Principales procesos agroindustriales II

Jesus Gutierrez Olivares

Procesos silvoagropecuarios y de servicio

Instituto IACC

02/12/2019
 Desarrollo

Lamentablemente el país a tenido factores que implican de manera muy fuerte a lo que respecta
la industria agroalimentaria, ya sea por los cambios en los tipos de leyes que ayudan a los mas
fuertes y que no apoyan a las pymes de manera correcta todo esto en el aspecto socioeconómico,
también difieren de ellos los problemas de impacto ambientales y los rápidos cambios climáticos
que están afectando cada vez más fuerte al planeta.

Los tipos de problemas que vemos actualmente son:

El Agua o recurso hídrico

Esta es una vital importancia en lo que respecta la parte agrícola del planeta, debido a malas
decisiones en como proyectar este recurso y a las empresas privadas que privatizaron este
mismo, es como se ven afectadas algunas empresas y/o agrónomos en el país, también los
cambios climáticos que se acentúan cada ves mas fuertes, lo que produce sequias muy extremas
que no ayudan en nada a los cosechadores.
Lamentablemente el uso de este recurso en empresas como hidroeléctricas producen un gran
cambio en el curso natural del recurso, creando un cambio geográfico tremendo y la flora y fauna
afectadas terroríficamente, devastando las siembras y el cultivo ya sea de productos locales o de
animales.
Lamentablemente hoy en día como se ha visto en las noticias los ganaderos han tenido que
cambiar de lugar sus animales ya que el recurso hídrico no se encuentra en su actual geografía, y
debió mover todos sus animales a otras ciudades en la cual existe. Lamentablemente el efecto del
cambio climático esta llegando a sus extremos y debemos tratar de revertir dicha situación.

Posibles soluciones
1- Al igual como lo hacen en tierra del fuego para que sus ovejas tengan recurso hídrico
donde las llevan a pastar, se hacen excavaciones las cuales a través de envíos por parte
del estado o de particulares se llenan piscinas o como se les llama en esta región
embalses, los cuales retienen el recurso hídrico por mucho tiempo, teniendo siempre a sus
ovejas y parte de sus plantaciones con agua.
 2- Tener un sistema de riego mas eficiente para que en las zonas mas afectadas puedan
utilizar dicho recurso, tener plantas de ósmosis del cual sacan el recurso del mar para
poder abastecer con agua en dichos lugares, como también existen plantas de tratado de
aguas hervidas las cuales también sirven para regar los cultivos.

Como se vio en un video en los temas adicionales del curso, algunos agricultores están ocupando
energía solar para alimentar sus bombas de profundidad que recogen el agua de las napas
subterráneas y las llevan a la superficie para poder regar sus cultivos a través del sistema de
goteo, siendo mas eficientes en la utilización del recurso y además sirve para poder ir
aumentando su productividad, hoy en día las personas en conjunto con el estado debieran poder
llegar a estas opciones de ayuda para poder generar producciones grandes sin utilizar grandes
recursos hídricos.

Otros de los problemas son el aspecto Social

Como bien sabemos no todos tienen acceso a nuevas tecnologías para poder tener producciones
mas confiables y fiables en la industria, y al no tener acceso o estudio de las nuevas maneras de
producción en la agronomía se da la desventaja entre grandes empresas y sectores mas pobres de
la agricultura, es por ello que se debiesen ofrecer algunas soluciones más justas para quienes no
tienen los recursos necesarios para poder conllevar esta situación.

Soluciones
1- Una de las más concretas soluciones es en invertir por parte del estado en capacitaciones
y nuevos proyectos para sectores de producción de bajos recursos, entregándoles
tecnologías que ayuden a la fuente laboral de muchas personas en regiones.

2- El estado de chile debe tener una visión mas concreta a los pequeños y medianos
empresarios para poder instruirlos en la capacidad de producción limpia y con la
mentalidad de poder emprender mucho mas de lo que están en el momento, inyectar
capital a las micro empresas para que puedan surgir sin dejar sus tierras, también tener
conocimientos variados en los tratos de la agricultura incentivando a universidades a
hacer estudios constantes del tratado del suelo y como poder seguir teniendo unas tierras
fértiles para la plantación o para la ganadería.
 1- Bodegas frigoríficas para sacar la temperatura de campo de las manzanas.
2- Cintas transportadoras desde el área de almacenamiento
3- Servidor o piscinas con cintas trasportadoras con agua, para evitar que entre manzanas se
golpeen.
4- Elevador donde se limpian las manzanas y se sacan las basuras correspondientes.
(calibrador).
5- Tinajas donde se lavan con detergentes.
6- Cámara de cepillado y secado
7- Cámara de encerado
8- Cámara de secado de cera
9- Cinta trasportadora para seleccionado (cadena inteligente)
10- Embalaje y trasporte a los consumidores. (tambores de clasificación)

4.- Calibradores
La función del calibrador es de determinar las características de cada manzana dentro del proceso
de producción, debidamente programada cosa de obtener las mejores manzanas para su posterior
empaque, teniendo en cuenta forma física, color y tamaño.

