UNVERSIDAD

CONTINENTAL
INGENIERIA
AMBIENTAL
INFORME N°11 - Cultivo de
Hongos

MICROBIOLOGÍA
CATEDRATICA:
ROJAS MORENO Mercy Paoli

ALUMNOS:
 BARRIENTOS COCHACHI Andrea
 BUITRON PEÑA Luz
 CLEMENTE NINALAYA Naison
 DE LA CRUZ JOSE Franklyn
 FERNANDEZ PALOMINO Herlinda
 HUAMAN ESTEBAN Juan
 SUAZO ORDOÑEZ Rudy

HUANCAYO

2017
 INTRODUCCIÓN

El medio ambiente es un hogar para múltiples microrganismos: bacterias, virus y no es

ajeno a los hongos, los hongos son microorganismos que están presente en todo el
ambiente natural, habitan en las aguas, la tierra y en materia orgánica en
descomposición, principalmente se encuentran donde existe material orgánico que les
permita nutrirse y desarrollarse, muchos de los hongos se adaptan a vidas
parasitarias, posteriormente causan enfermedades a las plantas, animales y el al ser
humano, estudios anteriores describen que hay hongos quienes tienen un habitad
específicos los más resaltantes son; geofílicos, acuáticos, zoofilicos, fitofílicos y
antropofílicos.

El presente informe tiene como objetivo, identificar el tipo de hongo que se presente y
determinar su morfología, para poder identificar el tipo de microorganismo y determinar
la morfología, se basa en sistema de aislamiento de los hongos.

Aislamiento de Zigomycetes acuáticos: son hongos que se presentan en el agua de

forma natural de tamaños diferentes, se reproduce asexualmente por esporangea. El
aislamiento para poder estudiar el tipo y morfología se tomó una muestra de estiércol
vacuno, dicha muestra también pertenece a la familia de los Zigomycetes.

Aislamiento de Ascomycetes: este tipo de microorganismos tiene estructuras típica de

las eucariotas son conocidos como los ascomicetos, puede estar constituida por una
célula como Talo levaduriforme, forman filamentos denominados hifas, estos
microorganismos son heterótrofos, se encuentran en material vegetal en
descomposición.

Aislamiento de Deurteromycetos: son hongos de quienes desconoce su fase de

reproducción sexual, por ello reciben el nombre de hongos imperfectos, los que más
resaltan en esta familia son los filos Ascomycota y Basidiomycota que se reproducen
Asexualmente, en el campo de la biotecnología tiene gran importancia.

Aislamiento de Basidiomycetes: Son especies saprófitas o parásitas de plantas y en

animales no es muy común, muchos de estas especies no forman cuerpos fructíferos
en cultivos sin embargo muchos producen micelios.
OBJETIVO
 Identifica los distintos tipos de hongos que se pueden encontrar en muestra
biológicas y determina su importancia ambiental.

MATERIAL Y MÉTODOS
INSTRUMENTO DESCRIPCIÓN FUNCIÓN

Calentar, esterilizar o
para proceder a la
MECHERO
generación de
combustión para las
actividades con
nuestras muestras o
reactivos químicos.

Es utilizado para
VASO DE preparar o calentar
PRECIPITACIÓN sustancias y traspasar
líquidos, además para
el mantenimiento de
pipetas después de su
uso.

En el laboratorio
OTROS MATERIALES también se usó,
moscas, como también
chicha fermentada
además uñas y
cabellos y por ultimo
agua acumulada.
 Sirven para hacer
PLACA DE PETRI cultivos de bacterias, es
ahí donde las colonias
habitan después del
cultivo.

Los insumos orgánicos,

MATERIAL ORGANICO son los más favorables
para contener hongos,
cuando estos pasan a
un estado de
descomposición.

Se utilizo,
para limpiar o enjuagar
equipos o instrumentos
PISETA de trabajo, al usar el
agua destilada estamos
evitando el desarrollo de
microorganismos que
un agua no destilada
contiene.

La espátula lo usamos
Espátula Drigalski para dispersar las
bacterias antes de unirla
con el agar.
 Sirve para medir o
BALANZA ORDINARIA pesar sustancias.

Se utilizó para
mantener los
microorganismos que
TUBO DE ENSAYO serían cultivados
posteriormente.

Sirven para no tener el

PINZA PARA TUBO contacto directo con los
DE tubos de ensayo o todo
ENSAYO material que es puesto al
calor o a espacios
peligrosos.
COCINA ELECTRICA Esta cocina, fue usada
para llevar a la
temperatura adecuada
para el cultivo de las
bacterias.

