de esto depende la imagen que una persona pueda representar en el ámbito
laboral, social, etc. Hoy en día se han abierto establecimientos denominados SPA que ofrecen
una gran variedad de servicios con excelentes instalaciones donde se puede disfrutar de:
masajes, tratamientos corporales, faciales, exfoliación, pedicure, manicure, etc. Esta clase de
establecimiento apuntan a una calidad de mejoramiento físico y psíquico para así lograr llegar a
una vida que no sea solo de vivir más sino vivir mejor.

Chafloque, Delgado, Sánchez

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Las grandes y modernas empresas del sector se concentran en las principales zonas de la ciudad.
Por este motivo la empresa Alessandra Nails salon y spa Tiene que estar en constante
mejora e innovación ya que es un negocio del rubro de belleza y estética, se encuentra ubicado
en calle Manuel María Izaga N°445 – Chiclayo (Anexo – 1).

1.2 Diagnóstico de la situación actual del negocio:

Para el desarrollo de este trabajo se recolectó la información en el área de estudio a

través de la observación directa, con el fin de obtener los datos sobre las actividades
que se llevan a cabo en la empresa Alessandra Nails salon y spa.

Áreas mal estructuradas

No cuenta con un almacen

No cuenta con registro de ventas

Sala de esperera no adecuada

No cuenta con registros de inventarios

Chafloque, Delgado, Sánchez

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En la figura1: se detectan los siguientes problemas que trae como consecuencia, Generar caos dentro de la empresa.
A continuación, se ha determinado los siguientes factores y sus causas:
Espacio: Los espacios de cada área están entre los dos metros por lo que es difícil trabajar en ese espacio los pasadizos son muy cortos.
Instalaciones: Los espacios entre las áreas son muy cortos y las áreas están equivocadas no tiene relación
Equipo: Algunos equipos no se utilizan y ocupan espacios innecesarios Algunas vitrinas son muy grandes y ocupan cosas pequeñas dentro.
Metodo: Los espacios no están bien distribuidos ya que algunos espacios no están ocupados, además de que algunas áreas no son específicas
para una sola labor.

Chafloque, Delgado, Sánchez

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Tabla Nº 1: Presupuesto de Pareto - Áreas mal estructuradas
%
Presupuesto Importe Acumulado 80 - 20

Dos a tres metros por área S/.

4,000.00 22% 22%

Pasadizo cerrado S/.

3,000.00 17% 39%
S/.
Espacios cortos
2,000.00 11% 50%

Áreas ambiguas S/.

1,000.00 6% 56%

Mala distribución de espacios S/.

5,000.00 28% 83%
Equipos muy grandes para el S/.
local 500.00 3% 86%
S/.
Equipos no utilizados
2,500.00 14% 100%

Gráfico Nº1: Diagrama de Pareto -Áreas mal

estructuradas
S/.6,000.00 120%
S/.5,000.00 100%
S/.4,000.00 80%
S/.3,000.00 60%
S/.2,000.00 40%
S/.1,000.00 20%
S/.- 0% IMPORTE
ACUMULADO

Fuente: Propio

Chafloque, Delgado, Sánchez

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En la figura 2 : Se detectan los siguientes problemas que traen como consecuencia, Desperdicio de algún insumo necesario para el servicio. A
continuación se ha determinado los siguientes factores y sus causas:
Mano de obra: No cuenta con personal capacitado para almacenar el material.
Instalaciones: No cuenta con un espacio físico para almacenar los materiales que requieren para realizar el servicio
Equipo: Utilizan solo vitrinas y estantes para almacenar los materiales que utilizan para el servicio
Método: Tienen dificultad en encontrar algún material que requieren para hacer el servicio y esto genera pérdida de tiempo, tampoco tienen un
sistema de Excel para registrar lo que compran.

Chafloque, Delgado, Sánchez

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Tabla Nº 2: Presupuesto de Pareto - No cuenta con un almacén

Presupuesto Importe % Acumulado 80 - 20

No cuenta con un personal

capacitado en almacén S/.
1,100.00 15% 1100 15%
No cuenta con un espacio S/.
físico apropiado
1,930.00 26% 1930 41%
S/.
Falta de organización
550.00 7% 550 48%
Sistema de Excel para un S/.
control 899.00.00 11% 899.00 50%
Utilizan vitrinas y cajones
para almacenar los tintes S/.
tijeras, etc. 3,750.00 50% 3750 100%

Gráfico Nº2: Diagrama de Pareto - No cuenta con un

almacén

S/.4,000.00 100%
S/.3,500.00
S/.3,000.00 80%
S/.2,500.00 60%
S/.2,000.00
S/.1,500.00 40%
S/.1,000.00 20%
S/.500.00
S/.- 0%
No cuenta con No cuenta con Falta de Sistema de Utilizan vitrinas
un personal un espacio organización Excel para un y cajones para
capacitado en físico control almacenar los
almacen apropiado tintes tijeras,
etc.
Fuente: Propio

IMPORTE ACOMULADO 80 - 20

Chafloque, Delgado, Sánchez

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En la figura3: Se detectan los siguientes problemas que traen como consecuencia,

Mal cálculo de los ingresos que tienen diariamente, A continuación se ha determinado los siguientes factores y sus causas:
Materiales: No utilizan ningún tipo de material para registrar la venta, tampoco emiten un comprobante de venta a los clientes.
Método: Solo utilizan papeles para registrar algún tipo de venta o deuda
Mano de obra: No tienen un personal específico para el área de ventas.

