NOMBRE DEL PLAN

¨UN MUNDO DE SABORES¨ HELADERIA Y CAFE

1 PROYECTO Y OBJETIVO
LA IDEA: Es una empresa innovadora debido a que se fusiona el buen servicio
de heladería y café/merienda con el entretenimiento y disfrute.
Este establecimiento tiene como meta principal ofrecer un producto que gusta
a todo público como es el helado, acompañado de un café con meriendas
alternativas; al mismo tiempo que se cuenta con una atención de calidad y un
espacio para el disfrute, acompañado de buena música y esparcimiento de los
niños por medio de juegos virtuales y de mesa.
PORQUE: Café - Heladería ¨Un Mundo de Sabores¨ ofrece productos que
pueden ser consumidos en cualquier estación del año, ofrecerá una
innumerable variedad de sabores combinados sobres las bases comunes que
brindan otras heladerías; además que superará las expectativas al reunir en un
mismo espacio: heladería, café, meriendas, dulces, buena música, juegos y
servicio y atención de calidad con personal altamente calificado, cualidades
que son escasos en varios negocios de la ciudad.
PROMOTORES
Los dos promotores son:
Kevin Salazar Polanco, Ingeniero Industrial, Administrador del negocio, Café -
Heladería ¨Un Mundo de Sabores¨ - Gerente General de la empresa
Jhon Montaño Alcocer, Ingeniero industrial, Administrador Financiero de
Café - Heladería ¨Un Mundo de Sabores¨
MISIÓN
Brindar un servicio de calidad con la mayor variedad de helados, juegos en
combinación de buena música actual y contemporánea al gusto de todos.
OBJETIVOS
 Implementar una Heladería & Café con buena música, recreación
infantil y atención de calidad en un solo establecimiento para el
disfrute a todo público.
  Elaborar un proyecto donde se pueda visualizar la inversión y
rentabilidad del mismo.
 Brindar un servicio de calidad y lograr la mayor aceptación en el
mercado.
 Ejecutar aceptaciones de empleadores acordes con las exigencias dela
empresa misma.

2 PRODUCTO Y MERCADO
PRODUCTO
 Canoa India: Barquilla, con Chocolate en el centro dos bolas de helados a
los lados en los sabores elegidos, coctel de frutas
 Copa Lolita: Flan al Centro de la copa, dos Bolas de helados al gusto,
sirope del sabor del helado una fresa arriba como complemento.
 Choco Chispa: Dos copa de chocolate, trozos de chocolate y lluvia de maní
 Arcoiris: helado de piña, fresas, y trozos de frutas
 Mango Fress: helado de mango con fresas
 Café expreso
 Café Tradicional
 Jugos Naturales
 Refrescos
 Brownie
 Pie (limón, Manzana)

CLIENTE
Los potenciales clientes son:
 Clase media y alta en general
 Niños, jóvenes y adultos
EL MERCADO POTENCIAL
 El público de la zona del centro de Santa Cruz de la Sierra.
 Los universitarios.
 Las empresas de los alrededores.
3 COMPETITIVIDAD
COMPETENCIA
 Negocios cercanos como Bits and Cream, Vaca Fria, Piccolo.
 Cafeterías cercanas.
PRINCIPALES COMPETIDORES
 Dumbo
 Piccolo
ANÁLISIS COMPARATIVO

COMPETIDORES DEBILIDADES FORTALEZAS

DUMBO Infraestructura Empresa muy conocida
demasiado común. y buen menú de
Poca variedad de servicios.
sabores en los helados.
PICCOLO Atención al cliente. Además de ser una
Elevados precios. heladería también
ofrece un menú de
comidas y bocaditos.