Este equipo facilita los

INCUBADORA medios para el
crecimiento óptimo de
los microrganismos,
temperatura humedad,
presión etc.

Este material sirve para

REJILLA METALICA suavizar el contacto del
vaso o de cualquier otro
material al encontrarse
encima de la cocina
eléctrica. Evita el
contacto directo.
 Estas asas son las que
facilitan el cultivo, además
lo usas para evitar el
ASA BACTEO_ contacto directo de las
ROLOGICA manos con la bacteria
misma.

ALCOHOL El alcohol es usado para la

desinfección de algunos
materiales equipos de
trabajo, además podemos
usarlo en el uso personal
como manos.

BISTURI El bisturí, es un material de

laboratorio que nos facilita
la obtención de muestras
que tienen que ser
extraídas de una muestra
mucho más grande.
MÉTODOS APLICADOS:

 Según los procesos, que se llevó a cabo el método: el primer experimento

no fue necesario un método en específico, solamente se hiso hervir agua,
y luego le añadimos las uñas, el cabello y las moscas para su respectiva
desinfección. El segundo experimento de igual manera que el primero,
solamente se humedeció las heces del vacuno y luego se pasó a ponerlo
en una placa. En el tercero, para la obtención de levaduras si fue
necesario un método, el estriamiento por agotamiento, la chicha
fermentada se tomó con un asa bacteriológica y se pasó a frotar en la
placa. El cuarto experimento, para la obtención de Deuderomycetes se usó
también un método de cultivo, el estriado simple, se tomó la fruta y se puso
a la placa con la ayuda del asa bacteriológica. El quinto experimento para
la obtención de levaduras a partir de hongos también se usó un método de
cultivo, el estriado simple, se tomó el hongo con el asa bacteriológica y se
cultivó en la placa. Y por último para el experimento seis, y la obtención de
Basidyomycetes, no se usó un método en específico, solamente se extrajo
muestras pequeñas del champiñón y se puso en la placa, para su
crecimiento y desarrollo.
 RESULTADOS:

LUNES (19/06/17) MARTES (20/06/17)

Morfología de Zygomycetes acuáticos: Morfología de Zygomycetes acuáticos: forma

forma Filamentosa, elevación, margen Filamentosa, elevación, margen Filamentoso.
Filamentoso.

Morfología de Zygomycetes terrestres: Morfología de Zygomycetes terrestres: forma

forma irregular, elevación pulvinada, irregular, elevación pulvinada, margen
margen Ondulado Ondulado

Morfología de Zygomycetes terrestres: Morfología de Zygomycetes terrestres: forma

forma rizoide, elevación convexa, margen rizoide, elevación convexa, margen
Ondulado. Ondulado.

Morfología: forma puntiforme, elevación Morfología: forma puntiforme, elevación

plana, margen entero. plana, margen entero.

Morfología de Deuteromycetes: forma Morfología de Deuteromycetes: forma

Filamentosa, elevación Umbonada, margen Filamentosa, elevación Umbonada, margen
Filamentoso. Filamentoso.

Morfología Deuteromycetes: forma Morfología Deuteromycetes: forma irregular,

irregular, elevación Umbonada, margen elevación Umbonada, margen Ondulado.
Ondulado.
Morfología de levaduriformes: forma Morfología de levaduriformes: forma
puntiforme, elevación plana, margen puntiforme, elevación plana, margen entero.
entero.

Morfología de Basidyomicetes: forma Morfología de Basidyomicetes: forma

Filamentosa, elevación Umbonada, margen Filamentosa, elevación Umbonada, margen
Filamentoso. Filamentoso.
DISCUCIONES:
Según la bióloga Ramírez Hernández Jessica menciona que los hongos pueden crecer
como mohos o como levaduras. Algunas especies son dimórficas, es decir a
temperatura de 37 °C (temperatura corporal) son capaces de crecer como levaduras, y
a 25°C (temperatura ambiente) se desarrollan como mohos [ CITATION Ram14 \l
10250 ][ CITATION Jes14 \l 10250 ]; como podemos observar en la muestra N°4 tiene
forma levaduriforme por otro lado las muestras N° 1 Y N° 2 son mohos ; además la
revista SABER DE CIENCIAS menciona en su publicación que las levaduras son
hongos unicelulares, que se reproducen por gemación. Las levaduras son
generalmente, células mayores que las bacterias, aunque este parámetro puede variar
dependiendo de la bacteria y la levadura. Su tamaño es muy variable, este se
encuentra entre 1 y 5 micras de ancho y 5 a 30 de largo. Son ovoides, en general, aún
cuando no se descarta la posibilidad de hallarlas esféricas.Los mohos son hongos
pluricelulares. Estos crecen formando un filamento llamado hifa, que puede alcanzar
varios cm. de largo. Las hifas pueden ser tabicadas o continuas. Las tabicadas se
dividen en una cadena de células mediante la formación de paredes transversas o
tabiques[ CITATION Sab13 \l 10250 ]