9.- Cadenas inteligentes

Una vez que los calibradores entregan el producto la cadena inteligente las deriva a su empaque
dependiendo de los tipos de selección, se van a tambores de clasificación los cuales ayudan al
embalaje y clasificación.

10.- Tambores de clasificación

Estos tambores están prediseñados con las características de las clasificaciones de las manzanas
ya que ayudan a identificar el tipo de manzanas que son y a que medio de embalaje estarán
dirigidas ya sea por la calidad o por lo que sugiera el cliente final.
Toda industria quiere llegar al punto de ser sustentable en el tiempo y es por ello que debe
estudiar su producción desde el tipo de suelo a utilizar, los productos, infractructura, localidad,
maquinaria, recurso humano, etc. Es por ello que todo lo anteriormente señalado tienen que ser
muy bien estudiado y por sobre todo el cuidado al medio ambiente y a la ciudadanía presente en
dicho lugar.
1- Primero el cultivo de manzanas mientras mas natural sea mejor será el producto final.
2- El cuidado del recurso hídrico de dicho cultivo es muy esencial para la sustentabilidad de
la empresa ya que sin el todo se encarece y podría cerrar.
3- El ahorro con energías limpias ayudara a la economía interna de la empresa, tales como
paneles solares, molinos de viento, gas natural.
4- Los tipos de maquinaria que sean ocupadas con eficiencia energética.
5- Cada ves que se realice la cosecha se tiene que nutrir los suelos de estas.
6- Al ser una empresa eficiente logrará producir más y podrá tener o crear mas empleo para
la población.
7- Al obtener tecnología de punta en sus procesos acelerara la productividad y la calidad del
producto final.
8- Podrá incluir otras perspectivas del uso de la manzana, no solamente exportar la misma si
no tener otras alternativas tales como, compotas, jugos, etc.
9- Podrá tener mayor cartera de clientes ya sea a nivel nacional como a nivel internacional.
Lamentablemente hoy en día tenemos problemas muy urgentes que afectan a la problemática de
la industria y estas son, por ejemplo:

1- La clara escases del recurso hídrico en diferentes regiones al norte de chile, que limitan el
proceso de los cultivos de diferentes tipos de verduras o frutas correspondientes a dichas
regiones, se han estudiados napas subterráneas para poder extraer este recurso,
apoyándolos también con embalses o piscinas que ayudan a la retención y a la
distribución de manera eficientes a sus plantaciones o para el consumo de sus animales

2- Lamentablemente la gente de campo nacida y criada en su trabajo, no tiene los estudios

necesarios para aprovechar al máximo las nuevas tecnologías ya sea de cultivos y de
ganadería, es por ello que el estado debería implementar más recursos al sector agrícola
ganadero de baja productividad, logrando con esto que sus dueños aprendan y tengan
otros puntos de vista que si se puede llegar a una producción optima, sin perdidas y mas
eficientes, lo que los ayudaría en la disminución de costos excesivos y obtener mas
ganancias, ayudando con esto a la región y a la creación de nuevos puestos de trabajo.

3- Como el hombre de campo no tiene los estudios necesarios con respecto al suelo en como
nutrirlos o no sabe de la biodiversidad, lamentablemente no raciona sus tierras o no las
nutre, logrando con esto la degradación del mismo produciéndose una perdida del terreno
y cada ves quedando con menos espacio para sus cultivos. La idea seria de instruirlos en
como poder nutrir sus tierras y racionalizarlas cosa que tengan un tiempo de recuperación
y así no perderlas por completo, para ello es bueno que instituciones tales como el estado
de chile como universidades que tengan estos estudios, orientes a los dueños de los
previos a tener mucho mas cuidado con el tratamiento de sus suelos, logrando con esto la
no perdida y ayudando al ecosistema a no seguir degradándose.
 Bibliografía

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