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Tabla Nº 3: Presupuesto de Pareto - Registro de ventas

%
Presupuesto Importe Acumulado 80_ 20

Ningún tipo de material para las ventas S/.

2,800.00 46% 46%

No existe Personal específico para registrar las ventas S/.

300.00 5% 51%

Área muy pequeña para las ventas S/.

2,300.00 38% 89%
S/.
Apuntes en papel
700.00 11% 100%

Gráfico Nº3: Diagrama de Pareto - Registro de

ventas

S/.3,000.00 120%
S/.2,500.00 100%
S/.2,000.00 80%
S/.1,500.00 60%
S/.1,000.00 40%
S/.500.00 20%
S/.- 0%
Ningún tipo de No existe Personal Área muy pequeña Apuntes en papel
material para las específico para para las ventas
ventas registrar las ventas
Fuente: Propioi

IMPORTE ACUMULADO 80 _ 20

Chafloque, Delgado, Sánchez

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En la figura 4: Se detectan los siguientes problemas que traen como consecuencia,

Insatisfacción al momento de adquirir el servicio, A continuación se ha determinado los siguientes factores y sus causas:
Infraestructura: No cuentan con una sala de espera lo suficientemente amplia para los clientes que llegan, la sala de espera no tiene nada para
entretener a los clientes mientras esperan.
Personal: No se realiza capacitaciones al personal y el personal tiene poco conocimiento de atención al cliente
Método: Utilizan el método tradicional de atención al cliente.
Capacidad de servicio: Insuficientes sillas para realizar el corte de cabello, también hace falta un espacio específico para realizar la manicure

Chafloque, Delgado, Sánchez

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Tabla Nº 4: Presupuesto de Pareto - PERSONAL DE ATENCION AL CLIENTE NO CAPACITADO

%
Presupuesto Importe Acomulado 80_20

No cuenta con sala de entretenimiento S/.

5,440.00 77% 77%

Poco conocimiento de atención al cliente S/.

400.00 6% 82%

Insuficientes sillas de corte de cabello S/.

400.00 6% 88%
S/.
Insuficientes espacios para realizar la manicure
560.00 8% 96%
S/.
Método tradicional al cliente
300.00 4% 100%

Gráfico Nº4: Diagrama de Pareto -PERSONAL ATENCION AL

CLIENTE NO CAPACITADO
S/.6,000.00 120%
S/.5,000.00 100%
S/.4,000.00 80%
Axis Title

Axis Title
S/.3,000.00 60%
S/.2,000.00 40%
S/.1,000.00 20% IMPORTES
S/.- 0% ACUMULADO
80_ 20

Chafloque, Delgado, Sánchez

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En la figura 5: Se detectan los siguientes problemas que traen como consecuencia,

Sobre stock en algunos materiales que requieran, A continuación se ha determinado los siguientes factores y sus causas:
Personal: Personal no capacitado para el registro de materiales
Instalaciones: Las áreas no están definidas por lo tanto no se puede llevar un buen registro de los materiales que utilizan
Equipo: No cuenta con un equipo y técnica para llecar el registro de las actividades que se realizan en el registro de inventarios
Metodo: No apuntan el registro de materiales utilizados en el servicio

Chafloque, Delgado, Sánchez

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Tabla Nº 5 Presupuesto de Pareto - No cuenta con registro de inventarios

Presupuesto Importe % Acomulado 80_20
Personal no capacitado para el
registro de materiales 300 3% 3%
No cuentan con almacén 5430 58% 61%
No apuntan el registro de
materiales utilizados 1000 11% 71%
No cuentan con un equipo de
registro 2700 29% 100%

GRÁFICO Nº5: DIAGRAMA DE

6000
PARETO -NO CUENTA CON 120%
REGISTRO DE INVENTARIOS
5000 100%

4000 80%

3000 60%

2000 40%

1000 20%

0 0%
Personal no No cuentan con No apuntan el No cuentan con
capacitado para almacén registro de un equipo de
el registro de materiales registro
materiales utilizados

IMPORTE ACUMULADO 80-20

Chafloque, Delgado, Sánchez

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PRIORIZACION
CÓDIGO LISTA DE PROBLEMAS
Áreas mal
A estructuradas
No cuenta con un
B almacén
No cuenta con
C registro de ventas
Sala de espera no
D adecuada
No cuenta con
E registros de inventarios

A B C D E TOTAL
CÓDIGO LISTA DE PROBLEMAS A B C D E TOTAL
Áreas mal
A estructuradas B C D A
No cuenta con un
B almacén B D B
No cuenta con
C registro de ventas D E
Sala de esperera
D no adecuada D 4
No cuenta con
E registros de inventarios 1

Chafloque, Delgado, Sánchez

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ANEXOS

Chafloque, Delgado, Sánchez

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Anexo 1. - Documentos de la Empresa

Licencia de Funcionamiento

Ficha Ruc

Chafloque, Delgado, Sánchez

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Anexo: Areas mal estrucuradas.

Anexo: No cuenta con un almacén adecuado, tienen las cosas en cajas.

Chafloque, Delgado, Sánchez

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Anexo: Personal de atención al cliente no adecuado.

Anexo: Sala de espera no adecuada.

Chafloque, Delgado, Sánchez