CUADRO COMPARATIVO SOBRE LOS PUNTOS MÁS DÉBILES DE TU

COMPETENCIA EN RELACIÓN A TU NEGOCIO
EMPRESA LA COMPETENCIA NOSOTROS
DUMBO Misma variedad de Diversos sabores
sabores. comunes y exóticos.
Produce comidas de Comidas de excelente
baja calidad. calidad.
PICCOLO No tiene un buen Personal capacitado
servicio al cliente. para servicio de
clientes.
 Mucho tiempo de Una rápida atención de
espera para cada pedidos en cualquier
pedido. producto.

4 PLAN DE MARKETING
4.1 ANÁLISIS F.O.D.A.
FORTALEZAS DEBILIDADES
Personal con experiencia Negocio nuevo en el mercado
Tecnología de punta
Ambiente agradable
Atención rápida
Excelente calidad en nuestros
productos
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Expandirse con nuevas sucursales Poca demanda
Aceptación del mercado por Falta de lealtad de la gente
nuestra variedad de productos
Posicionarse como una empresa Devolución de productos
lider
4.2 POLÍTICA DE PRODUCTO, POLÍTICA DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL
CLIENTE
Los helados estarán en vitrinas refrigeradas dentro de unas bandejas metálicas y lo
que son los refrescos, jugos, café, postres se mostraran en cartillas donde se
mostraran los precios.

Se pretende prestar un servicio de calidad, supliendo las necesidades de los clientes

tanto niños como adultos, con una amplia variedad de postres, helados y galletas,
con un servicio ágil y humano. Con precios asequibles para todos los estratos que
son el mercado objetivo.

 Infraestructura amplia y moderna, con ambiente familiar

 Juegos infantiles para los niños que visitan la heladería
 Capacitación de servicio para el personal de mesas
El proceso de atención al cliente consiste en una serie de pasos claramente
definidos, desde que llega el cliente a la heladería hasta que sale totalmente
satisfecho.

 Se inicia con el saludo y recibimiento al cliente en la entrada

 Se ubica en la mesa que el desee o en la que esté disponible
 Se muestra la carta (si solicita se da sugerencia)
 Se toma la orden
 Se realiza el pedido en la cocina
 Se lleva la orden al cliente
 Se indaga sobre la satisfacción
 Si el cliente pide la cuenta
 Se solicita en caja
 Se entrega la cuenta al cliente – se recoge pago
 Se paga en la caja
 Se despide al cliente

4.3 POLÍTICA DE PRECIOS, PROMOCIONES Y DESCUENTOS

Se manejara una estrategias de precio accesible al consumdor con precios bajos y
con el fin de estimular la demanda. Los precios estaran en función al precio de las
competencias.

La heladería y café obsequiará a sus clientes después de cada compra publicidad

impresa con las características del establecimiento acompañado de un dulce, con
el fin de masificar la información y que los clientes reciban un complemento a los
productos y servicios recibidos por la Heladeria.

Los días viernes serán todos los helados con descuentos del 5% y los martes serán
de promoción 2x1.

4.4 PUBLICIDAD
El tipo de publicidad que realizará será informativa se utiliza sobre todo para
informar a los consumidores sobre una nueva alternativa de productos y servicio por
medio de:
  Vallas publicitarias con el debido permiso de la alcaldía.
 Se inscribirá al periódico del municipio para dar a conocer el establecimiento
por este medio masivo.
 Publicidad en Facebook.
 Se repartirán volantes en los conjuntos residenciales casas y en la vía
pública.

4.5 PLAN DE ACCIONES DE MARKETING

PUBLICIDAD 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL
VOLANTES
Costo 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 200 2400
PERIODICO
Costo 40 40 40 40 40 40 40 40 320
FACEBOOK
Costo 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 2500 30000
VALLA
PUBLICIT.
Costo 800 800 1600

5 PLAN DE VENTAS
5.1 ESTRATEGIA DE VENTAS
 Ventas en el local del negocio se tendrá puntos de ventas fijos.
 Ventas en camión repartidor será como punto de venta fijo tomando ventaja
de hacer publicidad mediante este medio.