CONCLUSIONES
En el siguiente experimento se logró identificar los distintos tipos de hongos,
además se observó sus características como: filmología, superficie, borde,
consistencia y su aspecto de dichos microorganismos, asimismo se determinó
en cada uno de las muestras experimentadas su gran importancia que cumple
en el medio ambiente.

ANEXOS

En la siguiente fotografía se muestra el cultivo de bacterias con distintas

concentraciones de cloruro de sodio además a diferentes temperaturas.

En la siguiente imagen se muestra, el trabajo en conjunto y equipo todos los

experimentos de laboratorio.
 CUESTIONARIO
1. Definir los siguientes términos:
a. Talo
Es conjunto de la raíz, el tallo y las hojas de las plantas metafitas.
También es la estructura propia de las algas y algunas plantas y
que consta de tres elementos básicos: haptera, estipe y laminas.
b. Hifa cenocitica
Denominada también hifas tabicadas, en algunas clases de hongos
la hifa no contiene tabiques y aparecen como largas células continuas
con numerosos núcleos. Estas se conocen como hifas cenocíticas.
Las hifas del talo crecen alargándose por sus extremos.
c. Hifa septadas
Las hifas septadas pueden poseer uno o más núcleos en cada celdilla,
pero existe un poro central en cada septo que permite que el citoplasma
y los núcleos puedan pasar de un comportamiento a otro. Tienen
reparticiones morfológicamente.
d. Hifa
Las hifas son una red de filamentos cilíndricos que conforman la
estructura del cuerpo de los hongos multicelulares. Están constituidos
por una fila de células alargadas y tubulares, envueltas por una pared
 celular compuesta de quitina. El conjunto de estas hifas se denomina
micelios.
e. Micelio
Es el aparato vegetativo de los hongos que le sirve para nutrirse y está
constituido por hifas.
f. Levadura
Es un hongo unicelular que produce enzimas capaces de provocar la
fermentación alcohólica de los hidratos de carbono.
g. Espora o conidia
La espora es cualquiera de las células de los seres vivos, la cual sin
tener una estructura de célula sexual y sin necesidad de haberse
concretado el acto de fecundación, se separan de la planta,
dividiéndose recurrentemente hasta constituir al nuevo individuo.

2. Cuáles son las diferencias entre levaduras y mohos?

Levaduras Mohos
 Menos complejas  Son filamentosos
 No poseen micelios  Poseen un micelio
 Tienen muchas hifas  Tiene hifas
 Se encuentra en colonia  Reproducción sexual y
típicas asexual
 Utilizada en fermentación  Tiene hifas con una velocidad
 Tienen una sola célula de crecimiento muy rápido
 Tolera un rango mayor de
acidez

3. Porque las colonias de levaduras son más grandes que las colonias
bacterianas?
Porque su proceso de crecimiento es largo, además las levaduras reproducirse
en un misma colonia. También no se utiliza aislamientos.
4. Porque las levaduras tienen que ser cultivadas por un periodo más largo
que las bacterias?
Debido a que son más complejas, es necesario tener presente en la
temperatura; la levadura es menos resistente a la variación de temperatura a
comparación que bacterias, cabe resaltar que su metabolismo es más lento.
5. Porque el agar Saboraud Dextrosa es usado para cultivar levaduras y
mohos? Explique su respuesta en base a la composición de este medio de
cultivo.

Porque En BD Sabouraud Glucose Agar, la neopeptona es una fuente de

factores de crecimiento nitrogenados. La glucosa proporciona energía de
carbono y energía para el crecimiento de microorganismos.

6. Puede un medio de cultivo para bacterias ser usado para cultivar mohos?
Explique su respuesta.
Las placas se incuban de forma invertida ya que las colonias de levaduras y
hongos filamentosos crecen mejor de esta manera.