Universidad abierta para adultos

Nombre: Juan ramón

Asignatura: anatomía y fisiología del sistema nervioso

Facilitadora: Evelyn del orbe

Tarea: VIII

Matricula: 201809523

Fecha: 27-11-2019
 1. Elabora un mapa conceptual donde relaciones los distintos receptores
sensitivos con las estructuras del sistema nervioso que influyen en cada uno.

Estructura del sistema nervioso

Neurona

Constituye el

Sistema nervioso

Se divide en

Sistema nervioso Sistema nervioso periférico Sistema nervioso autónomo

Nervios Nervios Nervios Sistema Sistema

sensitivos motores mixtos simpático parasimpático

Medula Encéfalo
espinal

Constituido por

Bulbo raquídeo Cerebelo Tálamo Cerebro

 2. Elige una de las siguientes situaciones y redacta con detalles cómo sucede el
proceso, mencionando las implicaciones del sistema nervioso en él:

 Percibir del sabor dulce de un helado.

El sabor no solo se localiza en la boca, se percibe con el cerebro, un centro de recepción

multisensorial que nos alerta del rechazo o aceptación de los alimentos

Imágenes que muestran el progreso de maduración del cerebro. EFE/NIMH

Cuando tomamos un sorbo de café, su sabor impacta en primer lugar en las papilas
gustativas de la lengua, del paladar o del esófago y produce una reacción que viaja de
forma inmediata a través de las neuronas de los nervios faciales hasta llegar al cerebro que
lo percibe como algo aceptable o rechazable en el caso de que nos repugnara.
Nuestro sentido del gusto hace además que se activen otras áreas cerebrales que nos
permiten recordar ese sabor del café, porque lo hemos probado antes, e incluso podemos
reconocer diferentes matices en el mismo sabor y comparar con otros que hemos guardado
en nuestra memoria.

Y el cerebro nos capacita para ir más allá; ante una humeante taza de café podemos
anticipar e imaginar cómo sabrá e incluso tener la sensación de estar ya paladeándola.

Todo un mecanismo cerebral que se pone en marcha con varias acciones a la vez: “La
primera vez que probamos algo, ese sabor impacta en las papilas gustativas, se envía al
cerebro y llega a los centros de recepción sensorial que se encuentran en la zona post
central del lóbulo parietal”, explica el neurólogo Carlos Tejero, vocal de la Sociedad
Española de Neurología (SEN).

Pero parte de esa información también se va a distribuir en las áreas del cerebro que
seleccionarán si nos resulta un sabor agradable o no, algo de lo que se encarga la amígdala
cerebral, que se encuentra en el lóbulo temporal. También en este lóbulo se encuentra el
sistema límbico, que alberga la memoria capaz de hacernos recordar si ya hemos probado
antes ese sabor.

“Hay personas que cuando toman chocolate les puede producir una reacción tan compleja
que llega incluso a des estresarles. Y esto ocurre porque se activan áreas como el centro de
la recompensa del cerebro y les produce una sensación de satisfacción “como de premio”,
indica el especialista.

Controlar la percepción

La percepción se puede manipular. Ante una comida, podemos tomar los alimentos sin
apenar reparar en lo que comemos, de forma mecánica, porque nuestra atención está
puesta en otra cosa, en la conversación de negocios que estamos teniendo durante ese
almuerzo, por ejemplo.

Cosa bien distinta es cuando vamos ya predispuestos a disfrutar del menú que nos ofrecen
y estamos preparados para retener los sabores en nuestra memoria. “Y cuando le contamos
a alguien lo que hemos sentido con esos sabores a veces ni siquiera encontramos una
palabra para describirlos y tenemos que buscar una comparación”.

EFE/John Amis

“Por eso muchas veces un sabor nos puede despertar una sensación musical o asimilarlo a
un color, es lo que se llama sinestesia”, apunta el neurólogo.

En consulta, se puede conocer “la vía gustativa de una persona haciendo que saboree
determinados alimentos mientras le estamos haciendo una resonancia, aislado de
cualquier otro estimulo externo que no sea el sabor, para ver qué partes del cerebro son las
que se activan. Y nos encontramos con que nunca hay una única área, sino que la
información se activa por las distinta áreas de interés del cerebro”, explica Carlos Tejero.

Cuando existen lesiones que afectan a algunos de los circuitos y se pierde o disminuye el
sentido del gusto, se produce un trastorno denominado ageusia que puede estar provocado
 por diferentes causas como la alteración de los receptores de la lengua, de los nervios que
transmite la información al cerebro o del propio cerebro.

 Sensación de dolor después de pincharse con una aguja.

 Identificar que es tu canción favorita la que suena en la radio.

 Percibir el olor a quemado

 cuando estamos cocinando