5.2 FUERZA DE VENTAS

 Jefe de ventas
 Vendedores en los puntos fijos
 Meseros
 Chofer del camión repartidor

5.3 CONDICIONES DE VENTA

 El producto puede ser al contado como también ser pagado mediante
tarjeta de crédito en los puntos de ventas.
 Mientras que en el camión repartidor será vendido todos los helados al
contado.
5.4 PLAN DE VENTAS ANUAL

HELADERIA Y CAFÉ “UN MUNDO DE SABORES”

PLAN DE VENTAS PRIMER AÑO

CONCEPTO 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 TOTAL %
HELADOS 15000 15150 15604,5 16072,635 16554,8141 17051,4585 17563,0022 18089,8923 18632,5891 19191,5667 19767,3137 20360,3331 209038,105 30,82%
CAFÉ 8000 8080 8160,8 8242,408 8324,83208 8408,0804 8492,1612 8577,08282 8662,85365 8749,48218 8836,977 8925,34677 101460,024 14,96%
JUGOS 10000 10100 10201 10303,01 10406,0401 10510,1005 10615,2015 10721,3535 10828,5671 10936,8527 11046,2213 11156,6835 126825,03 18,70%
REFRESCOS 12000 12120 12241,2 12363,612 12487,2481 12612,1206 12738,2418 12865,6242 12994,2805 13124,2233 13255,4655 13388,0202 152190,036 22,44%
POSTRES 7000 7070 7140,7 7212,107 7284,22807 7357,07035 7430,64105 7504,94746 7579,99694 7655,79691 7732,35488 7809,67843 88777,5211 13,09%
TOTAL 52000 52520 53348,2 54193,772 55057,1624 55938,8303 56839,2478 57758,9003 58698,2872 59657,9218 60638,3324 61640,062 678290,716 100,00%
6 RECURSOS HUMANOS
6.1 Organigrama

6.2 PLANILLA DE SUELDOS

PLANILLA DE SUELDOS
HABER TOTAL AFP AGUI/IND
CARGO CANTIDAD CNS 10% TOTAL
BASICO MES 3,71% E 16,66%

ADMINISTRADOR 1 3000,00 3000,00 300,00 111,30 499,80 3911,10

JEFE DE VENTAS 1 2800,00 2800,00 280,00 103,88 466,48 3650,36

VENDEDORES 4 2000,00 8000,00 800,00 296,80 1332,80 10429,60
CHOFER 1 2000,00 2000,00 200,00 74,20 333,20 2607,40
JEFE DE
PRODUCCION 1 3000,00 3000,00 300,00 111,30 499,80 3911,10
OPERARIOS 10 2000,00 20000,00 2000,00 742,00 3332,00 26074,00
7 ASPECTOS LEGALES Y SOCIETARIOS
7.1 LA EMPRESA
Sociedad de Responsabilidad Limitada 50% José Flores Peña, 50% Maria Flores
Miranda.Capital Social BS. 300.000

7.2 LICENCIAS Y DERECHOS

- MATRICULA DE COMERCIO
- LICENCIA DE FUNCIONAMEIENTO
- CERTIFICADOS DE SENASAG Y CARNETS
- CAJA NACIONAL DE SALUD
- MINISTERIO DE TRABAJO

7.3 OBLIGACIONES LEGALES

La sociedad de responsabilidad limitada, es aquella cuyo capital está integrado por
cuotas de capital no representadas por títulos negociables, cuyo giro se efectúa bajo
una razón social o denominación, seguido del aditamento “Sociedad de
Responsabilidad Limitada”, o su abreviatura “S.R.L”, o, la palabra “Limitada” o la
abreviatura “Ltda.”, en las que la responsabilidad de los socios se limita a su aporte
societario.

