Actividad de aprendizaje 17

Evidencia 3: Casos empresariales

A través de la implementación de un sistema de trazabilidad, las empresas pueden

establecer estrategias que permiten seguir el rastro de los productos, por medio de
todas las etapas de su producción y comercialización, además de jugar un papel
importante en la confiabilidad de los consumidores, ya que permite mejorar la
seguridad, la calidad y facilitar el manejo de la entrega del producto a los
proveedores y consumidores finales.

De acuerdo a lo anterior, esta evidencia se estructura con el propósito de desarrollar

la identificación e implementación de un sistema de trazabilidad, para ello analice
los cuatro (4) casos empresariales prácticos que se describen a continuación y luego
resuelva los interrogantes que se plantean:

Caso 1

La empresa de helados caseros “La Mona”, está ubicada en el barrio La Gaviota del
municipio del Espinal, Tolima; lleva 6 meses en el mercado, se dedica a la
fabricación y comercialización de helados, produce 50 helados y los vende
diariamente, la empresa cuenta con 2 empleados.

¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Manual: Al referirse a una empresa casera y de corta experiencia en el mercado

notamos que esta microempresa, apenas se encuentra en proceso de crecimiento
y expansión, por lo cual deducimos que su producción y comercialización hasta el
momento está limitada ya sea por la falta de nuevos clientes o por su corto
presupuesto, dicho todo esto podemos afirmar que su trazabilidad se está llevando
en documentos físicos o en hojas de cálculos (Excel).

Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

Alternativa: manual
Tiempo de diligenciamiento y digitación: alto
Velocidad confiabilidad de respuesta: bajo
Riesgo errores diligenciamiento, digitación y captura: alto.
Inversión: baja

Caso 2

La empresa de maderas “El Establo”, está ubicada en la zona industrial del municipio
de Palmira, Valle; cuenta con dos sucursales en el centro de la ciudad, lleva 5 años
en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de sillas para la sala y
comedor, produce 800 sillas mensuales y vende el 80 % de su producción, la
empresa cuenta con 20 empleados.

¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Para este caso, es una compañía más posicionada en el mercado, pero esto no
impide que sea una compañía pequeña que genera grandes volúmenes de ventas,
podemos implementar un sistema de trazabilidad manual apoyándonos en un
sistema de información, es decir: podemos manejar la información de manera
sistematizada y llevar un control de producción inicial de tipo manual.

Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

Alternativa: manual + sistemas de información

Tiempo de diligenciamiento y digitación: muy alto
Velocidad confiabilidad de respuesta: media
Riesgo errores diligenciamiento, digitación y captura: muy alta
Inversión: media

Caso 3

La empresa de calzado “Paso elegante”, está ubicada en la zona industrial del

municipio de Fusa, Cundinamarca; cuenta con 25 sucursales en todo el país, lleva
20 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización de
marroquinería, produce 800 zapatos, 1000 sandalias, 800 chanclas, 500 tenis, 1200
baletas, 900 botas, 500 correas, 1000 billeteras y 1500 chaquetas al mes, vende el
90 % de sus productos, la empresa cuenta con 300 empleados directos y 100
indirectos.

¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

AUTOMATIZADA + EPC: Para este caso tenemos una empresa con una amplia
experiencia y recorrido en el mercado y que durante sus veinte años de
funcionamiento ha logrado expandir sus operaciones con 25 sucursales y con un
gran volumen de venta mensual que consolidan sus operaciones. Dicho todo esto
podemos considerar un sistema de trazabilidad automatizada (código electrónico
de producto EPC), esto indica que la compañía utilizando este sistema, se
eliminaran errores en la captura haciendo más fiable los procesos y el registro
correcto de la información.

Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta

alternativa: automatizada + ecp

tiempo de diligenciamiento y digitación: muy bajo
velocidad confiabilidad de respuesta: muy alta
riesgo errores diligenciamiento, digitación y captura: muy alta
inversión: media

Caso 4

La empresa de bolsos “Fantasti”, está ubicada a las afueras de la ciudad de Tunja,

Boyacá; lleva 2 años en el mercado, se dedica a la fabricación y comercialización
de bolsos, produce 300 productos mensuales, vende el 70 % de su producción, la
empresa cuenta con 8 empleados.

¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en los

cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

Manual + sistema de información: Esta alternativa es viable para esta empresa

ya que es pequeña pero con el capital suficiente para realizar una inversión en un
sistema de información que le ayude, con la necesidad de llevar el control de sus
lotes en producción y cantidad de clientes, sin problemas de digitar los formatos al
sistema.

Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro casos
empresariales, explique y justifique su respuesta.

Alternativa: automatizada + si
Tiempo de diligenciamiento y digitación: muy alto
Velocidad confiabilidad de respuesta: media
Riesgo errores diligenciamiento, digitación y captura: muy alta
Inversión: media

Interrogantes:

1. ¿Cuál es la mejor alternativa para implementar un sistema de trazabilidad en

los cuatro casos empresariales? Explique y justifique su respuesta.

2. Defina cuál es la combinación que más les generará beneficios a los cuatro
casos empresariales, explique y justifique su respuesta.

3. En base a su experiencia y bagaje en este proceso formativo, formule la mejor

alternativa para implementar un sistema de trazabilidad que debe de tener toda
empresa.

En cuanto a cómo funciona un sistema de trazabilidad, se destaca que puede

depender del tipo de cadena de suministro, pero el principio general básico de la
trazabilidad es similar, consta de tres elementos esenciales que son un sistema de
identificación, un sistema de captura de datos y un software para manejar toda esa
información; con esto se puede monitorear diferentes procesos, estos se procesan
y almacenan, para luego tenerlos a disposición de quien lo requiera. Esto permite,
que en todo momento se pueda saber cualquier detalle de un producto de esa
cadena de suministro.Así mismo, se muestran cuáles son los requisitos que debe
tener un sistema de trazabilidad para que funcione de forma correcta, tales como
un sistema de información que permita intercambiar información entre las partes
involucradas, debe existir una fuerte relación entre los actores de la cadena, así
como también se deben establecer registros necesarios para que el sistema no
tenga errores.

Dependiendo del capital, cantidad de personal, número de ventas y sucursales de

una empresa podemos implementar varias alternativas de trazabilidad que nos
ayudara a registrar, almacenar y depurar toda clase de información tales como:

Manual sin sistema de información.

Manual con sistema de información.
Automatizada con código de barras.
Automatizada con EPC (ElectronicProductCode).

Desarrolle la evidencia con la herramienta ofimática de su preferencia y envíe el

archivo al instructor a través de la plataforma virtual de aprendizaje.

Nota: para el desarrollo de esta evidencia, tenga en cuenta el material de formación

“Proceso de trazabilidad en la cadena de abastecimiento” y los materiales
complementarios asociados a esta actividad de aprendizaje.

Pasos para enviar evidencia:

1. Clic en el título de la evidencia.

2. Clic en Examinar mi equipo y buscar el archivo previamente guardado.
3. Dejar un comentario al instructor (opcional).
4. Clic en Enviar.

Criterios de evaluación
• Identifica los procesos y registros de acuerdo a las operaciones efectuadas,
revisión y actualización del sistema.

• Documenta los procesos y registros teniendo en cuenta el ámbito de

aplicación del sistema.

• Diseña el modelo de base de datos, teniendo en cuenta las normas legales,

información requerida por los clientes, según los requerimientos del proceso
de trazabilidad y los actores de la cadena de suministro.

• Establece el modelo de base de datos, teniendo en cuenta el cruce de la

información del sistema de trazabilidad y la capacidad de almacenamiento.