La sociedad colectiva, es aquella en que los socios, actuando bajo una

denominación responden de obligaciones sociales en forma solidaria e ilimitada. La
sociedad en comandita simple, es aquella constituida por uno o varios socios
llamados gestores o colectivos que asumen la responsabilidad por las obligaciones
en forma solidaria e ilimitada, mientras que otros socios llamados comanditarios
responden exclusivamente con el capital que se han obligado a aportar en la
sociedad.
7.4 PERMISOS Y LIMITACIONES
Servicio de Impuestos Nacionales

Una vez registrada la empresa se continuará con el Régimen General de Impuestos

Nacionales para la presentación de la siguiente documentación:

 Documento de Identidad Vigente. En original y fotocopia. Matricula de

Comercio extendida por FUNDEMPRESA (no es obligatorio).

 Balance de Apertura.
 Factura o aviso de cobranza de consumo de energía eléctrica del domicilio
fiscal y domicilio habitual cuya fecha de emisión no tenga antigüedad mayor
a 60 días calendario a la fecha de inscripción.
 Croquis del domicilio fiscal y del domicilio fiscal.
 Número de tramite obtenido una vez llenado los formularios de registro en el
PBD-11
Gobierno Municipal

Licencia de Funcionamiento

Para actividades Industriales: Personas Naturales Fólder con sujetador que

contenga la siguiente documentación:

1. Declaración jurada F-401 (en caso de no contar con PCM) o la declaración jurada
F-402 (en caso de contar con PMC).

2. Original y fotocopia de la cédula de identidad del titular3. Fotocopia de la última

factura de luz (anverso y reverso) que acredite la dirección del domicilio de la
actividad, económica.

3. Fotocopia del NIT y certificado de inscripción (si corresponde).

4. Croquis de ubicación de la actividad económica y superficie de distribución

expresada en mts2. 5. Para actividades que cuentan con una superficie mayor a
150 mts2., deberá presentar plano elaborado por un arquitecto

6. Formulario original y fotocopia del “Registro Ambiental Industrial” (RAI), emitido

por la Dirección de Calidad Ambiental del GMLP.
7. Carta de categorización industrial, emitida por la Dirección de Calidad Ambiental
del GMLP 8. Certificado acústico, emitido por la Dirección de Calidad Ambiental
(para actividades que generen ruido). 9. Carta de autorización firmada por el
propietario del inmueble de conocimiento del funcionamiento de la actividad
industrial, en caso de ser alquilada o anticrético 10. Certificado de SENASAC y
carnets sanitarios emitidos por la Prefectura del Departamento o de manipulación
de alimentos emitidos por el GMLP (en caso de industrias alimenticias).

Ministerio de Trabajo

Para inscribir el establecimiento económico en el Ministerio de Trabajo se deberá

presentar: Solicitud dirigida al Ministerio de Trabajo.

 NIT. Número de Identificación Tributaria Formulario AVC-1 (CNS)

 Formulario Rci-1ª (primer aporte CNS).
 Aportes a las AFP’s.
 Planillas salariales de los trabajadores.
 Boleta de depósito bancario (Bs. 80.- a la cuenta numero: 501-5034475 del
Bando de Crédito de Bolivia normas legales vigentes en el País).
 Indicación del sistema de control de asistencia.
 Croquis de la ubicación del lugar con descripción de la zona.
 Formulario gratuito de ventanilla única de inscripción del empleador
Caja Nacional de Salud

Se beneficiará al personal de la empresa, para lo cual se debe realizar una carta de

solicitud dirigida al jefe del Departamento Nacional de Afiliación adjuntando la
siguiente documentación:

 Requisitos para Empresas:

 Formulario AVC-01, Aviso de Afiliación del empleador.(vacío).
 Formulario AVC-02, (Carnet del empleador), (vacío).
 Formulario RCI-1ª (vacío).
 Fotocopia NIT.
 Fotocopia carnet de identidad del responsable.
 Balance de apertura aprobado y firmado por el SIN.
 Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado).
 Nómina del personal con fecha de nacimiento.
 Croquis de ubicación de la empresa.
 Examen Pre-Ocupacional (Bs. 100.-por trabajador)
8 PLAN DE INVERSIONES